❶ 怎么切巧克力芝士蛋糕
重奶酪蛋糕和慕斯蛋糕内部组织不像普通蛋糕那样蓬松多孔，所以用刀直接切下去就可以了。但切这类蛋糕，最大的问题是粘刀，一刀下去，切面往往惨不忍睹。
所以，切这类蛋糕的时候，先把刀放在火上烤一会儿，将刀烤热。趁热切下去，蛋糕就不会粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭干净，并重新烤热再切下一刀，就能很轻松的把蛋糕切成想要的份数了
❷ 芝士蛋糕怎么做
【准备食材】3个鸡蛋，65克纯牛奶，10克玉米淀粉，25克低筋面粉，125克奶油奶酪，25克黄油，20克酸奶油，45克白砂糖
❸ 如何制作芝士蛋糕，要有材料和步骤
材料要看你做多大尺寸的
我昨天做了个8寸的
下面的方法还可以
比以前做的成功，可以尝试一下
材料：
芝士（一整块的，不是片状的）：200g
牛奶：128g
无盐牛油：43g
生分：14g
(也叫玉米粉或者栗粉)
面粉：26g
蛋黄：4个
蛋白：4个
柠檬汁：1/4茶匙
糖（最好是细糖）：86g
塔塔粉：1/4茶匙
步骤：
1.芝士切小块，加入牛奶，泡30分钟
2.端盆热水，牛油放在铁质容器里，将容器置于热水上，融化。切忌用火加热融化
3.将1用2中的方法融化芝士，搅拌，并加入2
4.在牛油和芝士混合物中加蛋黄，慢慢加入面粉和生分，一定要拌匀
5.用打蛋器打蛋白，加入塔塔粉，糖分三次倒入。本人的做法是前两次用快速挡，最后一次用低速挡，打至蛋白倒不出来即可
6.取1/3蛋白加入4
7.将6倒入剩余的蛋白中，轻轻翻，使之混匀，千万别用力搅，否则蛋白的气泡没了，口感就不好了
8.倒入模具
9.烤箱预热，我的做法是烤盘上放水，模具放水中。170°15-20分钟，然后150°30分钟
以上材料和步骤，有几个关键点要注意
1.面粉和生分要均匀洒入，否则会结块
2.忌用火加热融化牛油和芝士
3.蛋黄和蛋白一定要分开打，别偷懒哦
4.根据材料的数量选不同尺寸的模具，五个蛋可以用9寸圆底的，3-4个蛋的可以用8存的，也有6寸的容器，看家里什么方便用什么咯~~
以上是一点小小的心得，希望对你有帮助，也希望我可以有分数入账
嘿嘿~
❹ 用烤箱如何做芝士蛋糕
用料
牛奶 75克
低筋面粉 70克
蛋黄 3个
蛋白 3个
细砂糖 50克
玉米油 20克
奶油奶酪（面糊用） 50克
奶油奶酪（奶酪酱用） 80克
奶油 30克
糖粉 18克
奶粉适量
日式冰奶酪蛋糕的做法
1、奶油奶酪加入牛奶加热打顺滑，过筛
2、加入玉米油，搅拌均匀
3、加入低筋面粉，搅拌均匀
4、加入三个蛋黄，搅拌均匀
5、蛋清三个加入细砂糖50，打至八成发
6、蛋黄糊和打发的蛋白切拌混合均匀
7、倒入6寸模具7分满，放入烤箱开始烘烤
提前预热烤箱，北鼎烤箱上火150度，下火140度，时间30至40分钟。每家烤箱不一样，要根据自家烤箱脾气来。
最后组合一下
把蛋糕对切成四块，每一块中间划一刀
夹层和切面都抹上奶酪酱，切面沾一层奶粉，表面再撒一点奶粉， 拼装完成……
放冰箱冷藏一小时再吃，口感更佳哦……