‘壹’ 如何提高蛋糕店营业额
店面位置
蛋糕口味
产品外观
店面形象
推广宣传
这几个都重要。但是我们是私房模式，所以对店面位置和形象可以忽略。外观我觉得不是核心竞争力。所以最终我最重视的就是口味和推广。把口味做到极致，别人做不出你的味道来。然后再加上有效的推广宣传。生意自然水到渠成！
‘贰’ 烘焙门店的美团外卖有没有运营小技巧
第一技巧：产品定输赢，贵在菜单设计
根据市场用户的饮食喜好、出餐速度、产品品质以及口味等因素考虑
第二技巧：优化门店名称，搞定双分类
改店名：
外卖门店名称以品牌词+品类词+商圈地名
改分类
门店分类会直接影响曝光量，进店转化，场景排名得分以及可报名的活动等。
他在门店主营分类上，选择商圈市场份额最大，这样更有利于扩大目标受众人群，从而提升进店转化和曝光量；至少让顾客先知道自己是卖什么的，才获取精准顾客，从而提升下单转化率，才不会浪费推广费用。双分类的好处在于可以提升门店曝光量，以及搜索流量，以及可以报名早餐时段的活动和在为你优选里面的流量展示等。
第三技巧：优化产品文案设计，提升下单转化
所有产品全部配置产品详情介绍；
对产品名称进行优化，既要突出产品特色又要名称通俗易懂；
产品描述方面，言简意赅突出产品特色。
第四技巧：开业活动设计，全面拉升单量
如何进入“为你优选”碎瓷片流量区？
开业初期得快速实现销售破零，并实现单量的逐步提升，才能进入为你优选，从而获取平台更大的曝光。可尝试方法：配置大额满减、新客立减、减免配送费、买赠促销等活动的创建，提升店铺的综合质量分。
如何提升顾客进店和下单量：
1. 在产品设计方面，设置了多款引流产品来拉升单量；如0.3元的人气轰炸大香肠，设置为了折扣产品，限1份；
2. 同时配置大额满减促销活动；
3. 门店新客立减1元，实际支付1元返5元商家代金券；（保证每个下单的顾客都能领到券，提升二次复购率）；
4. 满xx元赠xx产品一份（提升客单价，鼓励顾客凑单）；
5. 买赠促销（推高毛利产品）；
6. 支付开发票，0元起开（目的是为了扩大受众人群，吸引高品质消费顾客进店）；
7. 下单减配送费。
前期基本上配置了多种促销形式，目的在于提升排名综合得分。
第五技巧：全渠道推广+堂食引流实现单量冲刺
打磨好了产品，做好了线上门店的运营，修炼好了内容，接下来就是大力推广了。为了快速实现单量冲刺，比如：店推、地推、朋友圈推广、微信群推广，同时通过现场赠送小菜的方式鼓励顾客收藏门店，还通过精准营销给粉丝顾客发券来综合拉升单量。好的产品+运营+推广，让门店单量呈螺旋式每日递增。
第六技巧：适时开启七天排名加权
第七技巧：通过团单拉动营业额
不论是大的团单还是小的团单，其贡献的综合毛利率要远远大于散单。设计了很多双人餐、高档门槛满减，并且通过企业地推的宣传等方式拉升团单销量，以此提升门店综合毛利。
第八技巧： 3个小措施，提升出餐速度
1. 两条线出餐，速度就快多了；
2. 提前准备的动作都提前做好；
3. 出餐区进行了分区。
‘叁’ 蛋糕店营销手段有什么
如今蛋糕店的竞争已经达到空前的激烈，每天都有因经营不善而惨败的，但是每天也还有新的蛋糕店企业诞生。据笔者数年的观察，蛋糕店的经营失败率达到50％以上，这并不是说蛋糕店这行业经营很困难，而是这个过去一直被人们看成很容易*作的行业，到了如今要成功的经营，必须利用科学的管理手段、采取恰当的营销方法和结合经营地的实际情况才可正常运作。而这些因素中，促销的方法是极为重要的。一般蛋糕店较为常见的促销方法有如下几种： 一、体现个性，清晰可见的点面外观 优秀的点面外观设计让人看一眼就能记住，通过其外观可初步估计店的类别、档次，并可引起相应的细分市场的关注。
选择适当的广告数量。店内广告数量太多将破坏店中固有的特色、气氛，反而会减弱广告的效果，所以重点要放在招牌产品基本产品上。
.注意张贴位置。
三、电视台、电台、报纸等大众传媒 蛋糕店在决定利用媒体做广告之前一定要认真分析各个传媒的覆盖情况，主要观众、听众以及与他们与本企业的细分市场的关系，找出其交叉点，创造**促销效果。
四、街头传单的利用 在街头散发传单是一种常见的促销手段。因为其投入成本不高，许多企业都采用这种促销方法，但是若前期工作没做好，通常会收效甚微，为此应考虑以下几点：
广告的内容 不易过多，应尽量限于重点内容，如店名、招牌产品、价格、电话、地址、简明地图等。同时在设计时应从接受者的角度来看是否有收藏价值，如附印折扣优惠券或兑换纪念品的传单，最好还要有公章，并规定有效期限。这有利于顾客对该券的真实性产生肯定的态度。
重视对分发员工的培训 不要见人就发，要针对某种适合消费的顾客群。
五、赠送礼品 六、吸引流动顾客的交通广告 一般来说，新的顾客是不太愿意进入客人稀少，且清淡的店内购买食品的，因此，靠窗的位置特别是落地玻璃墙不要用来安放太多的桌椅。通常情况下可以用来展示产品，以免减少客人从外看到的空旷。
你可以在网上宣传，可以在快手抖音上把流量宣传起来，然后买的人就会多了一点的话。
‘伍’ 如何提升糕点店面业绩
面包西饼店的最终目的就是营利，因此如何提高饼店的销售业绩是饼店发展的重中之重。针对于提升面包饼店销售业绩，下面小编来为大家讲解七个重点，只要掌握好了以下七大重点，相信您的烘焙饼店将获得不错的业绩：
2、利用最少的人员达到最佳的营业额。一家饼店要配置最佳人数，人员越多，开销也就越大。
3、不断地补充符合顾客需求的产品。烘焙市场上的产品种类非常多，要想找到最能适应顾客需求的产品，可以用市场调研的方法来解决。
4、多做广告宣传吸引众多的顾客上门。不论是发的dm，或墙上挂的pop，或通过电视、报纸、宣传单等等，目的都是为了要吸引更多的顾客到饼店里来消费。
6、售价合理并富有吸引力。价格的合理性也是一个很重要的因素。要实现价格合理化的目标，就必须做到以下两点：①市场的参考价；②供货商提供的价格
7、创造舒适的购物环境。舒适的购物环境能让顾客产生亲切感，有利于增加顾客的忠诚度。
经营是工具，人们讲“公欲善其事，必先利其器”，只有事先提高了饼店营业人员的销售技能，才有可能相应地获取高额的销售业绩。
‘陆’ 蛋糕房如何使用“话术”增加订单
本次课程将在今天下午3点准时开课，刘青老师透露，话术销售将从五个大的方面来着手，首先完全没有引导性的用语在蛋糕房是不可取的，这直接关乎着蛋糕房的业绩提升。其次，话术的使用者，营业员的素质也是至关重要的一个方面，蛋糕房需在提升营业员整体用语和素质方面下足功夫；第三，从顾客的表现、类型、需求来研究和整理不同的话术；第四，应该充分把握消费者的消费心理，做到知己知彼；第五，将从开场白、会员卡促销等话术氛围的营造等为蛋糕房的业绩提升锦上添花。
您还在为顾客的无故流失而烦忧吗？想让您的蛋糕房在良好的销售话术氛围下增加订单吗？在本期的话术培训中，你所担忧的这些问题将全部迎刃而解，下午三点，我们不见不散。如果您遗憾地错过了我们的此次培训，可以去好的蛋糕网资源下载栏目下载本期的培训音频，相信会对你的烘焙蛋糕店发展有所助益。
》》》更多精彩资讯
月饼市场竞争白热化 网络商城成突破口
‘柒’ 怎样才能提高推销蛋糕的技巧
卖蛋糕的推销技巧
1，迎宾员。
有个朋友，开了一个蛋糕店，生意很火，他给我总结了两条经验，他说开蛋糕店，口味都差不多，关键在于品牌的运营，品牌的运营，关键是看老板的人气，老板的人气表现在员工身上和老板的朋友身上。
他说他对迎宾员有一个要求，那就是客人来了以后，称呼都要变，变成咱，例如和客人说，咱家是谁过生日啊？几个人吃啊，是老人还是孩子啊？不要给对方推荐最贵的，而是推荐最合适的，如果对方是2个人吃，那么就要推荐一个小的，千万不要让对方浪费，让对方觉得这个迎宾员是他的人，这个样子对方消费的就非常的开心。
经验一：推销业务的时候，不要推销我们最赢利的，而是推销最适合客户的。
2，赠送的金卡
他平时出去吃饭的时候，都送给一些新认识的朋友一些金卡，这些金卡等于现金卡，可以到他的店里免费拿蛋糕。
他告诉他的业务员，凡是拿金卡的人，虽然是免费，但是要更加的客气，让他从走入这个店开始，就感觉到，这的确是他朋友的店，让他感受到热情，总是觉得不好意思，这个时候虽然他拿的是100元的金卡，但是其实他肯定会付上100元的费用的，这就是规律，如果不能付上100元的，那么他肯定会给推荐一些业务或者是给予其他方面的帮助的。
他说，有很多店，都有一个误区，认为是免费的，那么就不正经对待人家了，这种想法本身就是错误的。
‘捌’ 蛋糕店怎样提高销售业绩
蛋糕店怎样提高销售业绩
现在市场的蛋糕店，品牌销售人员都能够做到微笑服务，但又不注重售卖产品，多数情况下都是让客人自由的选择，而开蛋糕连锁店想要提升蛋糕店利润就必须要能够系统地分析当前局势，并且深刻地认知能够提升销售业绩的重点。今天将带领大家一起来分析在蛋糕连锁店面中占据着重要位置的三大市场营销：售卖产品、售卖服务、售卖思想。
首先来谈一谈售卖产品，其实售卖产品就是把烘焙产品交给销售人员，给他们相应的指标及合理的奖励机制，让他们想办法把烘焙产品卖出去，这是目前大多数蛋糕连锁店所采用的销售模式，也就是典型的“卖产品”。然而，由于蛋糕加盟店大多数产品都是同质化的，这样可供用户选择的空间非常大，最终就会导致谁便宜就买谁的，谁会说就买谁的，或者与谁关系好就买谁的。因此，蛋糕连锁店很难得到客户的偏爱，更不会得到他们的忠诚。
接下来谈一谈售卖服务，其实要想提升蛋糕店利润，就要能够透过服务再来售卖产品，并通过售卖服务来实现烘焙品牌溢价，善于使用亲情牌，在目标消费者心目中树立起良好的品牌形象。尽管市面上蛋糕连锁店的核心产品大同小异，但是服务可以弥补核心产品上的不足，总的来说典型的服务内容包括操作指南、故障诊断指南、咨询或升级服务、客户培训、维修保养等。但这套保障系统并不是靠销售人员的力量达成的，而是靠系统、靠制度，从而最大限度地发挥核心产品的功效。
那么蛋糕店怎样才能达到烘焙市场营销的最高境界“售卖思想”呢? 众所周知，任何蛋糕连锁店的烘焙产品都不可能全面地超越对手，作为烘焙市场营销人员，就是要根据目标客户的需求，设计出消费者认为最有价值的方向实现真正的超越才是最重要的，一般来说只要客户认同了这种观念，也就认同了品牌蛋糕店的烘焙产品，在这种情况下，蛋糕连锁店卖的就是一种思想，是总结出来的统一的“卖点”。
蛋糕连锁店要想上升到卖思想的境界，首当其冲就是要明确知道是为哪部分的人服务，在竞争越来越激烈的今天，任何以赢利为目的的蛋糕连锁店都必须树立“仅为部分人服务”的理念。通过市场细分这个工具，我们可以从众多的客户群中挑选出一小部分人，这部分人认同店面的优点，而且能够包容店面所存在的缺点，这样他们就被称为我们的目标客户群，也就是我们所要服务的那部分人。
理解不同消费群体的需求，是能让消费者减少蛋糕连锁店同质化的误区，这就是品牌蛋糕店去花时间、花精力理解目标群体的需求、并且与目标客户交流、做系统的市场调查，从而让自己的蛋糕店利润翻倍的上升。
‘玖’ 生日蛋糕属于目的性消费,那么如何提高门店蛋糕业绩
摘要 您好，提升店里业绩有以下几个方法
‘拾’ 我是开蛋糕店的我想在网上销售蛋糕要怎么弄呢
一个是弄自己的官网招会员，接受电话和在线订单。二个是弄个淘宝店。三是弄个微信，发优惠信息等等。四是再弄个微博。