‘壹’ 蛋糕店裱花间要从预进间进去吗
蛋糕店裱花间要从预进间进去。根据查询公开信息显示，制售裱花蛋糕必须设置独立的封闭专间，专间内应设有专用清洗消毒设施和空气消毒设施，专间温度应不高于25℃，宜设有独立的空调设施。以紫外线作为专间空气消毒装置的，应按每10-15㎡配备30w紫外线灯一只，紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内，应有紫外线灯使用消毒记录，灯管使用寿命在1000小时以内。裱花间要做到五专，即专间，专人操作、专用冷藏设施、专用洗手设施，专用工具容器，非本间工作人员，一律不得进入。裱花间常设置的厨房设备有云石面平台雪柜、洗手星盆、四层层架、单层码墙板、双星盆台、台式搅拌机、单门展示柜等。所以蛋糕店裱花间要从预进间进去。
‘贰’ 蛋糕可以和装饰灯一起放冰箱冷藏吗
蛋糕可以和装饰灯一起放冰箱冷藏吗？这个还是先把装饰灯拿掉吧！
‘叁’ 蛋糕的简单做法
三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清
【注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。】
按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。 材料
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。 戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。
海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。
法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、奶油蛋糕。
粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。
湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。 1．烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。
2．蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。 准备材料
鸡蛋糕粉600克
牛奶 90cc
鸡蛋3个
打蛋器（或电动搅拌器） 一支
乳玛琳（或奶油）少许
容器（最好有把手与尖嘴，如图2） 一个
小毛刷（盘面抹油与清理时用）一支
机器选用
迷你型卡哇依纽爱氏蛋糕机一台
蛋糕制作步骤：
步骤1.加入600克鸡蛋糕粉于容器中（约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的量）。
步骤2.接着打入3个鸡蛋。
步骤3.再加入90c.c.的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。
步骤4.材料调配好了以后，使用打蛋器（或电动搅拌器），搅拌均匀，便可开始准备制作鸡蛋糕了。
步骤5.调温旋扭转到“高”的位置，将插头连接到电源插座，此时电源灯亮起，静待3~5分钟后，加热灯会亮起，表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。
步骤6.打开上盖，为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕，可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。
步骤7.接着将调好的材料淋上，（因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故，所以约倒八分满即可），完成后盖上上盖。请小心慢慢加料，以免四处乱滴或太满溢出。
步骤8.将调温旋扭转至“中”的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至“高”（比较脆），或“低”（较松软）。
步骤9.盖上盖后，静置约5分钟
步骤10.在此期间，绿灯会交替的亮灭
步骤11.打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕即出炉了！
注意：
一、只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕，不用使用尖的或金属器具，以免破坏不粘表层。
二、鸡蛋糕粉可于食品（或西点）材料行、各大卖场及部分超级市场，皆可买到。
三、也可依个人喜好，自行制作鸡蛋糕粉，参考材料有：低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。
‘肆’ 蛋糕可以和装饰灯一起放冰箱冷藏吗
蛋糕可以和装饰灯一起放冰箱冷藏吗？这个还是先把装饰灯拿掉吧！
‘伍’ 蛋糕装饰羽毛缠绕灯开关藏哪
蛋糕的中间。
羽毛灯的开关，一般都是藏在了蛋糕的中间，蛋糕的中间会有一个盒子盒子里面就放着开关。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
‘陆’ 星巴克蛋糕柜温度
星巴克蛋糕柜温度一般为5°-10°左右。
蛋糕柜适用于用于存放和展示蛋糕的器具，按性能可分为：蛋糕保鲜柜、蛋糕冷藏柜、蛋糕展示柜。靠墙摆放的蛋糕柜背板为不透光板，可以制作成为前拉门的，客户可自行选择，可选与柜体外观一样的颜色、白色、不锈钢色或者镜面。顶部可装灯箱片，柜内灯可选日光灯、射灯，顶部带灯箱。高度，宽度，长度可以根据使用调整。
‘柒’ 红茶磅蛋糕的制作方法
红茶磅蛋糕的制作方法
红茶磅蛋糕的制作方法？在日常生活中，很多人都很喜欢在家里制作蛋糕的，其中红茶磅蛋糕是很受欢迎的，但是这种蛋糕的制作方法是很讲究的，下面我分享红茶磅蛋糕的制作方法，一起来看下吧。
红茶磅蛋糕的制作方法1
食材清单
鸡蛋1枚
蛋黄2个
蛋白2个
黄油130g
棕色砂糖50g
精幼砂糖40g
低筋小麦粉160g
牛奶40ml
红茶粉1茶匙
盐1g
制作步骤
步骤1、烤箱预热至180度。无盐黄油提前在室温下放软。把黄油放入干净的盆中，放入棕色砂糖。一起搅打均匀，直至黄油的颜色发白。
步骤2、在黄油盆中加入1枚鸡蛋，搅打直至混合均匀后，再倒入2个蛋黄，继续搅打均匀。
步骤3、把低筋面粉、红茶粉和盐一起混合过筛后。倒入黄油蛋液中，慢慢拌匀，拌的过程中可以边搅拌边分次加入牛奶（不必要一次性加完，以免液体太多）。将所有原料混合成均匀的面糊。
步骤4、另取一个无油无水的干净小盆，把蛋白放入，稍稍打发后，分两次加入细白砂糖，继续打发，直至看到蛋白拉出一个小尖，尖端略微弯曲
步骤5、把打发的蛋白倒入面糊中，小心的`切拌，直至所有原料混合均匀。
步骤6、把面糊盛入裱花带中，再把面糊慢慢地挤入六连玫瑰花型硅胶模具中，只装八分满就可以了。把模具小心地放在烤盘上，再把烤盘移入烤箱，180度烤制30分钟。把烤盘取出，放凉。将蛋糕脱模，就可以享用了。
红茶磅蛋糕的制作方法2
蛋糕机做蛋糕的方法
准备材料：2个鸡蛋，放入盆中，打泡，加入适量糖，炼乳小麦粉。根据个人口味。搅匀。
1、将调温旋钮转到最高温度的位置，加热灯亮起，等待，加热灯熄灭，表示以到达烘培温度。
2、打开盖子，为防止粘，用刷子刷点色拉油。
3、将调好的材料放入模型中，8成满就可以，以防受热膨胀。
4、盖上盖子3-5分钟就好了。
蛋糕机使用时候需要注意的几个问题
1、插拔电源插头要注意，保持握住插头位置，切勿拉拽电源线，以免造成电源线损坏。
2、不要让电源线悬挂于桌角，门阑等锐利的地方，也不要让电源线靠近发热物体，火炉，取暖器等。
3、使用蛋糕机时候，要放平，不要倾斜，以免有油露出来，而且使用过程中保持在控制范围内。
4、切勿让小孩自行操作，收藏时候，要置于小孩子不易碰到的地方。
5、清洗时，可以使用小毛刷或者湿布，沾水清洗内部发热盘，切忌直接冲洗，或者直接浸泡水中。
6、产品电源线出现损坏时，请勿使用，又专业人士更换。
蛋糕机做蛋糕的方法
咖啡蛋糕
原料：速溶咖啡（咖啡粉）5g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺约10-15g、练奶10g、牛奶少许分量（如果较稠可加适量水）（备注：以上材料可制作2锅次即14个卡通蛋糕。）制作方法：
1、将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖，速溶咖啡（咖啡粉）炼奶搅成乳沫状
2、将低筋粉或自发粉轻轻地倒入搅拌盆中，加入色拉油，搅拌均匀成糊状倒入量杯。
3、将蛋糕机预热2分钟，用刷子在锅内涂抹上一层色拉油，再将量杯内搅拌好的材料倒入蛋糕机里卡通容器内，与容器边缘平齐，盖上盖子。约3-5分钟的时间烤熟，即可食用。
‘捌’ 蛋糕样子在柜台展示柜里灯一烤会化怎么办
制冷剂不够了吧。
市场上出现越来越多实用的蛋糕展示柜，通过它的保鲜冷藏的功能，给我们带来了健康的生活。
蛋糕展示柜的维修方法具体的维修方法有：蛋糕展示柜使用时间一长密封垫圈就会老化，从而失去密封作用。可利用蛋糕展示柜自身的压缩机自抽空。 进气孔旁的旁通孔中焊上一段较长的细铜管用于排气，把管口插入一瓶冷冻油中，焊好其它接口并装好三通阀和氟里昂气瓶，关闭阀门，通电运转抽空。 当冷冻油中的排气管口不再冒气泡时即旋开三通阀门，注入少量制冷剂后关闭阀门，并在排气口尚未排完制冷剂气泡前，快速用封口钳在靠近过滤器处卡住旁通排气管路，剪去多余部分，焊死该口，即可停机或充注制冷剂。
‘玖’ 蛋糕上面的羽毛灯的开关藏到哪里
中顶羽毛球馆软件，可以支持连接灯控设备
‘拾’ 生日蛋糕有灯,能不能放冰箱
生日蛋糕，食用新鲜的最佳，放冰箱里冷藏储存时间不宜过长，容易氧化感染滋生细菌，储存时应把灯取下，使用时再重新安装，切莫和灯一起放冰箱里储存。