首先，分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆必须无水无油，装蛋清的盆必须无水无油，装蛋清的盆必须无水无油，重要的事情说三次哦，有了水和油后面一定是打发不起来的；然后，打发蛋清一定要用打蛋器，手动会打到你怀疑人生，打蛋清时候，先用一档，打蛋清注意先低速再中速最后高速；其次，为了让蛋清更好打发和更稳定，打发蛋清前一定要滴几滴白醋，或者柠檬汁也是可以的，柠檬汁的话口感更佳，白醋呢就经济实惠些；最后，将打发好的蛋清，分批次加入蛋黄中。
❷ 生日蛋糕是如何制作的上面的奶油是如何打出来的
奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴
慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软
然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝
打奶油的时候天气不热的时候很好打的
如果你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水
再加些冰块就更好了
让打蛋盆一直保持低温
❸ 生日蛋糕的奶油怎么打.
原料
淡奶油 一盒
冰水 300克
白砂糖 30克
方法
1事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。
2将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒
3将装奶油的容器置放于冰水里
4用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了
5将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路
6然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成
❹ 生日蛋糕上面的新鲜奶油怎么弄啊，要详细的配方与做法
主料：鸡蛋清4个
辅料：盐、白醋、一勺糖
做法：
1、将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4、之后，觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖，继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好了。
提示：
1、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。
2、打出来的奶油量会比较大，一次可能用不完，所以可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放
进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来。这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样，可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油。
❺ 蛋糕上的奶油是怎么打出来的
最笨的办法就是用纯鸡蛋清加牛奶、加糖、加油（最好是橄榄油），然后使劲打，就象打鸡蛋一样。成黏糊状就ok了。图省事就用电动打蛋器。
❻ 生日蛋糕上面的奶油怎么做
用料：淡奶油适量，砂糖（非糖粉）适量。
1、打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了）。
❼ 请问要怎么样才能打出生日蛋糕上面的那种奶油
宝洁公司的产品都可以，要用热水
❽ 生日蛋糕上的奶油是怎么打出来的,最好按步骤说,谢谢
奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴 慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软 然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝 打奶油的时候天气不热的时候很好打的 如果你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水 再加些冰块就更好了 让打蛋盆一直保持低温
❾ 如何打出蛋糕上的奶油
鲜奶，可以买雀巢的，牛奶是打不出来的，告诉你用牛奶打的人是孙子！
就像这种，可以打出来，比外面卖的好多了，因为这是动物淡奶，外面卖的都是植脂奶油，推荐花个50块钱买个手提式打蛋机，手动打累死你啊，记住要冷冻，带冰碴打最好，或者在容器外敷冰也可以。打就行了，不用放牛奶，说放牛奶的是阴阳人烂屁股！可以加糖，不加糖没什么味道！