A. 着名的西点有那些
1、提拉米苏
提拉米苏（Tiramisu）着名的意大利甜点。外貌绚丽、姿态娇媚，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及 西餐厅的时髦甜点。
它以香醇浓沉的口感，将Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、奶酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，糅合在一起。
B. 怎么制作好吃的沙河蛋糕呢
奥地利着名甜点，起源于1832年某王子的家厨所做的一种甜美无比的巧克力馅。这种巧克力馅当时深受皇室喜爱。后来，一家贵族经常出入的饭店便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现在，沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级点心。
妈妈从外婆家拿回来好多自己家种的香蕉，每天吃一根都还吃不完。 多到香蕉皮都发黑了，香蕉味香气逼人。这次做了味道超级浓郁的磅蛋糕，发现巧克力和香蕉是好朋友耶～一整个好搭。 香气浓厚、口感香醇的香蕉巧克力磅蛋糕，香蕉的黏性取代部分奶油，少些奶油比较健康。品尝之前，光用鼻子闻就是一大享受～刚烤好的蛋糕很松软，浓郁的巧克力中透着淡淡的香蕉香，口感刚刚好。(✿◖◡◗)♥
将蛋黄倒入盆中，加入菜种油后，以打蛋器混合
牛奶倒入步骤1中拌匀。将低筋面粉混合可可粉共过筛两次（以较高的位置将面粉过筛两次，使空气易进入粉料中，这是让面糊膨胀的重要因素）。将面粉加入蛋黄糊中，再以打蛋器拌匀。搅拌至无粉粒后，蛋黄糊即完成。
以打蛋器搅拌蛋白，马力先转至弱进行混合，在改以强段一口气拌打。开使产生白色泡沫时，分两次倒入砂糖。当蛋白糊有稍沈的重量，并呈现光泽感即完成。（也可将钢盆反过来，蛋白不会滑动即可。）
将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，以打蛋器中分搅拌至无硬块。将剩余的蛋白霜分两次重复上述步骤。（记得以橡皮刮刀自碗盆翻拌，避免浓稠的蛋黄糊残留在盆底。）面糊从较高处倒入模具中。以橡皮刮刀抹平面糊表面。
放入已预热至180度C的烤箱中烘烤25分钟。烤好后，倒扣在稍有高度的器皿中央。冷却后以塑胶袋套住，放入冰箱冷藏保存，以防止干燥。（在冰箱冷藏2到3天后，蛋糕变得稳定、湿润，正是最佳赏味期。）
脱模时，以手按住模具的中间，插入抹刀并沿着模具侧面划上一圈。再以抹刀由底部插入，沿底部划一圈。以戚风刮刀或竹签插入中央隆起的模具四周，将蛋糕剥离。倒扣、提起模具底部后抽离。
C. 沙河蛋糕的制做方法和比例
1. 在搅拌盆内放入可可块、巧克力，隔水加热
2. 另一搅拌盆内放入奶油，隔水加热融化后，与步骤1混合
3. 蛋黄与砂糖混合、打发起泡，隔水加热后再与鲜奶油搅拌混合
4. 将步骤2与步骤3混合
5. 蛋白内加入砂糖，打发至5分发
6. 将步骤5加入步骤4内混合搅拌
7. 将步骤6分两次倒回步骤5混合
8. 倒入烤模里，以上火170℃，下火150℃烘烤65分钟
装饰用
配方
杏仁酱 适量
甘那许 适量
55%巧克力 75 g
可可块 15 g
砂糖 150 g
水 75 g
糖浆 适量
组合
1. 把蛋糕切成3片，全体刷上糖浆
2. 将切片的蛋糕刷上甘那许后，层叠3片
3. 在锅内放入杏仁酱，熬煮至黏稠为止
4. 将步骤3的杏仁酱涂抹在全体的蛋糕，作为表面涂层
5. 锅内放入巧克力、可可块、砂糖、水，熬煮至108℃为止，淋上步骤4上稍作整理
D. 什么样的蛋糕最好吃
提拉米苏
提拉米苏（Tiramisu）是意大利着名甜点，以外貌绚丽、姿态娇媚，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及 西餐厅的时髦甜点。它以香醇浓沉的口感，将Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、奶酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
沙河蛋糕
沙河蛋糕（Sachertorte）是奥地利的着名甜点，是以巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现在，沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级点心。
维也纳巧克力杏仁蛋糕
以奥地利首都命名的蛋糕，名字起源于奥地利最好的宾馆之名。当年宾馆开幕时，一位糕饼师傅烘焙出了一种口感特殊、有着用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外层，以及铺满碎杏仁和可可亚的内层的蛋糕，而此整个蛋糕吃起来口感既甜美又细腻。。它不仅受到了皇帝的喜爱，还被皇帝亲自赐名为“Imperial Torte”（甜密的问候）。
欧培拉蛋糕
欧培拉（Opera）是法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，里边那股浓郁的巧克力味与咖啡味令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕（Mousse Cake）是法国的另一款着名甜食，是厨师们最初在奶油中加入各种口感和风味的辅料后诞生的产物。由于慕斯蛋糕无论是外型、色泽、结构还是口味均变化丰富，且口感自然纯正，再加上将其冷冻后食用便会愈加其味无穷的特点，因此它立刻成为了蛋糕中的极品存在。
E. 制作沙河蛋糕过程中有哪些细节要注意
制作沙河蛋糕过程中有哪些细节要注意？注意的事情很多，主要是为生
F. 沙河蛋糕（Sachertorte）详细资料
1、提拉米苏（Tiramisu）着名的意大利甜点。
2、沙河蛋糕（Sachertorte）奥地利着名甜点，以巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现在，沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级点心。
3、维也纳巧克力杏仁蛋糕（ImperialTorte）以奥地利首都命名的蛋糕，名字起源于奥地利最好的宾馆之名。当年宾馆开幕时，一位糕饼师傅烘焙出了一种口感特殊、有着用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外层，以及铺满碎杏仁和可可亚的内层的蛋糕，而此整个蛋糕吃起来口感既甜美又细腻。。它不仅受到了皇帝的喜爱，还被皇帝亲自赐名为“ImperialTorte”（甜密的问候）。
4、欧培拉（Opera）法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，里边那股浓郁的巧克力味与咖啡味令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。
5、木材蛋糕（Yulelog）法国节日必备点心，其名字中的“Yule”其实是圣诞节的旧称，因为从维京时代至今的冬季庆典，英格兰的人们在圣诞节时都会在林子里砍下树木拖回去放置在壁炉内，从平安夜开始烧上12天，所以这种树木就被叫做“Yulelog”(圣诞树)。
6、奶酪蛋糕(CheeseCake)有名芝士蛋糕，顾名思义就是加有奶酪的蛋糕。而蛋糕中所使用的奶酪则起源自阿拉伯。蛋奶酥（Souffle）于中世纪诞生的法国着名甜点。它有着云朵般蓬松的外型，却能让人在吃完之后感觉到似乎什么都没吃。
7、槭风蛋糕（ChiffonCake）美国的名产之一。槭风蛋糕的前身是海绵蛋糕（Sponge），它是种完全靠打发蛋（全蛋或是分蛋）来形成蛋糕组织孔隙的糕点，因此典型的海绵蛋糕材料只有蛋、面粉和糖这三样。由于口感和组织特别柔软绵滑，所以这种蛋糕就被命名为槭风蛋糕（名字里的“Chiffon”是“乔其纱”的意思，这是一种类似丝绸却不像丝绸般难保养的布料）。槭风蛋糕其实就是改良后的海绵蛋糕。里面除了蛋、面粉和糖之外，还放了植物油和水（作用是增加组织湿度，使口感更蓬松湿润）。但是因为面糊比较湿、不容易膨胀的缘故，所以需要靠手工来帮助面糊发泡膨胀。此外，槭风蛋糕的面糊因为比较湿，所以烘烤时必需保证面糊可以攀着烤模壁往上爬升才行，否则烤出来的蛋糕会扁扁的，组织也会硬而没有孔隙。
8、波士顿派（BostonCreamPie）美国着名甜点。事实上它并不是派,而是海绵蛋糕（松糕
9、长崎蜂蜜蛋糕（NagaskiCastella）日本着名西点。蜂蜜蛋糕最早起源于荷兰古国，当时的贵族在招待使节时都会用它来向宾客表达主人最隆重的敬意。
10、圣诞面包（Stollen）德国着名甜点，至今己有五百年历史。由于浸过大量黄油，因此圣诞面包的口感与蛋糕十分接近。
）
G. 沙河蛋糕（Sachertorte）详细资料
网络一下可知：
沙河蛋糕起源于奥地利，一位王子的家厨FranzSacher研发出一种甜美无比的巧克力馅，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙河饭店SacherHo-tel也以沙河蛋糕为招牌点心。沙河蛋糕独特的巧克力馅与杏桃的美味组合已传遍全世界，被数以万计的点心主厨不断繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。
H. 沙哈蛋糕有什么特色做法
沙哈蛋糕(Sachertorte)，是奥地利最为着名的一款甜点，起源于1832年梅特尼王子的家厨所做的一种甜美无比的巧克力馅。这种巧克力馅当时深受皇室喜爱。后来，一家贵族经常出入的饭店便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现在，沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级蛋糕。 今天洛光烘焙网就给大家介绍下其做法。
食谱用料:
(6寸模子)
巧克力80克(可可含量99%)，黄油60克，砂糖80克，蛋4个，核桃仁碎20克，低筋面粉40克。
夹馅：果酱和咖啡酒适量。
奶油装饰：淡奶油120克。
淋面：巧克力100克(可可含量45%)，淡奶油100克。
菜谱做法:
1.核桃切碎末，巧克力和黄油隔水融化，晾至45度左右;
2.蛋和砂糖打发至蛋体积膨胀2.5倍左右，加入融化巧克力奶油;
3.加入核桃碎，筛入面粉，入模;
4.170-180度40分钟左右，取出后凉凉;
5.蛋糕横切3片，修平整，每层抹上咖啡酒和果酱;
6.120克淡奶油打7分发后抹平蛋糕胚;
7.淡奶油100克加入煮沸后立即离火，加入切碎的100克巧克力，不断搅拌至巧克力完全融化，晾至40度左右后
淋在装饰奶油后的蛋糕表面。