❶ 自制淡奶油冻多久才能打发
20分钟。手动打发淡奶油手转动的速度要快，太慢不仅很难打发出来淡奶油，还会导致打发出来的淡奶油稳定性不好，影响口感。手动打发的淡奶油一次性吃不完，建议放在冰箱冷藏室里保存以免手动打发的淡奶油变质产生异味，影响下次食用的口感，但需在2天之内使用。
❷ 淡奶油要冷藏多久才可以打发
雀巢淡奶油买回家后最好在冰箱多放几天，如果没时间起码也要放24小时。因为它需要足够的冷度才能容易打发。（如果只能放24小时的话，可以在用之前把淡奶油放到冷冻1小时）
❸ 淡奶油没有冷藏过或者只冷藏了几个小时还能打发成功吗
淡奶油没有冷藏过或者只冷藏了几个小时是可以打发成功的，淡奶油冷藏再打是更容易打，但不意味着一定要冷藏了才能打，只要你打得够久就能打发成功。下面是具体做法：
准备材料：淡奶油250克，糖粉25克
1、在干净无水的圆筒中倒入准备好的250克淡奶油。
淡奶油打发注意事项：
将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。
奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
用中速或高速打发(160-260转/分即可)，直至光泽消失、软峰出现即可。
置于搅拌缸内的未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
打发后的奶油即可使用。
已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
❹ 淡奶油，做蛋糕要注意什么问题呢
奶油分为两大类，第一类为动物脂奶油，第二类为植脂奶油。
动物脂奶油
动物脂奶油，又叫动物性奶油、淡奶油。一般是全脂牛奶中分离出来的天然产品，更加健康。
植脂奶油
植脂奶油就是植物性奶油，植物性奶油其实就是一种人工合成的奶油。相对于动物性的奶油，植物性奶油成本低廉、稳定性、可塑性比较好，常常被用来做裱花蛋糕，
动物鲜奶油打发技巧
打发前淡奶油要在冰箱冷藏过24小时以上，桶内要无油无水，如果是夏季打淡奶油那么这个桶就一定要冷藏一下，或者在打发的过程中将打蛋桶坐在冰水中，方能打出好质量的淡奶油。并且，根据口味加入糖粉，能一定程度上增加淡奶油的稳定性。
还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，
这个如果已经打到9分发多打个1-2分钟一下就过头了，打过头的奶油不要倒掉，还是可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。
植物奶油的打发
：将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。
❺ 淡奶油放冰箱冷藏多长时间打发
奶油是一种脂肪含量较高的食物，在制作蛋糕时会经常加入奶油用以调味提升口感作用，奶油的制作方法比较简单，可以在家里面制作。而制作出来的奶油如果需要保存的话就要注意了，奶油是油脂的调和物，容易在极短的时间内变质，要放冰箱保存才行，下面就来看看奶油冷藏能放几天呢？
对于淡奶油，它的保存方法和保存牛奶是一样的，不能放冷冻室，0度以下会导致奶油水油分离。另外，开封以后就要马上用掉，一般开封3天就要吃掉它。一般淡奶油的包装都注明开封后一周内用完，但通常家庭用一升装大盒往往不能在一周能用完。如果使用正确的保存方法就可以将开封的淡奶油在冰箱放两周，甚至更长时间，不过还是建议尽快的吃完。毕竟东西放久了总会出现一些小的问题，口感上面也没有新鲜的好。
由于动物淡奶油的特殊性质，一般都是要冷藏保存，且注明开封后最好要在三天-七天内用完。但是一般的淡奶油都是1L装的包装，家庭用确实很难在规定日期内用完。
用不完的淡奶油如何保存：开封未吃完的淡奶油,更要注意封口封紧---将剩下的奶油挤到出口处，用锡纸把口封住，避免空气进去，再用保鲜袋包好。卫生做好些,一般保存得当,还是可以放上一个月没问题的。还有一个办法就是：买个乐扣或特百惠的保鲜杯，把剩下的淡奶油放进干净无油的保鲜坏里，扣紧盖子，在冷藏室里放半个月是没有问题的。
淡奶油怎么判断是否变质
对于放置久的淡奶油，如果担心会变质，可以倒出一点尝一下，有奶香味，就是正常的。如果发苦，发臭，味道很难吃，说明已经坏掉不可以再用了；如果淡奶油不再是液态，而是类似牙膏状，但味道还是奶香味，也是可以用的。这可能是温度的原因，使脂肪有凝固的现象，并不影响使用和打发，用电动打蛋器搅一下就会稀回去，然后再打就可以打发了。
❻ 淡奶油放冰箱多久可以打发
淡奶油建议放在冰箱中十二个小时以上，保存温度应在4度左右，这样的话，打发起来比较容易而且稳定，需要注意的是，不是用来裱花的奶油可酌情降低要求。
奶油是生活中常见的一种食物，因为细腻甜美的味道，深受人们的喜爱，但是奶油的保存比较困难，尤其是长时间保存。
淡奶油其实就是生活中常见的动物奶油，这种奶油是牛奶的浓缩制品，有着浓郁的奶香味，食用起来不发腻，而且比较健康。
但是动物奶油打发之后的稳定性较差，如果想用于裱花，最好是处理之后再打发，处理方式上面已经说了。
生活中还有着一种奶油，就是植物奶油，这种奶油是人工制作的，本身的甜味是比较重，吃起来有着发腻的感觉，而且健康度也不如动物奶油。
需要注意的是，在打发奶油时只能使用淡奶油，像黄油、汤粉、酸奶、喷射稀奶油都不能代替，这是很严格的。
喷射稀奶油不能代替淡奶油进行打发，是因为喷射稀奶油和淡奶油相比，制作方式、食用口感等方面都不一样。
❼ 冬天买的淡奶油需要冷藏48小时左右才能打发吗
冬天买的淡奶油，需要冷藏48小时左右才能打发吗？
买来之后的淡奶油就可以直接打发呀，当然，如果他要是被冷冻了，冻得很结实，那你必须要把它解冻了，才可以把她打发，如果一次用不完的话，那必须放到冷藏里
❽ 雀巢淡奶油打发前需要冷藏多久
放冷藏室保存12个小时以上。因为淡奶油的打发对温度是有要求的，温度不能超过10℃，也不能低于7℃。因此，如果必要的，还可以隔冰水打发。而且在奶油的包装使用说明上也有写明，只有用雀巢淡奶油做汤时才不需要打发。
在打发前冷藏12个小时，温度在7至10摄氏度之间；打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，避免打蛋头摩擦生热影响打发。
淡奶油倒入无油无水的盆中，淡奶油液体漫过打蛋头一半以上；刚开始不加糖，中速打发，约1分钟；慢慢加入糖，高速打发2分钟至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。
未冷藏的淡奶油其实也能打发，但是因为温度没有达到打发的要求，特别是夏天的时候，天气温度很高，如果没冷藏，即使打发了的淡奶油也还会融化失败。未开封前无需冷藏，常温25摄氏度左右保存。
❾ 淡奶油打发后要不要放冰箱
要放冰箱。
淡奶油用之前一定要冷藏，而且奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。因为奶油是在不断的搅拌使得通过气泡进入鲜奶油后形成的。
如果冷藏的时间不够，温度没有达到要求，尤其是在夏天，因为温度较高，即使是打发后的淡奶油也依然会融化失败。如果奶油过度冷冻，就会失去打发的特性。
(9)淡奶油需要冷藏多久打发做蛋糕扩展阅读：
淡奶油和白砂糖的比例是10:3，也就是100克的淡奶油要加入30g白砂糖，虽然加糖的淡奶油更有利于打发，但是要注意是依次添加，一般每次打发淡奶油都会放入冰箱冷藏1-2分钟左右再打发，这是为了控制打发的温度能保证奶油打发量以及稳定性。
所以最好是隔冰水打发，而且不要打过了头，这不像蛋清打发不会过头，若是在打发奶油过程中光泽消失，软峰出现说明打发好了，若是打发过了头也无需倒掉，可以制作土司面包等。
❿ 淡奶油冷冻一小时可以打发吗
淡奶油冷冻一小时可以打发。淡奶油一般指可以打发裱花用的动物奶油，打发前的温度不应高于10°C，低于7°C都会影响奶油稳定性和打发量。淡奶油冷冻一小时的温度与适宜打发的温度相差不大，通常可以打发，但会对打发后的奶油品质及稳定性有些许影响。淡奶油冷冻一小时可以打发吗
动物淡奶油的用法与植物性奶油基本一样，但溶点比植物奶油要低，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。
未打发的奶油置于2°C-7°C冷藏柜内24-48小时以上，待完全解冻后，取出打发的效果较好。