⑴ 旋风蛋糕卷怎么做
用料
鸡蛋 4个（每个65g-68g左右）
牛奶 50克
玉米油 50克
低筋面粉 52克
细砂糖 60克
可可粉 10克
热水 20克
柠檬汁 几滴
可可旋风蛋糕卷（视频）的做法
分离蛋清和蛋黄。
玉米油+牛奶，用打蛋器混合均匀。
筛入低筋面粉，混合
加入蛋黄，混合
制作完成的蛋黄糊放一旁待用。
可可粉加入热水混合成可可糊
蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性发泡，提起打蛋头是小弯钩。
用刮刀取适量蛋清加入蛋黄糊中。翻拌均匀。
倒回蛋清中，再次翻拌均匀，成为原味蛋糕糊。
取150g原味蛋糕糊。
取适量原味蛋糕糊和可可糊混合均匀。
倒回原味蛋糕糊中
翻拌均匀成为可可蛋糕糊。
装入裱花袋备用。
原味蛋糕糊倒入垫了油纸或油布的烤盘，铺平
挤入一层可可蛋糕糊
画花纹，画法参考下图，画的时候要慢，手指要戳到烤盘底部。
路线图，先画白色路线，再画粉色路线。
清理边缘的蛋糕糊，震两三下。
160摄氏度烘烤25分钟左右。（烤箱要提前预热）
用烤网帮助蛋糕卷翻面撕去油纸，换一张新的油纸。烤网在蛋糕表面留下一道道的痕迹，可以帮助蛋糕更好的卷起来。
远离自己的一端用锯齿刀倾斜45°角切掉一点。
近自己的一端，用锯齿刀切三刀，不要切断。
卷~ 徒手，具体看视频
凉了之后就可以切了~
小贴士
1，蛋清打到湿性发泡，柔软的小弯钩，如果打到干性发泡，卷的时候容易断。
2，画花纹时要慢，不要画太快。
3，烘烤时不要随意打开烤箱门。
4，蛋糕烤不熟的话容易回缩，烤太过火了也会回缩并且卷的时候容易断。
5，如果想要抹奶油再卷起来也是可以哒，这个配方不裹奶油也很好吃。
⑵ 可可旋风卷怎么弄 可可旋风卷的做法
1、主料：鸡蛋4个，低粉80克，牛奶64克，玉米油64克，细砂糖60克，可可粉10克。辅料：开水22克，淡奶油250克，细砂糖25克。
2、分离蛋白和蛋黄，蛋白盆无水无油。
3、混合牛奶和油，搅拌均匀，分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀。
4、加入蛋黄，后蛋法的蛋糊非常细腻。
5、搅拌至最后均匀。
6、蛋白分三次加糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头有个大弯沟，轻轻一甩就掉，这个状态最合适。
7、取三分之一蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀。
8、再倒回蛋白糊中，搅匀。
9、不同品牌可可粉吸水不同，最后到稀奶油的状态即可。
10、把面糊取出四分之一混合可可糊。
11、找个杯子套裱花袋，装入可可糊。
12、其他白色面糊装入放了油纸的28×28金盘，摔出气泡，烤箱预热165度。
13、把可可糊挤在表面。
14、找个类似手指粗细的物件，弓字形，划开面糊，动作轻柔慢一点，见底。
15、165度18-20分钟，也可以根据平时的烤蛋糕卷温度。取出后晾凉至不烫手，盖一张油纸。
16、先空卷定型，一会儿好卷了就。
17、250克淡奶油加25克细砂糖，打发。
18、涂抹在蛋糕片表面，尾端少涂些，此时非常好卷。
19、不紧的地方不用用手抓，用擀面杖勒紧油纸。
20、冰箱里冷藏三个小时，然后切，每切一刀，都要擦刀，保证切面的完美。
⑶ 可可旋风蛋糕卷怎么做
用料
鸡蛋 4个（每个65g-68g左右）
牛奶 50克
玉米油 50克
低筋面粉 52克
细砂糖 60克
可可粉 10克
热水 20克
柠檬汁 几滴
可可旋风蛋糕卷（视频）的做法
分离蛋清和蛋黄。
玉米油+牛奶，用打蛋器混合均匀。
筛入低筋面粉，混合
加入蛋黄，混合
制作完成的蛋黄糊放一旁待用。
可可粉加入热水混合成可可糊
蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性发泡，提起打蛋头是小弯钩。
用刮刀取适量蛋清加入蛋黄糊中。翻拌均匀。
倒回蛋清中，再次翻拌均匀，成为原味蛋糕糊。
取150g原味蛋糕糊。
取适量原味蛋糕糊和可可糊混合均匀。
倒回原味蛋糕糊中
翻拌均匀成为可可蛋糕糊。
装入裱花袋备用。
原味蛋糕糊倒入垫了油纸或油布的烤盘，铺平
挤入一层可可蛋糕糊
画花纹，画法参考下图，画的时候要慢，手指要戳到烤盘底部。
路线图，先画白色路线，再画粉色路线。
清理边缘的蛋糕糊，震两三下。
160摄氏度烘烤25分钟左右。（烤箱要提前预热）
用烤网帮助蛋糕卷翻面撕去油纸，换一张新的油纸。烤网在蛋糕表面留下一道道的痕迹，可以帮助蛋糕更好的卷起来。
远离自己的一端用锯齿刀倾斜45°角切掉一点。
近自己的一端，用锯齿刀切三刀，不要切断。
卷~ 徒手，具体看视频
凉了之后就可以切了~
小贴士
1，蛋清打到湿性发泡，柔软的小弯钩，如果打到干性发泡，卷的时候容易断。
2，画花纹时要慢，不要画太快。
3，烘烤时不要随意打开烤箱门。
4，蛋糕烤不熟的话容易回缩，烤太过火了也会回缩并且卷的时候容易断。
5，如果想要抹奶油再卷起来也是可以哒，这个配方不裹奶油也很好吃。
⑷ 巧克力旋风蛋糕卷怎么做如何做
用料
鸡蛋 4个
低筋面粉 65克
玉米油 30克
牛奶 45克
砂糖 40克
可可粉 5克
巧克力旋风蛋糕卷的做法
油和奶放入干净的碗里搅拌至乳化。巧克力旋风蛋糕卷的做法 步骤1
筛入低筋面粉拌匀巧克力旋风蛋糕卷的做法 步骤2
加入蛋黄拌匀，我喜欢后蛋法，口感比较细腻。巧克力旋风蛋糕卷的做法 步骤3
可可粉用温水搅匀，水不要放太多。可可粉用温水搅匀，水不要放太多。取三分之一之前的蛋黄糊与可可粉糊拌匀。巧克力旋风蛋糕卷的做法 步骤4
蛋清分三次加糖打到尖角巧克力旋风蛋糕卷的做法 步骤5
取三分之一蛋白糊与巧克力糊拌匀巧克力旋风蛋糕卷的做法 步骤6
剩下的三分之二与原味的蛋黄糊拌匀巧克力旋风蛋糕卷的做法 步骤7
用阳晨的28*28烤盘。先把原味的糊倒入烤盘里，铺平震几下。巧克力旋风蛋糕卷的做法 步骤8
把巧克力糊装入裱花袋一行一行挤到原味糊的上面巧克力旋风蛋糕卷的做法 步骤9
用手指头在糊里画蛇型，按图上的方向，黄色画完把烤盘转个方向再沿红色线路画。纹路画的越密越好（画的时候不要不要不要太温柔）巧克力旋风蛋糕卷的做法 步骤10
烤箱180度预热10分钟。烤盘放入烤箱180度25分钟。
⑸ 旋风卷蛋糕制作的方法
可可旋风蛋糕卷】
食材：鸡蛋 5个，低筋面粉 60克，细砂糖 40克，可可粉 10克，水 20克，玉米油 35克，牛奶 60克，淡奶油 150克，细砂糖 15克。
制作方法;
1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
2.牛奶倒入一个大碗里，加入玉米油，搅打至乳化状态。
3.将低筋面粉过筛到碗里，画“Z”字拌匀。
4.将蛋黄加入碗里，拌匀。做成细腻的面糊，放一旁备用。
5.将可可粉放入20克纯净水里拌匀。
6.加几滴白醋到蛋白里，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状，分三次加入细砂糖，搅打至接近硬性发泡状态。
7.将蛋白霜取3分之一到面糊里，翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀。
8.取一勺拌好的面糊倒入可可糊里，翻拌均匀。
9.拌好的面粉取五分之二放入可可面糊里，翻拌均匀。做成两种面糊。
10.取来烤盘，垫一层油纸，将原味的面糊倒入烤盘，用刮刀刮平。
11.烤箱提前设置150度预热5分钟。
12.将可可面糊装入裱花袋，挤入烤盘，用刮刀刮平整。再用洗净的手指或者粗一点的棍子按照红线划的方向，在蛋糕糊里划连续的曲线，再转动90度方向，沿着绿色线条方向，同样的方式划连续的曲线，要划到烤盘底部。
13.将烤盘放入预热好的烤箱，150度烤25分钟。
14.将15克细砂糖放入淡奶油里打发备用。
15.将烤好的蛋糕取出放凉。把晾凉的蛋糕盖一张油纸，翻过来，抹上打发的奶油，靠近自己方向多抹一点，借助擀面杖提起油纸，卷起来，包好油纸，冰箱冷藏定型。
30分钟后取出切块。好吃又好看的可可旋风蛋糕卷可以开动了。
细腻松软，美味可口，大人孩子都爱吃。做法简单，你也试试吧。
⑹ 可可旋风蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
可可旋风蛋糕卷的做法
1.
准备好所有材料
2.
玉米油、牛奶与20g细砂糖，用蛋抽搅拌，让牛奶和玉米油充分乳化融合
3.
低筋面粉过筛加入到牛奶玉米油混合液中
4.
用蛋抽划Z型搅拌至无面粉颗粒
5.
蛋清蛋黄分离，面粉糊中加入蛋黄
6.
搅拌至完全均匀
7.
蛋清内滴5滴柠檬汁，电动打蛋器低速打发至有粗泡时，加入剩下的细砂糖的1/3
8.
继续中高速打发至泡沫细腻时，再加入1/3的细砂糖
9.
继续打发至有纹路，倒入剩下的细砂糖
10.
打发至提起打蛋头有弯弯的很软的弯勾即可
11.
取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
12.
再取1/3的蛋白霜到翻拌好的蛋糕糊中，继续翻拌均匀
13.
最后把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
14.
把蛋糕糊平分为两份，其中一份倒入可可糊翻拌均匀
15.
原味蛋糕糊倒入铺了油纸的11寸方形烤盘中，轻轻抹匀开
16.
可可蛋糕糊倒入裱花袋内，剪一个小口
17.
把可可糊来回裱在原味蛋糕糊上，
18.
用手指垂直插入蛋糕糊底部中，按图示箭头方向划
19.
然后垂直上一步骤划的方向，然后轻轻磕几下震平，烤箱提前预热160度，上下火，入蛋糕糊烤25分钟即可
20.
取出蛋糕糊，撕去油纸，再盖上油纸防止蛋糕卷干裂，等蛋糕放凉
21.
淡奶油加细砂糖打发至硬性，涂抹到蛋糕片上，一边要留一部分不抹奶油，易于卷起收口，注意看卷边一定是要从我标注黄色箭头这一头，看红圈内的纹路，是垂直于纹路横向的那一边是卷边，不然没有旋风纹路
22.
利用油纸裹着一边卷一边撕开油纸，卷好放冰箱冷藏2小时以上再食用风味更佳
⑺ 红丝绒旋风蛋糕卷
红丝绒旋风蛋糕卷
红丝绒旋风蛋糕卷怎么做呢？蛋糕卷不同于戚风蛋糕，蛋糕卷口感软绵，味道香甜，绵密的奶香味，细腻的奶油结合在一起，味蕾仿佛在跳舞，很容易爱上这款美食。宝妈们可以在家自己尝试做给孩子们吃，下面跟我一起来看看红丝绒旋风蛋糕卷吧！
红丝绒旋风蛋糕卷1
食材清单
鸡蛋4个
玉米油 45克
纯牛奶 55克
细砂糖 70克
低筋面粉 60克
盐 2克
红丝绒液 4克
制作步骤
步骤1、取两个无水无油的干净容器，将蛋白和蛋黄分离开。
步骤2、蛋黄中加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌至无油花的乳化状态。
步骤3、筛入低筋面粉，用Z形手法搅拌均匀。
步骤4、蛋白中加入盐，然后分三次加细砂糖，用电动打蛋器高速打至蛋白尖呈弯钩状。
步骤5、取1/3蛋白霜放到蛋黄中，用刮刀翻拌均匀。
步骤6、再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
步骤7、取出150克面糊加入红丝绒精华液，混合翻拌均匀。
步骤8、烤盘铺油纸，先倒入原色面糊，刮平表面。
步骤9、红丝绒面糊装进裱花袋中，均匀的挤到原色面糊上面。
步骤10、用手指直接插进面糊里，顶住烤盘底部来回走线，抹平表面轻轻震出气泡。
步骤11、烤箱提前上下火170度预热，将烤盘放入中层烤约25分钟。
步骤12、烤好的蛋糕无需倒扣，直接提着油纸将蛋糕移至烤网晾凉。
步骤13、在红丝绒蛋糕上面覆盖一层油纸，翻面后轻轻撕去原色蛋糕上的油纸。
步骤14、用擀面杖反卷油纸，将蛋糕卷起来，尽量卷紧一些。
步骤15、包好油纸放进冰箱冷藏室，定型半个小时取出。
步骤16、用锋利的刀将蛋糕卷切块食用即可。
步骤17、漂亮又美味的蛋糕卷完成，看着就不舍得吃呢！
小贴士
1.蛋白霜和蛋黄糊混合时注意手法，千万不要划圈搅拌。
2.蛋糕卷中间还可以夹奶油内馅，不过没有这样看起来美观。
红丝绒旋风蛋糕卷2
用料
低筋粉 65g
水或牛奶 55g
玉米油 50g
白砂糖 60g
鸡蛋 4个
柠檬汁或白醋 5滴
红曲米粉 5g
夹馅（巧克力酱或奶油、果酱） 适量
做法步骤
1、红曲米粉用13g左右的水调匀，盖保险膜防止变干，备用。
2、首先蛋黄蛋白分离，装蛋清盆一定要无油无水，蛋清内一定不能掺一点点蛋黄，否则很难打发。（分离蛋清蛋黄我喜欢全打到盆里，再用勺子把蛋黄捞出来，一定不能捞破）
3、把玉米油和牛奶或水倒入另一个盆内，用打蛋器搅打到完全乳化，无油星。
4、筛入低粉， 用画Z字型的.方式拌均至无干粉
5、加入蛋黄继续z字型搅拌至细腻无颗粒的面糊
6、搅拌好的蛋黄糊
7、加入蛋黄继续z字型搅拌至细腻无颗粒的面糊（这个方子用的是后蛋法，据说后蛋法能起到更好的支撑蛋糕体的作用！能减少戚风蛋糕的失败率，口感更细腻）搅匀就做好了。
8、调中速打至泡沫细腻时再加入三分之一白糖继续打发。
9、有较粗纹路或有小弯勾时加入最后三分之一白糖。
10、打发到能拉出弯钩的湿性发泡状态就好了，做蛋糕卷不用打发太硬。
11、用软刮刀取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中，用翻拌的方式拌匀，就像炒菜那样从底部往上翻，千万别划圈搅拌，否则会消泡。翻拌一下，转动一下盆子。按这个方法翻拌均匀，把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊盆中继续翻拌好。
12、分150g面糊单独放到一个盆里
13、剩余的面糊倒入铺有油纸的烤盘，刮平。
14、 分出的150g面糊加入红曲米粉翻拌均匀，不要画圈搅拌。
15、装入裱花袋，裱花袋剪小口，划一字挤到白色面糊上。挤满烤盘。
16、用刮板刮平。17、用一个手指插入烤盘底部，从左画到右再画S从右再到左，一直画满烤盘，18、换90度垂直于原来的换线方向继续画。
19、就是图中的走向，先画蓝色，再画红色。
20、全部画完再用刮板刮平。轻震烤盘两下，烤箱提前预热170℃上下火烤20分钟。
21、烤好取出稍微晾凉，取出用脱模刀在模具周围划一圈，使蛋糕与模具分离。倒扣到晾网上稍微放凉撕下油纸。我放晾网上有了压痕，不想要这种痕迹的在板子上撕下油纸，再另一面放到晾网上。
22、要平行于最后一次花纹卷，不然会没有花纹。如果分辨不清了也没关系，用锯刀切掉四周边角，这种有花纹的侧边卷的时候在左右两侧就对了。
23、正卷反卷不一样的效果，喜欢哪种自己选择。我另一个食谱可可旋风卷是用的反卷。 尾部切一斜边，我铺的是榛子巧克力酱，也可以铺奶油或果酱。卷起来，借助擀面杖可以卷的更紧一点。
24、用油纸收紧两边，放置1个小时以上定型。
25、切块
⑻ 巧克力旋风蛋糕卷怎样做，不开裂不沾皮，做一次就能成功
巧克力旋风蛋糕卷怎样做，不开裂不沾皮，做一次就能成功？
大卷褐色的外皮散发出迷人的光泽度和浅浅的朱古力香味，割开后，里边的纹理呈美丽的螺旋形，如花朵般静静地在盘里绽开。轻轻地咬一口，柔软细腻、美味可口，通道略微泛苦，比原味蛋糕卷得多巧克力的浓醇，又不像纯巧克力蛋糕卷那样单一，口感丰富又条理清楚。
今天就给大家共享这道“可可飓风吐司面包”的做法，简单美味，一看就会，下面就来看看吧，学了做给家人吃，大人孩子喜欢。
【可可飓风吐司面包】食物：蛋5个，低筋粉60克，细砂糖40克，可可粉10克，水20克，食用油35克，奶60克，鲜奶油150克，细砂糖15克。做法;
将烤盘放进加热好一点的电烤箱，150度烤25min。将15克细砂糖放进鲜奶油里消磨预留。将烤好的蛋糕取下晾凉。把放凉的生日蛋糕盖一张油纸，翻过去，涂上消磨的鲜奶油，挨近自身方位多涂一点，依靠擀面棍提到油纸，卷起来，包裹油纸，冷藏室定形。30分钟取下切片。好吃又好看的可可飓风吐司面包能够开动了。