⑴ 用电饭煲做蛋糕时，蛋清打发成粘稠状，具体多长时间
做蛋糕找2个干净无油的料理盆，将4个鸡蛋依次磕开，分别将蛋清和蛋黄分开放在不同的盆里。蛋清里面一定一定不能混入蛋黄哦，否则累死也打不出泡沫。首先要把蛋清跟蛋黄分离开，把蛋白放在干净无水无油的容器里，不能有一点蛋黄，用电动或者手动搅拌器打发，首先低速档打到一小会在调到中速打。
首先蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖；继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3的细砂糖。打成泡沫奶油状，把蛋清和蛋黄需要彻底分开的，叫作戚风蛋糕，源自英文的音译，意为丝绸一般。原理是利用蛋白+糖，经过快速的搅打，能裹入空气，形成较为稳定的泡沫状物体。
⑵ 做蛋糕！蛋清需要多久才能打出像奶油
做蛋糕时，使用电动打蛋器打发蛋白，5分钟之内可以完成。
材料：鸡蛋1个、糖分15颗、打蛋器、无水无油容器一个
操作步骤如下：
1、15g糖分过筛，分离蛋清蛋白，将蛋白放到无水无油的容器中，使用打蛋器初步打发。
⑶ 做电饭煲蛋糕的时候，电动打蛋清需要打多长时间才可以打发
看情况 通常需要5-20分钟左右。蛋清打到发白 像奶油一样 可以拿一根筷子插在里面 如果筷子立起来了就可以了
⑷ 用电饭煲做蛋糕时，如何将蛋清打发成粘稠状具体多长时间
用电饭煲做蛋糕时，用打蛋器将蛋清打发成粘稠状。电饭锅做蛋糕策略：100克蛋糕粉、80克糖、4个鸡蛋、2汤匙蜂蜜，先分离蛋黄。把白糖放进蛋白里。不要一次就把白糖放进去，要分三次加入蛋白中。糖的比例是60克蛋清，20克蛋黄，和2克盐打蛋清以增加甜度。把蛋白搅打成奶油状。最重要的是把蛋清打散，直到盘子不掉下来。把蛋黄放在糖上打匀。将蛋糕粉放入蛋黄混合物中搅拌均匀。不要朝一个方向搅拌，而是从盘子底部向上转动。
雪纺，蛋清是湿的，这就是我们所看到的奶油状。为什么是湿的？因为当蛋白膨胀时，它们的分子和分子间结构是稳定的，充满了空气。烘烤时，饼体可膨胀至一定厚度，饼体细腻稳定，无大气孔，整个饼体柔软蓬松。有些蛋糕需要搅打，虽然会有一个膨胀的过程，但冷却后，空气很快被排出，蛋糕体很结实。蛋糕有大而不规则的气孔。
蛋黄和蛋清是分开的，蛋清碗里必须没有水和油。蛋清里面不能有蛋黄，一点也不能，否则会影响处理。把蛋白放在冰箱里十分钟，把它们搅开。将蛋黄打散，加入玉米油和牛奶，搅拌混合。加入20克白糖。搅动筛入面粉。搅拌直到它流动，而不是颗粒状。拿出蛋清碗，滴几滴白醋，把蛋清打匀，不要用筷子打匀，打至鱼眼形状，加入剩下的白糖，最后两到三次加入白糖。将三分之一的蛋黄搅拌到碗中，直到形成硬峰。然后把整个混合物搅拌到打好的蛋白中。但这一步非常重要，从上到下转动，混合均匀，切割均匀。手要轻，不要打圆圈，否则会起泡，蛋糕也不会蓬松。
⑸ 做蛋糕手动打发蛋清要多久
看你用什么工具打发，用蛋抽的话5颗鸡蛋也得20分钟左右
⑹ 打发蛋清需要多久
打发蛋清需要一个小时左右。
1、手动打蛋想要将蛋清打发成奶油，需要时间较长一般一个小时左右，推荐使用电动打蛋器。要成作好吃的蛋糕就必须使用新鲜鸡蛋，因为不新鲜的鸡蛋即使打发了也容易塌陷，气泡不稳定，烘焙时不会胀的作用。
2、掌握好蛋清打发时的温度也是很关键的，实践证明蛋清的最佳打发温度为23度左右，因此夏季打要先把鸡蛋冰一下再打，冬季则可以用温水热一下再打。
⑺ 电饭锅做蛋糕多长时间能好
一般需要20-30分钟。
用电饭锅做蛋糕的话，按电饭锅的煮饭键，跳闸了，然后等电饭锅跳闸之后再焖个10到15分钟左右，一般情况下蛋糕就可以做好了，大概需要20到30分钟左右的时间。如果做的蛋糕的量比较多的话，做蛋糕的时间自然会增长一些，不过做蛋糕并不能按照时间来计算，因为每个人使用的量材料还有厚度不同，做蛋糕的时间都是不同的。具体时间还要看蛋糕的状态。
步骤
1把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，把蛋清打至硬性发泡。
2蛋黄搅拌均匀后，蛋白分两次加入蛋黄中搅拌至全部均匀。
3放入电饭煲加热二十分钟取出放凉即可。
营养价值
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊，使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
⑻ 打发蛋清要多长时间
蛋糕放入烤箱中层，上下火150度烤20分钟，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。
⑼ 做蛋糕手工打蛋白要多久
这个可没有时间限制，得根据你打的蛋清数量决定，不过本人是个人才，从一开始学到现在一次也没打坏过，呵呵，你最好买个打蛋器！！！！