㈠ 蛋挞液可以打发成奶油吗 蛋挞液能不能打发成奶油
1、蛋挞液基本上不能打发成为奶油。 蛋挞液是用奶油、糖、鸡蛋制作的，由于其中的蛋白质含量不足，表面的张力太高，即便通过打发也无法形成较稳定的气泡，可以打到微发的状态，但是不能打成奶油状态，只能当蛋挞液用。
2、蛋挞液主要是由牛奶、鸡蛋、白砂糖、炼乳经过充分搅拌而来的，主要用于制作蛋挞。
3、一般指可以打发的动物奶油，其本身不含糖，在打发时需要加入糖，才能更好的发泡。淡奶油打发之后就成为了奶油，可以制作蛋糕以及其他的多种甜品。
㈡ 蛋挞液可以打发成奶油吗
不可以。蛋挞液可以打发至微发的状态，基本不能打发成为奶油。蛋挞液是用奶油、糖、鸡蛋制作的，由于其中的蛋白质含量不足，表面的张力太高，即便通过打发也无法形成较稳定的气泡，可以打到微发的状态，但是不能打成奶油状态，只能当蛋挞液用。 
不可以。蛋挞液可以打发至微发的状态，基本上不能打发成为奶油。蛋挞液是用奶油、糖、鸡蛋制作的，由于其中的蛋白质含量不足，表面的张力太高，即便通过打发也无法形成较稳定的气泡，可以打到微发的状态，但是不能打成奶油状态，只能当蛋挞液用。
㈢ 雀巢淡奶油怎么做蛋挞
淡奶油做蛋挞的方法
需要准备淡奶油，鸡蛋黄，蛋挞皮，牛奶，白糖，盐油，先把牛奶，蛋黄，绵白糖以及淡奶油放到一个容器里面搅拌均匀，再把它添加到蛋挞皮里面，烤箱预热好，然后用200度上下烤半个小时，等到蛋挞液上色就可以吃了，味道就非常不错。
雀巢淡奶油怎么吃
可以制作原味蛋挞，需要准备雀巢淡奶油，鸡蛋黄，蛋挞皮，牛奶，白糖，盐油，先把牛奶，蛋黄，绵白糖以及淡奶油放到一个容器里面搅拌均匀，再把它添加到蛋挞皮里面，烤箱预热好，然后用200度上下烤半个小时，等到蛋挞液上色就可以吃了，味道就非常不错。
可以做芒果芝士蛋糕，需要准备一些雀巢淡奶油，黄油，奥利奥饼干，奶油芝士，吉利丁片以及砂糖，首先把奥利奥饼干碾碎，然后放进黄油里面搅拌均匀，把已经弄好的饼干碎倒进模具底部进行压实，芒果切成丁取一半，另外一半芒果搅成泥，吉利丁片放到冷水里面泡软以后备用，鲜奶油混合打发奶酪隔水软化，然后把奶酪，奶油，砂糖，芒果泥，吉利丁片混合在一起搅拌均匀，搅好的奶糊倒进模具当中，再加入芒果丁，模具摇晃一下，让它变平整，盖上保鲜膜，放到冰箱里面冷藏三个小时就可以了。
还可以制作芒果冰激凌，需要准备一些雀巢淡奶油，香草精，柠檬汁，纯牛奶，细砂糖，蛋黄，芒果肉以及盐，蛋黄，细砂糖，牛奶一起放进奶锅中搅拌均匀，奶锅需要用小火加热，不停的搅拌，一直到里面的液体受热，开始沸腾就把火关掉，然后倒进一些淡奶油搅拌均匀，加一些盐，香草精搅拌均匀以后放凉，芒果肉放进搅拌机里面搅成泥，里面加一些细砂糖，柠檬汁，搅拌好以后放进冷藏室里面冷藏60分钟，等到混合物彻底冷却以后就可以倒进芒果泥当中，用打蛋器搅打均匀，搅打好以后倒进雪糕机里面搅拌，用保鲜膜把雪糕机的口子封住，周围围上冰袋，大概需要搅打20分钟左右，然后把保鲜膜封住，放进冷冻层冷冻，每隔半个小时需要取出来重新搅打一次，大概重复5次左右，就可以让冰激凌彻底冻硬，这样就做好了，味道非常不错。
雀巢淡奶油打发不起来怎么办
雀巢淡奶油打发不起来，肯定是打发的方法不正确，在打发之前一定要先放到冰箱冷藏12个小时，打发之前最好能够把打蛋盆以及打蛋头也冷藏一下，然后在打发的时候，底下垫上一盆冰水，这样就能避免摩擦生热，影响到打发的程度，把淡奶油倒进一个干净的盆子里面，然后进行中速打发，要打发一分钟，然后再添加一些糖，高速打发两分钟，一直打到有明显纹路出来就可以把打头提起，如果不会落下就证明差不多了，这个时候淡奶油已经非常稠，不会流动，用勺子刮会有细滑的表面，这个过程大概需要5分钟的时间，如果超过五分钟那么就已经很硬了。
何挑选淡奶油
现在市面上淡奶油有雀巢淡奶油，欧登堡淡奶油以及安佳淡奶油，这几种淡奶油都是比较常见的，像安佳淡奶油打出来以后会比较硬，做生日蛋糕很适合，而雀巢淡奶油打出来以后比较软，可以用来制作慕斯蛋糕或者冰激凌，而欧德堡软硬适中，各种西点甜点都是可以制作的，所以大家可以根据自己不同的需求来挑选不同的淡奶油。
㈣ 蛋挞液的做法纯奶油
蛋挞
主料低筋粉260克
细砂糖30克
黄油100克
水90克
辅料淡奶油110克
糖粉40克
牛奶80克
蛋黄2个
低筋粉8克
炼乳8克
蛋挞的做法
1.挞皮：低筋粉260g，黄油100g，细砂糖30g，水90g
挞水：淡奶油110g，牛奶80g，糖粉40g，蛋黄2个，低筋粉8g，炼乳8g
2.黄油软化，加入细砂糖拌匀，倒入水，筛入低筋粉，抓捏成均匀面团，松弛20分钟
3.淡奶油，牛奶，糖粉，炼乳倒在一起，搅拌至糖粉溶化，加入蛋黄，搅拌均匀。加入低筋粉，搅拌均匀，过筛两次，备用
4.挞皮擀成面片，覆盖着蛋挞模上，用擀面杖擀去多余的面片。将挞皮与挞模捏合服帖，在底部叉孔，松弛20分钟。
5.注入挞水，7分满，放入烤箱，中层，上下火210度，烤25分钟左右，灼出焦色，出炉，脱模
㈤ 蛋挞液怎么做如果要淡奶油，可以用其他东西代替吗
可以的，蛋挞液制作方法配料：
蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；
做法步骤：
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，先解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，细白砂糖适量，或者加入适量淡奶油。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，记得不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做17-19只蛋挞。
6、烤箱开上下加热190-200度，循环风功能开启预9-10分钟要自己看下产品颜色，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
8、蛋挞就新鲜出炉啦！
㈥ 蛋挞液用淡奶油怎么做
用料：牛奶 100g、细砂糖 25g、全蛋 2个、淡奶油 65g
1、首先先在盆子里倒入100g牛奶。
㈦ 奶油蛋挞的做法有哪些
前言
这是参加“闻香活动”中的作品，所以配方量，跟家庭烘焙，在成本考虑是有一定差距的，所以如果在家里做，可以增加鸡蛋和淡奶油的份量，做出来的成品，会更好吃~~~
材料
主料：鸡蛋2个、白糖50g、牛奶150g、淡奶油50g；
辅料：速冻蛋挞15个
奶油蛋挞
1
盆中称好白糖
2
倒入牛奶和淡奶油并搅拌溶化
3
2个鸡蛋打入盆中
4
将鸡蛋搅拌均匀
5
蛋液分次倒入奶油混合液中，每倒一次都需混合均匀后再倒下一次
6
调好的蛋挞液进行过筛，一般过筛2~3遍
7
过滤后的蛋挞液需静置10~15分钟
8
取出速冻蛋挞皮，同时预热烤箱：180度快热档
9
将静置好的蛋挞液倒入蛋皮中
10
看蛋液的总量，倒至8分满左右即可
11
送入预热好的烤箱：220度快热档
22分钟
12
时间到，刚烤好的蛋挞，香味扑鼻而来
小贴士
1、如果喜欢蛋味浓的朋友，可以增加鸡蛋的份量
2、调好的蛋挞液最好过滤，口感更好
㈧ 奶油蛋挞液全蛋怎么做
全蛋蛋挞液的做法步骤
全蛋蛋挞液的做法图解11. 现将蛋挞皮拿出来常温解冻20分钟
将牛奶、淡奶油、砂糖、吉士粉倒入奶锅，用手动打蛋器搅拌均匀并加热至开(一定是先搅拌在边加热边搅拌，要不然会糊的)
全蛋蛋挞液的做法图解22. 加热完成后，放在一旁晾凉，如果想快点，可以隔水晾凉
全蛋蛋挞液的做法图解33. 将鸡蛋打入小碗，用手动打蛋器搅拌均匀
全蛋蛋挞液的做法图解44. 待牛奶液冷却后，倒入全蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀
全蛋蛋挞液的做法图解55. 将搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要太满，八分刚刚好
6. 烤箱190度上下火预热5分钟
全蛋蛋挞液的做法图解77. 将蛋挞放入烤箱中层，190度上下火烤15分钟
全蛋蛋挞液的做法图解88. 再将蛋挞放置上层烤8-10具体时间根据蛋挞上色情况，每个烤箱不一样上色情况不一样
全蛋蛋挞液的做法图解99. 制作成功
㈨ 我想自己弄一些淡奶油，蛋挞专用奶油如何变成淡奶油呢
将生鸡蛋摆脱放入分蛋器中，分离出来鸡蛋液，并把鸡蛋清倒入碗中，用打蛋器搞出泡沫，放入2g白醋、5g盐、5g白糖，再次用打蛋器拌和，打进稍微有点稠的情况下，再添加5g白糖，继续打，直到泡沫塑料更浓稠的时，再倒入剩余的5g白糖继续打30秒，随后鲜奶油就做可以啦！脱脂牛奶200克，白糖35克，吉利丁片一张。吉利丁片泡凉水，变松后捞起来，文火加热牛奶和白糖，仅需白糖溶化就可以熄火，怎么样用细砂糖得话，无需要加温，立即拌和就可以。
牛奶中的人体脂肪因比例不一样，品质轻的人体脂肪就上调形成了鲜奶油，一般脂肪率在30%−35%，而脱脂牛奶仅有3.5%的人体脂肪，8.5%低脂牛奶固态及其88%的水。因此鲜奶油纯天然带上淡黄色，甜味浓醇，口味温和，做出来的蛋黄酥更好吃，销量更贵。用材有:牛乳 100g、白砂糖 25g、蛋黄 2个、鲜奶油 65g。操作步骤:最先先往盆子里倒入100g牛乳。添加25g白砂糖和2个蛋黄到盆子里。此刻，用手动式打蛋器或电动式打蛋器搅打匀称。然后添加鲜奶油到里边，再度搅打匀称。最终，将蛋挞液用骰子筛粉，倒入烧杯中就可以。
㈩ 蛋挞液没用完怎么做蛋糕
蛋液做蛋糕：1 、用打蛋器将全蛋液和白糖打发，打至蛋液体积膨胀，蛋液变浅，提起打蛋器，蛋液滴落但不会立刻消失就打发好了。
2、然后将蛋糕粉分3次筛入蛋液中，用小铲子翻拌均匀，这里不要转圈搅拌，要铲扮。转圈搅拌容易让面糊起筋性，做出的蛋糕就不会那么蓬松了。面粉一定要筛入，因为这样面粉会均匀地落在蛋液上，翻拌起来容易，也不易成疙瘩。
3、 搅拌至面糊没有干面粉，均匀了。模具上刷上一层植物油，我用的是橄榄油，没有橄榄油的可以用色拉油或是玉米油，只要是没气味的油都可以。将面糊倒在准备好的容器内，并端起容器震动几下，震出里面的大气泡。
4、 烤箱预热后，将模具放入烤箱的中下层，175度，上下火，烤35分钟。这个时间和温度要试自己家的烤箱和模具而定，每个烤箱是不同，我的只是做个参考。
5、 时间到后取出来，放凉后倒扣在盘子上，放凉后将蛋糕取出。切开食用就可以，蓬松暄软，蛋香浓郁，很不错呢。其实再烤制的时候，屋里就飘满了香味。
6、 这种做法简单快捷，省去了很多繁琐的步骤，很是适合像我这样的懒人，但是做出的成品并没有大打折扣依然很不错，喜欢的朋友趁休息在家，赶紧试试吧。