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小朋友如何在家做蛋糕不用打发

发布时间: 2022-11-01 12:32:02

⑴ 在家自己做蛋糕的方法步骤

在家自己做蛋糕的方法步骤

在家自己做蛋糕的方法步骤,大家对于蛋糕的喜爱程度是很深的,蛋糕很多人都爱吃,尤其是小朋友见到蛋糕超级喜欢,除过过生日外,小朋友们只要见到蛋糕就高兴,软软的甜甜的招人喜欢,下面看在家自己做蛋糕的方法步骤及相关资料。

在家自己做蛋糕的方法步骤1

先用蛋黄分离器将蛋黄蛋白分离开,用这个工具很轻易地将蛋黄分离了,装在两个深一点的盆中。

再将20克的白糖和适量油加入蛋黄中,用手动打蛋器朝着一个方向搅拌,打到没有颗粒就可以了,再筛入面粉,搅拌成面糊,记得不能搅拌上劲了,要Z字形搅拌,搅拌到没有面粉颗粒为止。

下来将蛋白盆中加入几滴柠檬汁,这是去腥味的,用电动打蛋器将蛋白打发,稍微打发后加入第一次白糖,在打发一会儿后,再加一次糖,接着打发到蛋白霜有些发硬后,再加一次糖,最后打到蛋白霜出现清晰纹路,提起打蛋器后,有很明显的小弯钩就好了。

然后将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里,翻拌均匀,接着将翻拌好的蛋糕糊倒进剩余的蛋白霜盆中,继续翻拌,这个动作要像炒菜一样,不能画圈搅拌,在这个过程中一定要快。

在电饭锅里刷上食用油,倒入蛋糕糊,然后将电饭锅内胆取出来轻轻震动几下,排出气泡。

最后放入装有蛋糕糊的内胆,盖上盖子,直接点蛋糕按钮,时间到后,已经可以闻到蛋糕的香味了,不过不要着急打开,要等五分钟打开盖子,防止塌陷。取出来后,蛋糕看上去很饱满,闻起来很香,吃起来很松软。

做蛋糕都会失败,失败了不怕,只要敢去再次挑战,一定可以最终成功的,经过多吃尝试发现电饭锅做蛋糕,确实比烤箱烤蛋糕简单多了,不会烤糊、不会开裂,只要将中间的步骤做好就没有问题了,你一定要试试看,做好蛋糕后,准备一些奶油,还有装饰材料,就可以做一个漂亮的蛋糕了。

在家自己做蛋糕的方法步骤2

【需要材料】

鸡蛋6个,面粉100克,食用油20毫升,纯牛奶120毫升,酵母2克,白糖30克,柠檬汁/白醋适量。

【制作步骤】

1、准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水,会影响打发,可能会造成打发不起来的情况。

2、蛋清蛋黄分离的时候要注意了,蛋黄不要散掉了,不能掉到蛋清盆中,不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋,这样蛋黄才不散。

3、蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升,搅拌均匀。

4、加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用,没有可以用白醋代替,白醋也没有就用橘子汁吧!加点酵母吃起来更容易消化,且也会更蓬松。

5、100克的面粉分2次加入,不要用力搅拌,以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力,起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。

6、准备绞肉机,里面清洗干净,用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去,加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。

7、第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。

8、把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜,蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机,蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。

9、把蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈,这样容易起筋跟消泡。

10、电饭煲底部刷点油,刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去,全部倒好再震动一下,震出里面的'气泡,这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。

11、电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可,时间煲够35分钟以上。

12、时间到直接出炉即可。

小贴士:

1、烤蛋糕的油最好使用没有味道的油,比如玉米油跟大豆油。用花生油的话味道很重的,不介意的话就没事。

2、面粉用低筋的最好,这样做出来的口感更疏松,扎实感小一点。

3、白糖量不算多,喜欢更甜的可以加多10克左右。

4、加上奶油,再装饰一下就可以做生日蛋糕了。

在家自己做蛋糕的方法步骤3

第一步:取三个鸡蛋,将鸡蛋黄和鸡蛋清分开放到两个盆里面。

第二步:取少量玉米油放入到一个干净无水的小盆里面,紧接着向小盆里面加入一个鸡蛋黄,将它们充分搅拌之后向盆里面继续加入适量低筋面粉,将它们充分搅拌均匀之后再放入两个鸡蛋黄,继续充分的搅拌成细腻的蛋黄糊状态。

提示:大家在搅拌鸡蛋液的时候一定要有耐心,家里面有条件的可以用打蛋器,这样打蛋黄糊的速度能快一些,如果家里面没有打蛋器用筷子搅拌也可以。

第三步:向蛋清当中加入几滴白醋,然后用打蛋器充分搅拌鸡蛋清,在搅拌鸡蛋清的时候加入适量的白糖之后继续搅拌,等到蛋清完全被打发之后将其放到蛋黄当中,充分的翻拌均匀。

提示:这个时候大家注意了,做蛋糕的时候不是用打蛋器搅拌,而是采用翻拌的形式,用铲子在小盆里面划十字花,用这种方式将蛋白和蛋黄拌均匀了。

第四步:翻拌均匀后放到冰箱的冷藏室之中,冷藏15分钟。

提示:冷藏的主要目的是等等装模具的时候更方便,所以切记不可冷藏时间长了,否则影响蛋糕的口味。

第五步:市场上面购买回来的蛋糕模具准备好,如果没有装蛋糕的那种纸就在模具里面刷上一层油也可以,将它们都放到烤盘上面,然后将搅拌好的蛋糕糊倒入到模具当中,不要倒太满了,八成满就可以了。

第六步:烤箱提前预热好了之后将烤盘放入到烤箱的里面,紧接着将烤箱的上下火调到180度,烤制时间调到半个小时就可以了,等到烤箱自动断电之后将蛋糕取出来就可以吃了,现烤的蛋糕非常好吃。

以上就是今天为大家分享的蛋糕的具体做法了,可能大家第一次做的时候会出现点问题,反复参照标准做法多做几次就可以成功了。

⑵ 不用打蛋器做蛋糕的方法

第一步:首先准备5个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别打入无水无油的容器中,在蛋黄中加入120毫升的纯牛奶,搅拌均匀,再加入20克植物油,挤入几滴柠檬汁(柠檬汁可以去腥)搅拌一下,加入2克酵母,再次搅拌均匀,然后分两次加入150克低筋面粉,每一次都搅拌均匀,最后搅拌成面糊状(如果做出来的面糊太稠了,可以加点牛奶),放一旁备用。
第二步:开始打发蛋清,如果家里没有打蛋器,可以用一个矿泉水瓶把底部剪掉,然后剪成1厘米宽,大概七八厘米长的小条子,用这个手动打发一点不比打蛋器的效果差。
再蛋白里面加入20克白糖,用我们自制的打蛋器打发出小泡泡之后,再继续加入20克白糖,继续打发,打出那种细腻的小泡泡之后再加入20克白糖,继续打发,最后打发成用勺子盛起来倒扣,蛋白不会掉落,这样就可以了。
第三步:接下来把打好的蛋白倒入蛋黄面糊中,蛋白分三次加入,每一次都搅拌均匀,千万不要画圈搅拌,要Z字形搅拌,不然很容易消泡。接着我们在电饭锅底部和四周都刷点油方便脱模,把刚做好的面糊倒进来,铺平整,选择蛋糕键(这个蛋糕键是要煮40分钟,如果家里的电饭锅没有蛋糕键可以按煮饭键,煮40分钟就可以了),40分钟之后我们的蛋糕就蒸好了,蒸好之后让它焖10分钟再出锅,我们给他取出来,倒扣脱模,切成自己喜欢的形状就可以开吃了,我们的蛋糕就做好了。

⑶ 不用打发鸡蛋的懒人蛋糕怎么

1.鸡蛋液和糖倒入打蛋盆里。

2.用手动打蛋器搅拌均匀,使糖融化。

3.将面粉和泡打粉混合后过筛进去。

4.拌均匀后,加入已经提前隔水融化的黄油和柠檬皮屑。

5.拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏1个小时左右。

6、在甜甜圈模具里抹上一层黄油,撒上一些蔓越蔓碎,蔓越莓尽量切碎一些。

7、将冷藏过的蛋糕糊装进裱花袋里,再挤入甜甜圈蛋糕模中.

8、放入提前预热好上火165度,下火170度的烤箱中层,烘烤12分钟即可。

⑷ 不用打发鸡蛋和烤箱,如何做出软嫩可口的蛋糕

小贴士:

1、文章中的面粉可以用低筋面粉,也可以用中筋面粉,但是切不可以用高筋面粉来做,会影响成品口感。

2、如果你比较喜欢奶酪,也可以用等量的奶酪去替换紫薯,这样做出来的就是奶酪酸奶蒸蛋糕了,口感也很棒的

3、蒸蛋糕建议当天做完,当天吃掉,放到第二天的话,味道会有一点影响

4、大家也可以在蛋糕糊里添加一些果干,比如蔓越莓干、葡萄干等,这样可以增加成品的风味

⑸ 不需要打发的全蛋蛋糕怎么做

不需要打发的全蛋蛋糕的做法,其实也是很简单的,
第1步最重要的一点,就是要选择新鲜的面粉和鸡蛋。
第2步把面粉鸡蛋和适量的水一起搅拌均匀,可以适当的加入一点牛奶,味道会更美味一些。
第3步把搅拌好的蛋糕底材,放到蒸锅上面蒸30分钟,这样味道就会非常美味,而且营养价值也很高。

不同美味的食材,烹饪的技巧有所不一样,多跟专业的烹饪人士学习,掌握更多美味的烹饪方法是很重要的一点,多跟别人学习掌握技术,需要注意以下几点。

1、面带笑容,语态温和
所有人都喜欢和面带笑容、语态温和的人谈话,因为他们能从这个人的讲话中听出一种亲切感。

当跟你聊天的人一直面带笑容时,你是不是会感到一种舒坦;当他的说话语气让你很舒服时,你是不是就有和他继续说下去的冲动。

2、言谈举止要有礼貌

与人说话的时候,一定要注意自己的言行。正所谓君子有礼,要想跟别人有效地进行交谈,就要学会有礼貌地与人相处,让别人对你产生好感!

3、找到共同话题

古人说,话不投机半句多,意思就是要与人有效交流,就要找到投机的人,也就是有共同话题的人。所以,跟别人有效交流的重点在于共同话题。

4、同一个话题不要讲太久

即便是两个人都喜欢的话题,也不要一直在这个话题上不停交流意见,时间长了会让对方感觉到厌烦。

5、不要谈论别人的伤心事

如果你知道对方近有什么比较不好的事情,一定不要在交谈过程中提到此事,否则会引起对方的反感和难受。

⑹ 怎么不打发蛋清做蛋糕

不打发蛋清,那么就要加化学原料。
看你是想自己辛苦一点,还是吃点化学原料下去了,呵呵。
如果觉得打发蛋清比较费时间费力气,可以买电动的打蛋器啊,会省事很多吧。
怎么打发蛋清,网络上都很多了,搜索即得。关键就是:干净无水无油,分三次加糖,打发至硬性发泡,盆子翻转也不会流下来。
目前我都一直是手动打,每次要1,20分钟左右打好,做出来的蛋糕会很成功。而且,自制蛋糕不是为了速食,是为了自己爱的人做的点心,多花一点心思,蛋糕会更甜蜜。:)

⑺ 不用打发蛋白的蒸蛋糕怎么做

纸杯小蛋糕的用料:鸡蛋3个、低筋面粉75克、白砂糖20克喜欢吃甜的了多加、芝麻、核桃油25克、蔓越莓、盐1克、柠檬数滴、

纸杯小蛋糕的做法

步骤1、准备的东西。

步骤2、打三颗鸡蛋,将白砂糖,盐,倒入碗中,挤几滴柠檬汁。

步骤3、将蛋液打发,画出花纹不全部消失就差不多了。

步骤4、分两次筛入面粉,上下翻,搅拌均匀,不要打圈。

步骤5、这是搅拌好的。

步骤6、从凉拌好面糊中取出一部分放入小碗中与核桃油搅拌均匀,然后倒入大碗中搅拌(色拉油,玉米油也可以)。

步骤7、将油搅拌均匀后就可以放入纸杯中了,同样上下翻,不要转圈搅拌。

步骤8、纸杯是小号,大概十个,放八九分满就可以,放入后震出里面的气泡,然后洒上蔓越莓碎或者芝麻。

步骤9、放入预热好的烤箱中,175度12分钟,每家的烤箱脾气不同,可以根据自己的经验调整时间。

⑻ 何炅老师教你做蛋糕,不用烤箱,不用打发,简单4步骤,香甜软绵

何炅老师又来分享 美食 了,前几天分享了一个泡面饼,这次又来分享蛋糕了。前段时间很多人都做电饭锅蛋糕,成功的不少,但也有很多人失败了,对于那些手残党来说,电饭锅蛋糕确实有点难度。不过何炅老师教你做这个蛋糕,做法确实很简单,不用烤箱,不用打发,简单4步骤,香甜软绵。

做蛋糕最难的其实就是食材的比例和打发蛋清了,因为很多人家中没有厨房秤,也没有电动打蛋器,所以没办法精准把握食材的比例,打发蛋清也很费力。而且家中如果没有烤箱的话,很多人就不会做蛋糕,用电饭锅甚至比烤箱还难操作,失败的人不在少数。

何炅老师这次做的蛋糕真的超级简单,只需4步骤,上锅蒸个20分钟就可以了。蒸出来的蛋糕虽然没有烤箱的松软,但是也很软绵香甜,这个时候买不到好吃的蛋糕,也可以在家里做个这样的蛋糕给家人吃,这么简单的蛋糕做法,你们心动了吗?下面我们一起来看看它的具体做法吧~

食材: 鸡蛋3个、面粉3大勺、橘子1个、白糖2勺、酸奶1瓶、食用油适量、葡萄干、红枣。

做法:

第一步,首先把鸡蛋打在碗里,然后加白糖和酸奶搅拌均匀,白糖的量可以自己把握,喜欢甜的就稍微多加点,不影响最后的成品。

第二步,接着加适量面粉搅拌均匀,面粉也自己把握,因为这样做的蛋糕比较简单,加多一点少一点都可以。把面粉搅拌均匀,然后再切开橘子,挤入一点橘子汁搅拌均匀即可。

第三步,然后准备一个小碗,碗底涂抹上一点食用油,然后底部撒些葡萄干和红枣碎,然后舀入鸡蛋糊,再加点葡萄干和红枣碎,再加鸡蛋糊,最后上面一层再撒些葡萄干和红枣碎。

第四步,最后包上保鲜膜,用牙签戳几个孔,再上锅蒸,锅中烧开水之后,盖上盖子蒸20分钟即可,出锅后稍微冷却,然后脱模,从小碗里取出即可。

烹饪技巧:

1、没有酸奶加牛奶其实也可以,本来要加柠檬的,但是没有,加点橘子汁也不错;2、葡萄干和红枣也可以用其他坚果代替,加自己喜欢的食材;3、记得碗里涂抹点食用油,方便脱模,最后记得包上保鲜膜,不然蒸出来都软烂的。

⑼ 自己尝试做小蛋糕,真的不需要打发和发酵吗