‘壹’ 为什么我自己做的蛋糕有点苦啊
首先要看你的蛋糕是否有焦掉，是因为焦掉颜色较深的那部分苦还是整个蛋糕吃起来都是苦的。
要是前者的话，那么就是焦苦味，切掉不吃那焦掉的部分就是了。
要是后者的，有两个可能：
1.可能是面粉的问题。你是买散装面粉来做的吗？不建议使用散装面粉，最好是去超市买那种小小包的袋装面粉（底筋粉和发泡面粉都是可以做蛋糕的）。因为一般店家或者在农菜市场里的零称的面粉都是开放式售卖的，而且又不知道它摆在那里多久了，更加不知道有没有一些小虫子之类的“光顾”过。要是实在要在这些地方买面粉的话，要闻闻有没有霉味、要看颜色是否有发黑、发黄不正常的颜色、另外要看是否有虫子在里面，如面粉结块不松散也是不正常的。
2.你的配方是否有加入泡打粉，要是泡打粉使用过量也会产生苦味的。
最后建议在打蛋白的时后除了加入糖，也可以适量的加入一点点盐，可以增加甜味。
‘贰’ 怎么样才能去除用面粉做面包，蛋糕的那种苦味
你的泡打粉放多了~
‘叁’ 如何去除蛋糕的蛋腥味
去除蛋糕腥味的小技巧：
1.做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用
2.做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味
3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的
4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。
5.香草精也可以有效的去除蛋腥味，而且做出来的蛋糕有一股香草味。但是一定注意不要多放，香草精是浓缩的，如果放的稍微多一点就会有种腻腻的很浓重的香草味，遮盖了蛋糕本身的香味。
‘肆’ 请教一下，为什么我做的蛋糕带点怪怪的苦味
粉不好吧...
‘伍’ 如何去除苦味
俗话说，良药苦口，哪
有药
有不苦之理(现在有些药确实不苦了，我讲的多数情况)，尤其是
中药
。
中药的有效成份大多数都是
生物碱
，生物碱的通性就是味苦。
前面那位的说法，不敢苟同，关于
味觉
的分布，对苦敏感的
味蕾
是分布在
舌根
(所以有“苦叮喉”的说法)，应该是迅速通过喉部，还可以在
中药汤剂
中加入
矫味剂
，如
蔗糖
。
中药
汤剂
的冷热问题，
中医
有他的讲究，凡清热的
药都
是
苦味
重，在
中药的四气五味
中，苦能清热燥湿，温度宜偏冷一些服用，若是补益之类，宜偏热一些。
随着
制药工业
的不断发展，现在很多传统的中药都进行了一些
剂型
改造，如有的制成交融
胶囊
、
糖衣片
、薄膜衣片等，可以在医生的指导下进行选择。
不过，我愿天下人都不生病，不吃药，也就不受吃药之苦了，亲爱的患者，愿你多参加体育锻炼，增强自身
抵抗力
(
增强免疫力
)，减少疾病对
机体
的侵袭，健康常伴你左右。
‘陆’ 怎样去除食物中的苦味和糊味
热水漂烫，清水冲洗，盐水浸渍都能起到去苦味的作用。
去除糊味的方法：
食物烧糊了，可以马上倒入另一只干净的锅里，然后蒙上一块餐巾，上面再洒些盐，在火上烧一会儿，糊味即可除去。
1、米饭不小心烧糊以后,不要搅动它,把饭锅放置潮湿 处十分钟,烟熏气味就没有了。
2、把一根长约2寸的葱插入串烟的饭锅,再盖 上锅盖,一会儿,串烟味就会消失。