A. 杯子海绵蛋糕的做法
蛋糕大家都爱吃吧，接下来我和你分享的海绵杯子蛋糕的方子，一起做个吃货吧。
所属分类：烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)。
非常喜欢甜食，以前都是做戚风杯子蛋糕，口感单一！这次尝试海绵蛋糕，扎实口感加上扁桃仁的香味一级棒！！！
海绵杯子蛋糕的制作材料：
主料： 鸡蛋4个，砂糖120g，低筋面粉120g，植物油20g
海绵杯子蛋糕的.做法步骤：
1. 材料准备好，糖加鸡蛋打发
2. 蛋糊要打到提起打蛋头落下的蛋糊画八字，形状可以保持很久
3. 分2~3次加入低筋面粉，搅拌均匀
4. 加入植物油，轻柔翻伴均匀
5. 面糊倒入纸杯七分满，撒上扁桃仁或者芝麻，170度，20~25分钟
6. 上色不好可以多烤一会
小贴士：
我用的最大号纸杯，七个的量
B. 海绵杯子蛋糕怎么做才好吃
步骤：
1. 将鸡蛋打入无水无油的盆中；
2. 用打蛋器将鸡蛋打散；
3. 先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打。
4. 中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中，全蛋会变得越来越粘稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹。
5. 当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。（很多朋友反应说打发全蛋比较辛苦，这里我和大家分享个窍门：在打蛋的时候，在下面放一盆温水，这样就很容易打发啦！）
6. 将牛奶和玉米油混合用手动打蛋器混合均匀，备用。
7. 将底筋面粉分三次筛到打好的蛋糊中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。
8. 翻拌均匀后的面糊；
9. 将混合好的牛奶和玉米油倒入面糊中，快速十字翻拌均匀。
10. 将拌好的面糊装入裱花袋；
11. 将面糊挤入模具大概7-8分满，依次挤完所有，双手拿着模具震出气泡；
12. 烤箱155度预热5分钟，将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火155度烤20分钟即可；（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整）；
C. 海绵纸杯小蛋糕怎么做才好吃
海绵纸杯小蛋糕是我们常常能够在面包店里看见的小点心，而海绵纸杯小蛋糕的做法也是非常简单的，需要的东西也是非常简单的。首先，我们需要准备好鸡蛋几个，牛奶，黄油，蜂蜜，低筋面粉，砂糖，蜂蜜和砂糖能够让我们的海绵纸杯小蛋糕充满香甜味，牛奶可以让我们的纸杯小蛋糕可以更加美味。
我们需要将准备好的鸡蛋全部打入碗中，加入蜂蜜，砂糖，然后使用打蛋器将鸡蛋打发，打发的鸡蛋应该是非常顺滑的，用打蛋器搅拌一下拿起来以后打发的蛋液是能够成滴状落下的，是非常黏稠的。然后在打发的蛋液里加入低筋面粉，然后开始搅拌成糊状，让蛋液和面粉能够充分融合在一起。
搅拌均匀后的液体不会有面粉快出现是最好的，然后将牛奶和黄油一起融化以后倒入蛋液和低筋面粉的混合体中，再次搅拌均匀，然后倒入纸膜中放入烤箱，设定好温度后就可以静静等待我们的成果了。
D. 海绵蛋糕怎么做
首先，是全蛋打发。打发全蛋比打发蛋清耗时要久且适宜的温度会让全蛋更容易打发。比如在环境温度低的时候，就需要隔水加热打发（全蛋在40度左右的温度下最易打发成功）。这是因为蛋黄中所含的油脂会抑制蛋白的发泡性，所以用隔水加热的方式提高温度，可以减少鸡蛋的表面张力，使全蛋较容易打发。而在温度高的夏天就不需要这样，只需要将鸡蛋提前从冰箱中取出回温即可。
其次，是面糊的翻拌手法。切记不能划圈，一定要从底部向上翻拌，不然容易消泡。另外，加粉也要三到四次，因为一次放入，很难拌匀。
最后，是烘焙时间。海绵蛋糕不适宜烘焙太久的时间，根据蛋糕的大小来选择，一般20分钟左右即可，时间太长可能会导致蛋糕的口感发干。
具体制作方法
第一步：准备食材。
第二步：准备工作，提前将面粉过筛备用。
第三步：准备工作，将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
第四步：将鸡蛋打入盆里，然后将白纱糖一次性倒入盆中。
第五步：用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）
第六步：打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）
第七步：将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
第八步：将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
第九步：将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。
第十步：将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。
小提示
1、 这个配方中白纱糖的量较大。如果介意，可适当减少一些，但不减太多。因为糖的量关系到全蛋是否容易打发，也关系到打发好的蛋液气泡是否稳定。
2、 蛋糕中加入玉米油，是因为玉米油没有特殊的味道，不会影响到蛋糕。如果要加黄油，一将要将黄油融化后再放。
3、 这个配方中的量，一共烤了12个直径7厘米的杯子蛋糕。
E. 海绵纸杯蛋糕怎么做好吃
前言
圣诞节就快到了，要准备一些小蛋糕来招待朋友了，纸杯蛋糕无疑是很好的选择，而纸杯蛋糕我喜欢做全蛋打发的海绵蛋糕，口感比戚风蛋糕更实，不如戚风软，但优点是海绵蛋糕完全不会回缩，可以做裱花造型，非常实用。当然口味方面更是可以根据自己的需要，做出美味可口的蛋糕。
来吧，一起来看看简单的海绵纸杯蛋糕是怎么做出来吧。
材料
主料：鸡蛋3个、低筋面粉95g、植物油22g、牛奶22g、细砂糖60g；
辅料：淡奶油适量、细砂糖适量
海绵纸杯蛋糕
1
准备好所有材料。
2
全蛋打入干净无油无水的盆中，加入60克细砂糖。
3
打蛋盆放入大概40度左右的热水中。
4
隔热打发到全蛋发白，体积变大，最后提起打蛋器画8字，花纹不易消失的状态。
5
分两次筛入低粉，每一次都翻拌均匀，动作要快，要轻盈，这样蛋糊不容易消泡。
6
这是加入面粉后的蛋糊状态。
7
将牛奶与植物油混合后，分两次加入蛋糊中，翻拌均匀。
8
将蛋糕糊倒入裱花袋中。
9
将蛋糕糊挤入纸杯模具中，烤箱预热165度。
10
预热好烤箱，将蛋糕胚放入烤箱，烤制25分钟左右。
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25分钟后，取出蛋糕放凉备用。
12
取适量淡奶油，加入相应的细砂糖，打发到可以裱花的状态。
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奶油装入裱花袋，我用的德尔惠的2d裱花嘴。
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在纸杯蛋糕上由外向内挤上奶油，也可以由内向外挤，两种方法挤出的花纹是不同的。
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挤好奶油的蛋糕还可以装饰上糖珠。
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其实不用装饰其它的，就是奶油就已经很漂亮了。海绵蛋糕的口感更扎实，有点像小时候吃的那种鸡蛋糕，让人回味无穷的。
小贴士
1.全蛋打发最好的温度是40度左右，所以最好是隔热水打发。
2.加入面粉后要迅速翻拌均匀，避免消泡。
3.加入牛奶和油的混合液的时候，一定要快而轻的翻拌。
4.奶油打发的可以裱花的状态，否则无法做造型，也可以用奶油霜哦。
F. 纸杯海绵蛋糕的做法有哪些
纸杯海绵蛋糕是一款由牛奶、鸡蛋等原料制成的甜点。下面我给大家带来纸杯海绵蛋糕的做法，欢迎大家阅读。
用料
鸡蛋 2只(每只65克)
低筋面粉 55克
细砂糖 50克
玉米油 30克
海绵纸杯蛋糕的做法
海尔嫩烤箱ANO-28L，既能烤又能蒸的烤箱，蒸馒头，蒸包子，蒸鱼，蒸排骨，各式蒸菜分分钟钟定。更强大的还有解冻功能，消毒功能和嫩烤模式。
全鸡蛋加细砂糖打至蛋液呈非常细腻的乳白色（糖一次性加入全程高速打发)（提起打蛋液缓慢滴下，蛋液入盆中有明显痕迹，可以保持纹路，这一步很重要)
低粉分次筛入蛋液中翻拌均匀。
取一小部分拌好的'面糊与油拌匀。
再把拌入油的面糊倒入主面糊中翻拌均匀。
把面糊倒入纸杯中9分满。选用烤的功能170度中下层烤30分钟。
如果选用蒸功能，温度100度，时间蒸25分钟即可。
这次多肉植物杯子蛋糕就是用的这个方，成品口感非常赞。
杯子蛋糕
小贴士：
蒸的不上火。
G. 杯子海绵蛋糕怎么做
入门级杯子蛋糕的做法
将低筋粉、可可粉、泡打粉筛过备用
黄油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打至体积膨胀、颜色发白
将蛋液分次加入黄油，每次都要混打均匀，加入一半的筛粉和一半的奶油，用刮刀搅拌均匀，再加入剩余的筛粉和奶油拌匀
将面糊装入裱花袋，挤入纸杯七分满
预热烤箱175度烤25分钟，取出放凉
将200g奶油和砂糖混合打匀制作糖霜，如需颜色可滴入食用色素，用刮刀拌匀即可装裱
H. 纸杯海绵蛋糕的家常做法
前言
烤箱用了也挺久的了，很多东西都尝试去只做过，但是却惟独最简单传统的海绵蛋糕，我却一直没去尝试制作过。差不多一个月没有制作蛋糕的我，今天突然有兴致完成一直想抽空制作的海绵蛋糕，这个海绵蛋糕是采用了小岛的方子，添加了水饴（水麦芽），口感是会有点像传统的无水蜂蜜蛋糕。
材料
主料：鸡蛋3个、糖110g、水饴6g、黄油26g、牛奶40g；
辅料：低筋面粉100g
纸杯海绵蛋糕
1
牛奶和黄油放入容器中，保持水温在40度左右，隔水加热融化。继续隔水放着备用
2
鸡蛋和白砂糖、水饴都放入一个大盘中
3
隔水加热40度左右，将步骤2的鸡蛋盘放入锅中隔水打发
4
打发至提起蛋液画8字过几秒才消失
5
再继续打半分钟，即可
6
将低筋面粉过筛入打发好的鸡蛋液中
7
用刮刀切伴均匀，从下往上翻也可以，不要顺时针搅拌，伴至无干粉即可
8
将牛奶黄油倒入步骤7的大盘中，继续采用同样方法拌均匀即可
9
倒入12连烤盘中。提起烤盘往桌面轻轻甩两下，震出大气泡。烤箱预热160度，中层烤15-25分钟。时间其实由自家烤箱温度情况而定。我的是美的38L的，烤了18分钟已经完全好了
10
烤好的蛋糕无需倒扣冷却，直接拿出来放凉即可，可以拿一根牙签插入蛋糕中拔出看看是否沾鸡蛋液，如果没有，代表已经熟了
11
做好的蛋糕出不完可以放冰箱冷藏保存。两三天内出完即可
12
切开一个看看内部组织
小贴士
会有很多人好奇什么是水饴，水饴就是水麦芽，又叫玉米糖浆，通常网上可以找到。如果没有水饴其实可以用等量的蜂蜜代替，添加了蜂蜜或者水饴的蛋糕，会让内部组织更加密一点。
烤箱温度视自家烤箱情况决定时间的长短
I. 小纸杯海绵蛋糕怎么做
纸杯海绵蛋糕的做法
一个无水无油的盆，把鸡蛋整个打进去，加柠檬汁，绵白糖倒进去。
打蛋器先低速后高速打发，打发到膨胀5倍。纸杯海绵蛋糕的做法 步骤2
筛入底筋面粉倒入玉米油或融化的黄油
翻拌均匀纸杯海绵蛋糕的做法 步骤4
装入纸杯7分满，入烤箱前，放在桌上震几下，震出蛋糊中的大泡，中层，150度，上下火25-30分钟烤到表面金黄就可以了纸杯海绵蛋糕的做法 步骤5
小贴士
翻拌的时候要用炒菜的方法不能画圈拌以免消泡用料
低粉85g
蛋液142g
砂糖50g
蜂蜜15g
牛奶12g
蛋糕油8g
精油8g
海绵蛋糕的做法
蛋液加糖，蛋糕油打发至干性加入除精油以外其它材料拌匀加入精油
分装烘烤
小贴士
上火200度下火180度，烤18-20分钟将鸡蛋置于一干净大盆中，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可
将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀
分两至三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡
J. 海绵杯子蛋糕做法
越是基础型蛋糕，越是不容易做好。海绵要做好，比戚风更不易。下面我整理了海绵杯子蛋糕做法，供大家参考！
用料
低粉135克
盐 1克
鸡蛋 4只(约200克)
白砂糖 120克
蜂蜜 10克
黄油 35克
牛奶 55克
份量杯子蛋糕12个
准备工作提前做好，后续流程才不会手忙脚乱：盐+低粉过筛两次；蜂蜜隔热水软化至无晶体；模具和纸杯备好；黄油与牛奶称重混合；砂糖加入鸡蛋
隔温水手动打散蛋液至砂糖全溶，加入蜂蜜继续手动搅打至互相融合后取出蛋盆。利用余温，隔温水将黄油与牛奶混合物化开并搅拌乳化
取出的蛋盆温度略高于手温，不可太高。启动电动打蛋器高速搅打4分钟左右，蛋液明显发白膨胀，提起打蛋头蛋液连续流下划出8字有明显留痕
换低速整理气泡约三分钟，搅拌头建议不脱离蛋液平面，埋在蛋液中并保持特定位置不动，通过轻轻转动蛋盆使每个角落的蛋液都得到良好的低速整理，小气泡几乎全面消失，最后的状态非常细腻。
分两次筛入低粉，按两点位置到八点位置斜划再从九点位置从底部翻拌切出的.手法，温柔而果断地翻拌40下左右
取少量蛋糊加入乳化后的黄油牛奶液翻搅，再将混合液倒回蛋盆，同样手法翻拌40下左右，使二者完全融合
舀入模具8分满，轻震气泡，烤箱中下层上下火160度30分钟，加3分钟上火；
蛋糕胀发平整，蛋香飘散
勿需倒放，取出冷却后切开，试吃。与印象中粗糙发干的海绵蛋糕不同，这款吃起来内部口感软润有弹性，组织绵密，有较重蛋香，表面结皮甚至微脆
海绵蛋糕承重能力不错，但膨松轻盈感就明显逊于戚风，这与二者制作流程不同有关。
成功海绵制作有几个要点：
一是配方加入蜂蜜提高了软润度；
二是注意控制打发程度，打过头的蛋糊烤出的蛋糕组织相对会较粗糙；
三是整理气泡过程很重要，提高蛋糊稳定性提升组织细腻度；
四是翻拌手法，需多多练习最大程度减少消泡