⑴ 生日蛋糕放一晚上会不会变味变坏
生日蛋糕最好当天食用，放在冰箱勉强保存一夜。
放入冰箱最好密封，防止串味、风干。还是尽快食用，放入冰箱后再拿出来吃，蛋糕就没有那么松软，口感会差很多。
放入冷藏会保存3天左右，不过也得看是什么蛋糕，带鲜奶油的蛋糕会比较容易变质的。
(1)如何防止蛋糕串味扩展阅读:
生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。
蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。
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⑵ 肉松蛋糕怎样保存时间长一点
这类面包的保质期是最短的，使这类面包很快变质的原因并不是淀粉的老化，而是馅料（肉类、蔬菜）的腐败。
热加工的调理面包（即面包里的肉类是和面团一起整形放进烤箱去烤的），即使放进冰箱冷藏，保质期也不会超过一天（淀粉的老化），而且极大牺牲了口感，因此室温保存即可。
冷加工的调理面包（即面包里的肉类是在面包出炉冷却以后再夹进去的，比如三明治面包、一些沙拉面包）必须放进冰箱冷藏，才能有1天的保质期，放在室温下保质期不超过4个小时。这类面包如果不是当时立即吃掉，还是冷藏为宜。
参考资料：http://www.meishij.net/zuofa/.html
⑶ 为什么蛋糕用保鲜膜放冰箱里还串味呢
因为你用的是PE保鲜膜，PE保鲜膜阻气味很差的，换超级防串味保鲜膜就没事了。因为超级防串味保鲜膜中间有MA-PVDC。MA-PVDC的阻气味性能是PE的17000倍。超级防串味保鲜膜集保鲜膜、保险盖和保鲜盒功能于一体，用它就足够了。
⑷ 蛋糕存放应通风还是密封
应该放在低温环境下,尽量密封,因为通风后蛋糕就容易风干,不好吃了!仅供参考,但是一定不要放在高温环境内!切记切记
⑸ 隔夜的蛋糕放在冰箱里面还可以再吃吗
隔夜的蛋糕放冰箱能吃，冰箱的温度低，能抑制细菌的生长，可存放两天，时间不宜过长，会导致蛋糕变质。蛋糕在放入冰箱之前，建议用原包装盒密封，冰箱里的食物多，味道杂，将蛋糕密封起来能够防止蛋糕串味，延长存放时间。
蛋糕在冰箱存放一夜是可以食用的，可存放两天。冰箱内的温度较低，能抑制细菌的生长，短时间内能保持蛋糕的新鲜，但是存放的时间不宜过长，可能会导致蛋糕变质。
蛋糕在放入冰箱之前，建议用原包装盒装上，密封好。冰箱内存放的食品较多，味道杂，将蛋糕密封好能避免串味，影响蛋糕口感，还能使存放的时间延长。
隔夜的蛋糕水分会流失，香味也会变淡，可以将苹果切开，放进装蛋糕的盒子里一起保存，过了一夜蛋糕不失美味，能保持蛋糕的水分，苹果的香气还会使蛋糕更美味。
⑹ 什么样的东西盖一层保鲜膜可以防止串味
第一：发面，有时候大家可能会发现，为什么别人家蒸的包子馒头感觉特别的松软，但是自己家的虽然用了酵母，但是还是没有那种松软的感觉，其实除了面粉的问题以外，也可能是因为您家发面的效果不太好。
⑺ 生日蛋糕保存一夜的方法
为防止生日蛋糕走形、褪色、串味、变质，请将生日蛋糕保存在低温干燥处（建议放在冰箱保鲜室中）。
具体步骤如下：
将生日蛋糕用自带的蛋糕盒盖好，保证基本上不暴露在空气外。
打开冰箱的保鲜室门（一般在冰箱上半部分，用于保鲜，非冰冻），将蛋糕放进去。
关闭冰箱门。
注意：以上方法可以保证蛋糕在24小时内不变质，最长可以保存2-3天。蛋糕上的奶油发酸或水果变质后请勿食用。
⑻ 面包蛋糕不小心放到冰箱里取出后一股冰箱异味，怎样解救！！
有的冰箱里带抽干功能，它会干硬的放在通风地方，散散味冰箱里放个橘子皮或者活性炭之类的去味儿。面包要味道散去以后硬的话，表面沾一层凉水，拿自来水冲一下，搁蒸锅里腾一下回软。
⑼ 蛋糕放家里怎么保存 蛋糕放家里如何保存
1、蛋糕放家里可以冰箱冷藏保存。
2、如果是整个没有开封，还装在蛋糕盒里的生日蛋糕，或者是已经吃过但是还没有吃完的生日蛋糕，可以把它放入到冰箱进行冷藏。如果是有蛋糕盒的话，那么直接把它放入到蛋糕盒当中，放入冰箱冷藏区就可以了。如果是没有蛋糕盒子，是吃剩下来的生日蛋糕，那么可以把它放入到保鲜盒当中，然后把盖子盖好，防止串味，也防止冰箱当中的湿气进入到蛋糕当中，这样放到第二天的话，是可以继续吃的。