㈠ 怎么样做蛋糕简单方法
【所需食材】：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白砂糖、柠檬
【制作步骤】：
1、在这里推荐大家使用低筋面粉，因为低筋面粉可以使蒸出来的蛋糕更加松软。先将电饭煲预热，在电饭煲的内胆内刷上一层玉米油，没有玉米油的用大豆油、橄榄油、葵花籽油也可以。
2、刷好油后，按下煮饭键，盖上盖子空煮一会。然后拿出一个干净无水的玩，打入4个鸡蛋，挤上几滴柠檬汁，可以有效地减小蛋腥味，还能提香，没有柠檬可以用白醋代替。
3、将蛋打散，然后放上少许包砂糖，用打蛋器搅拌均匀，然后拿出低筋面粉，有网筛的可以用网筛过滤一遍面粉，做出来蛋糕会更细腻，然后用锅铲或者直接用手将他们快速翻拌，防止里面的气泡消失。
4、待全部搅拌均匀，没有干面粉就可以了，然后另外拿出一个小碗，倒入纯牛奶与玉米油充分混合，再加入少许低筋面粉搅拌，直到出现糊状。
5、将混合好的牛奶粉3次倒入鸡蛋糊中，每次都要用打蛋器大均匀再加，最后将搅拌好的蛋糊倒入电饭煲的内胆中，再次按下煮饭键重新加热，一般40分钟左右即可，然后在电饭煲的出孔处放上一个湿毛巾，既可以吸收湿气还能防止冷空气进入。
6、煮过40分钟后不要揭盖，继续焖20分钟后就可以拿出来享用了。
好了，快去试试吧！
㈡ 怎么学做蛋糕
在家做蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
在家做蛋糕的制作材料：
主料：
鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
简易蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
简易蛋糕的制作材料：
主料：
自发粉
190—200克
理想牌白砂糖
150克
特细白砂糖鸡蛋
5个
新鲜鸡蛋牛油
50克
花唛牌炼奶
20克
工
具：美的电压力锅任选一台
教您简易蛋糕怎么做，如何做简易蛋糕才好吃1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。
2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。
4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。
5、 盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。
6、 待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了。
果仁奶酪蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
工艺：
烤
果仁奶酪蛋糕的制作材料：
主料：
鸡蛋500克,糖300克,面粉,奶酪,水,奶油,果仁碎各适量。
调料：
盐,生油,泡打粉各适量。
教您果仁奶酪蛋糕怎么做，如何做果仁奶酪蛋糕才好吃
1.鸡蛋、面粉、奶酪、水、糖、调料打成蛋糕糊，烤熟。
2.蛋糕待凉，用模子刻成圆形小蛋糕，挤上奶油，撒上果仁碎即可。
蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
甜品/点心
口味：
甜味
工艺：
其他
蛋糕的制作材料：
主料：
小麦面粉100克,鸡蛋300克
调料：
白砂糖100克,植物油20克
蛋糕的特色：
蓬松、暄软、香甜、营养丰富
教您蛋糕怎么做，如何做蛋糕才好吃
1.将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。
2.将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好。
3.将植物油适量，涂抹在模具里（如无模具，可以用小碗代替）。
4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。
小帖士-健康提示：
以鸡蛋、面粉、白糖为主料，不仅提供热量，还含有丰富的优质蛋白。尤其适合作为早点给孩子食用，也可作为点心给孩子加餐。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
㈢ 如何制作柠檬蛋糕
选料
面粉一杯半，白糖一杯，牛奶1/2杯，黄油1/2杯，鸡蛋两个，盐1/2茶匙，泡打粉一茶匙，柠檬一个（柠檬皮搓碎，柠檬汁备用）。
制法
1.将黄油压碎，加入牛奶，鸡蛋，白糖搅拌均匀。
2.加入面粉，泡打粉，盐和碎柠檬皮，拌匀后到入容器。
3.炉温220度，烘烤约15－20分钟（没有烤箱的，可用微波炉，10分钟高火微波，然后5-10分钟烧烤，虽然效果差些，但一样好吃哦）。
4.在柠檬汁里加入一点糖，用小火融化成糖汁。
5.将柠檬糖汁浇在烤好的蛋糕上就好了。
㈣ 蛋糕怎么做
在家做蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
在家做蛋糕的制作材料：
主料：
鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
简易蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
简易蛋糕的制作材料：
主料：
自发粉
190—200克
理想牌白砂糖
150克
特细白砂糖鸡蛋
5个
新鲜鸡蛋牛油
50克
花唛牌炼奶
20克
工
具：美的电压力锅任选一台
教您简易蛋糕怎么做，如何做简易蛋糕才好吃1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。
2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。
4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。
5、 盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。
6、 待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了。
果仁奶酪蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
工艺：
烤
果仁奶酪蛋糕的制作材料：
主料：
鸡蛋500克,糖300克,面粉,奶酪,水,奶油,果仁碎各适量。
调料：
盐,生油,泡打粉各适量。
教您果仁奶酪蛋糕怎么做，如何做果仁奶酪蛋糕才好吃
1.鸡蛋、面粉、奶酪、水、糖、调料打成蛋糕糊，烤熟。
2.蛋糕待凉，用模子刻成圆形小蛋糕，挤上奶油，撒上果仁碎即可。
㈤ 如何做一个柠檬蛋糕
步骤 1：准备原料375g低筋面粉 ，3/4tsp泡打粉，6枚常温中等大小的鸡蛋（50g/个），奶油190g 白砂糖400g，盐一撮，有机柠檬3个，黄油135g。模子尺寸28cm×7cm×11cm。
步骤 2：取3个柠檬的皮屑。
步骤 3：用手揉搓柠檬皮和白糖，使其混合均匀，放置十几分钟让皮里的香精成分充分浸润白糖颗粒。
步骤 4：鸡蛋，处理好的柠檬糖和一撮盐放在碗里。
步骤 5：中速打五分钟，直到混合物蓬松，呈现发白粘稠状。
步骤 6：加入190g 30%含脂量的奶油。
步骤 7：打匀。
步骤 8：分三次筛入面粉泡打粉的混合物，每次确认拌匀后再筛入下一批粉类。
步骤 9：拌匀。
步骤 10：黄油在微波炉里融化，放凉。保持液体状。
步骤 11：分次加入蛋糊中。
步骤 12：稍微介绍一下拌匀的方法，在面糊量比较多的时候比刮刀好用。打蛋器从容器一头慢慢包抄底部，同时旋转打蛋器。
步骤 13：再从底部慢慢抄上来。黄油分次加入到面糊完全混合均匀为止。
步骤 14：倒入模具中，稍微震一下出气泡，烤箱中层160度60min。如果表面观测到上色即盖上锡纸以防烤焦。
步骤 15：在烤蛋糕的时候做一个柠檬糖浆：水150g，白砂糖65g，柠檬汁2tbsp。
步骤 16：三种原料在锅里混合煮开，放凉，蛋糕出炉后用刷子辅助全部浇在蛋糕表面，蛋糕会自己吸收水分。
步骤 17：至少冷却一个小时后脱模。这种重油蛋糕保存时间比较长，放在密封容器里丢冰箱可以放一周时间，常温也能放三四天。香味和润泽度会随着时间推移越来越浓。吃的时候用小锯齿刀更好切开。这款蛋糕香味非常浓郁，组织也足够滋润细腻。
㈥ 怎样自己在家做蛋糕
第一步准备材料，需要准备的材料有低筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋，柠檬。
第二步处理鸡蛋。鸡蛋用蛋清分离器把蛋黄和蛋清分离开，蛋清和蛋黄分别装在两个大碗里面。在蛋黄里面加入适量的牛奶和食用油一起混合搅拌均匀，最好能够用专业的搅拌器能够搅拌的更加均匀一些，搅拌均匀以后加入一些低筋面粉，然后用刮刀翻拌，注意在拌的过程当中，必须要从碗底开始向上面拌。拌好了以后来打发鸡蛋清，在鸡蛋清里面加入一些柠檬汁，然后分三次加入白糖进去，用专业的打发器来打发鸡蛋清，呈现出蛋白霜。把蛋白霜加在蛋黄糊里面，注意不能够一次性全部都加进去，应该要分两次加入，而且每一次加入都必须要确保拌均匀。
第三步烘烤蛋糕。取出平底锅，在上面盖上一层锡纸，然后再放上硅油纸，先用小火预热，大概两分钟以后，就可以把准备好的蛋糕糊倒进去，盖上盖子用小火慢慢烘烤，大概二十分钟左右的时间，打开盖子就会发现蛋糕已经烘烤完成，可以用牙签戳一下蛋糕，看看牙签表面是否会粘上蛋糕糊，如果没有粘上蛋糕糊，就说明蛋糕已经烤熟了，可以让自己享用美味的蛋糕了。
㈦ 好吃无油又健康的柠檬无水蛋糕，是怎样打发的
1、全蛋打发使用的鸡蛋必须是常温鸡蛋，如果冷藏的鸡蛋一定要放置在室温下回温2个小时以上。
2、全蛋打发最易成功的技巧就是隔水打发，水温最好在37度左右，温度过低对打发没有影响，温度过高会将蛋液烫熟，所以温度一定要控制好。
3、糖量的加入对鸡蛋的打发也起着重要的作用，糖加入的越多越容易打发成功，糖量加入较少蛋糕成品的口感会较差，也会容易造成蛋液打发失败。
结语小蛋糕作为日常点心深受大家欢迎，无论是早餐还是加餐都可以来一块，尤其对于早上时间紧张的上班族或者学生，蛋糕的便捷，口感香甜就成为了不二的选择，比起在外购买的蛋糕自己制作一是健康卫生，另一个还经济实惠，关键做起来还很简单，好了今天的分享就到这里感谢大家的阅读！