⑴ 芝士豆乳蛋糕怎么做
主料
戚风蛋糕中 鸡蛋4个 玉米油40g
纯牛奶40g 面粉65g
白糖55g 豆乳奶酪中 蛋黄3个
白糖65g 面粉45g
芝士奶酪125g 豆浆300g
淡奶油150g 砂糖10g
豆乳芝士蛋糕的做法步骤
1. 戚风蛋糕：
①蛋黄打散加入牛奶、油搅分三次筛入面粉 切拌均匀
②蛋白用电动打蛋器打至即提起打蛋器成弯角状，期间糖55g分次加入。
③蛋白分二次加入蛋黄糊中切拌均匀。蛋糕糊倒入8寸模具中，震几下，放入预热190度的烤箱，烘烤40分钟左右，筷子插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。
2. 豆乳奶酪糊做法：
黄豆提前一天泡发，榨汁机榨成豆浆，煮熟备用。
蛋黄和细砂糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉混合均匀。
3. 分次加入豆浆，搅拌均匀至无颗粒再倒入不粘锅，小火慢炒至浓稠，冷却待用。
奶油奶酪软化后搅打均匀，分次与炒好的豆乳混合均匀即是豆乳奶酪糊。
淡奶油加糖打发装入裱花袋备用。
4. 蛋糕切片，放一片蛋糕挤一层豆乳奶酪，挤一层奶油，筛一层黄豆粉。重复一次即可。
⑵ 如何让芝士蛋糕更松软
想让芝士蛋糕更松软可以考虑使用分蛋法制作蛋糕。蛋白打发后再混合，但是这样做的蛋糕出炉容易塌陷，外观不好。
需要注意事项：
一、水份和油份掌握好，蛋糕自然会变得松软。
二、蛋白打发不够，最好连蛋黄都打发一下。
三、蛋白打到湿性发泡，隔水低温烘焙。
⑶ 想吃又轻又松软的芝士蛋糕，在家可以怎样制作
一、抹茶芝士蛋糕
原材料：奶油芝士125克、大鸡蛋2个、细砂糖50克、畜类淡奶油50克、粘稠牛奶75克、低筋粉23克、可可粉10克
5、此刻大家就可以来提前准备蛋糕体了。此刻就需要派出搅拌装置了。除开鱼胶粉和开水以外的任何原材料倒入搅拌装置中，打成顺滑。此刻可以试味，随后按照自身的口感开展调节。
6、将开水倒入事前放有鱼胶粉的杯里，并拌和至鱼胶粉融解。随后倒入到搅拌装置中一起拌和至顺滑。
7、将生日蛋糕模取下，倒入做好的豆制品奶油芝士浓浆。
8、最终轻轻地辗压生日蛋糕变位系数下为逼出来不必要的气体，再把表层用刮板尽可能地抹平。
9、用保鲜袋包上以后，放电冰箱3小时后取下，出模就可以吃。
⑷ 豆浆奶酪蛋糕怎么做
用料
奶油奶酪 45g
豆浆 100ml
砂糖 25g
蛋黄 1个
低筋面粉 1大匙
蜂蜜蛋糕 2片
黄豆粉 适量
豆浆奶酪蛋糕的做法
将奶油奶酪放置室温回暖备用。
将蛋黄和砂糖放进盆里，用打蛋器搅拌均匀，然后撒进低筋面粉继续搅拌均匀。接着分几次将煮到即将沸腾的豆浆慢慢加入，在换到锅里中火煮（a），用木质制刮刀继续搅拌，直到变得浓稠后，再放到冰水上，让它冷却。
将奶油奶酪放进盆里，用橡皮刮刀搅拌至滑顺后，分次加入2继续搅拌均匀。
将切薄片的蜂蜜蛋糕铺在烤模里，再将3倒进去（b），然后放进冰箱冷藏1小时后，拿出来撒上黄豆粉稍微装饰即可。
⑸ 如何让芝士蛋糕更松软
想让芝士蛋糕更松软可以考虑使用分蛋法制作蛋糕。蛋白打发后再混合，但是这样做的蛋糕出炉容易塌陷，外观不好。
需要注意事项：
一、水份和油份掌握好，蛋糕自然会变得松软。
二、蛋白打发不够，最好连蛋黄都打发一下。
三、蛋白打到湿性发泡，隔水低温烘焙。
⑹ 怎样做芝士蛋糕又轻又松软
这取决于你想让它变得多轻、多蓬松。我发现这一切都取决于你的食谱以及里面有没有鸡蛋。例如，如果你真的想要一个超级轻薄蓬松的芝士蛋糕，日式芝士蛋糕是最好的选择。这种蛋糕非常清淡，看起来就像蛋奶酥，而不是典型的纽约芝士蛋糕。
(从wenthere8this)你看，要想让蛋糕空气流通，你需要往蛋糕里注入大量的空气。方法是把很多蛋白搅拌成蛋白霜，然后拌入奶酪面糊。空气会抓住鸡蛋中的蛋白质，当你折叠蛋糕的时候，蛋白质会转移到蛋糕上。
[再加入1/3的蛋白，然后再加入1/3的蛋白，搅拌时要小心，不要过度搅拌。][在涂了油的8-9英寸烤盘底部2英寸用锡纸包住。][把混合物倒入烤盘。]
[在一个大的烤盘或平底锅中加入1英寸的水。把烤盘放进烤盘。][放在烤箱最下面的架子上烤60-70分钟，或者直到牙签拿出来时是干净的。]
[关火，把芝士蛋糕放在烤箱里，把门打开一小时。][从烤箱中拿出来，放在台子上晾凉。从烤盘中取出，立即上桌，或者冷藏一夜。]
(切成片，与新鲜浆果、柠檬凝乳、鲜奶油和/或糖粉一起食用。专家提示:[5][使用冷蛋白来制作蛋白混合物——它们会更容易搅拌，让你的芝士蛋糕口感更好。][当你拌蛋白的时候，你要非常轻柔，确保不会让蛋白漏气。][在倒入面糊之前，确保你的弹簧平底锅已经涂满油。锅里放好油，芝士蛋糕就容易拿出来了。][在水浴中烘烤芝士蛋糕有助于防止它开裂。]把芝士蛋糕放在最下面的架子上烤，效果最好。
⑺ 想吃又轻又松软的芝士蛋糕，在家怎么做
先准备好食材，需要准备面粉，白糖，黄油，鸡蛋，奶油，奶酪，淀粉，柠檬汁，泡打粉，以及食用盐等等。把泡打粉先放到面粉里面，然后把准备的鸡蛋也要打到面粉里面，接着我们充分的搅拌均匀，一边加水一边搅拌，最后需要把面粉揉成特别光滑的面团才行，面团揉好了之后，我们可以找块保鲜膜包好放到冰箱里面，静置30分钟左右。
做完这些之后，我们就可以把面糊放到烤箱里了，通常考个40分钟左右的就可以盖上一层铝箔纸，然后继续考个35分钟左右。烤熟了之后我们先不要着急拿出来，应该等到里面慢慢凉了之后再拿出来，这样的话里面的面包就不会出现塌陷。取出来之后我们需要等到蛋糕彻底冷却，然后就可以把下面的铝箔纸去掉，这样好吃的芝士蛋糕就做完了。当然了，芝士蛋糕的做法其实有很多种，而这种做法是最为常见的，也是最为容易的一种做法，大家学起来会更加的快一些。
⑻ 怎样做芝士蛋糕才不会太干，口味更绵密松软点呢。。。
充分搅拌 一定要充分 我估计 你是低筋粉太稠了
还有 我建议 你烤的到30分钟 在淋一点柠檬汁啊
⑼ 如何让芝士蛋糕更松软
比较难把握的就是奶油的打发时间。一旦打发过头的话就会油水分离，所以要多注意观察。如果不小心奶油打发过头了，可以加入一定的全脂奶粉稍微调整一下奶油的状态，但这种调整之后的奶油不太适合用来做蛋糕的涂抹和裱花。之前，做芝士蛋糕时用的就是安佳淡奶油和黄油。因为他们家的淡奶油比普通的淡奶油比较好打发，打出来的奶油形状稳定；因为安佳淡奶油的口感比较好，滑滑的，而且吃完嘴巴里都有余香；还有，他们家的原材料是非人造的，个人觉得吃起来比较放心。哦，掺入安佳的黄油感觉比总统那些好，蛋糕烤完后香得鼻子都要掉下来了，这款芝士蛋糕的蛋糕胚之所以用戚风蛋糕胚，是因为我自身比较喜欢松软、绵密的蛋糕。第一次尝试戚风蛋糕的时候，就被它轻盈、湿润、软绵的口感吸引到欲罢不能hiahiahia/花痴脸。所以特此推荐给大家。最早的时候，用普通的蛋糕胚，虽然质地也很松软有弹性，但还是不如戚风蛋糕胚柔软、清爽。