‘壹’ 千层蛋糕，100%成功告别煎皮无能怎么做
用料
面皮：
黄油 30克
细糖 30克
鸡蛋 2个
牛奶 250ml
低粉 100克
奶油夹馅：
淡奶油 250ml
糖粉 10克
芒果 4个
吉利丁片 半片
芒果千层蛋糕，100%成功告别煎皮无能的做法
准备好材料，鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种，比如大台农芒、泰国青皮芒等。
鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。
选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。
煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。
用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，轻轻一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以让成品更美观。
芒果切成薄片。
半片吉利丁剪成细片，用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度。
吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀，奶油加糖粉打至不流动。
一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！
成品图。
切块。
小贴士
1、加吉利丁液是为了夏天防止奶油过分融化，自家食用不加也可以，也可以在奶油里加入一点奶油奶酪一起打发，可以延缓融化。
2、面糊约可以煎12～15片，越薄越好。
3、芒果可以换成榴莲或水蜜桃等软质水果。
4、边角料不要浪费，切下来的面皮可以切碎垫在小饭盒底，上面盖芒果的边角料，再加一些奶油覆面，就是饭盒版的芒果千层啦（≧∇≦）就是这么省！
‘贰’ 做好吃又简单的蛋糕
肉松蔬菜蛋糕】┄
很多人想在家做蛋糕，但是没有烤箱，而蓉儿今天分享的这款蛋糕，是不需要烤箱就能做的，蔬菜和肉松的结合，既营养又好吃，蒸的不上火哦！
〖 食材清单 〗100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、适量肉松
〖 制作步骤 〗
1、首先烧一锅水，水开后放入100克生菜焯水1分钟，捞出后装入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁备用；
2、3个鸡蛋分别将蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10克食用油，搅散后少量多次的加入10克食用油，边搅拌边倒入打好的生菜汁，直到搅拌成顺滑且浓稠的糊状就可以了，大概就是这种状态，放一旁备用；
3、20克白糖分3次加入蛋清中，用打蛋器打发成小弯钩的状态，提起来有小尖尖就可以了，取一半的蛋白加到面糊中，用铲子由外向内翻拌，混合均匀后再加剩下的一半；
4、准备一个碗，底部铺上一层烘焙纸，将混匀的面糊全部倒进去，放桌子上再震一震，表面撒上一层肉松，冷水上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟，好吃的蔬菜肉松蛋糕就做好了；
轻轻按一下，超级的软绵，这样做出来的蛋糕翠绿翠绿的，颜色非常的漂亮，看起来就非常的有食欲，而且加了肉松和生菜，非常的营养健康，没用烤箱，没用黄油，蒸出来的蛋糕既简单，吃起来还不会上火！
┄【戚风蛋糕】┄
戚风蛋糕，想必是每个烘焙爱好者必做的甜点，不管你是达人，还是烘焙小白，对它都会非常喜爱，因为它口感软绵，组织细腻，甜而不腻，吃一口就会深深的爱上它，想做一个成功的戚风，操作细节很重要，必须认真做好每一步，不能马虎对待的哦！
〖 食材清单 〗牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋面粉、鸡蛋5个、加几滴白醋、1.5克盐、50克白糖
〖 制作步骤 〗
1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化，乳化的状态就是牛奶和油完全融合，看不到油花，有点像酸奶；
2、筛入85克低筋面粉，低筋面粉筋容易结块，所以必须过筛一两次，成品的内部组织才会细腻松软，将面粉放入乳化的牛奶和油中，用手动打蛋器划Z字形至无干粉，不能画圈搅拌，以免起筋。由于蛋黄还没加入，面糊很稠，没有流动性，搅到像这种状态就可以，无须过度搅拌；
3、鸡蛋5个，蛋清、蛋黄分离。蛋黄加入到刚刚拌好的面糊里，蛋黄里尽量少蛋白，蛋黄中含有蛋白的话，面糊容易起筋，用后蛋法来操作，蛋黄糊会更容易搅拌均匀，比较适合新手来操作，放一旁备用；
4、再来打发蛋白，打蛋白容器一定要干净无水无油，加几滴白醋、1.5克盐开始中速打发没有柠檬汁就用白醋，不仅去腥还有助于打发蛋白，盐是面粉的天然改良剂，可以增加风味；
5、打发蛋白很关键，将50克白糖分为3步加入：一.蛋白中加入1/3的白糖使用中速打；二.打到粗泡时加入1/3的白糖，调节成高速；二.泡沫细腻时加入1/3的白糖，同时加入玉米淀粉，使用中速打；最后再低速转几圈，打到纹路加深 打蛋器有点阻力，同时蛋白霜变细腻有光泽；
6、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面，这一步可以用手动搅拌器划Z字搅拌，比刮刀更容易混合均匀，把混合均匀的面糊倒回蛋白霜里面，换刮刀翻拌的手法拌均匀；
7、翻拌均匀后找出模具，离台面大概20厘米高处，缓慢的倒入模具七八分满，不要太快，避免注入大量的空气产生大气泡；
8、轻震一下送入已预热好的烤箱，中下层上下火130度20-25分钟，然后转150度20-25分钟（具体的温度根据你们自己的烤箱来定）这个温度烤出来的戚风表面不会开裂，比较光滑，其实表面轻微开裂不是失败，只要不是大爆头、蘑菇顶就没问题，出炉后的戚风会回缩一点点，这个是正常的。
9、倒扣，冷却后脱模，自然冷却最少也是一个小时左右。
脱模看一下，内部组织细腻，再切开看看，一样弹性十足，气孔也比较均匀，没有特别粗糙的大气孔，这也是我第一次交作业，结果还是比较满意的；
虽然稍微的有一点回缩，是因为烤箱没有完全预热的问题，所以建议大家在做的时候可以按照下面的顺序来提前预热、快速拌面糊、入模、震模、入烤箱，最后十分钟左右观察上色情况、出烤箱、震模、倒扣、冷却、脱模！
‘叁’ 蛋糕，100%成功告别煎皮无能怎么做
鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。芒果千层蛋糕，100%成功告别煎皮无能的做法 步骤2 选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。...
‘肆’ 如何制作蛋糕
很麻烦，需要很多辅助器械
蛋糕制作工艺
1、可可海绵蛋糕
原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
2、香草海绵蛋糕
原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
3、香橙海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
（3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。
（4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
4、杏仁海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。
（3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（4）约烤30分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
5、蜂蜜海绵蛋糕
原料：蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。
（2）预热烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（3）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。
（4）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。
（5）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约40分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。
6、咖啡海绵蛋糕
原料：鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。
（3）将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，全部混合拌匀。
（4）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。
（5）约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，至冷却后即可使用。
7、草莓海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松，加入草莓果酱，用中速稍加搅打。
（3）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢地加到搅拌桶内，并搅拌均匀，再加入生菜油和脱脂牛奶，混合拌匀。
（4）将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤，约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。
8、樱桃海绵蛋糕
原料：糖渍樱桃120g、鸡蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脱脂牛奶适量。
用具：粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至175℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。
（2）将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。
（3）将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。
（4）将面粉过筛后，细心地拌入搅拌桶，并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶，全部混合以后，将其装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（5）约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。
9、香蕉海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖300g、香蕉果酱100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米淀粉100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，分装在两只搅拌盆内备用。
（3）将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状，依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶，并不停的搅打，匀透备用。
（4）将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内，搅打成硬性泡沫状，混入蛋黄混合物，并搅打均匀，装入备用的蛋糕圈内，顺势抹平表面，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。
10、芒果海绵蛋糕
原料：鸡蛋600g、芒果果酱60g、溶化的白脱油60g、低筋粉150g、脱脂牛奶适量、白糖150g。
用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）将烤箱预热至170℃（或上火170℃、下火160℃），烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，盛放在两只搅拌盆内备用。
（3）将蛋黄放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白，加入芒果果酱和溶化的白脱油，继续搅打匀透，再放入低筋粉打匀，最后加入适量脱脂牛奶拌匀。
（4）将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内，搅打至软性泡沫状时，拌入蛋黄混合物，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，待冷透后即可使用。
‘伍’ 电饭锅蛋糕百分百成功怎么做才好吃
材料
主料：低筋面粉100克（如果没有，可加入一些玉米淀粉）鸡蛋4个
辅料：牛奶六匙、白砂糖50克、油二匙、盐少许、白醋少许
工具：打蛋器（最好是电动的，再不济三根筷子也行），两个干净的盆子（一滴水都不能沾），筛子（没有也行，但是要搅拌好)，一个电饭锅（电压力锅也行）
做法
1、蛋清、蛋黄分离，分别装在两个干净的盆子里，要不沾水的哦~
2、现在我们先打蛋黄，打好之后加一匙糖，再打之后加六匙牛奶，最后加两匙油、少许盐。
3、在加工好的蛋黄里筛入低筋面粉，这时不能再用打蛋器了，只能上下搅拌或画十字到搅匀为止，这是因为如果你用打蛋器搅拌，出来的蛋糕就不松软了。
4、然后我们来打蛋清，先在蛋清里加几滴醋（这样比较容易打发），然后加糖（其实在什么时候加糖都不会有任何影响）
5、蛋清一直打到成奶油状，能在筷子上不掉就行了。
6、之后把打发好的蛋清慢慢加入到步骤（3）里，也是只能上下搅拌或画十字到搅匀为止。
7、在电饭锅（电压力锅）中刷上一层油，预热5分钟。
8、然后把蛋糕糊倒入锅中，按蛋糕键（如果没有，就按煮饭键40分钟，时间因锅的不同而异）
9、最后，松软可口的蛋糕就做出来了！\(^o^)/~
‘陆’ 教你怎么做蛋糕
调味料：红曲粉、四十克美玫牌低筋面粉、一百毫升特仑苏纯牛奶、黄油半块、新鲜奶油草莓六颗到八颗、白砂糖适量
烹饪步骤：
1、将以上食材准备好，所需食材的量分别用家用称重器称好放一旁备用。先将锅洗净擦干后，放入半块固块黄油，黄油完全融化后倒入容器中；敲破鸡蛋壳，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入刚才融化了的黄油中，用筷子打散蛋黄；再将特仑苏纯牛奶加入。充分搅拌，将其充分融合在一起后再加入十五克红曲粉和四十克低筋面粉并打发，直至无明显颗粒。
2、将准备好的白砂糖分成三等份，先下入三分之一白砂糖在蛋白中还是用自动打蛋器，打发蛋白，一分钟左右再下第二份三分之一白砂糖，打发直至成糊状。
3、将两团糊融合在一起，充分搅拌均匀，糊都变为玫红色后就可以了。
4、在烤箱预热过程中可以先准备好模具，刮平糊表面。将烤箱调至175度三十五分钟进行烘焙。
5、烤完后取出，先将蛋糕冷却。冷却过程中，我们先将淡奶油倒出来用自动打蛋器打发，直至一根筷子放进去不会倒就可以了。蛋糕坯冷却后，横切成三片；接着在蛋糕盘上，最低端放一层蛋糕胚，接着抹一层奶油；直至最后一层奶油涂抹完后，将表面都涂抹上奶油并刮平整。在上表面外圈标注好五个点并裱花，最后再上面放上洗净的草莓。
烹饪贴士：
1、在做前面步骤不需要用到淡奶油的时候，切记将淡奶油先放入冷藏，这样做出来的奶油会更丝滑。
2、红曲粉是为了让蛋糕坯着色成粉色，切开的时候更加美观。当然还有它自己的一切功效。
‘柒’ 蛋糕怎么做 简单
食材：150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋
做法：
1)首先将鸡蛋进行分离（要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油）
2)取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油（并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加；并加入150克面粉（用筛子过下面粉可以让面粉更加细点）；将蛋黄液进行搅拌（若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。备用
3)用低速将蛋白打到鱼泡状时加入一勺白糖；继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖；继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖；然后打蛋器高速进行干性打发，一直到打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了
4)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈
5)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油；将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡
6）然后在表面撒上点蔓越莓
7)电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔
8)等自动跳到保温后再焖15分钟，亲爱的蛋糕就出炉了
‘捌’ 如何用微波炉做蛋糕的方法和步骤如下
今天试着用微波炉做了这款蛋糕。做法简单易学，比起用烤箱来做，那真是快多了，只用了4分钟蛋糕就蒸好了。而且还不用一点油，绵软可口，香甜还很健康。热量也不怎么高。减肥的女士也可以吃的哦~
1. 蛋黄5个。
2. 蛋白5个。
3. 砂糖90克。
4. 将低筋粉90克过筛。
5. 蛋白加砂糖，用打蛋器打至湿性发泡，放入蛋黄。
6. 打至蛋糊浓稠即可。
7. 放入低筋面粉。
8. 上下翻拌均匀。
9. 微波容器刷上油，倒入蛋糊震两下，将大气泡震出来。
10. 放入微波炉大火2分钟，中火2分钟即可。
11. 取出倒扣晾凉。
12. 切开装盘，即可享用。
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100道微波炉食谱
20道微波炉懒人菜谱
格兰仕微波炉做蛋糕
微波炉蛋糕100%成功
初学者用微波炉做面包
格兰仕微波炉蛋糕功能
‘玖’ 电饭煲做蛋糕100%成功的做法
电饭煲做蛋糕100%成功的做法
电饭煲做蛋糕100%成功的做法，详细配方和做法都告诉你，一次成功，比烤的还好吃！以下是我想跟大家分享电饭煲做蛋糕100%成功的做法的资料，希望对大家有帮助哦。
电饭煲做蛋糕100%成功的做法1
食材：鸡蛋5个、低筋面粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米淀粉10克、柠檬汁适量
做法及步骤：
第一步：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白糖准备好，低筋面粉也就是蛋糕粉。
第二步：先把牛奶和玉米油混合均匀，然后放入蛋黄，搅打成蛋黄液。
第三步：筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，用刮刀翻拌均匀，没有面粉颗粒为止，蛋黄糊就调拌好了备用。
第四步：分离好的蛋白中加入几滴柠檬汁，柠檬汁的作用可以去腥，也可以增加蛋白霜的稳定性，然后用打蛋器打发，白砂糖和玉米淀粉提前混合均匀，然后分两次倒入蛋白中。
第五步：蛋白打发至硬性发泡状态，怎么来判断呢？就是提起打蛋器时，有一个直挺的小三角，这样蛋白就打发好了，如果蛋白霜是大弯钩的状态则需要继续打发。
第六步：打发好的蛋白霜取三分之一放入调好的蛋黄糊中。
第七步：用刮刀上下切拌的手法调匀，不要画圈搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕的口感。
第八步：把调好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。
第九步：继续用刮刀翻拌均匀，和上边的`手法一样，注意速度要快一些，不要让蛋白消泡，这样会影响蛋糕的起发，最后调好的就是蛋糕糊了。
第十步：把调好的蛋糕糊倒入电饭锅中，震几下，震出里边的大气泡，烤好的蛋糕不会有大蜂窝状了，然后放到锅里，选择蛋糕功能，40分钟结束之后焖上5分钟，开锅取出，脱模晾凉切块便可以吃了。
注意：如果你家只有电饭锅，就选用上边火力最猛的那个功能来做，时间大概50分钟左右。
电饭煲做蛋糕100%成功的做法2
蛋糕吃多的危害
1、 蛋糕会增加血液中低密度脂蛋白(坏蛋白)胆固醇的含量，同时会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白(好蛋白)胆固醇的含量，增加患冠心病的危险。
2、 蛋糕会增加血液黏稠度促使血栓形成，加快动脉粥样硬化，增加糖尿病及乳-腺癌的发病率。
3、 蛋糕会影响胎儿、婴幼儿和青少年的生长发育，并对中枢神经系统的发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。
4、 蛋糕会诱发肿瘤、哮喘、过敏等疾病。
蛋糕所含的能量比其他的食物要高，如果吃过多的 蛋糕，就可能使摄人的能量超过需要，时间长了有可能导致肥胖。
蛋糕里含有很多的油脂，吃多 的话血脂存在增高的风险。
蛋糕吃多了会增加血液中低密度脂蛋白(坏蛋白)胆固醇的含量，同时会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白好蛋白)胆固醇的含量，增加患冠心病的危险。
增加血液黏稠度促使血栓形成，加快动脉粥样硬化，增加糖尿病及乳-腺癌的发病率。
影响胎儿、婴幼儿和青少年的生长发育，并对中枢神经系统的发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。
电饭煲做蛋糕100%成功的做法3
蛋糕与大疾病息息相关
1、头发变白
现如今少年白发的人群越来越多，而其中除了部分是遗传因素之外，大部分患者的发病原因都与各种疾病有着很大的关系。而导致这些疾病产生的原因多半是各种不良的饮食习惯所致，其中过量吃蛋糕也是常见的因素。有大量的研究发现，如果在平时生活中过量吃蛋糕的话会加速细胞老化，同时还有可能会导致白发提早出现。
之所以如此是因为在蛋糕中含有大量的糖，而糖属于酸性食物，如果在平时生活中过量摄入的话势必会导致人体体液由碱性变成弱碱性，从而导致头发变黄变白。
2、胆结石
也许很多人都不知道，胆结石的形成除了是因为三餐不规律等因素导致的之外，在平时生活中过量的吃蛋糕也是诱发的主要原因之一。尤其是一些50岁以上的中老年女性，在日常生活中更要注意避免过量吃蛋糕类食物，以免诱发胆结石。大量的研究表明，过量摄入蛋糕类的甜食会增进胰岛素的分泌，从而导致人体胆汁内胆、胆汁酸和卵磷脂比例的严重失调。
吃蛋糕的危害非常大，除了会诱发胆结石之外，同时还有可能会导致过量的糖自行转化为脂肪，因此而形成肥胖。而对于中老年女性而言，肥胖是胆结石的温床。
3、阴道炎
吃蛋糕等甜食还有可能会导致女性患有阴道炎，这绝对不是危言耸听，有临床研究证实，75%的女性一生中至少一次感染过念珠菌引起的阴道炎。而对念珠菌进行反复的研究后发现，这部分患者的血糖或尿糖明显高于正常水平。而当90%的患者在减少日常糖分摄入量后，念珠菌阴道炎的症状将会得到很好的缓解，甚至还可以有效的防止复发。
从中我们可以发现，念珠菌与甜食有着很大的关系，因此专家提醒女性朋友，在平时生活中必须要少吃些蛋糕类甜品。这样才可以减少蛋糕的危害，以此来保护女性健康。
‘拾’ 怎样制作蛋糕的过程