A. 海棉蛋糕花卷做法
材料
鸡蛋5只，水50克，油50克，盐1克，白糖70克，低粉85克
做法
1，蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角
2，其他材料混合均匀
3，将蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
4，倒入铺了双层油纸的烤盘中
5，用刮刀抹平
6，烤箱175度预热，上下火，中层15分钟转200度5分钟
7，取出倒扣，将油纸撕掉
8，切掉多余下的边
9，用新的油纸卷起
10，切块食用
B. 传统花卷的做法步骤图，传统花卷怎么做好吃
用料
面粉 400克
水 一碗温水
酵母 5克
糖 5克
泡打粉 5克
盐，无味油，小葱 适量
椒盐 适量
传统花卷的做法
面，温水，酵母揉成光滑面团，烤箱或室温发酵2小时。
水温一定要不凉不热，手触感觉不到就差不多了。水要适量加，面团不要太软，太软发酵完就比较粘手。
小贴士
超级简便好吃！！！
面团一定不要太软
C. 花纹图案蛋糕卷怎么做
彩绘蛋糕卷 的做法
山楂糕：鲜山楂750克、细砂糖90克、冰糖430克、干琼脂39克
原味蛋糕卷： A.蛋黄1个、细砂糖20克、低筋面粉38克、盐少许、黄油15克、水20克 B.蛋白1个、细砂糖20克、柠檬汁少许
草莓彩绘蛋糕卷 ：A.蛋黄3个、细砂糖35克、低筋面粉80克+ 2茶匙、香草精少许、盐少许、黄油40克、水60克 B.蛋白3个、细砂糖30克、柠檬汁少许 C.红色食用色素1滴、抹茶粉少许
粉色奶油香醍：淡奶油100克X2、粉色糖粉15克X2
其他：草莓2颗、甘纳许玫瑰马卡龙1枚、打发淡奶油少许
山楂糕
山楂糕的具体做法请点击进入查看
1.将制作好的山楂糕倒入内壁刷油的模具中，室温冷却，再放入冰箱冷藏至凝固
2.用模具在山楂糕上扣出形状
3.整齐排列并包上保鲜膜放入冰箱冷藏，备用
6.将冷却的黄油液过筛后倒入步骤2中，拌匀
7.将水倒入步骤3中，拌匀
10.将柠檬汁倒入蛋白中，细砂糖分3次加入，打至提起打蛋器上面的蛋白“呈鸡尾状”
11.将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
14.将一份奶油香醍的材料打至奶油不流动状态
15.将蛋糕体边裁整齐;将打发的奶油香醍涂抹在摸上去还微微有热度的蛋糕体上，尾部3CM不要抹，将山楂糕放在蛋糕体中间，卷起蛋糕，包上油纸放入冰箱冷藏备用
18.将提前画好的图案垫在刷过黄油液的烤盘上，上面再铺一张油纸，将红色面糊挤在图案上;烤箱提前预热180度，上下火、中层，烤1分钟
19.蛋白霜及蛋糕体面糊的做法请参考前面的“原味蛋糕卷”，将面糊倒在烤好的图案上，180度，15分钟;出炉立即撕掉油纸，倒扣在一张新油纸上，上面再虚虚的盖一张油纸
D. 花卷怎么制作的方法怎么做
花卷
基本原料
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
①面粉加水、面粉调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
葱油花卷
【用料】：
葱油花卷
1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。
2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
3：玉米油，盐适量。
【做法】：
面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
紫薯花卷
【主料】： 紫薯适量 面粉适量酵母粉适量[2]
紫薯花卷
【制作步骤】：
1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团
2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
3.醒发到膨胀到2倍大
4.两个面团各揉一下
5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷
6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟
E. 花卷的制作
辣子花卷
食材：面粉500克、酵母粉5克、食盐适量、辣椒面少许、熟油少许、胡椒粉少许。
做法：
1、碗中加入500克面粉、5克酵母粉、3克盐，用温水和面，夏天的面要稍微和的硬一点，一斤面大概需要260毫升温水。然后盖上盖子发酵至两倍大。
2、案板上撒上少许干面粉，将发好的面，揉一下排气，然后将面团放在案板上松弛5分钟，这样更好擀。
3、将面团擀成圆形，抹上少许熟油，撒上少许辣椒面，撒上少许盐，再撒上少许胡椒粉，撒上点干面粉，给它卷起来，卷紧一点。
4、今天做两种花型，切法也不一样，现在做第一种，切成大小均匀的长方形剂子，用筷子压一下。右手向前左手向后拧一圈，底下捏紧，这样就可以了。
5、现在做第二种花型，切成梯形剂子，小头竖起来，用筷子压下去就可以了。花椒做好以后，放在案板上醒10分钟。
6、笼布要先湿下水，然后铺在蒸篦上，冷水下锅，放入做好的花卷。上汽之后蒸15分钟，时间到，关火，焖3分钟再开盖，散一下水蒸气。
花卷这种做法既简单又好吃，筷子一压，两手一转，做出两种花型，松软有层，好吃又好看。喜欢的朋友一定要收藏起来，有时间试着做一下哦。
F. 学着做花卷时要注意哪些，才能让味道堪称一绝
朋友回老家时给我带了一些她们老家当地产的甘蔗糖浆，这种糖浆是直接从新鲜的甘蔗汁液中提炼加工而成的，营养价值比普通砂糖高，浓稠度也极高，还方便存储和运输。平时家里很少吃甜食，除做蛋糕、面包、包子、馒头、花卷等需要用到糖外其他时间很少需要。
所以当朋友把甘蔗糖浆给我之后放冰箱中存放了半年多都没想好要怎么解决掉。每次清理冰箱看到它就嫌碍事，后来尝试着蒸馒头或花卷时添加一些，做过之后发现用它替代砂糖做蒸出来的馒头、花卷口感丝毫不受影响，同时还增添了一丝淡淡的清香甘甜味，这种口味的馒头、花卷家人也喜欢吃，没过多久一大瓶甘蔗糖浆就顺利被消灭完，趁机也整理了一道用甘蔗糖浆做的花卷食谱分享给大家。
准备食材：
普通面粉500g、蔗糖115g、清水230g、酵母5g、色拉油少许
制作方法：
1、蔗糖倒入干净的大盆中，加入清水和酵母用勺子搅拌至酵母完全融化
小贴士：
1、甘蔗糖浆为液体糖，含水量大，揉面时根据面粉的吸水性适当调整清水的用量
2、面团发酵的时间根据气温变化调整发酵时间，现在天气炎热发酵时间要缩短，冬天气温低要延长发酵时间
3、面皮表面刷油是为了防粘，油建议采用没有香味的色拉油
G. 蛋糕卷的制作方法和步骤
【蜜红豆蛋糕卷】
鸡蛋：4个 ，低筋面粉：60克，牛奶：50克 ，玉米油：40克，细砂糖：50克， 白醋或柠檬汁：几滴，淡奶油 150克，细砂糖 15克，蜜红豆 适量。
蛋糕卷开裂的处理方法；
1.蛋白霜不要打太硬以及把温度调低一点点，家用烤箱一般都会有温差，建议买一个烤箱温度计测试一下烤箱的实际温度。
2.记得在蛋糕片脱模之后，无论正卷还是反卷都在蛋糕片上面盖上一张油纸防止干燥，以及在一小时内完成卷的这个步骤。
H. 花卷馍怎么卷
不会拧花卷？没关系，教你目前最流行的花卷做法，超适合手残党
网上的面食教程好多，光是花卷的做法就是几十上百种，不会拧花卷是一件很没面子的事儿，往往是眼睛会了手没跟上。其实，没关系，目前在美食圈又流行起一种花卷的做法，人人会拧，小孩子都能看会，做出来的花卷美得像朵花儿。这种流行的做法，简直就是为手残党量身打造的一样。
花卷是发酵面食，目前主流的发酵方法有两种，一种就是原来的两次发酵法，我叫它传统发酵法，第二种就是一次发酵法，即：面和好之后即刻整形，整形完毕后上锅发酵，发酵到位再开火。这种发酵法节省时间，而且零失败，也是超级适合手残党和厨房小白的做法。
我们今天这个花卷，就是采用的目前最流行的卷法和一次发酵法，都是零难度的做法，绝对没有学不会的道理。所以，仔细看，按照食谱教程认真操练，人人都能做出好看好吃的花卷来。
【一次发酵法花卷】
【食材】：普通面粉500克、酵母5克、温水280克（可预留10克）、熟花生油适量、盐4克。
【具体做法】：
1、和面机中放入面粉、酵母和温水。没用和面机就用手和面，先用筷子搅拌成面絮状再下手和面。
2、启动和面机，20分钟，把面和成细腻柔软适中的面团。用手和面的话，至少要揉十分钟左右。
3、面和好之后，拿到案板上，揉几下整理好。
4、然后分成大小一致的面剂子。我分的有点不匀哈！大家意会。
5、拿起一个面剂，擀成长方形，刷上油，撒上盐。其他面剂用湿布盖好防止风干。
6、然后顺着长边卷起来，收口在下，两头捏住，纵向切一刀分成两股，但一头不要切断。
7、两股面编成麻花状，这个不需要技术的哦！然后把收口捏住。
8、从收口处开始向内卷起，注意切口始终保持向上的状态，末端按平些收在花卷底部。
9、一个漂亮的花卷生坯就做好了。依次做好所有的花卷，并一一放进蒸锅。花卷这个做法，闭着眼睛也能卷好，谁学谁会。
10、蒸锅中添加热水，盖好锅盖，让花卷在热水的加持下尽快发酵。
11、待花卷发酵至约两倍大时，拿起来感觉特别轻盈，开火，上汽后20分钟，关火后虚蒸两三分钟再取出。
12、个个暄软，花形漂亮，面香十足，好吃的花卷就可以上桌啦！花卷发得特别蓬松，极为暄软。所以，大家别再鼓捣电饭锅蛋糕了，准备盘这个花卷吧，跟花儿一样还不用拧，绝对零失败哦！
I. 花式蛋糕卷的做法步骤图，花式蛋糕卷怎么做好吃
步骤16
成品图
樱桃蛋糕卷的烹饪技巧
一般淡奶油用150-200g，卷出来的更饱满好看。咱不是觉得热量太高嘛，吃着也腻了点。自己根据喜好增减吧！抹点果酱什么的也好吃。
J. 花纹蛋糕卷的做法
主料低筋面粉80克鸡蛋4枚
辅料玉米油50克糖80克牛奶50克可可粉10克
花纹蛋糕卷的做法
1.
准备好所有的食材，蛋清与蛋黄分开盛放，色拉油和蛋黄可直接放在盆里备用
2.
先处理蛋黄，把牛奶，20克糖放入装了色拉油和蛋黄的盆中
3.
搅拌至完全融合，接着筛入低筋面粉
4.
拌至无颗粒状，然后盛出30克面糊在小碗中
5.
往大盆的面糊中加入过筛后的可可粉
6.
拌至无颗粒备用
7.
蛋白打至鱼眼泡时，加入60克糖
8.
打发至湿性发泡即可
9.
舀一勺蛋白至装有蛋黄糊的小碗中，拌匀
10.
装入裱花袋里，下端剪个小口
11.
往烤盘中挤上花纹，放入烤箱烤1分钟，然后取出
12.
把剩下的蛋白糊拌入放有可可面糊的盆中，拌均匀
13.
倒入烤盘中，震出气泡
14.
放入预热好的烤箱，180度，25分钟，上下火，中层
15.
烤好后，取出，趁热撕去锡纸，抹上沙拉酱
16.
由一头开始卷，然后用油纸象包糖果一样包裹住，放入冰箱冷藏1小时，然后取出切件即可食用