㈠ 翻糖杯子蛋糕 翻糖和蛋糕怎样粘合
翻糖和蛋糕粘合方法有两种；
1.做好的花藤粘贴到蛋糕皮子上，记得要轻拿轻放，很容易断的。也可以一朵花，一片叶子的一步一步粘上去。
2.用模具或者自己制作出一个上宽下窄的花瓣，花瓣宽的部分要薄，这样比较自然。然后一瓣一瓣的粘上去，每一瓣都压住上一半的1/2处。
翻糖杯子蛋糕做法
用料：蛋糕坯5个、糖花膏200g、铁丝2根、人造花芯10g、色粉20g、粘剂10g、胶带6个、白油30ml。
工具：三片花模、剪刀、钳子、笔刷。
过程：
1、在烘焙好的重油蛋糕坯子上均匀涂抹上糖霜。
2、用杆面杖杆成片状，然后覆盖在蛋糕上、蛋糕侧边。
3、轻轻用手抚平皱折，使蛋糕表面表面光滑、没有棱角。
4、切掉底部多余的翻糖即可。
5、把做好的花藤粘贴到蛋糕皮子上，记得要轻拿轻放，很容易断的。也可以一朵花，一片叶子的一步一步粘上去。
6、取一块糖皮，裹进食用色素，擀几下，做出花篮的上面糖皮。
7、滚出花篮的藤条，切成小段，一点点粘上去。这样比较容易一些。
8、插入制作好的各种花儿，加上自己喜欢的小装饰。
注意事项
可以通过自己的劳动欣赏一个平凡无奇的蛋糕，盖上翻糖插上糖花就变成了非常华丽的蛋糕那种从无到有的满足感。
㈡ 双层翻糖蛋糕的做法
1、按照分蛋式海绵法制作10寸和7寸蛋糕各1个，放凉，脱模，表面削平，备用。
2、想要高一点的蛋糕体，所以提前铺了一块翻糖皮在蛋糕表面，用打到还流动的蛋白糖霜做黏剂。
3、用牙签粘色度抹到揉软的翻糖上，混合成粉色。
4、上下铺粉（玉米淀粉+糖粉1：1混合），擀成大圆片，铺在蛋糕上。
5、将糖皮抻一抻，整齐的粘在底部，用少量的蛋白糖霜做黏合剂，然后将多余的糖皮裁去。
6、用翻糖，搓小球整齐的粘在蛋糕边的底部，用蛋白糖霜粘。
7、直接垫了油纸把铺好糖皮的上层蛋糕放上，重复粘小球的步骤。
8、将混合了象牙色的翻糖（也可用干佩斯）做成蝴蝶结，然后粘在蛋糕上。
9、将小熊粘在蝴蝶结上，并刻好字母粘在蛋糕表面，做好的小鞋也固定好即可。
㈢ 双层翻糖蛋糕怎么固定，双层翻糖蛋糕的最好吃的做法
双层翻糖蛋糕
用料
磅蛋糕胚（6寸）8寸翻倍即可
无盐黄油 100g
糖 100g
鸡蛋 100g
低筋粉 100g
意式奶油霜
A蛋白 100g
A细砂糖 50g
B水 30g
B细砂糖 50g
黄油 250g
装饰
翻糖膏和干佩斯 适量
双层翻糖蛋糕的做法
干净的容器里称量好黄油，细砂糖，根据喜好可添加适量香草精
小贴士
我抹这两个蛋糕胚一共用了两份意式奶油霜，
㈣ 双层翻糖蛋糕怎么做
烘焙原料：
双层翻糖生日蛋糕10寸蛋糕体：蛋黄12个，细砂糖60g，蛋白12个，细砂糖120g，低筋面粉360g
7寸蛋糕体：蛋黄4个，细砂糖20g，蛋白4个，细砂糖40g，低筋面粉120g
其他材料：翻糖（fondant）约3-4斤，色素（粉，棕，象牙色）
蛋白糖霜：蛋白40g，糖粉约120g
鞋带：红色装饰绳
滑粉：玉米淀粉+糖粉，1：1
烘焙做法：
1
按照分蛋式海绵法制作10寸和7寸蛋糕各1个，放凉，脱模，表面削平，备用。
2
我想要高一点的蛋糕体，所以提前铺了一块翻糖皮在蛋糕表面，用打到还流动的蛋白糖霜做黏剂。
3
用牙签粘色度抹到揉软的翻糖上，混合成粉色。
4
上下铺粉（玉米淀粉+糖粉1：1混合），擀成大圆片，铺在蛋糕上。
5
将糖皮抻一抻，整齐的粘在底部，用少量的蛋白糖霜做黏合剂，然后将多余的糖皮裁去。
6
用翻糖，搓小球整齐的粘在蛋糕边的底部，用蛋白糖霜粘。
7
直接垫了油纸把铺好糖皮的上层蛋糕放上，重复粘小球的步骤。
8
将混合了象牙色的翻糖（也可用干佩斯）做成蝴蝶结，然后粘在蛋糕上。
9
将小熊粘在蝴蝶结上，并刻好字母粘在蛋糕表面，做好的小鞋也固定好即可。
㈤ 冰雪奇缘翻糖蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
戚风蛋糕胚 一个
鲜奶油 250g
水果碎 适量
翻糖 100g
天蓝色色素 1滴
玩偶
雪花模具
冰雪奇缘翻糖蛋糕的做法
准备一个戚风蛋糕胚。我做的是8寸可可戚风
蛋糕分层，抹奶油，夹水果碎。因为分层，导致包上翻糖皮后还能看出层来，不是很美观。
取100g翻糖膏，点1滴天蓝色色素，揉匀。
将擀好的翻糖皮包在蛋糕上。
用雪花模具和翻糖膏刻出雪花，装饰在蛋糕上。玩偶也用翻糖固定在蛋糕上，完成。
㈥ 如何保存翻糖蛋糕
保存翻糖蛋糕方法
1、放进保鲜盒存放
可以把翻糖蛋糕切成四分之一或者八分之一一份的装，使用普通的密封饭盒装好，放到冰箱里等着需要的时候再吃，这样每次吃的时候就不会触碰也不会污染到其它蛋糕更不需要打开饭盒盖子再关上让蛋糕接触到空气，可以保存2-3天。
㈦ 翻糖异形蛋糕怎么做
异形翻糖蛋糕的做法
包糖皮，包异形糖皮还是需要技巧的，包第一个时我失败了四次！
把每层组装在一起，需要翘起的帽沿可以用牙签固定。
完成品
花卉和小挂件都是手头功夫，其实这是我最喜欢的一个环节。
㈧ 怎样把翻糖粘到饼干或蛋糕上面
翻糖饼干的制作方法
翻糖饼干的制作方法
烘焙原料：
饼干面团一块（韧性好，不易碎的配方，姜饼的面团就可以）
翻糖（Fondant）一块
色素若干只金，
银糖珠彩色装饰
糖粒棉织花边绑带
烘焙做法：
1）在白纸上画出三层蛋糕的图案，然后剪下。
2）姜饼面团擀成0.2-0.3cm后的面皮，然后把之前剪好的模板放在饼干面皮上，用小刀将形状刻好。
3）为了防止烘烤时饼干鼓起，用叉子在饼干上扎若干个孔。
4）然后将饼干放入铺有不沾布的烤盘中，以180度上下火，中层烤约12分钟左右即可。
5）出炉后放在网架上，放凉备用。
6）将白色翻糖或混合有色素的翻糖揉软，擀开约0.2cm厚。
7）将剪好的模板覆盖在翻糖上。
8）用小刀刻出蛋糕形的糖皮。
9）隔水融化30g翻糖，然后加入5g-10g水，混合均匀后，作为粘合剂用。在饼干上涂一些粘合剂，然后将翻糖皮粘上，稍压即可～～然后就可以进行各种样式的造型创作了。
10）说一下小糖花怎么做：混合了色素的翻糖，先擀成薄片。
11）用模具刻出花形。
12）用圆球工具在海绵上延展花瓣，使其更自然。
13）点出花心即可。14）玫瑰花：先将翻糖搓出一个水滴形，细的那头冲上。
14）玫瑰花：先将翻糖搓出一个水滴形，细的那头冲上。
15）花瓣：用模具或者自己制作出一个上宽下窄的花瓣，花瓣宽的部分要薄，这样比较自然。
16）然后一瓣一瓣的粘上去，每一瓣都压住上一半的1/2处。
17)这样玫瑰花就做好了。
18）另外，红色的蝴蝶结和紫色葡萄那个边框，是用牙签沾了粘合剂在糖皮上画出图案，然后撒上彩色的糖粒，有粘合剂的部分，就粘上了糖粒，多余的我们就抖掉，这样图案就出来了。
㈨ 古井小亭翻糖蛋糕怎么做
1、蛋糕坯子表面要抹上一层奶油糖霜，这样可以使得糖皮覆盖得更平整。因为直接覆盖的话翻糖皮会映出蛋糕坯子的凹凸不平。用奶油糖霜抹平后，就给糖皮提供了一个平整的平台，而不会使糖皮表面有不光滑的情况出现。
2、翻糖皮最好是在硅胶垫子上擀好之后连同硅胶垫一起反过来覆盖在坯子上，然后取下硅胶垫，这样覆盖效果是最好的，不用再担心糖皮会裂开了。覆盖上之后先用双手把四周压实垂直。
3、使用翻糖专用抹子把四周和上面都抹平抹滑。
4、用刀把多余的边去掉，不要全部去掉，底部周围流出3cm作为一会粘装饰用。
5、再抹一遍，将四周更好的抹平，底部不用抹成直角，这样粘装饰比较方便。
6、取一块干佩斯，加入一点粉色素，揉均匀之后擀出薄薄的皮。
7、用模具压出花瓣，模具很好用，呵呵，各种型号的都有，可以大花小花一起做出来。
8、模具做出来的小花，还不能用。要用雕刻组在海绵垫上压成花瓣。
9、雕刻好的花瓣为了让它跟美观，中间我们在沾上白色的花心。
10、要开始粘小花了，胶水是翻糖加水搅匀融化的。用小刷子在花朵背后刷上胶水。
11、红花还要绿叶配，绿叶也是不能少的，绿叶也要刷上胶水粘到蛋糕底部。
12、哦，对了，之前已经把翻糖制作的鹅卵石粘上去了，因为整个蛋糕的出创意是一口井嘛！
13、这个棕色的是井里打水用的小水桶，因为经常不用打水，所以也开满了小花，呵呵。这是我理解的，哈哈。
14、小水桶的桶梁也是用胶水粘上去的。
15、之前做好的绿叶粘上去，这里用手不方便，还是用雕刻组来帮助来的容易一些。
16、粘好了绿叶的小水桶，下面该是在绿叶上粘鲜花了。
17、先用工具把绿叶压实，之后在绿叶上刷上胶水。
18、小花上也刷好胶水，粘到绿叶上面，同样也用工具压实，小花篮水桶完成了。19、给小花篮来个特写。20、这个是小亭的屋顶，是把翻糖皮裁切好之后晾再输上以便定型。
21、屋顶的瓦块制作，取一块翻糖，加入棕色，揉匀。
22、擀平整，不过这次不能太薄，要有一定的厚感，因为是瓦块嘛。
23、用尺子裁切，不用尺子也可以，不过得是能够裁的准的情况下。
24、裁切好的瓦块，拿起来的时候要用雕刻组哦，不然也会裂的。
25、在这段时间里屋顶已经干了，这样就可以拿过来装修瓦片了。记得要轻拿轻放呀，我们的女学员可是拿坏了好几个！！最好还是连同屋顶底下垫的东西一起拿过来。
26、用雕刻工具把瓦片起下来，刷好胶水。
27、由底部向上面一层层的粘好。
28、上面的一层要紧压这下面的一层，这样一点点到顶部。
29、这个是刷胶水的过程。
30、每一块瓦片粘上去之后都要用工具压实，有走形的情况可以用工具修修边。
31、先放上去试一试效果。
32、之前用剩下的叶子和花朵又要使用， 把它用来粘在屋顶上。
33、翻糖小花刷上胶水，这里说一下，要想效果好，可以在打算粘花的位置也刷上胶水。
34、屋檐的位置是美女自己选择的，她说这样有意境。呵呵，确实挺浪漫的。
35、这是屋顶的位置，我觉得最适合在屋顶来装饰，所以就建议了我们的学员粘到了屋顶上。
36.屋檐上面的绿叶装饰好了，该装饰鲜花了，鲜花可是要粘在绿叶之上哦。
37、最后的一朵花，一定要来个特写。
38、屋檐终于全部竣工，正如美女所说，确实很有意境。
39、把之前已经做好的小水桶也用胶水粘稳在正中央，两个柱子的底部是用牙签插到蛋糕里固定住的，
40、屋顶也放上去，大功告成！！还得啰嗦一句，真的很有意境啊！