⑴ 如何不用黄油做出好吃的纸杯蛋糕
用料
低筋面粉
60克
鸡蛋(整只,不用隔)
2只
细白糖(易打发)
40克
玉米油(也就是色拉油)
30克
以下是淡奶油所需要的用料
--------------------
欧德煲淡奶油
细白糖(易打发)
随口味
香草精
(如果没有也可以不加)
少量
简易无黄油纸杯蛋糕的做法
将鸡蛋打入一个干净的盆里
.(指无油无水)
然后把所有的糖都加进去.
用电动的打蛋器打发全蛋液.
打到体积开始有所增大,颜色变浅.如果是手提式的打蛋器的话,会有清晰的纹路.
把低筋面粉筛进蛋液中,切拌均匀.开始变稠.
此刻可以把烤箱预热170度.
倒入玉米油切拌均匀.
将面糊放入模具中(带托).
大约8~9成满.
放进烤箱中层,160度~170度上下火烤约15~20分钟后取出即可.
17分钟左右(原谅俄爪机拍的不好看
t
t)
然后接下来就是打发淡奶油了~
本人用的是欧德堡的淡奶油.
把淡奶油(液体)倒入盆中,
用打蛋器打发.
然后把细白糖分三次倒入淡奶油中,倒一次就等15秒左右再倒第二次.!
打到有淡淡的纹路就可以加入香草精然后继续打发.
如果没有香草精的朋友们也可以不加.
香草精只是让其味道更好,蛋糕面糊中也可以适当的加入一点.
一直打到淡奶油成型了,在盆中不会流动,会固定在盆中.(是完全不可以流动)
然后就可以把打发好的淡奶油装进裱花袋里面了.在放进去之前,要放好裱花嘴,(花齿自选)剪开一个小口能让花嘴伸出一点点出来就可以了.不可以剪太大.!装入后可以在盆中test.
蛋糕取出冷却一会儿,就可以裱花了.
裱花完成~
可以买一些小珠子小彩针轻轻撒在奶油上方,让蛋糕的外形更加漂亮!~
⑵ 怎样做纸杯蛋糕最简单
分享4种纸杯蛋糕的做法，每种都有自己的特点，根据喜好随意
纸杯蛋糕，顾名思义就是装在纸杯里的蛋糕，有人以为纸杯蛋糕就是戚风蛋糕，其实不然，戚风蛋糕可以是纸杯蛋糕，但并不是所有的纸杯蛋糕都是戚风蛋糕，纸杯蛋糕可以是戚风蛋糕、海绵蛋糕、棉花蛋糕、马芬蛋糕等等，今天泰羊妈妈跟大家分享4种纸杯蛋糕的做法，每种都有自己的特点，可以根据自己的喜好随意挑着做。
---奶油戚风蛋糕---
【所需食材】鸡蛋2个，低粉40g，白砂糖30g，牛奶25g，植物油20g，柠檬汁几滴。
1、将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水，且不能混入蛋黄。
2、在蛋黄中加入10g白砂糖和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，加入植物油搅拌至完全乳化。
3、筛入低粉，用手动打蛋器采用之字手法搅拌均匀，放在一旁备用。
4、在蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入剩余的白砂糖，用电动打蛋器将蛋白打发到硬性状态，即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。三次加入白砂糖的时间分别是蛋白呈鱼眼泡状态，浓密的气泡状态以及湿性有纹路状态。
5、取三分之一蛋白放入面糊里，用翻拌手法混合均匀，然后倒回剩余的蛋白里，继续用翻拌手法混合均匀。
6、将蛋糕糊装进裱花袋里，挤在纸杯里，挤到七八分满就可以。
7、震几下纸杯，将里面的大气泡震出，
8、放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤30分钟然后转上下火160度烘烤10分钟。时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
8、烤好后震几下纸杯，将里面的热气震出，冷却后可以挤上奶油撒些装饰糖。
---柠檬纸杯蛋糕---
【所需食材】鸡蛋3个，白砂糖40g，面粉60g，植物油30g，牛奶35g，柠檬汁10g。
1、将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水。
2、在蛋黄中加入牛奶、柠檬汁以及10g白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、加入植物油搅拌至完全乳化，最后筛入面粉，用之字手法搅拌均匀。
4、在蛋白中加入剩余的白糖，滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性状态。
5、取一小部分蛋白放入之前做好的面糊中，用翻拌手法搅拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白里，用相同的手法搅拌均匀。
6、把做好的蛋糕糊装入裱花袋中，挤在纸杯里。
7、放入预热好的烤箱上下火180度烘烤25分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自己家的烤箱脾气进行调节。
---海绵纸杯蛋糕---
【所需食材】鸡蛋2个，面粉60g，黄油20g，牛奶20g，白糖60g。
1、将黄油隔水软化成液态，冷却后把牛奶倒进去搅拌均匀。
2、把鸡蛋和白糖放在打蛋盆里，然后将打蛋盆放在温水里，用电动打蛋器打发鸡蛋，打至用蛋糊画八字不消失。
3、在蛋糊中筛入面粉，用翻拌手法混合均匀，然后加入黄油和牛奶的混合物，用相同的手法混合均匀。
4、将做好的蛋糕糊倒入纸杯里，震几下烤架，将蛋糕糊里的大气泡震出。
5、放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤30分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
---巧克力纸杯蛋糕---
【所需食材】鸡蛋2个，中筋面粉20g，玉米淀粉10g，可可粉10g，白砂糖38g，玉米油20g，水28g，柠檬汁几滴，巧克力适量。
1、将蛋白和蛋黄分离，分离的时候要小心些，蛋白中不能混进蛋黄，而且盛放蛋白的容器一定要无油无水。
2、将玉米油和可可粉放在一起，搅拌均匀。
3、在蛋黄中加入8g白砂糖和水，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、倒入可可液，搅拌均匀。
5、筛入中粉和玉米淀粉，用手动打蛋器采用之字手法搅拌均匀，放在一旁备用。
6、在蛋白中滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打到鱼眼泡状态时加入10g白砂糖，打到浓密的泡沫状态时再加入10g白糖，打到出现纹路的时候再加入10g白糖。直到把蛋白打到硬性状态，即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。
7、取三分之一蛋白放入面糊中，用翻拌手法混合均匀，然后倒回到剩余的蛋白里，用相同的手法混合均匀。
8、在纸杯中放一勺蛋糕糊，然后放上巧克力，接着再放入适量的蛋糕糊。震几下纸杯，将里面的大气泡震出。
9、放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤30分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
这4种纸杯蛋糕，口味类型不同，我家经常做，孩子大人都爱吃。这4种纸杯蛋糕除了海绵蛋糕外，其他的三种都是戚风蛋糕的做法，因为添加了不同的食材，味道也变得不同，看看有你们喜欢的吗，喜欢的话就做给家人吃吧！
⑶ 不用玉米油的水蒸纸杯蛋糕的做法
水蒸纸杯蛋糕的做法
主料
蛋糕预拌粉
适量
鸡蛋
三个
辅料
水
适量
黄油
适量
步骤
1.预拌粉加水搅拌均匀。
2.鸡蛋加进搅拌好的预拌粉里
3.纸杯膜具刷适量黄油
4.将蛋糕糊倒入膜具中，放入蒸锅中蒸熟即可
⑷ 纸杯蛋糕怎么做
用料
主料：鸡蛋两个、低筋面粉半碗
辅料：白砂糖适量、玉米油半碗
空气炸锅版纸杯蛋糕的做法
1、准备两个鸡蛋，拿两个干净的碗！蛋清和蛋黄分离。蛋黄里面放入一勺白糖，打匀。
⑸ 初学者纸杯蛋糕的做法
每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
对于很多烘焙新手来说，做戚风蛋糕真的会被气疯，总是搞不懂，为什么别人做的蛋糕，长得又高又蓬松，口感细腻又柔软，而自做出来的成品，却总是恰恰相反，在经历了无数次的实践之后，最终只能选择放弃。别急，今天小厨给大家分享一个零失败的戚风纸杯蛋糕做法，不开裂不回缩，一点也不难，实用技巧全在这里。
学会了这个纸杯蛋糕的做法，以后再也不用去外面买小蛋糕了， 隔三差五的做点给孩子当早餐，当下午茶都非常的棒，自己做的无添加，细腻柔软，所有的技巧小厨都做了总结。新手也能一次成功。
【纸杯蛋糕】
配方：鸡蛋5个，细砂糖70克（30加蛋黄，40克加蛋白），椰子油45克，牛奶40克，低筋面粉85克
做法：
1、蛋清，蛋黄分离在两个无水无油的盆里，把蛋清放入冰箱冷冻，在装蛋黄的蛋中，加入30克细砂糖，45克椰子油，40克牛奶。
2、用手动打蛋器搅拌均匀。这个没有手法，可以随意搅拌，搅拌到没有油脂漂浮在表面就行。
3、 85克低筋面粉筛入装蛋黄糊的盆中， 面粉一定过筛。这样做出来的东西口感也更加细腻、松软。
4、用手动打蛋器抓拌成细腻的面糊，避免画圈，否则面糊会容易起筋。
5、此时130度预热烤箱，把蛋清从冷冻里拿出来，有冰霜也没有关系，用电动打蛋器高速打发至起大泡，倒入三分之一砂糖，再次打发至出现小泡时倒入一半的砂糖，打至出现纹露时倒入最后剩下的白糖，打至出现倒钩，把盆子倒立蛋白霜也不会掉。
6、取三分之一的蛋白霜到装蛋黄的盆中，用翻拌的手法，搅拌均匀，然后全部倒入装蛋黄的盆中翻拌均匀即可，记住动作要快，要轻。避免消泡。
7、把拌好的面糊，倒入纸杯中，8分满，轻轻的震几下，震出气泡。
8、送入预热好的海氏烤箱中，上下火130度烘烤25分钟，然后150度再烤25分钟，出烤箱之后，轻摔几下，防止回缩。做法特简单，用来给孩子当早餐非常棒，快试试吧。
【小厨的秘诀】
1、没有椰子油可以用玉米油。
2、装蛋青的盆子一定要干净无水无油。
3、想要蛋糕不裂，一定要低温烘烤。
4、这是一个八寸的配方，也可以直接用八寸的模
⑹ 简易无黄油纸杯蛋糕怎么做
用料
低筋面粉
60克
鸡蛋(整只,不用隔)
2只
细白糖(易打发)
40克
玉米油(也就是色拉油)
30克
以下是淡奶油所需要的用料
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欧德煲淡奶油
细白糖(易打发)
随口味
香草精
(如果没有也可以不加)
少量
简易无黄油纸杯蛋糕的做法
将鸡蛋打入一个干净的盆里
.(指无油无水)
然后把所有的糖都加进去.
用电动的打蛋器打发全蛋液.
打到体积开始有所增大,颜色变浅.如果是手提式的打蛋器的话,会有清晰的纹路.
把低筋面粉筛进蛋液中,切拌均匀.开始变稠.
此刻可以把烤箱预热170度.
倒入玉米油切拌均匀.
将面糊放入模具中(带托).
大约8~9成满.
放进烤箱中层,160度~170度上下火烤约15~20分钟后取出即可.
17分钟左右(原谅俄爪机拍的不好看
T
T)
然后接下来就是打发淡奶油了~
本人用的是欧德堡的淡奶油.
把淡奶油(液体)倒入盆中,
用打蛋器打发.
然后把细白糖分三次倒入淡奶油中,倒一次就等15秒左右再倒第二次.!
打到有淡淡的纹路就可以加入香草精然后继续打发.
如果没有香草精的朋友们也可以不加.
香草精只是让其味道更好,蛋糕面糊中也可以适当的加入一点.
一直打到淡奶油成型了,在盆中不会流动,会固定在盆中.(是完全不可以流动)
然后就可以把打发好的淡奶油装进裱花袋里面了.在放进去之前,要放好裱花嘴,(花齿自选)剪开一个小口能让花嘴伸出一点点出来就可以了.不可以剪太大.!装入后可以在盆中test.
蛋糕取出冷却一会儿,就可以裱花了.
裱花完成~
可以买一些小珠子小彩针轻轻撒在奶油上方,让蛋糕的外形更加漂亮!~
⑺ 纸杯蛋糕(简单)的做法
纸杯蛋糕简单的做法？
纸杯蛋糕做起来并不复杂，不过自从我看了配方和教程以后，我就对做蛋糕没有太大的兴趣。毕竟，蛋糕这东西含糖量太高了。
原料：鸡蛋240克，低筋面粉102克，纯牛奶56克，食用油，绵白糖102克，瓜子仁。
1.准备好做蛋糕的材料。
2.分离蛋清和蛋黄。
3.将蛋白分三次加入白糖，用电动打蛋器打发。一开始用一档打一分钟，再换四或五档打六分钟，再用一档打一分钟左右就可以了。
4.提起打蛋器呈现倒三角形不滴落就可以了。
5.蛋黄加牛奶、食用油、面粉，搅拌均匀，成蛋黄糊。
6.先将一勺打发好的蛋白糊加入蛋黄面糊中，翻拌均匀，再把拌好的面糊全部倒入蛋白糊中。要用翻拌式的手法拌匀面糊，不能画圈拌。否则会消泡，做蛋糕就失败了。
7.拌好的蛋糊装入一个一个纸杯中，八分满，上面放瓜子仁做装饰。
8.烤箱预热180度，中层烤40分钟，就可以出炉了。不过这烤的时间和温度还是要根据自家的烤箱决定。随时观察蛋糕上色的情况。