㈠ 在家怎么自制蛋糕
材料：
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法：
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
㈡ 减脂食品之无油无糖千层蛋糕怎么做
用料 ：
鸡蛋 1只
低筋面粉 50g
水 若干
无糖无油无奶无泡打蛋糕的做法：
1、将蛋做黄白分离，蛋白的碗要求无水。将蛋黄里加入低筋面粉。
2、利用工具，当然也可以用手，将蛋白打发到硬性，就是提起来有个小尖尖就好。
3、蛋黄与粉，慢慢加水，混合成糊状。
4、打发蛋白和蛋黄糊混合搅拌，搅拌方式和戚风一样，上下翻动，动作迅速。
5、入模，一般可以加至7-8成满。放进预热150度的烤箱里，烤20分钟左右，建议时刻观察，烤箱不同，时间不一定。
6、出炉。可能有回缩。
小贴士：
1、第三步中可加入些水果，入香蕉，苹果泥等增加口感。
2、第三步中可以加些糖，植物油，动物油。
3、第五步入模后，可装饰些蓝莓等。
4、出炉后可以将其作为底，装饰奶油，果酱等
㈢ 西南大学生研发出吃不胖的蛋糕，你知道此蛋糕配料都有什么吗
你们知道吗？蛋糕的热量其实很高，可能需要你跑两个小时的步才能完全的把那个热量给散发掉，但是据我了解，现在很多人喜欢吃的甜食就是蛋糕，蛋糕里面的成分主要就是面粉，蛋白质，鸡蛋，还有一些元素之类的，可以说是含量中最高的食物。
那么来了，竟然这么多人喜欢吃，又为了能保持身材，不让蛋糕使人发胖，就有人发明了这种蛋糕，吃了不会胖，那么很多人就会好奇这种吃不胖的蛋糕是由什么做成的呢？
而且蛋糕还是由面粉制作而成，面粉一般热量也比较高，是属于主食那一类的，也不能说减肥完全没有效果嘛，就是可能能量比较低，但是减肥的人也还是可以吃一下的，可以解一下馋嘛，毕竟如果因为减肥突然不吃甜食了，可能还是会觉得少了点什么。
㈣ 减脂期也能吃的蛋糕，柔软细嫩又香甜，玛德琳蛋糕怎么做
说到蛋糕，许多小伙伴们第一反应便是又甜又油又不便。实际上无论是戚风蛋糕，胖蛋糕，或是蛋糕卷都各有各的口味，都或是美味的，只需别喊我亲力亲为。蛋糕是很多人都喜爱吃的东西，它不但口感甘甜并且品种许多，尤其是小朋友，也是会被生日蛋糕好看的外形吸引住。可是大家也了解，这类点心的糖份和人体脂肪全是非常高的，很不宜肥胖症和三高人士来吃。即便是人体健康的成人，都不提议太多的服用。
食谱小提示:
1.烤箱不一样，温度和烤制时间依据自身烤箱调整。
2.鸡蛋是常温下鸡蛋，室温24度上下。假如屋子里太凉，隔38度以内温开水打发。
3.拌入小麦面粉后选用翻拌手法。
4.密封性冷冻储存，提议尽早吃了。
㈤ 不用糖不用烤箱，如何做出减脂瘦身的蛋糕
要教大家一道蛋糕的做法，这道蛋糕有什么特别的呢？它是一道不需要打发，不需要加糖，吃了不上火，还能减脂瘦身的蛋糕。
这款减脂蛋糕吃起来有点香甜，那种甜是南瓜中淡淡的清甜，味道真的很美味，而且制作简单，连手残党都能轻松制作，减脂瘦身就是这么简单。根本不需要花太多的时间，不管是作为早餐，还是作为零食，都是不错的选择，所以如果你喜欢的话，就快去学习制作吧！
㈥ 自制蛋糕的做法
自制蛋糕的做法大全
导语：蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来，下面就由我为大家带来自制蛋糕的做法大全，大家一起去看看怎么做吧！
蔓越莓电饭煲蛋糕
材料
原料：牛奶、面粉
配料：白糖、橄榄油、鸡蛋
做法
1、首先将鸡蛋进行分离，取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油。
2、加入150克面粉，将蛋黄液进行搅拌。
3、用低速打蛋器，将蛋白打到鱼泡状时，加入一勺白糖。
4、继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖。
5、继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖。
6、打蛋器高速进行干性打发，然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的`切，不能转圈。
7、电饭煲预热5分钟后，加入少量的黄油，将搅拌好的原料倒入电饭煲内。
8、然后在表面撒上点蔓越莓，电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔。
9、等自动跳到保温后再焖15分钟，即可享用。
电饭煲原味蛋糕
材料
原料：牛奶、鸡蛋
配料：细砂糖、低筋粉、柠檬汁、盐
做法
1、准备两个无水无油的不锈钢盆，把蛋黄和蛋白分开备用。
2、蛋黄加入25g细砂糖，用手动打蛋器摩擦式的打发之颜色变浅。
3、把牛奶一次性加入蛋黄液中搅拌匀，提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用。
4、蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑，加入少许食盐和柠檬汁。
5、继续用低速打发之泡沫略细加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。
6、加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档，蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可。
7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀。
8、电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟，跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟。
9、闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟，跳掉后继续闷20分钟即可享用。
可可海绵蛋糕
材料
原料：牛奶、可可粉、全蛋
配料：糖、小苏打、色拉油、低粉
做法
1、牛奶隔热水拌匀，全蛋（泡热的） 糖，进厨师机高速6档5分钟，换2档3分钟，到插入牙签不会倒下的状态，蛋糊像丝绸般的光滑。
2、筛入低筋面粉和小苏打粉，换K浆搅拌均匀。
3、沿倒料口倒入搅拌好的原料C，继续搅拌均匀
4、用橡皮刮刀把面糊搅拌好，倒入烤盘，180度20-25分钟。
5、烤好立即移到烤网上，撕开旁边的油纸，当中抹上打发的咖啡朗姆酒淡奶油，即可享用。
木糠蛋糕
材料
原料：早餐饼干、鲜奶油
配料：细沙糖、糖粉
做法
1、将早餐饼放到方便袋里擀成碎沫，放到容器中，加入10g细沙糖拌匀。
2、将鲜奶油加入糖粉打发，奶油装入裱花蛋中。
3、在杯子底部铺一次饼干碎，再用裱花蛋挤入一层奶油。
4、反复5、6的动作，最后一次是饼干碎。
5、然后放在冰箱里冷冻三个小时后，即可取出享用。
老式蜂蜜小蛋糕
材料
原料：鸡蛋、蜂蜜
配料：低筋面粉、 白糖、色拉油、泡打粉、白芝麻
做法
1、把鸡蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中。
2、把打蛋盆放入装有70-80度左右的温水盆中，用打蛋器中速搅打蛋液。
3、直到蛋液的体积膨胀5倍左右，蛋糕糊画圈不会立即消失。
4、分三次筛入低粉和泡打粉，拌匀。
5、再放入色拉油，搅拌成均匀的面糊。
6、蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯至9分满。
7、提起烤盘震出蛋糕糊中的大泡，表面撒入白芝麻。
8、把烤盘放入已预热的烤箱，160度上下火、中层烤15-20分钟，即可享用。
;㈦ 自制蛋糕配方
自制蛋糕配方：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。
1、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油。10克白糖，40克牛奶，搅拌均匀。
2、筛入面粉，画Z字拌均匀。
3、蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。
4、出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。
5、取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌，翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌。
6、全部拌好后倒入模具中，震出气泡。
7、盖上锡纸或保鲜膜。扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可。