❶ 如何自制芝麻糊
自制芝麻糊的做法
1.糯米粉加清水调匀
2.熟芝麻加清水,放入料理机中打匀
3.将打好的芝麻倒入奶锅中
4.不停搅拌,煮开
5.倒入调好的糯米浆
6.不停搅拌
7.煮至自己喜欢的浓稠度,关火
8.加入牛奶蜂蜜,搅拌
9.撒上些核桃肉即可
烹饪技巧
1、其实没什么难度,最关键的是整个过程需要不停搅拌
2、糯米粉跟水的比例没有一定的说法,任由你自己
3、加进去的糯米浆的量决定了浓稠度,无需一次全加入,你可以边加边看看浓稠度,差不多了,就不用加了。
❷ 怎样做芝麻糊
黑芝麻糊 是我国的传统美食,相信很多八零九零后小时候都有吃过,它营养丰富,清甜麻香,喝完回味无穷。要知道,黑芝麻糊自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品,适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。不仅如此,黑芝麻糊还有养颜保健和使白发变黑的功效,因为黑芝麻中的维生素E非常丰富,所以想要防脱发、乌须发,那你得常喝它。
其实黑芝麻糊的做法有很多种,有的黑芝麻糊里会加红枣,有的还会加核桃仁,有的芝麻糊是和糯米制作而成,而有的则是与大米制作而成,不同的做法,口感差异也会稍有不同,不过我还是最喜欢传统的做法,材料简单,口感香醇,在天冷的时候来上一杯,既暖胃又补充了营养,一举多得。关键是自己做的黑芝麻糊那是实在在的香,比起外卖买来的,那可要好喝多了。如果你也和我一样爱喝芝麻糊,不妨跟着我学做起来吧,做法简单,一看就会哦!
材料:黑芝麻100克、糯米50克、冰糖适量、水600ml
1、我们先将糯米洗干净,然后放在碗里,用凉水浸泡过夜,如果你急着做的话,泡一小时也是可以的
2、等糯米泡好后,我们再来炒黑芝麻,将芝麻放入锅内,小火炒熟即可,切勿炒过头,因为炒过头的黑芝麻会发苦
3、然后我们把糯米和炒好的黑芝麻倒入破壁机内,再加入400ml的水,盖上盖子,用高速搅打
4、打好后的液体需要用网筛过滤一下,过滤好的液体放入奶锅里待用,剩下来的残渣加入200ml的水,继续搅打成糊
5、打好的黑芝麻糊通通倒入奶锅,加入适量的冰糖,开小火,一边加热,一边不停的搅拌
6、加热到后面,你会发发现液体越来越浓稠,颜色也越来越深,只要液体煮到变成浓稠且流动的糊状即可熄火
7、做法简单,味道香醇,比买的香多了,关键自制成本低,更划算
简单几步教你自制黑芝麻糊,做法简单,一看就会,比买的还好喝,快来试试吧!
❸ 芝麻蛋糕的做法与配方
材料Ingredients
主料:低筋面粉180克。
辅料:鸡蛋黄、鸡蛋清各4个,黑芝麻20克,肉松15克。
调料:细砂糖120克,鲜奶油、色拉油各80克,果酱50克,泡打粉5克,香草粉、塔塔粉各1克,香葱10克。
做法Process
1将低筋面粉放入盆内,加入鸡蛋黄、细砂糖60克、色拉油、鲜奶油、泡打粉调拌均匀至无颗粒时,再加入香草粉、黑芝麻搅拌均匀成浓糊状备用。
2将鸡蛋清放入容器内,加入塔塔粉,用蛋抽子搅打片刻,分3次加入细砂糖60克,打至干性发泡,再分3次放入调拌好的浓糊成芝麻蛋糕面糊待用。
3取烤盘1个,倒入调拌好的蛋糕面糊抹平,再撒上香葱和少许肉松,然后放入180℃的烤箱中烤25分钟至熟,取出后趁热在烤好的芝麻蛋糕上均匀地涂抹上果酱,再撒上剩余的肉松,然后由内向外卷起成蛋糕卷,改刀切块即可。
❹ 甜品店里的芝麻糊是怎么煮的
1、将黑芝麻洗净,用筛网沥起来。
2、把黑芝麻倒进炒锅里,小火不断地翻炒。
3、炒干水分,听到很多劈劈啪啪的声音,就关火盛出来。
4、把糯米放进炒锅里,小火翻炒。
5、炒到微黄就可以关火了。
6、将炒好的都放进大盘子里摊凉一点,可以翻动一下让热气更好散开。
7、加糖一起放进料理机里面。
8、分次打成粉末。
9、打好的粉,加适量的水就可以调成黑芝麻糊了。
❺ 芝麻粉如何做成芝麻糊
步骤
1.先把黑芝麻炒香(洗黑芝麻这一步我省略了,实在不晓得怎么洗)
2.将黑芝麻用干磨机磨成粉
3.将糯米粉炒香,就是炒得微微有些发黄就可以了。
4.将磨成粉的黑芝麻和糯米粉混合起来就可以了。
5.等冷却之后,放入盒子里密封保存。
6.吃的时候,先用冷水调成糊糊,然后倒开水进去搅拌,(芝麻糊的量和水的量就按个人喜好了,喜欢稠一点就粉多点,水少点,喜欢稀一点的,就粉少点,水多点)我还在炉子上煮沸了,就像那种勾了芡的效果稠稠的。
7.吃之前要记得加糖哦,不过喜欢吃无糖口味的也可以不加啦。
小贴士
炒芝麻的时候要特别注意不要将芝麻炒糊了!