面粉80克
泡打粉5克
鸡蛋4只
牛奶60ml
白糖80克
油少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。先打一会，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后，预备好一个微波炉的容器，里面四面抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
记住了，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
❷ 在家自己做蛋糕的简单方法
在家自己做蛋糕的简单方法
在家自己做蛋糕的简单方法，蛋糕是很多人经常吃的糕点，而且我们在过生日的时候总是少不了的就是蛋糕了，但如果我们想在自己家里面完成一个蛋糕的制作，需要准备什么呢，以下是关于在家自己做蛋糕的简单方法。
在家自己做蛋糕的简单方法1
自己在家做蛋糕（戚风蛋糕胚）的做法
准备好材料
牛奶、油、盐、10g糖倒入盆中搅拌至乳化
搅拌好大概是这个状态
筛入低筋面粉和玉米淀粉，一字手法搅拌至无颗粒，没错就是很像面团，我都搅不动了。我喜欢用蛋抽我觉得蛋抽搅拌的很快
蛋清蛋白分离，蛋清放入冰箱冷冻几分钟
加入蛋黄，搅拌均匀，继续一字搅拌、不要画圈搅拌，
搅拌好后大概就是这么个状态、还是很浓稠的那种。不要怀疑自己，要相信自己
蛋清加入塔塔粉高速打发（小技巧：蛋清放入冰箱冷冻几分钟，碗边会有小冰晶，特别好打发，这样的蛋白打发好还特别稳定）
提起打蛋器有直立的小尖尖
蛋白高速打发至出现鸡尾状的纹路，特漂亮，很像孔雀。这时候可以开始预热烤箱啦！上下火150度
取三分之一的蛋白加入刚才搅拌好的蛋黄糊中，搅拌均匀，我还是喜欢用打蛋器一字搅拌，这样搅拌快
这是搅拌好的样子
把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中搅拌，继续一字搅拌
这是搅拌好的蛋糕糊，从15厘米高处的位置倒入模具就会出现这样的叠层状态，感觉很漂亮
可以用刮刀刮平表面，轻轻震几下，震出表面的气泡，进烤箱上下火150度50分钟
这是放入烤箱20分钟的时候。
烤好啦！出炉。裂开了
轻轻震几下，震出热气，然后就可以倒扣啦！
再来一张
我是用两个碗把烤架架起来
好啦！
脱模成功。一个戚风蛋糕就做好啦！
下面是我自己做蛋糕。把蛋糕胚分层
打发淡奶油，我这里用的是500g奶油。不过最后还有剩就是了。白糖我加了50g，大概的比例就是1:10。忘记拍打发好的淡奶油了。
铺上蛋糕胚，这里底部要抹点奶油，防止蛋糕移动
一层薄薄的奶油，再加一层芒果肉，再加奶油。步骤多，但是用的奶油量不多
一层蛋糕胚，然后加自己喜欢的酱，我这是蓝莓酱
一层奶油，加最后一层蛋糕胚
表面抹上奶油。。不是专业的，所以没有转台。抹的不好看。这时候就需要手指饼干来拯救我了。
围上一圈手指饼干。遮丑了吧！
摆上水果和小人，好啦！最后上桌的时候插上生日快乐
在家自己做蛋糕的简单方法2
自己在家做水果果冻蛋糕，只需要三种食材，简单又好吃的做法
小锅里加入250毫升的纯牛奶，加入20克白糖，40克白凉粉，搅匀化开，然后大火煮开
煮开后关火，倒入模具中
准备点芒果切小块或者其他喜欢的水果
牛奶定型后把水果摆上喜欢的形状
再起锅加入250毫升的清水，20克白糖，40克白凉粉，搅匀后大火煮开后就可以了
把白凉粉顺着勺子倒入模具中，一定要轻轻的倒进来，不然水果 的形状会散开了
然后自然放凉，放凉后取出来就可以吃了，爽滑Q弹的果冻蛋糕就做好了
在家自己做蛋糕的'简单方法3
不用烤箱，在家也能做的蒸蛋糕的做法
拿两个干净的盆，擦干水份，蛋黄和蛋清分离
为了突出甜味，蛋白里加入一点盐
加入柠檬汁或者白醋2-3滴，也可不加（加进去是为了除鸡蛋的腥味）加入白糖3勺，我用的是这种勺子（供参考）
开始打发蛋白，中间再加2次白糖，蛋白中总共加9勺白糖，分3次加入。蛋白打到奶油状，能提起一个尖就行
接着在蛋黄里加入三勺白糖
还有牛奶，我这里用的是蓝胖子奶粉冲泡的牛奶，大概半碗多一点就行了，也可以用麦片冲泡起来也可以的，还有酸奶纯牛奶都行
还有加入三勺植物油，面粉，我可能牛奶加的有点多了，所以面粉加了8勺，如果用的酸奶稠一点的，面粉可以少加一点，加个6勺就可以了。然后搅拌均匀至无颗粒
将三分之一蛋白霜加入蛋黄液中
用上下搅拌的方法将蛋白和蛋黄混合，切记不可打圈搅拌，这样容易消泡
然后将搅拌好的蛋黄液再倒回蛋白霜中用上述同样的上下搅拌的方法继续搅拌均匀
一次性倒入到模具中，拿高震两次，让里面的气泡震出来
盖上保鲜膜，防止蒸的时候水会滴进去，用牙签戳几个孔透气
事先烧好水，上热水直接蒸，水要多加点一次性加足，我这里蒸了30分钟
蒸好后不要直接开锅，以免冷空气进去，蛋糕回缩，先闷10-15分钟再开锅
待稍微冷却以后脱模
小贴士
只要蛋白打发了，还有蒸熟的时候闷够时间了，蛋糕就能做的蓬松柔软
❸ 自己在家做蛋糕步骤
自己在家做蛋糕步骤
自己在家做蛋糕步骤，蛋糕是很多人经常吃的糕点，而且我们在过生日的时候总是少不了的就是蛋糕了，但如果我们想在自己家里面完成一个蛋糕的制作，需要准备什么呢，以下是关于自己在家做蛋糕步骤。
自己在家做蛋糕步骤1
网红巴斯克芝士蛋糕轻松在家做，再也不去排队了的做法
1、奶油奶酪隔热水软化，加糖搅拌均匀。
2、鸡蛋打散，分三次加入到奶酪中，每加一次都要搅匀，然后加下一次，继续搅匀。
3、加入淡奶油和玉米淀粉，搅拌至细腻顺滑
过筛到模具中，震出气泡。
送入预热好的烤箱、中下层，上下火210度烤25分钟左右，取出后直接晾凉，冷藏后口感更佳！
冷藏后有冰激凌的口感
浓浓的芝士味，口感细腻柔软。
小贴士
1、记得要过筛一下哦，口感更细腻。
2、关于颜色，就是这么焦糖，吃起来却完全没有焦味，浓浓的芝士香味，好吃爆啦！
自己在家做蛋糕步骤2
自己在家做蛋糕（戚风蛋糕胚）的做法
准备好材料
牛奶、油、盐、10g糖倒入盆中搅拌至乳化
搅拌好大概是这个状态
筛入低筋面粉和玉米淀粉，一字手法搅拌至无颗粒，没错就是很像面团，我都搅不动了。我喜欢用蛋抽我觉得蛋抽搅拌的很快
蛋清蛋白分离，蛋清放入冰箱冷冻几分钟
加入蛋黄，搅拌均匀，继续一字搅拌、不要画圈搅拌，
搅拌好后大概就是这么个状态、还是很浓稠的那种。不要怀疑自己，要相信自己
蛋清加入塔塔粉高速打发（小技巧：蛋清放入冰箱冷冻几分钟，碗边会有小冰晶，特别好打发，这样的蛋白打发好还特别稳定）
提起打蛋器有直立的小尖尖
蛋白高速打发至出现鸡尾状的纹路，特漂亮，很像孔雀。这时候可以开始预热烤箱啦！上下火150度
取三分之一的蛋白加入刚才搅拌好的蛋黄糊中，搅拌均匀，我还是喜欢用打蛋器一字搅拌，这样搅拌快
这是搅拌好的样子
把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中搅拌，继续一字搅拌
这是搅拌好的蛋糕糊，从15厘米高处的位置倒入模具就会出现这样的叠层状态，感觉很漂亮
可以用刮刀刮平表面，轻轻震几下，震出表面的气泡，进烤箱上下火150度50分钟
这是放入烤箱20分钟的时候。
烤好啦！出炉。裂开了
轻轻震几下，震出热气，然后就可以倒扣啦！
再来一张
我是用两个碗把烤架架起来
好啦！
脱模成功。一个戚风蛋糕就做好啦！
下面是我自己做蛋糕。把蛋糕胚分层
打发淡奶油，我这里用的是500g奶油。不过最后还有剩就是了。白糖我加了50g，大概的比例就是1:10。忘记拍打发好的淡奶油了。
铺上蛋糕胚，这里底部要抹点奶油，防止蛋糕移动
一层薄薄的奶油，再加一层芒果肉，再加奶油。步骤多，但是用的奶油量不多
一层蛋糕胚，然后加自己喜欢的酱，我这是蓝莓酱
一层奶油，加最后一层蛋糕胚
表面抹上奶油。。不是专业的，所以没有转台。抹的不好看。这时候就需要手指饼干来拯救我了。
围上一圈手指饼干。遮丑了吧！
摆上水果和小人，好啦！最后上桌的时候插上生日快乐
自己在家做蛋糕步骤3
烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
最后把剩下的'糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
小贴士
1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；
2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；
3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；
4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；
6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。
❹ 在家自己做蛋糕的方法步骤
在家自己做蛋糕的方法步骤
在家自己做蛋糕的方法步骤，大家对于蛋糕的喜爱程度是很深的，蛋糕很多人都爱吃，尤其是小朋友见到蛋糕超级喜欢，除过过生日外，小朋友们只要见到蛋糕就高兴，软软的甜甜的招人喜欢，下面看在家自己做蛋糕的方法步骤及相关资料。
在家自己做蛋糕的方法步骤1
先用蛋黄分离器将蛋黄蛋白分离开，用这个工具很轻易地将蛋黄分离了，装在两个深一点的盆中。
再将20克的白糖和适量油加入蛋黄中，用手动打蛋器朝着一个方向搅拌，打到没有颗粒就可以了，再筛入面粉，搅拌成面糊，记得不能搅拌上劲了，要Z字形搅拌，搅拌到没有面粉颗粒为止。
下来将蛋白盆中加入几滴柠檬汁，这是去腥味的，用电动打蛋器将蛋白打发，稍微打发后加入第一次白糖，在打发一会儿后，再加一次糖，接着打发到蛋白霜有些发硬后，再加一次糖，最后打到蛋白霜出现清晰纹路，提起打蛋器后，有很明显的小弯钩就好了。
然后将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里，翻拌均匀，接着将翻拌好的蛋糕糊倒进剩余的蛋白霜盆中，继续翻拌，这个动作要像炒菜一样，不能画圈搅拌，在这个过程中一定要快。
在电饭锅里刷上食用油，倒入蛋糕糊，然后将电饭锅内胆取出来轻轻震动几下，排出气泡。
最后放入装有蛋糕糊的内胆，盖上盖子，直接点蛋糕按钮，时间到后，已经可以闻到蛋糕的香味了，不过不要着急打开，要等五分钟打开盖子，防止塌陷。取出来后，蛋糕看上去很饱满，闻起来很香，吃起来很松软。
做蛋糕都会失败，失败了不怕，只要敢去再次挑战，一定可以最终成功的，经过多吃尝试发现电饭锅做蛋糕，确实比烤箱烤蛋糕简单多了，不会烤糊、不会开裂，只要将中间的步骤做好就没有问题了，你一定要试试看，做好蛋糕后，准备一些奶油，还有装饰材料，就可以做一个漂亮的蛋糕了。
在家自己做蛋糕的方法步骤2
【需要材料】
鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量。
【制作步骤】
1、准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。
2、蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。
3、蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。
4、加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。
5、100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。
6、准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。
7、第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。
8、把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。
9、把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。
10、电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的'气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
11、电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。
12、时间到直接出炉即可。
小贴士：
1、烤蛋糕的油最好使用没有味道的油，比如玉米油跟大豆油。用花生油的话味道很重的，不介意的话就没事。
2、面粉用低筋的最好，这样做出来的口感更疏松，扎实感小一点。
3、白糖量不算多，喜欢更甜的可以加多10克左右。
4、加上奶油，再装饰一下就可以做生日蛋糕了。
在家自己做蛋糕的方法步骤3
第一步：取三个鸡蛋，将鸡蛋黄和鸡蛋清分开放到两个盆里面。
第二步：取少量玉米油放入到一个干净无水的小盆里面，紧接着向小盆里面加入一个鸡蛋黄，将它们充分搅拌之后向盆里面继续加入适量低筋面粉，将它们充分搅拌均匀之后再放入两个鸡蛋黄，继续充分的搅拌成细腻的蛋黄糊状态。
提示：大家在搅拌鸡蛋液的时候一定要有耐心，家里面有条件的可以用打蛋器，这样打蛋黄糊的速度能快一些，如果家里面没有打蛋器用筷子搅拌也可以。
第三步：向蛋清当中加入几滴白醋，然后用打蛋器充分搅拌鸡蛋清，在搅拌鸡蛋清的时候加入适量的白糖之后继续搅拌，等到蛋清完全被打发之后将其放到蛋黄当中，充分的翻拌均匀。
提示：这个时候大家注意了，做蛋糕的时候不是用打蛋器搅拌，而是采用翻拌的形式，用铲子在小盆里面划十字花，用这种方式将蛋白和蛋黄拌均匀了。
第四步：翻拌均匀后放到冰箱的冷藏室之中，冷藏15分钟。
提示：冷藏的主要目的是等等装模具的时候更方便，所以切记不可冷藏时间长了，否则影响蛋糕的口味。
第五步：市场上面购买回来的蛋糕模具准备好，如果没有装蛋糕的那种纸就在模具里面刷上一层油也可以，将它们都放到烤盘上面，然后将搅拌好的蛋糕糊倒入到模具当中，不要倒太满了，八成满就可以了。
第六步：烤箱提前预热好了之后将烤盘放入到烤箱的里面，紧接着将烤箱的上下火调到180度，烤制时间调到半个小时就可以了，等到烤箱自动断电之后将蛋糕取出来就可以吃了，现烤的蛋糕非常好吃。
以上就是今天为大家分享的蛋糕的具体做法了，可能大家第一次做的时候会出现点问题，反复参照标准做法多做几次就可以成功了。
❺ 自己做蛋糕怎么做
自己做蛋糕的方法，以生日蛋糕为例做个说明。
食材准备：鸡蛋2个 低粉45克 牛奶35克 玉米油30克 白糖35克 奶油130克 白糖12克 奶油120克 白糖15克 柠檬汁 水果
方法步骤：
1、玉米油倒在碗中，把低筋面粉筛进去，拌至顺滑无颗粒的状态；
2、再把蛋黄和牛奶加进去，一起搅拌均匀；最后是这种顺滑无颗粒的状态；
3、分离蛋清的时候，盆要干净无油无水。把蛋清放在冰箱冷冻10分钟再打发，挤几滴柠檬汁进去，打至粗泡的状态，再加入1/3细砂糖；继续打发至蛋白霜细腻的状态，再加入剩余白糖的1/2，继续打发至明显的纹路，把剩余的白糖加进去继续打发，最后蛋白霜是这种小尖角的状态即可；
4、分1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，充分翻拌均匀；倒回到剩余的蛋白盆里继续翻拌均匀；最后是这种细腻蓬松有光泽的面糊状态。倒在6寸的戚风模具里面，震几下把大气泡震出来，烤箱提前预热15分钟；
5、上下火130度烤大约35分钟左右，再转上火145，下火150烤15分钟左右；出炉之后震几下把热气震出来，立即倒扣晾凉，完全凉透之后再脱膜。然后分成3片；准备自己喜欢的水果；切碎的做夹心，整颗的草莓装饰表面；
6、准备大约200克的淡奶油，挤几滴柠檬汁，加入15克白糖，打发至有明显的纹路，提起打蛋器有小尖角即可；
7、把最底部的蛋糕片放在一个盘子上面，中间先铺上一层奶油，边缘部分留出来不要涂，然后挤上花型，中间摆放上水果颗粒；最后的一片蛋糕，表面装饰整颗的水果，中间放上芒果，生日蛋糕就完成了。
❻ 在家如何自己做蛋糕
在家如何自己做蛋糕
在家如何自己做蛋糕?蛋糕是很多人在生日时候的庆生食物，大部分人吃蛋糕都是外面买的或者找人定做的，其实我们还可以在家自己做，做法也简单，那么在家如何自己做蛋糕呢？
在家如何自己做蛋糕1
超级简单的味多美同款生日蛋糕（6寸），新手也能高度还原的做法
将黄桃罐头沥干水份备用，水分太多的话会导致奶油容易融化，且影响戚风蛋糕的口感
将6寸戚风蛋糕横向平均切成3份，6寸戚风蛋糕的做法我在上一篇食谱已经做过介绍，这里就不做赘述了，这里用的戚风就是上篇食谱那个
淡奶油中加入细砂糖，电动打蛋器中速打发至纹路清晰的.状态，如图，淡奶油如果打过了会出现水化的现象，也就不能够使用了，所以如果掌握不好，后面可以转低速，边打发边观察状态，以免打过
将蛋糕坯转移到蛋糕盒的底座上，放在裱花转台上，用抹刀在第一层蛋糕坯上抹一层奶油，因为我们要做的是三层夹子蛋糕，所以这一层不必要抹的特别光滑
将黄桃罐头均匀的铺撒一层，也可使用其他水果代替
在上面摆上第二层蛋糕坯
以同样的方法，在第二层蛋糕坯上抹好奶油，摆好水果
将最上层的蛋糕坯摆好，夹心就制作完成了
抹面，先抹四周再抹上面，在四周涂抹适量奶油，将抹面刀立起，旋转转台，反复多次，尽量抹的平整一些，然后取适量奶油放在顶部，手拿抹面刀，尽量保持水平不动，旋转转台，小心整理边角，如果中途奶油融化，可放入冰箱冷藏凝固一下，再继续，抹面还需要多练习才能抹的平整
将新鲜草莓切片，摆在蛋糕底部一圈
剩余的奶油装入裱花袋中，选择中号8齿裱花嘴，在蛋糕外缘挤一圈，挤圆圈即可
然后在中间摆放新鲜草莓
四周摆放车厘子
然后插上蛋糕插件，三层夹心水果蛋糕就做好了，做好如短时间内不吃，要放入冰箱冷藏保存，4小时内吃完口感最佳
在家如何自己做蛋糕2
6寸草莓慕斯蛋糕的做法
吉利丁片放在冷水中泡软；
夏天泡水时可以放冰箱冷藏；
草莓250克左右；
洗净，去蒂，留3颗最后装饰用，其余的全部榨汁；
榨汁后，过筛出草莓籽；
称重刚好200克；
250克淡奶油，打到稍微浓稠即可；
草莓汁加40克白糖，小火加热至糖融化即可，不用烧开，关火；
将泡软的吉利丁片滤干水份，放入锅中拌匀，用余温来融化它。若温度太低，吉利丁片没完全融化，可以开最小火使其融化后再关火。
融化吉利丁片时，温度不能超过70度，过高吉利丁片会失效，失去凝固性。
草莓汁放凉后，倒入淡奶油中翻拌均匀，慕斯液就做好了，放一旁备用；
准备两片戚风蛋糕；
可以借助小熊煮蛋器的蒸蛋碗，用力往下按压；
大小刚好比六寸模具小一厘米；
模具底部放上一片戚风蛋糕；
倒入一半慕斯液，晃动平整后，放上蛋糕片，然后放进冰箱冷冻10分钟左右，冻到表面稍微有些凝固，这样再倒入余下的慕斯液蛋糕片才不会浮起来；
倒入剩余的慕斯液，左右晃动几下，让表面更加平整，再放进冰箱冷藏5分钟左右，等表面稍微凝固后，放草莓才不会沉下去。
草莓从中间切开，备用；
从冰箱取出还未完全凝固的慕斯，将草莓轻轻按压进去；
再放进冰箱冷藏4小时以上取出来；
脱模时在模具下面放一个水杯；
表面撒一些椰蓉，没有可以不放。
按住模具边缘，轻轻往下按压，蛋糕很容易就脱模了；
移动到盘中，
好吃又好看的慕斯蛋糕就完成了！
在家如何自己做蛋糕3
提拉米苏巴斯克蛋糕|一次成功双重口感的做法
先做咖啡巴斯克 奶油奶酪室温软化加入砂糖
搅打顺化
再加入常温鸡蛋
搅拌至光滑细腻的蛋糕糊
分2次加入淡奶油 搅匀
再筛入低粉 每一次加入干性材料都要搅匀
再加入3g咖啡粉 我的是现磨的所以没有特别细
过筛一遍倒入铺好烘焙纸的6寸模具中
烤箱预热210度 烤28分钟取出放凉备用
现在做提拉米苏的部分 蛋黄加糖隔热水
搅拌顺化稍发白体积变大浓厚
加入提前泡软(冰水或凉水)的吉利丁片隔热水搅拌至充分融解
加入马斯卡彭 搅拌均匀
淡奶油打至5分发 浓厚呈流动的状态 分2次加入拌匀
倒在放凉的咖啡巴斯克上 倒满平铺振一下 冷藏4小时以上
吃的时候筛上可可粉脱模即可
一起下午茶吧
欢迎交作业哦
❼ 自己做蛋糕的方法步骤
在日常生活中蛋糕是比较常见的一种甜食，主要材料是由新鲜的鸡蛋加上面粉所制作而成，不仅味道非常香甜软糯，而且营养价值丰富，由于添加了鸡蛋其中富含大量的蛋白质，经常食用可以补充身体蛋白质以及矿物质，而自己做蛋糕的方法也有很多种，在家也可以制作。
自己做蛋糕的做法有哪些?
食材食谱热量：721.8(大卡)
主料糖70克，玉米油50克
现备好材料，用玉米油，色拉油也可以，但是不要花生油和大豆油，因为这两种油有味。
找两个干净的盆，盆里不要有油和水，一定要非常干燥。因为第一步是要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个盆里，放蛋清的盆一定要大一些。
分离好的蛋清
分离好的蛋黄
先用打蛋器打蛋清，蛋清里先放3分之一的糖，用打蛋器高速打2分钟，然后再加3分之一的糖，用高速接着再打三分钟，最后再加入最后剩下的3分之一的糖，用打蛋器再打几分钟，当打到蛋清成固态，当蛋清能拉起一个小角，不会松散，就好了。
将面粉，油，牛奶都放到蛋黄里，用力搅拌，均匀之后加入3分之一的蛋清，再搅拌均匀后。
将搅拌均匀的蛋黄盆里的东西全部倒入蛋清盆里，一下要上下搅拌，不要划圈
准备好蛋糕模具，将蛋清盆里的东西全部倒入蛋糕模具里，倒好后，拿起蛋糕模具，在10厘米的上空轻轻地让它自由落地，摔它两三次，这是因为要摔出里面的气泡，最后抹平表面。记着蛋糕模具里一定要抹油呀。要不会粘上的。
烤箱140度预热10分钟，放入蛋糕模具，还是140度，烤它50分钟，就可以了。
家庭自制烤蛋糕的做法
材料：
黄油55克，低粉55克，牛奶68克，全蛋45克(1个小蛋)，蛋黄80克(4个)，蛋白168克(4个)，糖80克(糖我减到了40克)。
做法：
1、制作黄油面糊：黄油切小块，烧沸，离火，分2次筛入面粉，拌匀成面糊备用;
2、制作蛋黄牛奶液：牛奶加热到六十度，加入1个全蛋和4个蛋黄中，混合均匀;
3、上述两者混合，拌成蛋黄糊备用(黄油面糊非常容易凝固，所以上述两个步骤最好同时做，我的经验是筛面粉的同时加热牛奶);
4、蛋白打发：
四个蛋青加入1/4勺白醋，中速打至粗泡(30秒)，加一半白糖，再打1分钟，成细腻的泡沫，加入另一半糖，再高速打发3分钟左右，打成湿性打发。
5、取1/3蛋白拌到蛋黄糊中，从下向上翻(黄油很容易沉底，所以一定要从下向上翻匀)。然后将混合好的糊倒入剩下的蛋白中，从下向上翻搅，迅速搅拌均匀，装入模具(我用了2个小长方形模子和两个纸模具，如果只有纸模具，大概装8-9个左右)，七八分满即可，入炉前摔一下模，使面糊表面平整且内部无大气泡。
家里做蛋糕的简单方法
材料
鸡蛋4个、面粉、白糖、盐、植物油、牛奶
做法
1、把鸡蛋清和蛋白分开，蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打。
2、等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖，打到碗倒过来，蛋白也不会掉下来。
3、蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌，然把打好的蛋白放入上下搅拌。
4、电饭煲预热一下，放点植物油，然把搅拌好的蛋糊倒入锅里，按一下煮饭键就好了了
在家自己做蛋糕的方法
首先要准备鸡蛋，先分成蛋清和蛋白，接着在蛋黄里放入适量的糖，喜欢吃甜的可以多放点，接着打至膨胀的程度，加入牛奶继续搅拌，没有搅拌机可以用打蛋器。把蛋黄打好后备用。
开始打蛋清，将白糖分三次分别倒入，打至体积膨胀，出现纹路并且清晰，基本上固定就可以了。
然后把蛋黄倒入蛋清中，搅拌均匀后，用筛子边筛面粉边加入鸡蛋里，并不停的从下往上翻拌均匀，一定要上下翻才可以。
在电饭煲锅底抹油，把拌好的面糊倒入电饭煲，排气可以把锅在桌子上磕几下，等跳到保温状态就好了，等跳到保温状态闷十分钟后再掀开。
静止十分钟后，在慢慢的倒扣在盆子上再脱膜。
❽ 在家中如何自己做蛋糕呢
在家想要去制作蛋糕，其实步骤非常简单，下面我就来和大家探讨一下这个问题。
一、准备工作。
随着时代的发展，社会的进步，人们的生活水平也越来越高，人们对于高质量的生活也逐渐有更高的追求，在如今这个时代之中，人们普遍认为自己做的食物才是最好的食物，其实这种做法真的非常简单。
以上就是我的观点，欢迎各位在评论区下方进行留言，指出我的不足，谢谢各位观看。
❾ 甜食是大家都喜欢吃的尤其是蛋糕，如何在家里自己做一个蛋糕呢
蛋糕很多人都爱吃，尤其是小朋友见到蛋糕超级喜欢，除过过生日外，小朋友们只要见到蛋糕就高兴，软软的甜甜的招人喜欢，很多人对蛋糕上的奶油感兴趣，而我最喜欢吃下面的蛋糕部分，正因为这样，我经常在家里研究做蛋糕，一开始也失败了很多次，怎么也做不好，后来找到窍门了，发现做蛋糕也挺简单的，自从学会做蛋糕后，孩子的生日蛋糕都不用出去买了，每次都自己做，孩子每次都吃得很开心，因为自己做蛋糕，可以各种DIY很有意思。
先来准备食材，需要面粉200克、鸡蛋4个、牛奶100克、柠檬汁几滴、白糖50克、食用油适量。还需要若干盆子、网筛、蛋黄分离器、电动打蛋器、电饭锅，准备好所有材料后，我们就开始做起来。我觉得这些工具都需要，不然手动做起来会很吃力。
做蛋糕都会失败，失败了不怕，只要敢去再次挑战，一定可以最终成功的，经过多吃尝试发现电饭锅做蛋糕，确实比烤箱烤蛋糕简单多了，不会烤糊、不会开裂，只要将中间的步骤做好就没有问题了，你一定要试试看，做好蛋糕后，准备一些奶油，还有装饰材料，就可以做一个漂亮的蛋糕了。
❿ 如何自制做蛋糕
材料和工具：
主料： 鸡蛋3-4个， 牛奶250ml ，白砂糖适量 ，普通面粉适量。
工具： 电饭锅容量2.5L， 筷子2双， 碗2个， 勺子2个。
步骤如下：
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。