生日蛋糕上面的奶油的做法：
1、打蛋器的棒和装奶油的盆都放冷冻里冻20分钟左右。去一个更大的盆，放入冰袋。隔冰水打发。200ml的奶油，倒入盆中，建议用深盆，要不溅的到处都是。
❷ 对于宝宝来说，选择芝士蛋糕还是奶油蛋糕比较好
很多宝宝喜欢吃外形精致味道香甜的蛋糕但也有很多家长担心宝宝经常吃奶油蛋糕等食物除了会不会影响宝宝的健康。奶油蛋糕虽然好吃，但相信大家都听说过蛋糕中含有反式脂肪酸等对身体有害的物质，但是很想吃蛋糕。那么蛋糕真的不适合经常吃吗，其实奶油蛋糕并不像大家想的那样完全不健康。
认为这种蛋糕比较干净，是适合宝宝的健康食品。但实际上也有可能在芝士蛋糕的成分中加入反式脂肪酸，也就是氢化油，这并不能完全保证。而且芝士蛋糕热量高，宝宝吃多了容易消化不良，经常吃久了容易发胖。营养学家说，对于宝宝的饮食来说，最好提倡成分的归化，以保证全面的营养和均衡的饮食。
最好尽量少吃一些加工食品。蛋糕等高热量食物偶尔吃一次也不是什么大问题。但是在选择孩子的时候，爸爸妈妈还是比较注重食材，尽量选择一些特别讲究的材料。另外，不管是奶油蛋糕还是芝士蛋糕，家长都要给孩子买，不要让孩子贪吃。
❸ 做生日蛋糕需要什么原材料
做生日蛋糕需要的原材料有：
①低筋面粉
面粉选择很重要，要用低筋面粉，一定不能用高筋面粉，因为低筋面粉做出来的蛋糕口感柔软，组织部有弹性，外形坚挺不塌陷。如果使用高筋面粉，会因为筋性过强而抑制蛋糕的膨胀，蛋糕体积小，组织扎实，口感粗硬。
②细砂糖
最好选用细砂糖，不要学用粗砂糖。因为糖是直接加在蛋黄和蛋白里的，搅拌后会溶化。粗砂糖搅拌时间会太长，可能无法完全溶化。
下面是我做8寸生日蛋糕的步骤可以参考一下。
用料：■ 低筋面粉 90克■ 玉米油 40克■ 牛奶 40克■ 细砂糖 60克（蛋白中）■ 细砂糖 30克（蛋黄中）■ 鸡蛋 五个 (一个带壳65克)■柠檬汁或白醋 几滴■淡奶油300克■糖粉30克■水果 适量
1.把所有食材准备好。
2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入无水无油的盆中。
3.蛋黄打散，放入30克细砂糖，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀。
4.将牛奶和玉米油混合在一起，用手动打蛋器抽打至乳化状态，加入蛋黄中搅拌均匀。
5.将低筋面粉筛入蛋黄中，用手动打蛋器以Z字翻拌均匀至无颗粒。
6.蛋清中滴几滴柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器低速打出粗泡后加入1/3的细砂糖。
7.继续打发蛋白有细腻感时，加入第二次细砂糖。
8.继续打发蛋白出现纹路时，提起打蛋器有一个大弯钩，加入第三次细砂糖。
9.中低档打发到比较浓稠，至干性发泡，提起打蛋器蛋清竖起的尖角为直立状态且不弯曲，这就说明蛋清打好了。
10.取1/3的蛋白加入面糊中以J型的方式完全翻拌均匀。
11.再取剩下的1/2的蛋白霜，放入面糊中，翻拌均匀。最后再将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里完全翻拌均匀。
12.完成的面糊从离桌面20cm的高处倒入8寸戚风模具中。
13.将装有面糊的模具从离桌面15cm的高处轻摔两三下，震出大气泡。
14.将做好的面糊立即放入预热好的烤箱中，中下层，180°，60分钟。
15.烤好之后要立刻拿出来，正面朝上，底在下，离桌面30cm左右震两下帮助散出热气，然后倒扣，等模具彻底凉透了之后脱模。
16.将淡奶油倒入无水无油的盆里，加入糖粉，打发打至用打蛋棒提起能拉出坚挺不能动的的三角尖为止。
17.把做好的蛋糕坯分成3等片。
18.取一块蛋糕片，上面抹上奶油，撒上水果粒，再盖上一层蛋糕片，重复上一步操作，最后一片蛋糕覆上。表面用裱花袋挤上漂亮的奶油造型，再摆放上喜欢的水果和装饰品，一款好吃又漂亮的蛋糕就完成了。
以上是我对问题的回答，希望对你有帮助。
❹ 做生日蛋糕需要什么原材料
在过生日比较重要的一项就是吃蛋糕了，形状各异，颜色鲜艳的蛋糕，会非常吸引小朋友，看起来确实很好看，但是好看的蛋糕里面，加入的色素比较多，而且拥有大量的奶油，吃着容易发腻，况且老人和孩子吃多了奶油也不好，所以呢，现在很多朋友都会选择在家里制作蛋糕。
做生日蛋糕需要什么原材料？
说到在家里制作蛋糕，可能很多人觉得比较麻烦，毕竟有奶油还得打发鸡蛋，还得用到面粉，还得需要烤箱等等一系列的问题。不过今天我给大家介绍的这一种蛋糕，没有遇到大家说的这些问题，而且做出来样子非常好看，香甜软糯，孩子很喜欢吃，老人也很适合吃这款蛋糕。
结语。
虽然这款蛋糕没有奶油，香甜软糯的口感也会让很多朋友喜欢，主要是这款蛋糕中用到的原材料比较少，都是非常健康有营养的食材。在过生日的时候给家人做上一个这样的蛋糕。相信他们会很开心的。
❺ 奶油蛋糕的原材料如何选购
1. 面粉：选择低筋面粉，因为高筋面粉会使蛋糕过于紧实。
2. 糖：白砂糖是最常用的糖，但也可以使用细砂糖或红糖。
3. 奶油：选择高拍皮脂肪含量的奶油，这样可以使蛋糕更加细腻。
4. 鸡蛋：选择新隐游鲜的鸡蛋，因为新鲜的鸡蛋蛋白质含量高，可以使蛋糕更加松软。
5. 泡打粉：选择无铝泡打粉，因为铝会对身体有害。
6. 盐：选择无添加剂的食用盐。
7. 香草精：选择纯天然的香草精，袭携差不要选择人工合成的香精。
8. 牛奶：选择新鲜的牛奶，因为新鲜的牛奶味道更好，也更有营养。
❻ 如何挑选生日蛋糕
首先要确定买什么类型的蛋糕
在订购生日蛋糕的时候，需要先确定好自己需要什么样的蛋糕，常见的生日蛋糕有鲜奶蛋糕（最便宜等），水果蛋糕等（比较便宜），冰淇淋蛋糕（夹心是冰淇淋的，价位一般），纯冰淇淋蛋糕（比较贵），慕斯蛋糕（有桥培磨人喜欢有人不喜欢）等，小编每年都会去订一个冰淇淋或者纯冰敏斗淇淋蛋糕，这是个人的偏爱。
其次要确定蛋糕的尺寸
蛋糕尺寸分为两种，英寸和寸。寸要比英寸大很多，一寸大概三厘米多，一英寸大概只有两点五厘米多，一定要分清楚，别被商家的文字游戏给绕了。一般两个人过生日的话只需要8英寸上下正好，不会浪费直接吃完（特别能吃的例外）。
再其次决定蛋糕的外观
一般蛋糕都是圆的，现在方蛋糕已经兴起了。同款蛋糕圆的肯定要比方的便宜，因为方的制作面积更大。如果天气比较热你就要考虑下水果蛋糕上的水果了，如果保存不好有可能水果坏了，蛋糕却保持光鲜。夏天最好不要用水果点缀蛋糕！
第四看蛋糕的口感
很多小伙伴都会关心哪种生日蛋糕好吃？什么生日蛋糕好吃？一般蛋糕的口感主要取决于奶油。有的蛋糕房用的就是最普通的奶油，做出来的蛋糕甜甜的，腻腻的，小伙伴不爱吃。有的则是专门的淡奶油，这样的蛋糕不甜却好吃，小伙伴们可以先咨询下心仪的蛋糕用的是哪种奶油，选择比较好的。
再来选择品牌的蛋糕店
有几年小编会在普通的蛋糕房订购蛋糕。这时候发现了，像是比较贵的蛋糕店出来的蛋糕真的是口感上要比蛋糕房的好很多。蛋糕的口感是很细腻的，如果某一样的材料不好，那么做出来的蛋糕吃起来就是不香。建议都去买比较好的一点的蛋糕，够香！以冰淇淋蛋糕举例~一般200，300元上下的8英寸价位就比较好了。
最后要提前预约蛋糕店
很多小伙伴都会选择在团购网站订蛋糕，当你付款了，其实这单还不算完成，必须致电那家蛋糕店，告知你取蛋糕的时间和需要的款式。蛋糕一般都是当天定制的，这样口感才好。如果你没有先预约制作，直接去取，是拿不到的，一款蛋糕做好必须要3个小时以上！
操作方法
01、挑选蛋糕款式要根据过生日人的年龄选择，比如宝宝过生日的话，那么就要选择可爱款中孝式，卡通的是最好的，而老年人过生日的话，那么寿桃与圆形的蛋糕就是首选。
02、另外挑选蛋糕款式的时候，要根据对方的性别，女性的话，款式可以多变，心形啊，方形啊都可以，可如果是男性的话，最好是选择圆形这种规规矩矩的款式。
03、还有，在挑选蛋糕款式的时候，要根据你们的关系决定，情侣关系那么心形的就非常好，但如果只是朋友关系，送心形的就不合适了，很容易引起误会的，那么就要选择普通款式。
04、最后一点也要注意，那就是蛋糕上面的那些装饰，老年人最好是选择寿桃，以及一些规规矩矩的花朵来装饰，而小孩子和年轻人可以选择活泼一些的，时尚一些的。
❼ 如何选购蛋糕
方法/步骤
挑选蛋糕的时候我们首先要看一下，有没有人已经提前订过了，避免订重复了吃不完浪费了。
其它提示：
首先，在买蛋糕的时候应该闻一闻奶油的气味如何。如果是质量好的奶油的话，会呈现非常自然的奶香味。如果是人造奶油的话，会有很浓的香气，因为会添加很多的添加剂。如果是不新鲜的奶油还会出现异样的气味。可见优质的奶油才是一个优质蛋糕的必备。
其次，如果大家是在网上选购蛋糕的话，应该在正规的官方旗舰店进行购买。大家应该选择有一定知名度的蛋糕品牌，这样蛋糕的品质才能够得到保证。品牌蛋糕在选择原材料的时候都会选择健康、自然的材料，挺好、零添加。如果在一些小作坊购买蛋糕的话，很可能买到人造奶油，这种奶油吃多了就会觉得非常腻，并且这种蛋糕的价格也会比较低。
❽ 对于孩子来说，选择芝士蛋糕还是奶油蛋糕比较好
很多婴儿喜欢吃外形精致、味道甜美的蛋糕，但很多妈妈和爸爸也担心孩子经常吃奶油蛋糕等食物。担心对孩子的身体有什么影响。孩子喜欢蛋糕，但奶酪蛋糕和奶油蛋糕哪个更好？家长要学会挑选吃奶油蛋糕对身体有什么影响。听说奶油蛋糕很好吃，但蛋糕里含有反式脂肪酸等对身体不好的物质，但如果想吃蛋糕，蛋糕真的不适合经常吃吗。
孩子喜欢蛋糕，但奶酪蛋糕和奶油蛋糕哪个更好？家长要学会挑选奶酪蛋糕更好吗？最近蛋糕种类越来越多，很多父母买蛋糕的时候倾向于给孩子们买奶酪蛋糕。我认为这个蛋糕是比较干净，适合孩子吃的健康食品。但是奶酪蛋糕的配料中也可以添加反式脂肪酸，即氢化油，也不是完全保证，奶酪蛋糕的热量也很高，孩子吃多了容易引起消化不良，长期经常吃的话容易发胖。
❾ 给宝宝自制蛋糕需要准备什么东西
一、准备材料：
鸡蛋4个、牛奶、植物油、低筋面粉、泡打粉、白糖、盐。
二、制作步骤：
1、把蛋清和蛋黄分开。注意，一定不能把蛋黄混进蛋清里，否则可能会影响蛋清打发效果。可以使用专用分蛋器（超市有卖的），也可以用可乐瓶口对准蛋黄，轻压瓶身，将蛋黄吸离。
2、把蛋黄打匀，加入牛奶和几滴植物油、面粉、泡打粉，上下搅匀。一定要上下搅拌，不要划圈，否则可能会起小疙瘩的。牛奶不要一次添加太多，加的多少以使蛋黄面的浓度和打发后的蛋清差不多为佳。
3、把蛋清放到无水、无油的盆内。用打蛋器顺时针搅拌，糖、盐分次放入，直到筷子随意插到盆里都不倒下来，把盆倒翻过来，蛋清也不会倒下来为止。建议事先千万要准备好打蛋器，否则用筷子的话，估计胳膊会很酸疼的哦。
4、把蛋黄面和蛋清和在一起，还是要上下搅拌。
5、在压力锅内抹上少许植物油，以防粘锅。倒入和好的蛋糊，上面可以再放些葡萄干、红小豆等宝宝喜爱的东东做一点缀，然后按蛋糕键即可。排气孔调为不排气，易熟档。
6、大约四十分钟左右，香甜美味的宝宝蛋糕，就可以享用啦！
❿ 如何正确地挑选健康的蛋糕
01、尽量买不加入氢化植物油的蛋糕。
目前大部分蛋糕都被氢化植物油(植物奶油)产品所浸透，上面的“鲜奶油”是植脂奶油，下面的酥皮中也加入植物起酥油或麦淇淋，它们都含有对人体健康极为不利的反式脂肪酸。传统而健康的选择，是选择哪些加入真正的稀奶油和黄油的产品。
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02、尽量买不含有酥皮的蛋糕。
酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、B族维生素和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。
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03、尽量买色素销燃和香精少一点的蛋糕
特别是有孩子的家庭。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香悔斗吵精。
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04、不要买罐头水果的蛋糕
不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。
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05、不必买加了白巧克力片或黒巧克力片的蛋糕。
蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。
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蛋糕的选购和鉴别，说起来简单，做起来还是蛮复杂的。买到健康美味的蛋糕，更关键的是代表着浓浓的心意，无论是送人还是做给家人吃，都是一个比较不错的选择！热爱美食，热爱生活的朋友们可以利用业余时间多学习学习啦！
就像深圳比较有名的蛋糕品牌——【马卡烤箱】，只做最健康的裸蛋糕。号称是深圳第一家最天然健康的蛋糕品牌。裸蛋糕是目前最健康的蛋糕品类，不添加任何色素、香精、防腐剂，正常的裸蛋糕原料应该是当季最新鲜的鲜果及进口法国/新西兰乳脂淡奶油，这就是最健康的蛋糕品类——裸蛋糕。
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他们家的蛋糕不没有任何膨松剂这类的添加剂，另外蛋糕好吃还需要柔软有弹性，马卡烤箱裸蛋糕不添加软化剂，利用食材本身的特点来进行天然乳化。
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并且非常注重蛋糕生产制作空间的湿度，来保持蛋糕的水分。厨房是用湿度计和空气加湿器等设备来监控空气湿度质量的。
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但是正是因为没有软化剂（包括防腐剂），马卡烤箱的蛋糕存放时间很短，而且很容易被风干。
防腐剂就不解释了，软化剂的使用可以让蛋糕几个月都很松软，但是家中的米饭放在冰箱隔夜之后都会变硬（所以放了好几天还柔软的面包蛋糕该是放了多少软化剂进去了）
所以我们强烈建议蛋糕不能隔夜，因为没有软化剂的蛋糕很明显会被风干变硬。
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（也就是越早吃越软，但是也有个最佳时间，就是蛋糕出炉冷藏两个小时为最佳吃的时间）。另外在现在秋冬干燥的季节也更容易变干，更需要注意保存条件，需要放冰箱2-4度冷藏保存保持蛋糕水分。
并且一定要用盒子装好，蛋糕直接暴露在冰箱中同样也很容易变干。
离开冰箱后，如果冷藏时间比较长了，最好先放上十几分钟，然后在90分钟内吃完，这样吃起来口感湿润松软。
所以马卡烤箱采用了最高的健康标准来要求蛋糕的出品，包括香精、色素所有添加剂一律不使用。
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而且随着对健康的重视，大家开始从食品工业化的商业大洗脑中清醒过来，越来越多国家都有了更严格的立法。
所以从手工到工业化再回归手工，在欧洲在台湾，都有发展的很好的手工烘焙店，这是未来的大趋势。
正是因为纯手工无添加，马碧侍卡烤箱是一家真正的日清店（产品的保存条件要求必须日清），当天吃当天制作。所以需要提前5小时定购，目前支持深圳全场配送。
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这也是马卡烤箱需要大家能提前预定的原因，这样能够按单生产，不造成浪费。
手工无添加，马卡烤箱才能还原到蛋糕本来的好味道。