Ⅰ 无油蒸蛋糕的做法 无油蒸蛋糕如何做
1、食材：鸡蛋4个，白糖40克，蔓越莓1把，低粉100克。
2、准备无油无水的盆中，打入4个鸡蛋，然后加入40克白糖。
3、用电动打蛋器打发，打到提起打蛋器，滴落的蛋液能停留8-10秒即可。
4、然后筛入100克低粉。
5、用翻拌的手法拌均匀，一定是翻版，从底部往上翻拌，不能过度翻拌，不然会消泡。
6、最后加入一把切碎的蔓越莓拌均匀即可。
7、倒入6寸的戚风模具里，盖上锡纸，戳几个小洞；隔水上锅蒸大约35-40分钟即可。
8、出锅之后，震2下震出热气，然后倒扣晾凉，切块吃即可。
Ⅱ 无油蛋糕怎么做
无油无水老蛋糕的做法
先把蛋打在无水无油的盆里，糖一起加进去。
2，将鸡蛋糖隔水加热至40度,一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使之受热均匀。
3，当温度达到后，端离水浴，用电动打蛋器以中速打至体积胀大两倍，蛋液由黄色转浅白色。
4，用打蛋器提起蛋液，在表面可画出8字并在短短几秒内消失，即表明已打发完成。
5，分两次筛入低筋面粉，每筛好一次用橡皮刮刀由下往上翻拌均匀。翻的时候手法要轻，快。不好画圈，以免消泡。
6，将蛋糕糊倒入蛋糕模内.至八分满即可。
7，烤箱预热好后.以上下火、180度、中层烤20-25分钟，烤到蛋糕表面金黄色即可。
Ⅲ 在家用蒸锅蒸蛋糕，怎么做才不会油腻
在蛋黄里加入100克牛奶，大概3勺面粉，一勺白糖，一勺食用油。一定要充分的搅拌均匀，里面没有小疙瘩位置。先装备一个碗 鸡蛋全部放入碗中，不用分离蛋白蛋黄 加一半的白糖，用打各种工具打散。具体看自己家里有什么工具了 。蛋液打发到一半时候，加入剩下的一半糖。如果是把鸡蛋液放在瓷器的碗中，蒸的时间在十分钟左右，稍微要长一点，因为瓷性餐具，它的受热比较慢。
把蒸锅放火上预热下，锅有点热就行，倒入少许的植物油（无味的油，菜籽油不用）均匀涂抹在锅内，防止粘锅。先40分钟，看情况再加时，蒸完要焖几分钟，防止蛋糕瘪掉。蒸锅的盖子最好透明的，方便观察。先放入一个电饭锅胆中，盖上一个盘子，再放入大一点蒸锅中，开水下锅，中大火蒸55分钟，出锅后无需完全晾凉很容易就脱模了，凉后就可以食用了，非常简单。
Ⅳ 无油蛋糕的做法
将鸡蛋先给他打发打发，以后加入鸡精面粉，然后加入糖等等，混合以后把它倒入蛋糕模具中，然后放入烤箱中，烤至熟透就可以出锅了，美味的无油蛋糕就做好了
Ⅳ 在家用蒸锅蒸蛋糕，应该怎么去制作才不会油腻
不用任何的烤箱，也不用空气炸锅，我们就可以做出一个不油腻，非常鲜的蒸蛋糕。就是随便一口锅，保证时间，不揭盖，不添水，就可以做出一个非常成功的蒸蛋糕。
准备一些食材
蒸蛋糕的时候一定要放到凉水过程中，并且在蒸蛋糕的模具上盖上盘子，或者是保鲜膜，上汽以后转中火蒸一个小时，焖4分钟就可以出锅了。蛋糕可以出锅了，去掉盘子或保鲜膜，在桌子上震荡几下，倒扣在盘子里就可以了。要注意凉水下锅，蒸蛋糕模具上要扣盘子，时间要够，关火后不要立即揭锅。
Ⅵ 老式蛋糕无油无水版的家常做法大全怎么做
主料鸡蛋3个白糖90g低筋面粉90g 辅料油适量盐适量
步骤
老式蛋糕—无油无水版的做法步骤11.准备好全部材料
老式蛋糕—无油无水版的做法步骤22.鸡蛋打盆里，坐热水上打，热水40到60度就行。打到大泡，加入三分之一糖。
老式蛋糕—无油无水版的做法步骤33.糖分三次加入后，打至划8不会消失。过程至少要十几到二十分钟，要有耐心哦！
老式蛋糕—无油无水版的做法步骤44.打好的蛋糊筛入低粉
老式蛋糕—无油无水版的做法步骤55.用刮刀像炒菜那样从下往上翻，至无看到低粉颗粒，面糊如图状，很稠糊状。
老式蛋糕—无油无水版的做法步骤66.预热烤箱，160度25分钟，表面上色满意后可盖镇锡纸防过火。
老式蛋糕—无油无水版的做法步骤77.出炉，脱模稍凉后即可享用。
Ⅶ 做无水无油蛋糕怎么做
步骤
1.蛋黄中加入15克白糖，打匀。
2.蛋清中滴几滴白醋，分三次加入30克白糖，用打蛋器打至干性发泡。
3.取三分之一蛋白，放入蛋黄液中，拌匀。
4.再把拌好的混合物倒入蛋清中。
5.用刮板翻拌均匀。
6.筛入面粉。
7.翻拌均匀成蛋糕糊。
8.蛋糕模具内刷油，把拌好的蛋糕糊分装在蛋糕模具中。
9.入烤箱，中层，170度，25分钟。
小贴士
我用的是绵白糖，绵白糖的甜度比白砂糖高，所以如果用白砂糖，要适当加量。
Ⅷ 无油无糖的的布朗尼蛋糕，在家应该如何自制
很多朋友认为做面包特别难，认为自己做不好，但实际上不是这样的。有些面包特别简单，不需要揉面，而且配方简单，材料少，无糖，无油，就是新手也能成功。非常适合忙碌的上班族，需要前一天晚上把所有材料混合在一起，放进冰箱冷藏发酵，第二天早上拿出来整形就可以了。接下来我们一起看看怎样制作无油无糖的的布朗尼蛋糕吧
有时间的可以直接发酵，没有时间可以前一晚晚餐后大约8、9点左右准备材料，先室温发酵一小时再放入冰箱冷藏发酵。 第二天晚上6、7点多整形。如果早上出门更早，头一天就更早些准备。面团含水量比较大，比较湿，比较粘手，整形的时候需要些高粉防粘，但一定不要用多。如果要添加果干、坚果类的，整形前将要添加的干果揉到面团里。