⑴ 鸡蛋糕怎么蒸好吃还嫩
比例是10克鸡蛋2克水，蒸出来的鸡蛋糕好吃还嫩，做法如下：
准备材料：鸡蛋2个、香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量
第一步、鸡蛋磕入碗中，如下图所示：
⑵ 鸡蛋糕怎么蒸又嫩又好吃
1.把三个鸡蛋打在碗里。
2.开始加水:在这里，也建议打开蛋壳加水。水应该是蛋液的三倍(也就是三个鸡蛋大概需要九倍的水，用蛋壳加水更方便)。加的水必须是温水，这也是蛋羹蒸出来嫩的一招；
3.鸡蛋和水往一个方向轻轻搅拌，力度一定不能大。尽量保持蛋液不起泡，直到搅拌均匀；
4.根据个人口味加盐。我喜欢放点蚝油(超市可以买到，李锦记的不错)，这样蒸出来的蛋羹味道好。注意:不管加盐还是蚝油，都不要加太多。鸡蛋不吃盐。盐加多了会完全破坏这道菜的鲜度；
5.放入蒸笼开始蒸。注意让蛋羹鲜嫩的第二招:等水开了再加入蛋液，锅盖不能盖紧(留有手指粗的缝隙)；
6.蒸7-8分钟后，你会发现鸡蛋已经凝固了。用筷子稍微试一下，看看是不是蒸熟了，就可以起锅了。
7.根据个人口味，可以在起锅前准备少许香葱、香油、酱油，起锅后倒入蒸好的蛋羹中；
⑶ 怎样蒸蛋糕好吃
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干(也可以加入自己喜欢口味的果酱)、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦
⑷ 蛋糕怎么蒸 蛋糕的蒸法
1、主料：鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）；调料:糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）。
2、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）；
3、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）；
4、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗；
5、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。
6、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
⑸ 蒸蛋糕怎么做又嫩又好吃 蒸蛋糕美味又嫩的做法
1、首先准备150克糯米，倒入清水，清洗干净，然后浸泡一个晚上，再准备6个鸡蛋打入一个无油无水的大碗中，再把鸡蛋黄捞出来，放入糯米的碗中，这是我泡了一个晚上的糯米，再加入100克酸奶，然后倒入料理机里，打成糯米浆，打成细腻之后倒入一个大一点的碗中，加5克玉米油，充分搅拌均匀，让油和米浆充分融合在一起，再加入60克低筋面粉，翻拌均匀，翻拌至没有干面粉就可以了，放一旁备用。
2、蛋清里加几滴白醋去腥，再准备60克白糖，先放三分之一白糖，用打蛋器先低速打一分钟，打至起大泡，再加入三分之一的白糖，再低速打一分钟，大泡变小泡，把剩下的白糖加进来，然后高速再打四分钟左右，打成细腻的蛋白霜就可以了。
3、不要打的太硬，这样的口感更加的嫩滑，再取一半的蛋白霜，加入蛋黄糊里，然后像炒菜一样，翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀，不要画圈圈哦，动作要快一点，不要拌太久容易消泡，再准备一个八寸模具，把面糊倒入模具中，然后轻轻震两下，再盖上耐高温的保鲜膜，再用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，然后提前把锅中的水烧至温热，温水下锅，然后盖上盖子，大火烧开之后，转中火煮40分钟左右。
4.时间到在关火，焖五分钟，然后倒扣放凉，放凉之后用刮刀划一下边缘，再取出来，美味的糯米蛋糕就做好了，上面可以撒些糖粉更加和香甜，它的口感非常的滑嫩，有蛋糕的松散，还有糯米软糯，比豆腐还要滑嫩，入口即化的口感，这蛋糕也可以放烤箱里烤，上下火160度，45分钟左右，个人感觉蒸出来的更加的滑嫩，而且不上火。
⑹ 蒸蛋糕怎么做好吃
电饭煲蛋糕前段时间可火了，刷小视频时最喜欢看评论，发现很多人都做失败了，更惨的是个别朋友的电饭煲都报废了。
最近天气冷，北方又比较干燥，容易上火，孩子嚷嚷着要吃蛋糕，不敢给她们烤蛋糕吃，就换成了蒸蛋糕，用胡萝卜汁代替了牛奶，小朋友们吃的开心着呢。
像我们家冬天有暖气，屋里比较干燥，平时需要多吃水果多喝水才能防止干燥上火，所以我烤蛋糕的次数就少了，孩子们想吃我就用蒸的，好吃不上火，又能满足孩子们想要吃蛋糕的小愿望。
⑺ 鸡蛋糕怎么蒸好吃 鸡蛋糕的3种蒸法步骤
要说这鸡 蛋糕 怎么蒸还真不好说，因为有很多种的鸡蛋糕，所以需求不同要求也就不同了。下面是我给大家整理3款好吃的鸡蛋糕蒸法步骤。
鸡蛋糕怎么蒸：鸡蛋版鸡蛋糕 食材 准备
鸡蛋2个，尖椒碎少许，酱油半勺，香油少许，盐少许，凉开水100克。
方法步骤
1、将鸡蛋打散，加入凉开水，加入盐搅匀;
2、将蛋液过滤，放入蒸碗中，盖上保鲜膜，然后扎上几个小洞;
3、蒸锅中水烧开后放入蒸碗，中小火蒸12分钟;
4、将蒸好的鸡蛋糕取出后倒入少许香油，酱油，撒些尖椒碎即可。
小贴士
各家灶的火力不同，所以蒸的时候最好用透明的可以实时看见。
鸡蛋糕怎么蒸：面粉版鸡蛋糕食材准备
面粉60克，鸡蛋两个，糖粉70克。
方法步骤
1、将鸡蛋打入盆中，搅打至起粗泡，然后加入70克糖粉;
2、然后将盆放入60度左右的温水中，隔水告诉搅打至糊化;
3、然后筛入60克面粉，翻拌均匀，倒入小蛋糕的模具中;
4、蒸锅中水烧开后放入模具，大火蒸10分钟左右即可。
鸡蛋糕怎么做：肉馅版鸡蛋糕食材准备
鸡蛋1个，猪肉馅100克，姜，水，料酒，酱油，香油，淀粉，盐少许。
方法步骤
1、在肥瘦肉馅中加入剁碎的葱末，倒入酱油，料酒，香油;
2、然后加入淀粉，盐，倒入少许清水搅拌均匀;
3、将搅匀的肉馅放入蒸碗中，用勺子压平;
4、然后将一个生鸡蛋打在上面，盖上保鲜膜，扎几个洞待用;
5、蒸锅烧水上气后，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸15分钟即可。
小贴士
还可以用鱼肉，牛肉，鸡肉，都可以。
蒸鸡蛋糕的 注意事项⑻ 蒸蛋糕怎么蒸好吃又嫩
蒸蛋糕】
食材：鸡蛋3个，面粉150克，纯牛奶80ml，白砂糖60克
⑼ 鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩几分钟(怎么蒸蛋糕好吃又简单的做法)
1.蒸鸡蛋糕又滑又嫩的方法：搅拌蛋液需要轻力，这可以使鸡蛋糕口感更细腻。
2.搅拌好蛋液后可以用滤网过一下气泡，然后加入温开水。
3.蒸鸡蛋糕的时间在八到十分钟，蒸太久会使蛋羹变老。