1. 黄油牛奶蛋糕的做法烤箱
黄油牛奶蛋糕做法一,
材料
"低筋面粉 150g","砂糖 80g",黄油,"无铝泡打粉 3g","室温鸡蛋 2个","全脂牛奶 120cc","无盐奶油 30g","香草精 1小匙",
做法
1:先准备好所需材料,低筋面粉ˊ无铝泡打粉ˊ先过筛。鸡蛋如从冰箱取出务必回复室温再使用
2:烤箱先以180度c预热,烤模先抹油洒粉以防沾黏
3:全脂牛奶120cc/无盐奶油30g/香草精1小匙/用小汤锅小火加热至无盐奶油溶化即可,无需煮沸(备用)
4:准备好打蛋用容器,加入鸡蛋2个,细砂糖80g, 将全蛋打发。 判断打发是否完成: (将打发蛋糊提起写个8ˊ蛋糊不会沉底), (或用牙签竖立ˊ可以直挺竖立即表示OK) 然后加入已经过筛的低筋面粉和无铝泡打粉,确实但不要过度搅拌完成面糊拌合
5:接着加入事先温热过步骤3,再次拌匀
6:将拌匀步骤5倒于烤模中,轻敲一下让面糊更为平整也让面糊里空气释放出
7:摆入事先预热好烤箱中层,上下温度180度c,烘烤25~30分钟即完成。(确认蛋糕是否熟透,可轻拍表层有沙沙声,或以竹签插入不沾黏即ok)
8:完成取出放凉后脱模即可切块享用。
9:口感介于海绵蛋糕和磅蛋糕间,松软有弹性,有着天然浓郁蛋奶香,单纯吃原味,味道就非常棒
牛奶蛋糕做法二
材料
"蛋黄 10个","香草粉 3g","低筋面粉 180g","植物油 80g","鲜奶 120g","自制炼奶 30g",
做法
1: 1.烤箱预热190/130度2.鲜奶+油+炼奶一边加热一边搅拌,约50度左右,倒入过筛粉类,拌匀,再分两次加入蛋黄拌匀,再加入兰姆酒拌匀,备用
2: 蛋白先用高速5打成粗泡,加入柠檬汁,再用速度4打成小泡,加入60g的砂糖。
3: 蛋白霜继续打至有纹路出现,加入约30g砂糖,改用速度3打
4: 蛋白双打至纹路明显持久,加入剩下的砂糖,改用速度2
5: 蛋白霜打到有出现2-3公分小弯勾出现即可,最后用最小速度打10秒
6: 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用打蛋器拌匀
7: 在倒入蛋白霜钢盆内,用搅拌刀轻拌匀
8: 1.倒入事先铺好白报纸的深考盘内,用搅拌刀及刮板把蛋糕糊铺平,入炉前轻敲烤盘1下‧考温190/130度,烤10分钟2.调头,调降上火,170/130度烤25分,闷5分
9: 1.出炉,敲一下烤盘,放凉2.20g砂糖加入鲜奶油中,用打蛋器搅打成6分发,再加入自制炼奶,马仕卡邦奶酪,搅打至9分发,放入冷藏
10: 等蛋糕凉了,在对切蛋糕,挤上鲜奶油奶酪,叠上另一片蛋糕,先入冷藏1小时再取出分割需要的大小。
2. 黄油,面粉,纯牛奶,鸡蛋,白醋,白糖,这些材料如何做蛋糕,用烤箱!
首先分离蛋黄和蛋白,然后将蛋黄和部分白糖打至融合,再加入牛奶,液化黄油,醋,面粉搅拌融合,做成蛋黄糊,然后蛋白在一个无油无水的容器里和白糖打发至可以拉成倒三角状,和蛋黄糊轻柔的混合均匀,倒入模具中,轻轻震几下,送入烤箱烤制,烤好后取出倒置冷却即可,可以看一看Om.ick,可以帮你解答很多
3. 制作蛋糕的步骤不少,牛奶应该放在第几步
蛋糕一直广受欢迎,无论是小孩的生日,还是成年人的一种自我犒劳,还是老年人对于甜食的一种品尝,所以人们对蛋糕产生了很浓厚的兴趣,无论是在造型上,还是在材料或者是口味上,都有了很多的变化,产生了不一样的种类。大家生活当中最常见的那些蛋糕,其实还是用非常常见而且简单的食材制作而成的,非常的健康、非常的美味。自己也可以制作,非常的方便,一点也不输给蛋糕店,那么接下来我就会详细地跟大家介绍如何制作出美味的蛋糕,以及牛奶应该放在第几步。
制作蛋糕需要的材料:面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、白糖、奶油、苹果、梨、草莓等。
所以牛奶可以放在第二步左右,也就是和蛋黄、面粉一起搅拌均匀的那个步骤,不仅可以增加蛋糕的味道,还会提升蛋糕的营养。
4. 做蛋糕步骤
配料
鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油(或黄油)40克。
制作过程
1、提前将面粉过筛备用。
2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
3、将鸡蛋打入盆里,然后将白砂糖一次性倒入盆中。
4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅,质地会越来越浓稠。(这是打了五分钟的样子)
5、打至提起打蛋器,滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。(全程大概需要十多分钟)
6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次,都要由下至上翻拌匀均。另外,在这个时候,最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌,千万不要求快,不要划圈。
8、将蛋糕糊倒入模具,七分满即可。
9、将整盘蛋糕放入烤箱中,上下火180度烤15分钟即可。
5. 用鸡蛋,黄油,面粉,牛奶做蛋糕方法
用鸡蛋,黄油,面粉,牛奶做蛋糕方法
鲜奶草莓蛋糕
菜谱简介 按照君之的配方做的,第一次很成功!
材料
低粉80克,奶油500ML,鸡蛋5个,白糖90克,玉米油25克,草莓6颗
做法
1、5个蛋清分三次加入白糖,打发到起直立的小三角型沟。
2、蛋黄分别加入糖、玉米油25ML搅拌均匀,再加入低粉。
3、取1/3打发的蛋白以切拌的手法把步骤1和2混合起来。
4、倒入八寸蛋糕模,放入预热的烤箱,上下火中间170度烤50分钟。
5、出炉,倒扣放凉。
6、加入打发的奶油用裱花嘴自由发挥,再放入水果。
黄油海棉蛋糕
菜谱简介 成品蛋糕非常好吃,喧软、奶味十足,由于加入了黄油和牛奶,口感不粗糙,几乎没有回缩,模具倒入了2/3面糊,又能烤出4个小的。
材料
材料1:蛋黄4个,全蛋3个,糖粉25克,沙糖25克,蜂蜜40克,盐1克
材料2:低筋面粉120克,玉米淀粉20克,奶粉5克
材料3:黄油30克,牛奶30克
做法
1、把材料1全部倒入盆里,隔热水打发,直至黏稠。
2、混合材料2,过筛到蛋糊,翻拌均匀。
3、黄油和牛奶倒入一个碗里,取一小部分面糊与黄油牛奶混合均匀。
4、之后再倒入面糊翻拌均匀。
5、立即倒入模具,160度,60分钟表皮金黄即可,取出,立即倒扣。
小诀窍
1、打蛋要到位,黄油和牛奶倒在一起就行,加入面糊一起翻拌即能混合在一起。
2、翻拌均匀立即烤,否则消泡。
6. 黄油蛋糕的制作方法和步骤
1.准备材料,柠檬汁20ml,牛奶80ml,蛋黄30g,盐1g,细砂糖80g,高筋面粉7...
2.首先将黄油放入锅中融化,将80g低筋面粉放入黄油中搅拌均匀,加入30g蛋黄搅拌均...
3.然后将80g蛋清加入1g盐和20ml柠檬汁,打发至粗泡状态,之后再加入8...
4.之后将三分之一蛋白加入蛋糕糊中,将面粉倒入剩余的蛋糕糊中,搅拌均匀,倒入8寸磨具内,...
5.最后,将蛋糕糊放入烤箱,打150度上下的温度,中下层烤80分钟即可
7. 怎样用玉米面鸡蛋黄油牛奶烤出香甜柔软好吃的蛋糕
蛋糕的做法
1. 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,继续低速打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml融化的黄油,再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 烤箱预热3-5分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火标准模式170,40分钟(我这个烤箱旋钮可以显示温度,而且是电子式的,温度稍准一些,大家使用别的烤箱注意适当温度调整)
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑一下,震出大气泡,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
8. 黄油可以做蛋糕吗
黄油可以用来做制作蛋糕的辅料使用,纯黄油做了你也吃不下,腻得慌。
黄油蛋糕的做法:
1、准备材料;面粉100克、白糖80克、鸡蛋100克、黄油100克、泡打粉2克
2、将黄油切成小丁,白糖和黄油用手掌根充分擦透;
3、分次加入鸡蛋,顺时针搅拌;
4、加入面粉;为了防止面粉出筋,用手从上而下将面粉和黄油鸡蛋液拌好;
5、加入葡萄干;搅拌好后,装入裱花袋;挤入小纸杯中;
6、烤箱预热后,180度20分钟左右上色即可。
9. 做蛋糕黄油怎么用
做蛋糕时将黄油用微波炉融化加入蛋黄中。
10. 黄油牛奶蛋糕的做法
用料
鸡蛋 2个
细砂糖A(蛋黄) 15克
无盐黄油 20克
牛奶 45毫升
香草膏 1/2 tsp
低筋面粉 40克
细砂糖B(蛋白) 40克
盐 一小撮
装饰
巧克力 50克
坚果 适量
黄油牛奶戚风蛋糕的做法
烤箱预热170度,把鸡蛋的蛋黄分出来,蛋清放在冰箱冷藏备用。蛋黄和砂糖放入玻璃盆中黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤1
蛋抽搅拌均匀,搅拌到蛋黄颜色变成浅黄色为止黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤2
奶锅放入牛奶,黄油和香草膏黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤3
加热融化黄油,并混合均匀黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤4
融化的黄油液体倒入蛋黄盆中,搅拌均匀黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤5
筛入低筋面粉,搅拌均匀,没有手法的讲究黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤6
现在打发蛋白,蛋白里面分3次加糖黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤7
打发到这种状态黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤8
挖一勺蛋白霜到蛋黄盆里,搅拌均匀黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤9
再把剩下的蛋白霜加进来,翻拌均匀黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤10
倒入12cm的蛋糕模中黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤11
用筷子在面糊中画圈圈去掉气泡,轻磕两下,入烤箱170度烤23分钟黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤12
取出倒扣晾凉黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤13
现在做一个巧克力酱,把巧克力切碎,微波炉加热融化黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤14
涂在蛋糕表面黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤15
撒上坚果即可黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤16