生日蛋糕做法：
材料：鸡蛋5个、低筋面粉80g、糖50g、食用油60g、牛奶60g、奶油200g、黄桃片适量、草莓适量、碎巧克力适量、车厘子适量
步骤：
1.鸡蛋的蛋白蛋黄分离，备用；
2.食用油、牛奶、20克糖放进容器，搅拌均匀；
3.蛋黄加入“步骤1”搅拌均匀；
4.筛入低筋面粉；
5.上下切拌，搅均匀，注意，不要划圈搅拌，以免出筋；
6.打发蛋白，这个是蛋糕成功与否的关键，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖，打至湿性发泡。加入剩下的15克糖，打至干性发泡，（这时蛋白可以拉出尖，直立不倒）；
7.把打发好的蛋白加入“步骤5，分三次加入，上下切拌，动作要快，避免划圈出筋；倒入模具；
8.70预热5分钟。把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内，磕几下震出气泡，放入烤箱下层，下火170度烤40分钟左右。（因为开裂有点早，所以10分钟后改成150度）；
9.烤好的蛋糕胚，放在烤架上，倒扣防止开裂回缩；把冷却了的蛋糕从中间剖开；
10.把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕胚内层，放上上切碎的黄桃粒；
11.合拢蛋糕胚；
12.在蛋糕胚外面抹上奶油；
13.最后用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰，就完成了制作。
❷ 不用烤箱，一个平底锅如何能够做出美味的蛋糕
蛋糕是现在很多人都非常钟爱的一个美食，一般来说蛋糕的价格确实是不低的，这这主要还是因为它的制作工艺比较复杂，不是每一个人“小白”都可以制作出美味的蛋糕。一般情况下我们制作蛋糕都需要用到烤箱，如果想要用平底锅代替烤箱的话我们就只能够依靠一层奶油，一层面皮的制作方法了。
面皮煎制完成之后，就需要把奶油和各种水果或是巧克力进行搅拌。最后准备一个干净的桌子，以一层面皮搭配一层奶油的方式不断的向上累加。一直到我们把所有刚才煎制的面皮全部都使用完了这个累加的过程就完成了。最后一步就是在蛋糕的顶部再点缀一些像是水果或是巧克力的食物，这个时候这个蛋糕就已经制作完成了。
❸ 市场上散装鸡蛋糕的做法及配方，用煤气烤箱上下火温度
配方：
A鸡蛋18个
A细糖500克
A盐3克
B低筋面粉500克
B泡打粉10克
B香草粉2克
C蛋糕油（SP）25克
D水200克
D大豆油100克
步聚：
1、A料称量准确倒入搅拌桶内，先慢速打半分钟左右，再快速打三分钟左右。直至糖溶为止
2、将过筛的B料，投入搅拌桶内，慢速打至没有干粉颗粒。
3、将C料加拌桶，换快速打至浆料泛白，并呈稠糊状
4、换慢速，将D料呈线型慢慢倒入，边倒边搅拌。拌匀即完成了对蛋糕糊的调制。
5、入模，用勺或直接用手窝将料子盛起倒入模具中，约7分满。
烘烤条件：上火180 下火170
（烤箱温度应在打料开始时就预热。）
时间：20分钟左右
蛋糕成熟的简单判断标准：表现呈金黄色，顶部微微隆起，用尖细的竹签从顶部插入拔出后观察没有粘糊物体。
❹ 怎样在煤气炉上烤蛋糕
这样行吗？放在煤气炉上你要怎么达到那个温度啊~~一般烤蛋糕都要2、300度啊~~
你烤箱可以用微波炉做，没微波炉你可以用电饭煲做
至于这个煤气炉上做还真没听过
这里有电饭煲蛋糕的做法，你可以去看下
http://ke..com/view/638911.htm
微波炉蛋糕
http://www.tudou.com/programs/view/9FY9Hm9Nnow/
❺ 用煤气烤箱做鸡蛋糕
脆皮蛋糕1800鸡蛋1800白糖一起打发白，然后加1600的糕点粉。烘焙温度上下火190／200。15分钟左右
这个吃着皮是脆的，时间久了会干（一天）
全蛋45个，白糖1500，水600，盐5，蜂蜜20。糕点粉1650，泡打粉30，速发蛋糕油150。最后加液态油400。
❻ 可以用煤气灶做蛋糕吗
想做蛋糕却没有烤箱，用微波炉又没做成功，那就试试这个办法吧。我就是用微波炉做了很多次都没成功的时候想到的这个方法，做第一次就成功了而且成功率100%，味道也不错，今天没事再做一个。我一直没搞明白的是同样的蛋糕糊怎么我用微波炉做不成功，出来的总是蛋饼，始终没发起来。
主料：鸡蛋3个，白糖60克，黄油35克，低粉45克，牛奶100ml
1：蛋清，蛋黄分别打入无水无油的碗里
2：蛋黄里加入黄油（隔水融化）拌匀，加入低粉，牛奶拌匀无颗粒。
3：蛋清里加白醋打至硬性发泡（分3次加入白糖）
4：取1/3的蛋白拌入蛋黄糊上下拌匀
5：将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里上下拌匀
6：汤锅烧干，刷上层薄油，倒入蛋糊盖盖先开大火烧热锅再转小火加热，要经常转动锅以免糊锅，慢慢的就会看到蛋糕发起来了，再加热一会，用牙签插入如果不沾就好了。（也可开小火加热一会再关火焖一会再加热反复几次，不过时间会长些）
❼ 如何用煤气做蛋糕
美食杰推荐LZ一款【电饭锅版小蛋糕】
在家有电饭锅就可以做蛋糕啦。美食杰推荐的电饭锅版的小蛋糕是很受筒子们欢迎的，做法在下面， 如果LZ需要图文做法的话，可以到美食杰官网看看， 非常全面，希望对你有用
先准备材料
主料：
低筋面粉
90克
辅料：
泡打粉
1/2+1/4小
鸡蛋
60克
果干
20克
调料：
沙拉油
40克
水
40克
白砂糖
50克
白兰地
适量
【做法】
1、先把果干切碎，用白兰地酒浸泡十分钟；将低筋面粉和泡打粉混合，用面粉筛过筛。
2、将沙拉油，清水，细砂糖，鸡蛋在盆内用手动打蛋器打散。
3、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉和液体混合成面浆。
4、将浸泡好的果干，用手挤干水份，加入面浆内，混合即可。
5、在小模具内放入纸杯，倒入调好的蛋糕糊，只能装约8分满，最后再在表面洒上少许果干。
6、将蛋糕杯放入电锅内，在电锅里倒浅浅的一些水（约2mm高），盖上锅盖，按下煮饭键，至跳键至保温功能时，再焖上5分钟即可。（测试蛋糕是否已熟，用竹签插入蛋糕内，没有粘到面粉类即表示熟了）。
还有烹饪技巧
❽ 可以用煤气的高圧锅蒸鸡蛋糕吗
可以倒是可以，能蒸熟，但是那鸡蛋糕就成鸡蛋饼了，鸡蛋糕主要是吃个软，嫩。高压锅就蒸老了。
❾ 在煤气上蒸鸡蛋糕怎么蒸
下面转北方鸡蛋糕做法：
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！