⑴ 焦糖奶油提子蛋糕怎么做 怎么做焦糖奶油提子蛋糕
1、焦糖奶油原料：细砂糖40g、水1大匙（15ml）、动物性鲜奶油100g。
2、奶油入小锅，加热到微微沸腾的状态离火，放一旁备用；
3、细砂糖加加1大匙水，搅匀后放炉上，用小火加热至淡金色；
4、待加热至深褐色时，离火，倒入已加热的鲜奶油，拌匀，开小火熬至稍变粘稠的状态即可，放凉备用。
5、蛋糕原料：无盐黄油75g、细砂糖60g、全蛋液63g、杏仁粉25g（可用低粉代替）、焦糖奶油100g、低粉75g、加州提子干70g。
6、黄油放室温软化，加糖打发，至糖全部融化，奶油体积膨胀、颜色发白；
7、分2次加入全蛋液，轻轻拌匀，加入杏仁粉拌匀；
8、分2次加入冷却的焦糖奶油拌匀，筛入低粉，轻轻拌匀；
9、加入提子干，拌匀后倒入垫有油纸的模中，抹平表面；
10、烤箱预热，170度，中层约25分钟。即可完成。
⑵ 提子蛋糕的做法 咬一口外脆里嫩的提子蛋糕
1、用南美黑葡萄干比较大颗，洗净切碎去籽备用。
2、鸡蛋、白糖、红糖搅拌均匀至糖融化无颗粒感。
3、熟透的香蕉用勺子捣烂成泥。
4、倒入蛋糊里搅拌均匀。
5、黄油隔热水化成液体。
6、倒入蛋糊里搅拌均匀。
7、加入牛奶，搅拌均匀。
8、可可粉、面粉、泡打粉过筛入蛋糊里。
9、搅拌均匀至无干粉即可。
10、加入葡萄干，搅拌均匀。
11、倒入纸托或其他模具里，稍微震几下去气泡。烤箱180度预热，烤30分钟。
12、烤好了，满屋香蕉巧克力味～
⑶ 提子磅蛋糕怎么做好吃
提子磅蛋糕的做法步骤
1
65克的葡萄干，提前用朗姆酒浸泡，朗姆酒用量以盖过葡萄干的量为宜。3-4小时是比较合适的，能让葡萄干充分吸收膨胀。
2
100克黄油切小块，在室内内软化。
3
黄油软化后放入打蛋盆里，用打蛋器打散，颜色变浅的时候，加入一半的糖（50克）继续打，这一步很重要，一定要黄油充分打发，均匀打入空气到黄油中。
4
加入剩下一半的糖，继续打发。打到黄油基本成白色，如羽毛般蓬松轻盈，就比较合适了。
5
鸡蛋2个用（常温放置的新鲜鸡蛋）手动打蛋器打散后，分4-5次放入到黄油中。这个过程，你的手感和打发黄油是相反的，打发黄油的时候，一开始比较费劲，然后逐步的打蛋器的手感变得顺滑。加入蛋液，一开始是顺滑的，继续搅打的时候就变得比较上劲，变成比较平滑的乳化状态
6
蛋液一定要分多次加入，每次打发到和黄油完全融合了再加入下一次蛋液。
7
加入几滴香草精，没有的话，这个步骤可以忽略。
8
把低粉和泡打粉混合后过筛，加入到打发好的黄油中。翻拌的手法将面糊搅拌均匀。
9
这个搅拌的程度，决定做好后蛋糕的口感。如果搅拌到刚好没有颗粒的时候，蛋糕会有松脆的口感；如果继续搅拌到面糊有了光泽，此时面糊会起筋，烘焙做出来的膨胀的会比较高，口感是松软的也有些许湿度。
10
加入浸泡好的葡萄干，然后翻拌均匀。
11
放入到模具盒中。烤箱170度预热。中层50-60分钟，期间用牙签深深插入蛋糕，没有任何面糊带出来就是烤好了。基本上蛋糕成型金黄色，中间有磅蛋糕典型的开裂状态的时候，就是烤成功了。
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为了磅蛋糕的口感更好，我们在烘烤的时候，自制一小碗糖浆水，不仅是磅蛋糕，戚风蛋糕涂抹淡奶油之前，在胚体上涂抹糖浆水，口感也会更好。
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.烤好的蛋糕，涂抹糖浆水，均匀涂抹，糖浆水很快会渗透进蛋糕。
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晾凉后食用，口感相当棒。如果吃不完用保鲜袋包裹好，冰箱里冷藏，吃的时候稍微加热个20秒就可以了。
⑷ 奶油提子蛋糕的做法，奶油提子蛋糕怎么做好吃
用料
低筋面粉 150克
黄油 100克
A（细砂糖 盐） 糖100克 盐一小撮
鸡蛋（室温） 3个
葡萄干 90克
糖浆（糖：水=1：3） 25毫升
朗姆酒 25毫升
鲜奶油 100毫升
提子奶油蛋糕的做法
使用磅蛋糕模，先在模子内侧涂抹奶油。裁剪烤盘纸，铺入模具中。
打发黄油，将A分次慢慢加入，混合变白。此时开始预热烤箱到170度。
将打好的蛋液加入三分之一，用搅拌器混合，再加入余下的蛋液，继续搅拌，加入鲜奶油。
面粉过筛，一次全部加入。用橡皮刮刀大幅度地从底部翻起搬的混合。
直到看不见粉末，就将葡萄干加入。继续混合均匀，直到出现光泽，倒入磅蛋糕模具里。
用橡皮刮刀整形，表面刮平。双手抬起模具，从距离十厘米的高度往铺在工作台上的布敲3-4次，让多余空气跑出来。
进烤箱，170度烤15分钟，取出，在蛋糕中央纵切一刀，继续烤30分钟。
将糖浆和朗姆酒混合，蛋糕出炉后趁热撕去纸，敲打般涂抹糖浆。
用保鲜膜覆盖放凉。
小贴士
放置2-3天，会更入味。葡萄干如果不切会直接沉底，如果切碎撒表面需要稍用力往面糊里按压。糖浆也可用蜂蜜替代。
⑸ 提子磅蛋糕的做法 提子磅蛋糕的制作方法
1、食材：黄油100g、蛋液65g、糖粉60g、低筋面粉110g、椰蓉15g、泡打粉2g、提子25g、百利甜酒95g、清水30g、白糖10g。
2、提子放入50g百利甜酒中，浸泡3个小时。
3、鸡蛋打散，隔水加热。
4、黄油和糖粉混合，打发。
5、倒入25g百利甜酒，搅拌均匀。
6、加入蛋液，打发。
7、加入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
8、加入提子，搅拌均匀。
9、放入烤箱中，170度，烤20分钟。
10、取出，放凉。
11、清水、白糖和20g百利甜酒倒入锅内，煮沸，刷上蛋糕上。
⑹ 酒香提子磅蛋糕的做法，酒香提子磅蛋糕怎么做
主料：
黄油100g
低筋面粉100g
辅料：
糖70g
盐1g
提子干50g
鸡蛋100g
奶10g
朗姆酒20g
糖浆20g
12.抹在蛋糕体上。凉后再装入密封盒保存，第二天切片 食用，吃不完的可以密封放在冰箱冷藏里，可以放十五天左右。
⑺ 朗姆提子磅蛋糕的做法
朗姆提子磅蛋糕
朗姆提子磅蛋糕属于糕点/甜点，主要食材白面、葡萄、酒，口味甜，工艺烘，中级难度。
原 料:
蛋糕体：糖粉80克、无盐黄油100克、面粉120克、泡打粉3克、杏仁粉20克、鸡蛋2个（室温）、提子干60克、朗姆酒适量。糖水：水25克、朗姆酒15克、糖10克。
特 色:
朗姆提子磅蛋糕——严寒季节的首选甜点。
操 作:
1、准备所需材料，将黄油充分放至软化，提子干用朗姆酒浸泡2小时以上，低筋面粉与泡打粉混合后过筛备用。
2、将黄油放入打蛋盆中，加入糖粉。
3、打蛋器打发至蓬松发白的状态，使黄油能够充分包覆空气。
4、分四次加入打散的鸡蛋液，用打蛋器搅打均匀后再加入剩余的蛋液，每次加蛋液时要充分拌匀后再加入下一次蛋液。
5、加入混合过筛的低筋面粉和泡打粉。
6、用硅胶刮刀翻拌至面糊出现光泽，并且相对比较顺滑的状态（这烤时就会膨胀得又高又漂亮，呈现松软绵密又保有湿度的口感）。
7、加入酒渍好的提子干。
8、再次翻拌均匀。
9、将蛋糕糊放入模具内七分满。
10、烤箱预热170°C，中层，烤制约20分钟后至表面变硬，取出用沾过水的小刀在面糊中心纵向划一道线。放回烤箱，再继续烤30分钟至蛋糕表面金黄色即可。
11、最后，将10克白砂糖与25克水用小奶锅煮沸，关火冷却后加入10克朗姆酒，趁蛋糕热的时候刷在整个蛋糕体上，蛋糕会立即吸收糖水的。
贴士：1、充分打发黄油也是制作磅蛋糕的关键，这样让黄油在打发时可以包裹空气，从而起到蛋糕蓬松的效果
2、加入蛋液时一定要分次加入，防止打发时水油分离从而不能完全很好的乳化。
3、做好的磅蛋糕放凉后用保鲜袋密封包好，放置两三天后待回油了再吃口感最好。也可以在吃之前用微波炉加热几秒再食用。这个季节，两三天内室温保存就可以，长期的话冷藏保存。
抹茶大理石蛋糕
抹茶大理石蛋糕属于糕点/甜点，主要食材白面、茶，口味甜，工艺烘，中级难度。
原 料:
鸡蛋5个、细砂糖90克（蛋黄30克、蛋白60克）、盐2克、牛奶70克、色拉油70克、低粉100克、宇治抹茶10克、白醋几滴。
特 色:
ACAGT400多功能电烤箱试用——抹茶大理石蛋糕。
操 作:
1、蛋黄、蛋白分开，放入厨师机中，打蛋桶中不可有油和水，从1档慢慢加到8档，打发至干性发泡，即提起来起直角，其间分三次加入细砂糖。
2、蛋黄中加入糖，以及牛奶，色拉油，搅打均匀。
3、再次筛入低粉、盐，搅拌至无颗粒状。
4、大碗取出一半蛋黄糊，加抹茶粉拌匀。
5、抹茶面糊加一半蛋白，翻拌均，千万不能划圈，以免消泡。
6、蛋黄糊加另一半蛋白，翻拌均匀，千万不能划圈，以免消泡。
7、先将蛋黄糊倒入模具中。
8、再将抹茶糊倒入模具中，用小勺随意划几下，不用搅拌均匀。端起在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出。
9、预热烤箱上火170度、下火140度，50分钟。出炉后，震一下，倒扣放凉。
贴士：烤制时间依自家烤箱而定。
长颈鹿蛋糕卷
长颈鹿蛋糕卷属于糕点/甜点，主要食材白面、鸡蛋，口味甜，工艺烘，中级难度。
原 料:
低筋面粉80克、鸡蛋4个、白砂糖70克、牛奶80毫升、色拉油40毫升、可可粉15克、淡奶油200毫升。
特 色:
长颈鹿蛋糕卷&巧克力蛋糕卷。
操 作:
1、把蛋清和蛋黄分离，分别放入两个清洁无油无水的容器中，在蛋黄中依次加入牛奶，色拉油，搅拌均匀。
2、在蛋黄糊中筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊，再搅拌1-2分钟，搅出面筋会让烤好的蛋糕皮有弹性，容易卷。蛋白分三次加入50克白砂糖，用电动打蛋器打至提起打蛋器能够拉出一个弯弯的小尖，将打发好的蛋白分次少量地加入到蛋黄糊中，翻拌成细腻的糊状。
3、取少量面糊装入一次性裱花袋，并在平底烤盘上铺上牛油纸，然后在裱花袋的尖角剪出一个5毫米的小口，用裱花袋中的面糊在牛油纸上画出长颈鹿的斑纹，把烤盘放入预热至120度的烤箱，烤1、5分钟，取出用手指轻触斑纹，不沾手即可。
4、在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成可可面糊，将可可面糊均匀的倒入带有斑纹的烤盘中，拿起烤盘，轻拍底部，拍出气泡，把烤盘放入预热至120度的烤箱中部，上下火烤制15分钟，把烤好的蛋糕片取出，扣放，揭去牛油纸，就可以看到长颈鹿的斑纹了，把牛油纸盖在蛋糕片上，防止蛋糕变干，将蛋糕放凉。这时将剩下的可可面糊倒入另一个平底烤盘中，做没有斑纹的巧克力蛋糕卷。
5、在200毫升淡奶油中加入20克白砂糖，打发，把蛋糕片平铺在牛油纸上，带花纹的一面朝下，用刮刀把奶油抹在蛋糕片不带花纹的一面，尾部留出3厘米左右的空间不抹，垫着牛油纸把蛋糕慢慢卷起来，卷好之后将牛油纸包覆起来，调整形状，两端像包糖果一样卷起来就可以了，放入冰箱让鲜奶油凝固即可。
6、享受美食吧！
红糖辫子面包
红糖辫子面包属于精品主食，主要食材白面、糖，口味香，工艺烘，中级难度。
原 料:
高粉200克、细砂糖30克、盐2、5克、速发干酵母2、5克、蛋20克、牛奶110克、黄油20克（分量：4个）。表面装饰：全蛋液适量。
特 色:
红糖辫子面包——益气补血。
操 作:
一、制作过程：1、准备材料。
2、面包机内放入水、蛋液。
3、再放入面粉、糖。
4、最后撒上酵母。
5、开始面包机和面，至面团出筋时加入黄油。
6、揉面到完成阶段或扩展阶段即可。
7、揉好的面团盖上保鲜膜。
8、放入温暖处发酵至2.5倍大小(28度的温度下需要1个小时左右)，用手指蘸面粉戳一个洞，不回缩即为面团发好。
二、整形烘烤：1、把发酵好的'面团排出空气。
2、面团分成8份揉圆，进行15分钟中间发酵。
3、将面团搓成长条，两头稍细。将两条面条交叉。
4、下方的一条两头互相搭过去。
5、6、继续重复上一步骤。
7、排入烤盘中。
8、放温暖湿润处最后发酵。
9、刷蛋液，撒芝麻。
10、烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。
培根芝士肉松面包条
培根芝士肉松面包条属于精品主食，主要食材白面、猪肉、起司，口味咸香，工艺烘，中级难度。
原 料:
高筋面粉210克、水120克左右、细砂糖35克、黄油20克、鸡蛋液15克、盐1/2小勺、干酵母1小勺4克、奶粉12克、培根2片（参考分量：6个）。表面装饰：马苏里拉奶酪60克、肉松适量。
特 色:
培根芝士肉松面包条——3+1松软咸香的诱惑。
操 作:
1、把除黄油外所有制作面包的材料揉成面团，揉至面团出筋加入软化的黄油，揉到能拉出薄膜的扩展阶段。在室温下发酵到2.5倍大。
2、准备肉松和培根，将马苏里拉奶酪刨丝待用。
3、把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵。
4、将面团压扁，包入肉松。
5、将面团搓成长条状。
6、将整形好的面团铺在烤盘中准备进行二次发酵。
7、二次发酵至2倍大后，铺上培根片，撒上马苏里拉奶酪。
8、放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，烤约15分钟，等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可。
贴士：1、每种面粉的吸水量都不同，建议每次留10克左右的水，根据面团的软硬程度来调整。
2、如果有色拉酱的，表面可以再挤一些色拉酱。培根也可以换成火腿片。马苏里拉也可以换成别的芝士。
蓝莓干面包
蓝莓干面包属于精品主食，主要食材白面、蓝莓，口味香，工艺烘，中级难度。
原 料:
高筋面粉250克、鸡蛋50克（1个）、水100毫升、黄油24克、盐3克、糖36克、酵母3克、蓝莓干50克。
特 色:
一键式面包也能拉丝——面包机版蓝莓干面包。
操 作:
1、将面包面内桶清洗干净擦干，加入水和一个鸡蛋。
2、加入面粉后用筷子搅拌下，省得转动的时候面粉到处飞。
3、加入盐、糖和酵母，糖和酵母对角放，省得失去酵母的活性。
4、启动面包机自主和面功能，先和面18分钟，为了拉丝效果更好所以提前揉了一次。
5、果料盒里加入蓝莓干按程度一会儿它会自动加入，没有果料盒可以跟黄油一起放。
6、停止后加入黄油。
7、选择有果料的面包，中色500克的甜味面包，启动面包机，接下来你就不用管了，等着出炉就行。
8、二个多小时后，面包出炉，这东西很好脱模，趁热拿起来摇几下就能轻松脱模。
9、第一次弄切片面包，随便拿了个刀子，第一刀下去就不给力，这才想起用面包专用刀哈。组织很松软，而且甜度也是我喜欢的，这个份量不是特甜正好合我家的口味。
⑻ 黄油蛋糕怎么做
食材
主料
黄油
100g
鸡蛋
2个
低粉
120g
辅料
可可粉
1/2小勺
牛奶
15ml
核桃碎
60g
糖
80g
盐
1/8小勺
泡打粉
1/2小勺
步骤
1.黄油室温软化，分两次加入糖，每次都用打蛋器充分搅拌，搅拌至糖完全溶解、黄油微微发白即可。
2.将拌匀的鸡蛋分4次加入搅拌盆中，每次都用打蛋器充分搅拌融合。
3.低粉+泡打粉粉混合过筛，加入黄油糊中，拌均合成团。
4.将1/4量的面糊放入另一个容器里，加入溶解了可可粉的牛奶，充分搅拌后，茶色的面糊就做好了。
5.在白色面糊的3-4个不同的位置搁上茶色面糊。
6.加上烤香的核桃碎，用刮刀大幅度地搅拌3次。
7.装入小号的玛芬杯六杯，拿起杯子从5厘米的高度下落2次，以排除气泡。烤箱180度预热。
8.纸杯放进玛芬模具中一起放进已经预热好的烤箱烘烤20分钟左右。
9.另外再用迷你八角模装三杯，拿起杯子从5厘米的高度下落2次，以排除气泡。同样放进已经预热好的烤箱烘烤25分钟左右。烤好的蛋糕脱模具取出，放在冷却上冷却，八角小蛋糕撤上糖粉包装好送给朋友，小蛋糕留着自己吃
来源：www.haodou.com/recipe/204917/
⑼ 提子干牛油蛋糕怎么做
用料
黄油 100G
鸡蛋 2个
糖粉 100G
低粉 100G
提子干牛油蛋糕的做法
黄油软化+50G糖粉打发，逐个加和鸡蛋黄,拌入低粉，搅拌均匀
蛋白+50G糖打到至干性发泡（筷子可以插在蛋白中不倒下，打蛋器提起后蛋白会呈现小弯勾的模样），放三分之一蛋白到黄油糊里，从下往上翻，切拌。把拌好的黄油全部倒到剩下的三分之二的蛋白中，同样从下往上翻，切拌，拌匀即可
喜欢里面放些水果干的MM，可以放上一些，水果干粘上低粉拌入（加其它喜欢的东东也行，比如核桃等等）
预热170度，下层，上下火，30分钟
待表面结皮后取出，中间划口，包好中间开过口的锡纸，烤熟，立即脱模，包好保鲜膜放晾，即可
个人总结：1、黄油切成小丁后软化透，打发才比较容易
2、逐个加入蛋黄，加入后一定要等蛋黄完全被黄油吸收后，再加入另一个，以免造成油水分离
3、倒入模具后，大气泡未震出，表面不需要抹的很平整再烤，抹与不抹效果一样的
⑽ 提子蛋糕的做法 烤箱
提子蛋糕做法一，
材料
鸡蛋1000g，砂糖450g，低筋面粉500g，奶香粉4g，泡打粉3g，蛋糕油40ml，牛奶50ml，沙拉油130ml，提子干适量
做法
1、把鸡蛋和砂糖混合在一起，搅拌至糖溶化。
2、加入低筋面粉、奶香粉、泡打粉，搅拌至没有粉粒。
3、加入蛋糕油、先慢后快拌打，起发至原体积的3倍。
4、加入牛奶，拌匀后加入沙拉油。
5、拌成蛋糕面糊。
6、将蛋糕面糊加入刷好油的模具内，八分满即可。
7、撒上提子干，入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤35分钟左右即成。
做法二，大理石提子蛋糕
材料
低粉100克，黄油100克，提子干适量（提前用水或酒泡软），糖60克，鸡蛋2个，可可粉10克，柠檬香草精几精
做法
1.黄油软化，加入糖打发，加入香草精，分次加入全蛋液
2.筛入低粉
3.用刮刀拌匀
4.倒一半面糊到模具中
5.剩下面糊加入可可粉
6.拌匀后再倒入模具中
7.随便刮几下
8.小潺又加了一些泡过水的提子干
9.度中层30分钟
10.取出在桌子上震几下脱模
做法三，橙味提子蛋糕卷
材料
低筋面粉100克，橙汁100ml，色拉油75ml，鸡蛋5个，白砂糖100克，提子干50克，白醋几滴
做法
1：提子干用温水泡软，沥干水分备用；
2：分开蛋白、蛋黄，分别放进无油无水的干净器皿中；
3：色拉油和橙汁混合，用手动打蛋器搅打成至乳化，看不见明显的油星；
4：筛进已经过筛2次的低筋面粉，稍搅拌，有小疙瘩不要紧，不看见干粉就可以了；
5：加入蛋黄，充分搅拌至顺滑，这个时候很容易就拌至顺滑的，放旁边备用；
6：蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器低速打至粗泡；
7：分3次加入白糖，按高、中、低档的顺序，把蛋白打至湿性发泡，提起打蛋头可以拉起小弯钩；这个时候预热烤箱170度；
8：把1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，用橡皮刮刀切拌均匀，记住不能划圈；
9：再取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，同样不能划圈，要象炒菜那样翻拌，从底部抄起；
10：把翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里，切拌均匀；加入提子干，搅拌均匀；
11：把面糊倒进铺了油纸的烤盘上，用力在桌上振几下，振出大的气泡；
12：放进烤箱中上层，165度，上下火，25~30分钟；
13：出炉后倒扣，趁热撕开油纸，稍凉后反扣在干净的油纸上，抹上草莓果酱，利用擀面杖卷起，放凉后切片即可。