‘壹’ 古早蛋糕怎么做，简单美味，不塌陷不开裂，像棉花一样柔软
古早蛋糕怎么做，简单美味，不塌陷不开裂，像棉花一样柔软？
但是，若想见到更加好的抖臀实际效果，能将原来所使用的传统式环形蛋糕磨具换成了450g的吐司模具，这个就增强了蛋糕高度，绵软蓬松的蛋糕摇晃时晃动得更明显，长条状状如同超级可爱的短腿柯基，在哪一扭一扭的抖～抖抖抖……
今天就给大家共享这一款“古早味蛋糕”的做法。不用烤箱，就拿家里空气电炸锅就可搞定。作法也很简单，只要按照这招做，烤出来的蛋糕不容易裂开，都不会坍塌，细致绵软，亲人百吃不腻。【空气炸锅版古早味蛋糕】6寸食物：生鸡蛋3个，低筋粉60克，食用油40克，细砂糖40克，牛乳55克，白米醋数滴。做法：
第四步
将加热好一点的空气炸锅炸篮取下，放进一小杯凉水。将磨具放进空气炸锅炸篮里。盖上一层锡箔纸。将炸篮送进空气电炸锅。挑选“蛋糕”程序流程，150度烤50min。时间到了，迅速揭去锡箔纸。将空气电炸锅变为120度烤20分钟左右。时间到了，拖出炸篮，古早味蛋糕就做好了。细致甘甜，送进爽口，大人小孩都爱吃。
小提示：烤好的蛋糕公布震两下马上撕下四周的锡箔纸排热，不用翻面，要放在球形网架上。无需完全放凉，不发烫就可以轻松出模，促进底端活底，蛋糕的四周会自然分离出来。趁着热还可以割开，得用锋利的蛋糕刀才可以切出来漂亮的截面，机构细密，类似轻奶酪蛋糕的感觉了。假如用烤箱烤制，选用水浴法，上下火130度，烤80min。
‘贰’ 古早味水蒸咸蛋糕的美味做法
材料
香松适量，低筋面粉180g，全蛋5颗，糖100g，牛奶2大匙，肉燥适量
做法
1、将五颗全蛋放置碗内开始打发
2、在打发途中将糖分三次加入碗内
3、并且将全蛋打发到变白、蓬松、浓稠的状态(测试：如果蛋糕液可以在手上呈现尖尖的状态，不流下超过三秒即可)
4、将面粉过筛加入，并且用搅拌棒"大幅度"翻搅(太过用力的画会出筋喔!)翻搅到看不到面粉，并且看起来是滑顺的就可以停止了。
5、开始温热你的电锅～大概加一杯半的水:)并且在此时把烘培纸剪成圆形的放到电锅的内锅里面，等等备用
6、将一半的蛋糕液加入刚刚放好烘培纸的内锅里，放到刚刚的热好的电锅里面蒸7分钟左右*蒸的时候要记得夹一支筷子在锅盖旁喔!不然滴下来的水蒸气可是毁了蛋糕...
7、肉燥可以先在平底锅上面炒热，并且把多余的油质倒掉，放在旁边备用
8、蒸七分钟之后，将锅盖打开，把肉燥平均铺在蛋糕上，并且加入另外一半的蛋糕液，继续蒸五分钟
9、五分钟之后打开锅盖，撒上香松当装饰，最后再续蒸10分钟即可！
‘叁’ 古早味蛋糕怎么做，蓬松柔软不塌陷，成功率超高呢
古早味蛋糕怎么做，蓬松柔软不塌陷，成功率超高呢？
近期古早味蛋糕蛋糕热门，蛋糕材质绵软又潮湿，蛋味浓醇，即便表面普通，也一样深受欢迎～这一款蛋糕要焗得好不会太难，用这个方法做，通过率更高一些。机构细致膨松柔软古早味蛋糕蛋糕，浓浓的蛋香好诱惑，是在下午配茶配现磨咖啡的好选择。
如果大家吃了古早味蛋糕那类水杯蛋糕，不知道有没有人跟我一样，连这蛋糕纸底部的蛋糕都不可错过，我认为底端特别香，每次都会把他吃干净。剥掉蛋糕看蛋糕体，里边也是一样很膨松，吃着甘甜带些纯蜂蜜甜与芝麻香，表面式酥皮的，确实好吃吃！
食物：16X16cm方形模1个蛋黄糊：蛋黄4个、食用油25g、无盐鲜奶油(可以用食用油取代)25g、低筋粉70g、牛乳70g、纯蜂蜜(可改为糖加进蛋白霜)15g、吉利丁1/2小勺蛋白霜：蛋白质4个、柠檬水或白米醋4、5滴、白砂糖52g
第三步
大锅玄火，将低筋粉筛粉添加、拌匀，恰当实际操作，面糊就会像图片中的情况，假如全部成包块就表示温度太高，这一部分就要放弃改版，不然蛋糕不容易取得成功，添加蛋黄翻拌，将纯蜂蜜及吉利丁也加入翻拌，随后用保鲜膜或湿布袋子着避免干躁。蛋白打发前，先添加少量柠檬水或白米醋，提升偏碱可靠性会更好，提议初学者别省去此过程，以后分3次下糖，这一部分
‘肆’ 古早味肉松咸蛋糕的美味做法
做法
先将无盐奶油隔水加热，溶成液体
将蛋打入钢盆，糖和盐混合，分两次放入蛋液打发，打至浓稠感，搅拌棒拿起是缓缓滴下即可
将面粉和泡打粉混合，过筛入打发的蛋液中搅拌，稍微拌ㄧ下即可再缓缓倒入溶化的奶油和鲜奶，搅拌至糊状（不要过度搅拌，材料都有溶ㄧ起就好，有点块状没关系，再过一次筛即可完成面糊罗！）
将面糊倒入溶器的1/3，接着洒上青葱和肉松（因各人喜好斟酌多或少），再倒入剩下的面糊覆盖7-8分满
放入烤箱（设定170度），先烤20分钟（如太快上色就盖个铝箔纸在上面），接着再洒上青葱和肉松，温度降至150度，再烤10分钟（每个烤箱都不同，所以自行斟酌噢！）筷子插入不黏着筷子表面就是熟罗！开动～
‘伍’ 请教古早蛋糕如何蓬松
食材食谱热量：391.5(大卡)
主料低筋面粉45克鸡蛋3个
方法/步骤
1
提前准备好所有食材
古早味蛋糕的做法
2
玉米油进微波炉高火加热2分钟，要注意不要沸腾，会把面粉烫熟哈~
如果直接放灶台加热在快沸腾之前离火，记住不要滚开。
古早味蛋糕的做法
3
迅速将过筛后的低筋面粉倒入加热好的玉米油中，搅拌均匀，这个就是烫面
古早味蛋糕的做法
4
加入牛奶，搅拌均匀
古早味蛋糕的做法
加入蛋黄搅拌均匀
古早味蛋糕的做法
完成后是细腻的面糊
古早味蛋糕的做法
蛋清中加入盐开始打发（柠檬汁或者醋都可以，主要是去腥的），糖分三次加入蛋清中
古早味蛋糕的做法
打至湿性，有大弯钩即可停止，切记蛋白不要打的太硬，会导致成品开裂
古早味蛋糕的做法
将三分之一蛋清放入面糊中翻拌均匀，不可以画圈圈哦，会消泡的
古早味蛋糕的做法
再将拌均的面糊倒回蛋白中，翻拌均匀
古早味蛋糕的做法
然后倒入模具中，模具中铺好油纸方便蛋糕爬升，我在模具内部放了四块纸板，防止周围烤过火，也可以不垫，模外面包一层锡纸
古早味蛋糕的做法
震荡几下，震出空气
古早味蛋糕的做法
烤箱提前预热，上火130，下火155，50分钟，水浴法加热
水浴法就是把要烤的蛋糕糊倒在模具里，然后在烤盘里注入水，把装有蛋糕糊的模具坐在有水的烤盘里进行烘焙。水浴法烤出来的蛋糕不会开裂，而且蛋糕吃起来口感会湿润柔软细腻。水浴法的水一般是用不烫手的温水。
古早味蛋糕的做法
烤好后，震荡两下，防止塌陷，拿掉纸板，把蛋糕从模具中提出来，掀开边上的油纸散热放凉，成品QQ的哦~
古早味蛋糕的做法
‘陆’ 古早抹茶纸杯蛋糕怎样做，柔软细腻，一开口停不了呢
古早抹茶纸杯蛋糕怎样做，柔软细腻，一开口停不了呢？
想来许多刚入蛋糕烘焙圈的朋友都做过很多次纸杯蛋糕了吧。但是，为何别人做的一个个圆润光洁，不蓬不缩，而自己做的则是一个个并不是裂开便是坍塌缩腰呢？
今日就要来手把手带你一款拥有极致水光肌的纸杯蛋糕。这一款纸杯蛋糕和普通纸杯蛋糕作法不一样，应用了水浴法烘烤，烘烤时间比一般纸杯蛋糕作法用时多了一倍，可是，确保了生日蛋糕润而没湿，细致绵软的口感。这等美味可口，等候，也是值得的！
蛋白质打不足会凹痕，打了会裂开，相对稳定的大弯勾是最好的状态；烘烤置放最下一层，离上管近也会有一些裂开风险；面糊不必倒过满，7分就行了。烘烤环境温度一定就此别过高。水浴法也是点心细致莹润的保证。
‘柒’ 古早蛋糕的制作手法有哪些怎样才能做出绵软的口感如何避免塌陷回缩
引言：很多人都会选择蛋糕和牛奶作为自己的早餐，如果说自己想在家中动手做蛋糕的话，却不知道该如何制作，也做不出软绵绵的口感，小编今天就来跟大家说一说，怎样才能做出软绵绵的口感，又如何避免塌陷回缩。
三、蛋糕能不能吃多了？
很多人都把蛋糕当饭吃，觉得蛋糕非常的美味，小编今天要告诉大家的是蛋糕一定不能吃多的，因为蛋糕里面含有丰富的糖分，如果吃多了的话很容易引起糖尿病等疾病，另外蛋糕是容易发胖的，对于想减肥的女生千万不要总是吃蛋糕，要控制住自己的饮食，才能够保持好的身材。小编平常也非常喜欢吃蛋糕，但是一般都是有节制的吃蛋糕。不能够盲目的吃蛋糕，这样对自己的身体也非常的不好。蛋糕虽然很美味，一定要控制住自己。
‘捌’ 古早蛋糕吃起来非常细腻绵润，操作步骤是怎么样的
细腻柔软的古代蛋糕，蛋白质通过和水浴法是关键，掌握好准成功。很多人不明白“高潮”是什么意思，“高潮”也叫“高潮美”，意味着没有不必要的增加物，用古老的方法恢复原来的味道。如今，这种古老的味道在很多食物中被称为这样，也是人们追求天然食物的一种表现。(它是一种食物)。
蛋白质182克(5个)，细糖60克，玉米油60克，纯牛奶65克，面筋面粉80克，蛋黄90克(6个)[数量]18 * 18 * 6厘米波烘焙客人古代蛋糕烘焙托盘
[燃烧]水浴法，冷水板，上下火150/170，70分钟
[制作过程]
1.原料准备：5个鸡蛋，每个60克左右，食谱中的蛋白质蛋黄可能不太严格，可以上下波动。低筋面粉、玉米油、牛奶、糖；
2.蛋白质蛋黄分离，蛋白质进入没有油的水的蛋氨酸盆。直接在蛋黄上称重，倒入玉米油和牛奶，这样就可以一下子进入镜子，再洗几个小碗。初学者最好一步一步地放进去，混合好，然后放入下一个材料。(威廉莎士比亚，Northern Exposure(美国电视剧)，鸡蛋)用筛子称量面粉的重量。测量细糖的重量。
3.切开33 * 33厘米的不粘油布碗，围在18 * 18 * 6厘米的古代蛋糕烤盘内，用钳子夹住油布边缘。再准备一个更深的烤盘，这样就能盛冷水，制作水浴法。
4.用手均匀地混合蛋黄、牛奶、玉米油，使之无油的星星；
5.将面筋面粉筛入蛋黄牛奶液中，用手均匀搅拌，无颗粒，提起泡沫机，蛋黄面团轻轻滴下。留在旁边准备。
6.用电动打蛋器高速打出蛋清后，加入1/3的糖，继续高速发送。
7.精细的白色开火时，加入三分之一的糖，继续高速发送。
8.蛋白质细腻且有明显纹理时，加入剩余糖的1/3，高速传递到中速。
9.在有一点抵抗力的时候，举起泡沫器，蛋白质面团就会出现大弯曲状态。
10.将三分之一的蛋白质涂在蛋黄糊上。
11.用手好好混合，大致混合就可以了。
12.将混合的蛋黄再倒入蛋白质糊盆中。
13.用刮刀从下往上翻或切得好，制作出细腻有光泽的蛋糕面团。此时烤箱开始预热170度。细腻柔软的古代蛋糕，蛋白质通过和水浴法是关键，掌握好准成功
14.把蛋糕倒在古代早上的烤盘上。
15.拿着烤盘在桌上振动几次，振动其中的大气泡，表面用刮刀抹平。拆下夹子。蛋糕糊烤盘放在装冷水的大烤盘里，烤盘的水深至少要达到古代烤盘的四分之一。
16.将烤箱放入预热后的烤箱中间层，劣化150，夏化170，70分钟。根据自己烤箱的实际情况调整温度和时间。
17.烤到30分钟。
18.烤到50分钟。
19.有时间的话，马上烤好，拿着烤蛋糕的盘子在桌子上震动几次，拿着所有的油布，四处撕开，冷却热量。
20.蛋糕的四周都是用油纸，所以边角不是明显的形状，所以用蛋糕刀把四周切开。
21.冷却后切碎吃。表皮干燥后，可以烙上喜欢的蛋糕图案。
22.以前蛋糕的工作方式和戚风蛋糕差不多。不仅食谱稍加调整，还利用水浴法提高湿度，另外，打柔软的泡沫，举起泡沫机时，蛋白质面团处于大钩状态，蛋糕不会破裂。
23.烤温度和时间根据烤箱大小、烤箱的实际情况进行调整。
‘玖’ 古早蛋糕是用什么面粉，怎么做会比较蓬松
古早蛋糕是用什么面粉，怎么做会比较蓬松？近期古早蛋糕的风又刮起来了，平常想吃吃不上，今日教你古早蛋糕的家里作法，在家里两步就能搞定，膨松绵软QQ弹弹像海棉一样的绵软。
把蛋白质分三次倒进面团里，用刮板左右的搅拌匀称。第二次倒进蛋白质，再换刮板左右的搅拌匀称，别画圈的拌和，非常容易破乳。第三次把鸡蛋黄倒进蛋白质里，再继续把它搅拌匀称。我该怎么离的光大棒色调一次就可以啦。随后倒进烘烤盘里，上边铺一张锡纸，表层用刮板抹整平，再震两下，震出汽泡，小烤箱，提早放一个盛水的烘烤盘，随后放进面浆，上下火150度烤80min时间到，自己的古早蛋糕就烤好了，确实太香了，色调金黄色，与众不同的诱惑。随后把它出模，再换刀割一小块，就可以享受美食啦。膨松绵软，奶香味浓厚，并且特别的细致， QQ弹弹像海棉一样的。
‘拾’ 古早味蛋糕如何做，绵密松软，简单易学，零失败呢
古早味蛋糕如何做，绵密松软，简单易学，零失败呢？
天燃气炸锅烤蛋糕的不可控因素比较多，我第一次烤蛋糕长过高遇到气炸锅的发热管烤成印记，第二次烤乃是烘焙纸被锅中的气旋吹进粘到蛋糕表面，因为气炸锅的发热管在顶层，天燃气炸锅烤蛋糕得话，烤到一半时最好在蛋糕上盖层锡箔纸，防止表面烤糊，尽管烤出来的蛋糕还是很好吃，但是感觉用家里气炸锅烤蛋糕过小，改成电烤箱比较稳定。
对蛋糕烘焙新手来说，我觉得是有点难度，会让人有点小挫折的甜品～但是我最近古早味蛋糕作出体会心得了，接连不断烤了五六次后终于有能够大学毕业的感觉了，古早味蛋糕用烤箱烤最动人，没电烤箱天燃气炸锅还可以～这篇文章就跟我一起来做细密松软的古早味蛋糕吧。食物：鸡蛋三只、低筋粉60克、牛乳50mL、糖（份量可自行调节）25克、植物油25mL