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蛋糕和模具有什么区别 2025-07-04 20:11:42

烤蛋糕如何做出来更好吃

发布时间: 2022-09-17 21:15:05

㈠ 有什么烘焙的小技巧是让蛋糕更好吃的

1、蛋糕太甜或者太淡?

可以适当地削减细砂糖的使用量,这样可以在降低蛋糕甜度的同时突出蛋糕的香味。而如果蛋糕偏淡了,也可以加点糖粉进去充实口感。

有人童鞋会问,那会不会影响到蛋白的打发呢?蛋白的打发加入细砂糖是为了辅助打发,并不是说多了或者少了蛋白就打发不了,就算是一次性加入所有的糖也是可以打发的,只不过比较难而已。

15、蛋糕很散,没有韧性?

鸡蛋使用量的多少影响到蛋糕的韧性,有时候发现蛋糕很松散,一碰就碎了的话,有可能是鸡蛋量少了原因。

怎么用烤箱做蛋糕才既简单又好吃

烤箱烤蛋糕做法如下:

材料:鸡蛋5个、低筋面粉90g、白砂糖90g(依照个人口味添加)、食用油50g、纯牛奶50g。

方法:

1.首先需要准备各种材料,一定要买一个电动打蛋器,最好有量杯等器具,如果没有准备也是可以的;

㈢ 在家自己做蛋糕的时候,怎么做才能做的更好吃

随着科技的进步和社会的发展,现在很多年轻人都会选择叫外卖。其实外卖吃多了对身体是十分不好的,大家可以在下班的时候自己尝试一下在家做饭,虽然说比较好吃,但是吃起来也非常的舒心。很多女孩子是非常喜欢吃蛋糕的,因为蛋糕的口感松软绵密,其实这个时候也可以选择在家做。在家自己做蛋糕的时候,怎么做才能做得更加好吃呢?

三、与朋友分享

大家在摸索出了做蛋糕的小技巧之后,也应该及时的与朋友分享。有时候相互交换美食的做法也是维持友谊的一种方式,让朋友能够在自己下班之后为自己做上一道美美的食物,也是非常美好的。或者可以直接把朋友请到家里面来,两个人合伙完成,这样的话吃起来才会更加的美味。

㈣ 烤蛋糕怎么做才好吃不用打蛋器 没有打蛋器怎么做蛋糕

1、鸡蛋3个、面粉65克、白砂糖40克、玉米油30克、水30克、白醋几滴、矿泉水瓶1个。

2、碗里倒入30g左右玉米油。

3、拌匀,没有蛋抽用筷子。

4、倒入30g左右清水,拌匀。

5、准备三个蛋,中等不要太小

6、把蛋黄分出来,蛋白拿去冷冻,冷冻。

7、准备一个6寸模具,没有用电饭锅内胆或者空气炸锅的炸篮,小纸杯也可以。

8、如果是空气炸锅,准备一张锡纸盖住,不用太严实。

9、准备简易打蛋器:一个矿泉水瓶去底。

10、准备好了,蛋清周围已经有点薄冰了。

11、打成都是粗泡,大概半分钟左右,加入三分之一糖。

12、继续画圈打一两分钟。

13、看到蛋清泡沫变得细腻了,加入三分之一糖。

14、继续打,看到这种弯钩加入剩余糖。

15、继续打发,到这种直立的尖角,全程大概七八分钟。

16、此时蒸锅的可以烧水了,空气炸锅可以预热起来了。

17、用饭勺挖一勺蛋白霜加入蛋黄糊。

18、就这么翻拌到颜色均匀。

19、倒回去继续和刚才一样拌30次左右至颜色均匀,面糊状态应该是比较稠的。

20、倒入模具。

21、蒸锅:保鲜膜盖紧实,不要漏。水开中小火蒸50分钟左右。

22、空气炸锅:盖锡纸放进去烤。

23、震几下,然后用三个碗撑着倒扣。

24、完全冷却,完全冷却后,用牙签划一圈,推一下底部就出来了。

㈤ 怎么用烤箱做蛋糕才既简单又好吃

烤箱烤蛋糕做法如下:

材料:鸡蛋5个、低筋面粉90g、白砂糖90g(依照个人口味添加)、食用油50g、纯牛奶50g。

方法:

1.首先需要准备各种材料,一定要买一个电动打蛋器,最好有量杯等器具,如果没有准备也是可以的;

㈥ 怎么做的蛋糕最好吃

可以通过鸡蛋和牛奶制作蛋糕:蛋黄90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方:蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g
制作方法
方法一
步骤1先制作蛋黄糊,将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中,开始打发蛋白。
步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时,第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时,第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8在蛋白出现纹路时,第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10开始混合面糊,取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中(抬高容器让面糊自然垂落下去),然后轻震出气泡,开始烘烤。
步骤12上下火150℃,烘烤45-50分钟左右,可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13出炉倒扣晾凉,晾凉后脱模即可。

如何烤蛋糕

蛋糕是很多人喜爱吃的,蛋糕种类多,不同蛋糕制作方法不同,使用的材料也是有一些区别,因此想要能够很好的制作出美味的蛋糕,就需要对它的制作步骤进行了解,这样制作的时候才能够轻松的进行,那烤蛋糕的做法大全中,在对烤蛋糕的制作方法都有详细说明。
烤蛋糕的做法大全:
烤蛋糕
材料
A:蛋黄4个,糖20g
B:油60克,牛奶60克
C:蛋白4个,糖60g,少许盐
D:低粉120g,泡打粉3g
做法
1、将A搅拌到淡黄色。
2、将B慢慢倒入A,边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
3、将C中的蛋白和盐,一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入,打至硬性发泡。
4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合,然后重复这个步骤两次。
5、预热烤箱,将蛋糕放入烤箱里150度,烤15分钟左右就可以了。
6、取出倒扣放凉,脱模就可以吃。
平底锅烤蛋糕
材料:鸡蛋2枚,自发粉100克,糖3大匙,葡萄干数粒
做法
取两个鲜鸡蛋。
将蛋清和蛋黄分开(可使用分蛋器)
取蛋清在容器中,加入糖用打蛋器打发,成摩丝状。
将蛋黄放入,方向不变,慢慢搅匀至颜色漂亮。
放入面粉葡萄干,轻搅至粘稠的糊状。
放入炒锅内,盖上盖子,使用燃气,建议用时圈小火,电炉请使用2-3档火。
闻到蛋糕的香味,翻烤另一面,待两面金黄即可。
对烤蛋糕的做法大全了解后,在家里制作烤蛋糕的时候,可以根据以上方法进行制作,但是需要注意对蛋糕制作过程中,对它的步骤都是不能改变的,否则制作出来的蛋糕色泽、味道都会有很大变化,这点制作烤蛋糕要注意。

㈧ 蛋糕怎么做才好吃有什么小技巧

蛋糕美味又好吃,很多喜欢烘焙或者喜欢甜食的朋友们都会尝试着自己动手做一个蛋糕,那么自己动手做一个蛋糕要注意什么事项才能做出一个好吃又美味的蛋糕呢?蛋糕要做的好吃要选好材料,做蛋糕的步骤也不能出错,还有就是注意烘烤蛋糕时候的火候,火候是最难把控的,可能一不小心蛋糕就烤糊了,要么就是外皮都焦了但是蛋糕里面还是生的,所以掌握一些做蛋糕时的小技巧,避免一些小失误。

如果你对烘焙感兴趣,想自己尝试着做一个蛋糕,那么就按照注意事项操作一下吧,打发好你的蛋白,控制好烘烤的温度,即使你从来没有动手做过蛋糕,你也可能能做出一个美味松软的蛋糕。

㈨ 烤蛋糕怎么做如何做好吃

烤蛋糕的做法
这方子挺简单的,单子是从网上随便下载的戚风蛋糕,据说这是一款能把人气疯了蛋糕,那咱就试试吧,没有百分百按方子做,关键是俺介个木有用烤箱,用锅做滴,至于成功估计也不能完全算百分百,但自我感觉还是相当不错滴。烤完就和妞瓜分的毫无踪影了!还是相当细腻滴,我一直认为烘焙这事绝对得有好心情,好心态,兹当咱就是玩!
材料集合图:

1.蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆

2.面粉需要过筛

3.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖

4.一直打到当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏

5.5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要打发

6.加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀

7.加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋

8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中

9.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

10.将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热

11.混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖

12.如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火,如果煤气用最小火即可,开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟,15分钟就被扑鼻的香气给镇了,一看锅盖已经往出拱了,立马掀开锅盖一看成了您

烹饪技巧

1、蛋糕做滴时候我个人较着打发比较重要,尤其是蛋白的打发
2、如果用锅烤一定自己随时看着点,锅烤比烤箱快的多,基本15分钟左右就差不多了。