⑴ 烤箱烤鸡腿不用锡纸可以吗新手在家的制作方法是什么
我觉得是这样的，因为像这个锡纸，就是为了防止表面被烧焦，所以都是包着他的肉。所以鸡肉腌制好以后，一般都是选择直接用锡纸包起来，这样皮就不会被烧坏，不会被烫伤，这样味道会更好。家里会有烤箱，因为家里有烤箱可以做很多食物，可以做自己喜欢的一些蛋糕，也可能是自己喜欢的一些烤鸡腿，但是在烤鸡腿的时候，一般是会准备一些锡纸，有时候家里的锡纸会供不应求。
以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。
⑵ 如何制作鸡腿
砂锅蚝油鸡腿的制作方法
一、【食材清单】
【主料】
鸡琵琶腿：3个，450克左右（疫情期间参考价格：17.8元，坐标武汉，2020年3月）。
小知识：琵琶腿，特指只有下半部分的鸡腿（形状像琵琶）。与此名字相对应的是手枪腿，也就是同时包括了上下部分的完整鸡腿。
【配料】
姜5至8片。
【调味】
①白砂糖；②蚝油；③生抽；④食盐。
二、【具体过程】
第一步：鸡腿的前处理
①清洗、去除多余脂肪：用剪刀（建议家里配一把处理食材专用剪刀，特别实用）剪去鸡腿外皮上存在的多余脂肪（根据个人喜好，如果不介意，可以省略这步），再用自来水把鸡腿清洗干净，沥干；
②用牙签或者其他针状物如绣花针、别针等，对着鸡腿肉扎孔。扎孔的目的是在腌制和收汁的过程中，调味料可以更好地渗透进鸡腿的肌肉内部。扎孔时，要尽量做到覆盖整个鸡腿肉，孔与孔之间间隔适中即可。
第二步：鸡腿的腌制
将清洗干净、扎孔均匀的鸡腿，倒入10毫升左右生抽、5毫升左右蚝油、三分之一勺食盐、一勺白砂糖。再用手一边混匀，一边均匀涂抹在鸡腿上，静置腌制10分钟左右。
第三步：砂锅小火烹制蚝油鸡腿
①将5至8片姜，平铺在砂锅的底部；
②把腌制好的鸡腿，逐一并排放进砂锅中，再倒入和腌制时同等体积、数量的调味料（10毫升左右生抽、5毫升左右蚝油、一勺白砂糖），唯一不同的是这一次不用放食盐。再加入清水，清水以淹没鸡腿为宜。
③盖上砂锅盖，大火烧至砂锅内的调味汁料沸腾，转小火慢炖20分钟收汁，即可出锅，至此砂锅蚝油鸡腿就制作完毕。备注：小火慢炖的时长以实际收汁情况为准。
注意事项
用牙签对鸡腿进行扎孔时，由于鸡皮韧性很足，牙签往往很难穿透鸡皮。因此建议扎孔的时候，掀开鸡皮，将牙签直接扎进鸡腿的肌肉里，或者是使用铁制针状物进行扎孔，这样更加方便快捷。此外，由于鸡肉较滑，扎孔的时候要注意安全，避免扎到手。
把姜片放在砂锅底部，一方面是为了帮助食物去腥，另一方面是可以隔绝部分来自底部的巨大热量，避免鸡腿被烧焦。
砂锅里面的调味汁沸腾后，一定要转成小火慢炖收汁，这样能够最大限度地让调味汁渗透进入鸡腿内部。如果使用大火的话，汁液很快就蒸发干了，达不到效果，而且也容易造成鸡腿因为过热而导致焦化。
收汁不能收得太干，留有一点调味汁，不仅可以让鸡腿肉更加滑嫩，而且在吃鸡腿的时候，可以当做蘸料使用。
制作相关问题解答
Q:蚝油是什么？蚝油在日常烹饪中有什么作用？
A：蚝油，顾名思义，就是以生蚝（牡蛎）为原材料熬制而成的调味品，主要成分是蚝汁、水、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠，可以说是同时兼备了盐和味精的角色。蚝油可以用于肉类的腌制，具有去腥的作用；在炒菜、炖菜或者凉拌菜中使用蚝油，可以为菜肴增鲜提味。
Q：在炖、煲过程中，使用砂锅和铁锅的区别是什么？
A：砂锅的导热性能要比铁锅的导热性能差，因此可以使食材处于不温不火的状态，而且其保温效果要比铁锅要好，因此砂锅更加适合烹饪时间较长的美食制作，比如大部分肉汤的熬制，以及各种肉类的焖制。铁锅由于导热性能强，密封性能好，食物可以处在一个较高的温度下，因此食物焖、炖的时间大大缩减。但是使用铁锅做出来的食物口感、味道没有砂锅的好，而且食材容易因为温度过高而焦化。因此，如果时间充裕，可以选择砂锅，如果赶时间，可以选择铁锅（如高压锅、电饭煲）。
以上就是我推荐的砂锅蚝油鸡腿的制作方法和小窍门，希望对您有所帮助！
⑶ 适合小学生自制甜点
奥利奥酸奶蛋糕首先将奥利奥去掉中间的奶油部分，放在盆中捣碎。
将黄油隔水融化，倒在捣碎的奥利奥粉末中搅拌均匀。
准备一个蛋糕模具，将搅拌好的奥利奥粉末倒进去，抹平压实当作蛋糕底座。
把奶酪和白砂糖隔水融化，搅拌均匀，放在一个大碗中，加入酸奶(需要黏稠一些的酸奶)和一些捣碎的奥利奥粉末。
吉利丁片用水泡软，和牛奶一起用小火煮开(煮到吉利丁片融化完全)，倒入大碗中搅拌均匀成为蛋糕糊。
当蛋糕糊冷却至室温后倒入准备好的蛋糕模具里，放在冰箱中冷藏四至六小时。
这样做蛋糕不需要用到烤箱，简单易上手，还有孩子们都爱的巧克力和水果碎，保证孩子们都不想在外面吃零食。
2.水果糯米糍先准备糯米粉、糖和玉米淀粉，加入牛奶搅拌均匀，再加入食用油搅拌均匀，盖上保鲜膜(不要忘了在保鲜膜上扎很多小孔，为了排气)，放在蒸锅上，大火蒸制15分钟。
大家喜欢吃糯米糍吗，这样在家里自己做糯米糍，安全又放心，而且做法简单，孩子们也可以跟着一起做哦。
3.水果酸奶冻准备一盒老酸奶(不要太酸那种)、半杯牛奶、适量白砂糖，倒在锅中搅拌均匀，小火加热至微沸。
将冷却至室温的牛奶倒在一个小碗中，盖上保鲜膜，放在冰箱中冷藏一到两个小时。
在冷藏好的酸奶冻上挤上一层奶油，再铺上一层水果，这样水果酸奶冻就做好啦！
做好的酸奶冻酸甜适中，冰凉解暑，在炎热的夏日不想和单调的酸奶的小伙伴们一定要学会这个酸奶冻的做法哦！
小提示：对于上面的小甜点，大鸡腿没有标注白砂糖的用量，大家可以根据自己的喜好来放白砂糖。
但是在有水果的小甜点中，大鸡腿儿建议大家可以少放一些白砂糖，因为水果本身就是带有果糖的。
⑷ 椒盐脆皮鸡应该怎样制作呢鸡腿肉腌制多长时间合适呢
如果是粤菜五香脆皮烧鸡，便是先将鸡用五香粉，盐，白砂糖，鸡精搓匀放电冰箱腌渍大半天，随后拿出来用s型勾子钩稳淋开水将鸡皮缩紧，洗去表面粉末状，放到空调房间或是用风机风干，随后用麦牙糖，白米醋，大红浙醋，花雕酒，青柠檬，苏打调成脆皮水，淋在风干的鸡皮上，再度风干，等鸡皮彻底风干后，用150度温度慢炸至鸡皮着色，炸12min上下，每6min翻个面，随后捞起来剁成块就可以了。
趁着热拣去葱姜蒜和麻椒。切片摆盘。将烤好的脆皮鸡，剔掉大骨，砍下来鸡头和鸡腿，再砍下来鸡肉，随后撕下鸡胸脯和鸡身上那层香酥的鸡皮，先把鸡头摆放在盘边，把鸡骨架斩成坨放菜盘正中间，再把鸡腿和斩成坨的鸡肉放两侧摆放，接着把净鸡胸脯斩成条，齐整摆放在鸡骨架块上边，最终把鸡皮斩成一小块，铺在鸡胸脯上边，展现一个完全的鸡型，在盘边用葱段香莱略加点缀后，再去上一个麻味碟，热腾腾的五香脆皮鸡就可以开吃啦。
⑸ 炸鸡腿的家常做法怎么做巧克力蛋糕
炸鸡腿的家常做法
1. 先将腿肉厚的地方割两刀，让调料入味和容易炸透；
2. 用生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉抓腌，静置30分钟或以上；
3. 倒入少量约4大匙炸鸡粉，将鸡腿周身沾满炸鸡粉；开始不要放太多粉，够沾鸡腿就可以了，不够就再加，袋里用剩的粉可留下次用，如果一次过全部倒完，用剩的就不能留了。
4. 沾好粉后直接用中慢火炸，炸至浅黄色后捞起，再开中大火，重新放入鸡腿炸至深金黄色。
简易巧克力蛋糕的做法
1.
手指饼干用擀面杖碾碎
2.
在活底蛋糕模内壁抹一层黄油(8-9寸)，然后在底部铺一汤匙手指饼干碎，其余的饼干碎放置一旁待用
3.
全部黑巧克力放入一个小碗中，隔水小火加热至完全融化，期间用勺子搅拌加速融化，溶化后放置一边待用
4.
软化好的黄油和绵白糖放在不锈钢盆中，用打蛋器打发到变蓬松颜色变白的状态
5.
分四次放入鸡蛋，也就是一次放入一个鸡蛋，搅拌均匀
6.
这个时候糊糊会呈现蛋花状态也不用怕，不用搅拌到霜状
7.
把剩下的手指饼干碎、融化的巧克力、3汤匙牛奶、杏仁粉、奶酪一起放入盆中，搅拌均匀
8.
这个时候烤箱可以开始设置到200度上下火预热10分钟，另一半继续搅拌糊糊，轻一点，只要切拌到无干粉状态就行
9.
搅拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平后，放入预热好的烤箱，上下火中层烤40-60分钟(不同烤箱需要时间不同，大概是最上面那层呈现干脆状态，但是中间又是比较软，筷子插进去拿出来是干净的状态就是OK)
10.
蛋糕烤完后放凉，脱模， 然后在蛋糕表面撒上糖粉和巧克力碎，就可以招待客人啦
11.
当然，如果觉得还想要来点奶油的话，可以自己用淡奶油加糖粉用打蛋器打到奶油成泡发状态，切开蛋糕，在中间抹上一层奶油，再在最上面那层抹上一层奶油，再撒上巧克力碎也行，就是另一种吃法啦
⑹ 洋葱烤鸡翅非常美味，具体的做法是什么
鸡腿提议选块头小一些的，口味更强，实际上小一点比那类大肥翅还贵一些。没有烤箱还可以用平底锅煎，放些油，先小火煎，双面都变色后能够改改焖一下，更嫩，纯蜂蜜要放进最终刷，避免糊了发苦，最终能够走红煎出酥皮。腌鸡翅：将米酒，生抽酱油，葱段，姜沫，蒜沫，盐，白砂糖放进碗里翻拌，再将拌好的调味品放进鸡翅翻拌腌渍30min进味；烤鸡腿：烘烤盘铺平锡箔纸
可是米酒生姜片要将鸡腿提早腌渍好，第二天烤的情况下刷在表层一起烤碳火烤得话，腌渍好的鸡腿上炉，双面各只刷一次油，其他一直刷剩下的腌渍料汁（并没有剩余就无需刷），一直到鸡翅烤熟，我提议带些焦焦的味儿是最好吃的情况下烤箱版得话，在腌渍的过程中就能够加点油一起腌渍，或是烤前刷漆，烘烤盘上面锡纸，电烤箱180度烤25min，具体时间看鸡腿着色水平每一个烤箱的温度和时长把控不一样，要自己随时随地留
⑺ 超逼真鸡腿蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋糕 200g
奶油奶酪 150g
无盐黄油 30g
玉米片 30g
饼干棒 4个
超逼真鸡腿蛋糕的做法
蛋糕200g捏碎超逼真鸡腿蛋糕的做法 步骤1
奶油奶酪30g，放入蛋糕碎中混合均匀，揉成团超逼真鸡腿蛋糕的做法 步骤2
将蛋糕团分成一大一小两种团，用饼干棒连接捏好做成鸡腿状，放入冰箱冷藏至少2小时超逼真鸡腿蛋糕的做法 步骤3
奶油奶酪120g、无盐黄油30g，搅拌均匀，涂抹在假鸡腿上超逼真鸡腿蛋糕的做法 步骤4
玉米片30g，倒入碗中，放入假鸡腿均匀沾裹玉米片，即可享用
⑻ 炸鸡腿的家常做法怎么做巧克力蛋糕
炸鸡腿的家常做法
1.
先将腿肉厚的地方割两刀，让调料入味和容易炸透；
2.
用生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉抓腌，静置30分钟或以上；
3.
倒入少量约4大匙炸鸡粉，将鸡腿周身沾满炸鸡粉；开始不要放太多粉，够沾鸡腿就可以了，不够就再加，袋里用剩的粉可留下次用，如果一次过全部倒完，用剩的就不能留了。
4.
沾好粉后直接用中慢火炸，炸至浅黄色后捞起，再开中大火，重新放入鸡腿炸至深金黄色。
简易巧克力蛋糕的做法
1.
手指饼干用擀面杖碾碎
2.
在活底蛋糕模内壁抹一层黄油(8-9寸)，然后在底部铺一汤匙手指饼干碎，其余的饼干碎放置一旁待用
3.
全部黑巧克力放入一个小碗中，隔水小火加热至完全融化，期间用勺子搅拌加速融化，溶化后放置一边待用
4.
软化好的黄油和绵白糖放在不锈钢盆中，用打蛋器打发到变蓬松颜色变白的状态
5.
分四次放入鸡蛋，也就是一次放入一个鸡蛋，搅拌均匀
6.
这个时候糊糊会呈现蛋花状态也不用怕，不用搅拌到霜状
7.
把剩下的手指饼干碎、融化的巧克力、3汤匙牛奶、杏仁粉、奶酪一起放入盆中，搅拌均匀
8.
这个时候烤箱可以开始设置到200度上下火预热10分钟，另一半继续搅拌糊糊，轻一点，只要切拌到无干粉状态就行
9.
搅拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平后，放入预热好的烤箱，上下火中层烤40-60分钟(不同烤箱需要时间不同，大概是最上面那层呈现干脆状态，但是中间又是比较软，筷子插进去拿出来是干净的状态就是OK)
10.
蛋糕烤完后放凉，脱模，
然后在蛋糕表面撒上糖粉和巧克力碎，就可以招待客人啦
11.
当然，如果觉得还想要来点奶油的话，可以自己用淡奶油加糖粉用打蛋器打到奶油成泡发状态，切开蛋糕，在中间抹上一层奶油，再在最上面那层抹上一层奶油，再撒上巧克力碎也行，就是另一种吃法啦
⑼ 一周做5次，又香又解馋，大小朋友都喜欢的食物有哪些
丝瓜虾仁
【原材料】：丝瓜1根、虾10个以上、姜适当、蒜适当【作法】：1、虾裁掉虾脑，开背挑出来虾线，倒入一汤匙米酒或半茶勺盐腌渍15min；2、丝瓜削皮后切成小块；3、锅中放进少许油，放姜葱爆香后，倒进鲜虾迅速煸炒到掉色后风靡；4、随后倒进丝瓜煸炒一会儿，倒进一点沸水把丝瓜炒软；5、倒进鲜虾煸炒，放进适当盐炒匀就可以。