‘壹’ 在家如何做蓬松酥脆的油条告诉你最简单的配方，凉了也不发硬
油条是我们早餐最经常吃的一种，味道非常香，吃着很有嚼劲，搭配上一瓶牛奶或者豆浆就饱了。油条要吃就吃刚出炉的，外皮酥脆无比，内部可以看到是空心的，有淡淡的咸味，很有嚼劲，越吃越香。早餐店的油条不是所有人都能学会了，有一些是一种商业机密，商家们出钱购买的秘方。我们喜欢吃，当然也可以自己做。今天就分享油条的家常做法，配方简单，新手也可以做。
做油条最容易遇到的问题就是，炸出来的油条不蓬松，跟死面一样，要么是左边尾巴塌陷，要么是头尾塌陷，一点也不蓬松。油条的蓬松度，很多朋友喜欢加酵母，这样做的确实可以让油条蓬松起来，但是却没有那种疏松的口感。比起酵母，我更喜欢用小苏打跟泡打粉代替。我们购买的时候一定要用食品级的才可以，一般都没有问题。
整道 美食 做法很简单，配方也简单。喜欢油条 朋友不要错过这道做法了，这道油条外皮酥脆，表面可以看到很多大气孔，撕开内部可以看到大气孔，是我们平时见到的油条的样子，吃着也很香，淡淡的咸味，越嚼越香。做的时候有几点需要注意，喜欢的朋友收藏起来，有空的时候学起来。下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
500克面粉，4克盐，3克小苏打，5克泡打粉，10克白糖，一个鸡蛋，280毫升冷水，熟油30克。
【制作步骤】
1.500克面粉放入盆中，加入4克盐，4克盐，3克小苏打，5克泡打粉，10克白糖，搅拌均匀。加入白糖是为了表面颜色更好看，也更酥脆。接着磕入一个鸡蛋，搅散，再用280毫升冷水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。最后加入30克熟油。熟油就是 加热过冷却后的油。
2.不要下手揉面，用拳头揣面。按压成团，多按压几下，因为水量较大，所以面团很软。不要揉，揉面回事面团发硬，起筋，吃着不松软。揣成团之后盖上盖子，松弛15分钟。
3.案板上抹点油，把面团移过来，反复折叠按压揣面，一直折叠按压到表面光滑平整为止。
4.然后按压成长条状。用刀分成两半。
5.整理四方一点，从一头把它卷起来。
6.放入保鲜袋中，卷好，放入冰箱冷藏一个晚上。
7.时间到了取出来，不要去揉它，直接放在案板上即可。案板上撒点面粉防粘。
8.稍稍按扁，用擀面杖擀成长条状。再用刀切分小长条，宽度在2厘米左右。
9.两条为一组，把它们叠起来。叠之前抹一点清水。拿一根筷子，轻轻按压一下，让它们粘得更牢。
10.起锅烧油，油开大火烧热，油温一定要高，不然炸不起来。拿一块边角料，三秒之内快速浮起说明油温够了。转中火。
11.轻轻取一份生坯，不要按压，不然炸不起来，轻轻拉长，放入油锅中。
12.炸的时候要不停地翻动，让它受热均匀，不然一头炸蓬松了另一头塌陷了。
13.反复翻面，一直炸到完全蓬松，颜色金黄就可以出锅了。全部按照这个步骤做好即可。
小贴士：
1.叠面片的时候不要用手压，手势要轻一点，不然会炸不起来。
2.一定要醒面一个晚上才可以炸，充分水合之后，它就会很有
‘贰’ 自己在家怎样炸出好吃的油条
在这么多美味早餐当中油条有着不可撼动的地位，因为它的味道好又食用方便，一个人一根油条一杯豆浆就可以吃饱了，尤其是现在早晨时间非常紧张的情况下，油条在早餐界的地位不言而喻。
因为对油条的痴迷，很多人也尝试着自己在家里面做油条，但是为什么自己在家里面做的油条就没有外面买的那么蓬松美味呢？其实这是因为我们在某些细节上没有做好的缘故，在家里面炸油条只要掌握了以下技巧是很容易做出又松软又美味又健康的油条来的，一起来看看具体的做法吧，掌握方法，炸出好吃的油条很简单。
第一步：准备好一碗面粉，再向面粉当中打入一个鸡蛋、适量的小苏打、无铝泡打粉和适量植物油，用筷子将这些都搅拌均匀之后分多次少量的注入温水，大约注入一碗温水就可以了。全部倒入温水并和匀之后用手揉成面团，直到面团不粘手了为止。
第二步：面团揉好了之后在面团的表面刷上一层薄薄的油，再用保鲜膜将面团全部包裹好了放入冰箱的冷藏室当中冷藏一个晚上。这样做是为了让面团醒发好，只有醒发足够时间的面团才能做出松软可口的油条来。
第三步：面团醒发好了之后将面团切成两半，各自拉长成长条的形状，并且用小刀将它分成大小均等的剂子形状，拿两条剂子叠放在一起，用筷子在剂子的中间压一下，压成小印就可以了。之后的剂子也是一样的方式做出来。
第四步：锅里面放多一些食用油，等到油温上来了，油的表面有轻烟冒出来的时候就可以了，将燃气灶火调小。双手将叠在一起的油条剂子慢慢拉长，先将油条的中间位置放入到油锅当中炸一下，等到中间位置炸到定型之后再讲油条整个放入油锅中炸，很快就会看到油条被炸的蓬松起来了。注意一次性放入锅中的油条不要太多，否则很容易让油条都粘到一起，不好吃。
一定要先把油条中间的位置放入锅中炸，最后再将头和尾放入油锅当中，这样炸出来的油条才会更有型，不会出现炸出来的油条不是型的惨状。
‘叁’ 香香酥酥的油条，在家怎么做出来
今天给大家解答香香酥酥的油条，在家怎么做出来？500克面筋面粉、290克牛奶、30克食用油、一个鸡蛋、6g盐、20克无铝油炸面团膨胀剂，制作油炸面团的油适量准备好所需材料后，请自己制作！油炸面团的材料很简单，除了油炸膨胀剂。鸡蛋、牛奶、面筋面粉家家都有。无铝油炸面团在网上和大型超市调味料地区销售。也许一般人不太注意。第一阶段是一个鸡蛋和30克食用油、290克牛奶和温水混合，再混合一点，充分混合。油条店不开门，自己在家做清脆的大油条，用脆的香气津津有味，简单简单。均匀混合谷蛋白面粉和无铝油炸面团。要想更加均匀，可以筛下没有面粉和铝的油炸面团。无铝油炸面团膨胀剂如下图所示。点击即可购买。安琪很快地将配方炸陀螺炸飞，商人们可以用脆的盒子、黄金、脆的、铝、
[创建提示]:油炸面团的油温度很重要。大约180度——200度。油温度太高，面团内部炸之前已经烧坏了。油温度太低，炸出来的油不清爽。如果不太能掌握油温，可以切开小面团进行测试。如果不能浮起来，说明油温低，如果迅速浮起来，面团变黄，说明油温太高。油名言解决方法：关灯或加入冷油。如果面团迅速浮起来，周围会有泡沫，但不立即变黄，这种油温度正好。油条下锅后用筷子迅速摇晃，使油条翻滚，热量均匀，油条更容易蓬松。如果两个油炸面团在中间粘得太紧，会发现筷子压力太大，或者面太软。贴得太紧，要用筷子拨中间才能炸。炸后非常脆柔软。拔出来的时候要带上油条的一端。不能夹中间。否则很容易断。
‘肆’ 如何在家自己炸油条，炸油条窍门有哪些
窍门如下：
油条是一种重要的早餐零食。它在许多地方很流行。主要工艺是油炸，外酥内软。它营养丰富，味道鲜美。我喜欢吃油炸食品，比如油条、蔬菜角和糖蛋糕，但我从来不敢在街上买。众所周知，油条的重复使用和各种明矾、碱的添加都会引起油条铝中毒，严重危害油炸食品的健康。它尝起来很好吃，这让很多人买了它。事实上，这还不如在家里做。新鲜可口。没有添加剂。事实上，制作油条的方法很简单。我还没做，所以我觉得很难。今天，我想和大家分享一下如何制作这种美味又脆的油条，吃起来又软又健康。
4揉一会儿，放出里面的空气，把面团擀成一厘米厚的长方形，然后涂上食用油。
5用刀切成两半。
6这两件东西叠在一起，用筷子压在中间，如图所示。
7把锅里的油加热到油温60%，筷子泡得很深，说明油温还可以。拿起一个油条胚，轻轻地从两端拉到两端，保持均匀拉伸。只有油炸时，厚度才能一致。
家常版油条，掌握小技巧，每松一松酥，凉一点也不难
8烹调后5秒左右可浮起，说明油温适宜。上浮后，用筷子不断转动，使两边受热均匀。面团受热时会膨胀。当整个油炸成金黄色时，就可以捞出控油了。
家常版油条，掌握小技巧，每松一松酥，凉一点也不难
9油炸面团内酥嫩，软香，中间有多个毛孔。真正的零失败油条配方健康营养，家人都愿意吃。
家常版油条，掌握小技巧，每松一松酥，凉一点也不难
技能总结
1可以用水和面条，我用牛奶，效果相当不错。
‘伍’ 在家怎么做油条
需要提前准备的材料有：面粉250克、水160克、鸡蛋1个、食用油500克。
1、鸡蛋打散，加水，搅拌均匀。
‘陆’ 如何在家做油条
油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
油条一直都是我非常喜欢的早餐食物，尤其是自己炸的，健康、卫生、好吃是外面卖的无法比拟的。其实油条自己做起来并没有那么麻烦很简单的，下面一起来分享一下油条的做法。
1、面粉400克左右、纯牛奶一袋225克、盐多半勺、酵母多半勺、泡打粉多半勺（泡打粉可以在商店购买到）。
2、牛奶倒入碗中，磕入鸡蛋，加多半勺泡打粉，记住要不停的搅拌。
3、加入多半勺酵母，再加少半勺盐，最后加半勺花生油，搅拌均匀。
4、将搅好的牛奶分几次倒入面粉中，不要一次性倒入，一边倒一边搅拌。
5、然后将面团放在案板上揉几下，然后用手不停地折叠按压，成面团，面团上抹一层油，包上保鲜膜，醒至20分钟醒面。
6、面团醒好后案板上抹少许油，不必揉直接在抹了油的砧板上按扁，拉长整理窄的长条，在表面抹上少许油，盖上保鲜膜再醒20分钟，这是第二次醒面。
7、面醒好后，用刀切成长条，取两根，上面一根下面一根，用筷子压一下（也可以用自己的方法做成型），筷子取出，两头捏紧，拉长后就可以炸了。
8、锅内油烧热6成热（记住不要太热了要不然容易炸胡），放入油条胚，当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面。
9、观察油条颜色，炸至两面金黄色即可捞出。
可以根据不同口味在上面撒上芝麻或者白糖颗粒等等 ，喜欢的朋友可以一起多交流