Ⅰ 做蛋糕应该发多久的面
用发酵粉的话大概是两个小时就行了，不过发酵粉最好少用，还可用加入白醋和面粉和到起干性发泡，面粉最好采用低筋面粉。。。
Ⅱ 面粉发酵候多久可以做蛋糕
面粉发酵成蜂窝状就可以了。然后揉搓下，排排气。
Ⅲ 蒸蛋糕加酵母粉发多久
蒸蛋糕不需要加酵母粉
需要蛋清和面粉
材料
蜂蜜40克，鸡蛋2个，白糖35克（根据自己口味），面粉约90克左右，黄油适量
做法
1、将蜂蜜和白糖搅拌在一起。
2、将鸡蛋放在里面一起打发。
3、放入面粉，用橡皮刀搅拌在一起。以Z形搅拌，或炒菜一样，不要转圈的搅，不然就鸡蛋就白打发了
4、再放入黄油搅拌均匀。（一样，已z型搅拌）
5、倒入纸杯后准备就绪。
6、最后放入烤箱200度10几分钟即可。（根据自家烤箱看着时间，不过一般是10分到15分。温度是不变的）
Ⅳ 做蛋糕的时候，一般要发酵多久啊
烤制蛋糕可以不用发酵的
可根据当时所处的外在环境，第一次发酵，面团是原来的二倍大就可以，放在温暖湿润的环境下大概1小时左右。（切记，发好后千万不要用力揉，上次我做的时候就揉了，结果面包做好像馒头）第二次酵的时候，面团同样再次发酵到二倍大，时间同上。（同样不要揉搓）
记住，面包一定要经过二次发酵，这样才会松软，好吃。祝你成功
Ⅳ 面粉发酵要多久
用于面粉发酵的酵母有鲜酵母、含糖干酵母、无糖干酵母三种。
1、面团含糖加鲜酵母，室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割，成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水。
2、面团含糖加含糖干酵母，室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤，中间要注意喷水。
3、面团含糖加无糖干酵母，室温28-30°时自然醒发50-70分钟可以分割，成型后自然醒发90分钟以上可以烤，中要注意喷水。
面粉的简介
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉；按用途还可分为，全麦粉、面包粉、蛋糕粉及石磨面粉。
Ⅵ 蛋烘糕用什么面粉最好 蛋烘糕发酵多久合适
一般蛋烘糕都需要发酵，这样才会蓬松好吃。那么蛋烘糕发酵多久合适？做蛋烘糕要注意些什么？接下来和我看卡蛋烘糕的做法，希望对大家有用！
蛋烘糕用什么面粉最好
低筋面粉。
主料
鸡蛋3个
低筋面粉150g
辅料
酵母2g
白砂糖15g
牛奶150g
玉米油20g
泡打粉3g
猪肉末、芽菜适量
蒜末、姜末适量
料酒1勺
步骤
1.准备好全部要用的材料
2.鸡蛋和糖混匀，加入酵母牛奶混匀，加入低粉搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀后静置3小时以上
3.准备内馅要用的材料，锅中加油，下入姜蒜末炒香，加入肉馅炒至七成熟时下入芽菜，翻炒均匀后加入一勺生抽，制作好的内馅
4.静置好的面糊加入泡打粉搅匀，铜锅内涂少许油，舀入一勺面糊，盖上锅盖，约30秒后翻面，盖上盖子，两面都煎好后加入肉馅，对折即可
蛋烘糕发酵多久合适
这个发酵多久不是时间决定的,最好看,发酵到原来的2.5倍大小就可以了
一般三四十分钟即可。方法如下：
1、将烤箱温度调节到发酵需要的温度，如30度；
2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度；
3、将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布。
4、调节需要发酵时间（30-40分钟）或观察面团至两倍大就可以了。
需要注意的是，有些低价烤箱温度偏高，最好用烤箱温度计测一下中层中心的温度，以免温度过高，影响发酵效果
蛋烘糕怎么做才好吃
主料：精粉、鸡蛋
辅料：白糖、红糖、密瓜砖、橘饼、密樱桃、密玫瑰、熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁、化猪油、酵母面、水、苏打
做法：
1、将面粉放入盆内，在面中放入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水，用手从一个方向搅成稠糊状，半小时后再放入酵母面与适量的苏打粉；
2、将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面，与白糖和各种密饯拌和均匀，制作成甜馅；
3、将专用的烘糕锅放火上，待锅热后，将调好的面浆舀入锅中，用盖盖上烘制；
4、待面中间干后，放入1克化猪油，再放入4克调制好的甜馅，最后用夹子将锅中的糕的一边提起，将糕夹折成半圆形，再翻面烤成金黄色即成。
烹饪技巧：
1、面糊静置醒发时间需根据气温实际情况酌情调整；
2、煎烙时火不宜太大也不宜小，太大易糊，太小不易成色；
3、馅料可以根据自己喜好随意变化。
Ⅶ 泡打粉蒸发糕需要发酵多长时间发糕怎样做才比较容易成功
大概2钟头，混和前的米发糕面团必须静放约2钟头，让面团的容积发醇到原先容积的2倍上下。在发酵过程中，能选一块湿沙布或保鲜袋遮盖面团以维持面团潮湿，随后在面团所属的洗脸盆上遮盖一个洗脸盆以维持面团的环境温度，这可以减少发酵时间，使发醇前的面团看起来更强、膨松。
关键因素是发醇。下面，我们将要5克酵母菌放入适当温开水中，拌匀，放到一边。将备好白糖和发酵粉所有放入米糊中，盖紧保鲜袋，醒至2倍尺寸。
发醇完成后，大家要用汤勺拌和，以赶走里边的汽体。然后我们提前准备一个8英尺的蒸板，在里面刷过植物油，把发醇粘米粉倒进蒸板，并把剁碎的大枣撒在表层。你自己把红提擦拭就可以了！往炒锅里加入适量水，走红烧开，放入粘米粉，蒸15min。15分钟后，米发糕就搞好了！
Ⅷ 面粉发酵要多久面粉发酵要多长时间
生活中面粉的运用非常的广，可以用来做面食、月饼、饺子、包子等美食。那么面粉发酵要多久?面粉发酵要多长时间?
面粉发酵要多久
干酵母足够的情况下，比如我是一斤面放5-10g，如果在40度左右的地方，大概一个多小时就可以发好了。如果是冬天没有暖气的室温下，可能需要8小时以上。
另外活面不要用太热的水，会把酵母烫死。最好用30－40度的温水，冷水也行。发酵好的面团至少可以长大一倍，用手按下一个小窝，面团不恢复就是好了。
最后我觉得不用保鲜膜封住碗口，用个东西盖一下，不让面皮干掉就可以了。
面粉发酵要多长时间
面粉发酵用酵母比较好，一斤面用5到10克，温水30度左右，千万别太热了，先作成面包形状再发酵，放在暖和的地方，4小时左右吧。
要看具体的情况，要根据放酵母量的多少，温度的高低来决定，同时面团的多少也有影响。
最好的方法是4至5小时后隔1小时观察一下，有小气孔出来就说明已经发酵了，多次实践就有经验了。
面粉怎么发酵
1、加面粉要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可;
2、如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一;面粉多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢;
3、和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。
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Ⅸ 200克的自发面粉要发酵多少时间呢
大概醒发15~30分钟即可。
1、自发面粉主要为精制面粉添加发泡剂组成。
2、面团发酵分为团发和醒发：团发就是加入酵母（面肥）后让面团发酵，让酵母菌繁殖；醒发就是将面团做成坯子，然后再次发酵待坯子中充盈小气泡。
3、由于自发粉不需要酵母，所以不需要团发，和好面之后直接醒发就可以了：做出坯子，静置15~30分钟待发泡剂反应完全，面坯膨胀即可上屉蒸、烘培。