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荷叶糯米鸡蛋糕蒸多久

发布时间: 2022-10-29 22:33:17

1. 荷叶糯米鸡的制作方法

荷叶蚝油糯米鸡

材料:糯米,荷叶,香菇,蘑菇,鸡腿(琵琶腿),蚝油,生姜粉,五香粉,盐,老抽,生抽,棉线

1、准备工作

先将糯米洗干净,然后在清水里面提前浸泡15分钟作用,将荷叶洗干净然后放温开水提前泡软,将鸡腿洗净,拆去骨头。肉的部分最好是切成颗粒,小编建议还是切大点的,吃起来方便过瘾。鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌制。泡好的糯米,取出沥水,放少许老抽拌匀待用。

2、炒制

香菇蘑菇洗净切小粒。锅中放适量油,小火将香菇蘑菇放入拌炒,将水分逼出来,再放蚝油。放鸡肉粒,放少许老抽,拌炒入味盛出来待用。

3、包、蒸

泡软的荷叶,将硬杆部分减去,留用四周部分。放适量糯米。放炒好的鸡肉香菇。包起来。用棉线扎紧。上蒸锅,蒸20分钟,蒸锅水多放一点哈,完成了。

小诀窍:

荷叶在包的时候是没有什么讲究,我们自己在里面食用,形状不是重点,但是一定是要扎紧了。酱油的量要很好的控制,太多了颜色是会不好看。香菇跟蘑菇炒的时候用小火,把水分炒出来,更方便入味。

功效:香菇是含有丰富的营养物质,香菇是有很好的抗衰老的作用,能够很好的增强人体活力,使得我们更加的精力充沛。香菇中含有丰富的膳食纤维能够帮助帮减肥,含有钾、钙能够帮助美容。鸡肉能够很好的补充身体能量。再搭配上蚝油,能够使得菜肴更加的鲜美,更加的营养,是不错的调味品,也是有很好的营养和健脾胃功效。

2. 荷叶糯米鸡能不能用生糯米直接蒸需要多长时间能熟

可以需要30分钟

3. 糯米鸡蒸多久

关键原材料:新鲜大菏叶一片,檽米适当,鸡脯肉适当,银杏果、栗子适当,绵线。

调味品:鸡精、盐、小香葱、蒜头、植物油、生抽少量。

做法:

1、最先将檽米侵泡两个小时上下,再取下滤干,放进炒锅中煮熟。

2、将鸡脯肉切割成小块,将植物油烧开后将香菇牛肉放进油爆,五分熟后将香菇牛肉取下。


3、将朝天椒、大蒜炒熟后添加香菇牛肉,再把香菇牛肉彻底炒过,另外放进适当鸡精、盐、小香葱。银杏果和栗子先用清水煮开。

4、充分准备工作中后,取下适当蒸熟的檽米,在这其中夹进炒好的香菇牛肉、银杏果和栗子,再添加少量胡椒粉、鸡精、盐,用菏叶将糯米包好,外敷绵线绑扎,使檽米彻底包囊在菏叶中。

5、最终将其放置文火上清蒸的,到菏叶色调发暗,菏叶香气已可嗅到时,就可以取下服用。

制做要点:要挑选很大而新鲜的菏叶,檽米要彻底煮熟,将檽米裹入荷时清蒸的时要文火,直到菏叶味儿渐渐地彻底渗透到檽米中。

4. 特别喜欢吃荷叶糯米鸡,具体怎么操作

【荷叶糯米鸡】糯米500g,提前二小时用水泡上,大片荷叶三张,鸡胸肉250g,干黄花菜30g。

这道好吃的荷叶糯米鸡就做好了,尝第一囗就觉得所有的忙碌都值得了!味道非常浓郁,不仅糯米的香甜,鸡肉的醇香,还有黄花菜独特的味道,混合在一起,还有荷叶的草木香更加厚了味道的浓郁,怪不得很多肉食都用荷叶包裹,荷叶的出现是增加了味道的厚重!个人认为,比肉棕还好吃!以后会做各种尝试的!

5. 糯米鸡要蒸多久才熟

糯米鸡大火蒸20分钟能熟。

主料:糯米500g、鸡腿3个、广式腊肠4根。


辅料:油适量、盐适量、冬菇200g、姜丝适量、酱油适量、荷叶5张。

广式荷叶糯米鸡的做法

1、原料,糯米也泡段时间再煮。

6. 糯米鸡要蒸几分钟

一般来说糯米鸡在冷水的时候放入锅中,等到水开以后在蒸上二十分钟以上,然后关火就可以了。这样鸡肉基本上就成熟了,而且鸡肉也不会很老。

7. 荷叶糯米鸡的做法 怎么做荷叶糯米鸡

1、食材:鸡腿3个、糯米400克、板栗150克、花生50克、香菇4朵、荷叶2张、生抽适量、老抽适量、盐适量、耗油适量、油适量、五香适量。

2、首先把材料都准备好,配料用的是香菇、板栗、花生,这些和鸡肉都很搭,也可以放些豌豆或者玉米,颜色搭配上会更漂亮一些,鸡肉最好使用鸡腿肉,因为鸡腿的肉质紧实有嚼劲,吃起来口感更好。

3、糯米提前浸泡,最好头一天晚上泡上,花生也是和糯米一起浸泡,蒸的时候软得快一些。

4、泡好的糯米捞出上锅蒸熟,一定要铺上屉布,这样米粒不会掉下去,而且也不会粘篦子,也好清洗锅具,糯米大火蒸20分钟,不需要蒸太熟,因为后边我们还要和鸡肉一起再蒸。

5、蒸糯米的时间,我们来处理一下荷叶,这个是干的荷叶,一张特别大,剪开之后可以包三到四个糯米鸡,每次用两张就够了,这个干荷叶去卖茶叶的地方一般都有卖的,而且也不贵,1块钱一张,用它蒸糯米饭或者泡水喝都是非常不错的。

6、荷叶放到热水里煮一下,立马就会变得很柔软,包肉的时候很好操作,而且也不会裂开,煮好之后再拿出来清洗一下就可以用了。

7、香菇洗干净用热水焯一下,然后切成小丁,用的是新鲜的香菇,如果用干香菇的话,泡好之后直接切就可以了,板栗煮熟之后去皮,切小块备用。

8、鸡腿肉去掉骨头,然后切成块,放入盐、五香粉、生抽和老抽上色,如果时间允许的话,腌肉这一步我们可以和浸泡糯米同时进行,腌制的时间长一些,肉会非常的入味,而且肉的颜色也被生抽老抽上的非常红亮,看起来就更有食欲了。

9、倒入一勺蚝油,倒入一勺食用油,因为鸡腿肉都是瘦肉没有什么油肪,加点油可以使糯米更油润吃起来口感更好。

10、把鸡肉和所有的调味料搅拌均匀,然后腌制半个小时以上,让鸡肉入味。

11、把蒸好的糯米饭倒入大碗里,放上切好的香菇、板栗还有花生。

12、倒入腌制好的鸡肉,然后把糯米饭和鸡肉以及所有的配料都搅拌均匀,尝一下糯米的咸淡味,再适量的加入一些盐,这样荷叶糯米鸡的馅料就完成了。

13、取一张煮好的荷叶,对半剪开,放上调好的糯米鸡肉。

14、把荷叶上下左右对折包,再用绳子捆一下,放到锅里蒸熟。

15、把做好的荷叶糯米鸡放到锅里,水开之后大火蒸40分钟,取出晾一下便可以吃了。

8. 谁知道荷叶糯米鸡的家常做法

材料


鲜荷叶1张糯米250克鸡肉干香菇竹笋豌豆



【调料】蚝油料酒老抽


做法


1.糯米提前浸泡2小时以上,然后上蒸锅蒸熟,水量约为平时蒸米饭的1/3吧,看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了!



2.鸡肉洗净切小块,用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟(最好用鸡腿肉,比较嫩滑,我懒得拆骨头就用了鸡胸肉);



3.干香菇温水泡发,洗净,切丁;竹笋切丁,入盐水中焯烫下后捞出;豌豆也入沸水中快速焯烫一下;



4.锅入油,热后倒入鸡丁,再调入少许老抽和蚝油快速翻炒;



5.倒入竹笋、香菇和豌豆,调入适量盐,快速炒匀后关火;



6.将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀;



7.鲜荷叶入沸水中焯烫一下,然后捞出冲净,上面铺上“6”中的材料;



8.9.用荷叶把糯米饭包上,用绳子系紧(懒得分块了,一个就ok)。上蒸锅蒸15分钟(火不用很大,因为食材已经经过初次加工,慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入)。