1. 如何学习烘培蛋糕
关于选择西点烘焙培训的地方，我建议你选择，那种正规的专业的学校。
第一考察品牌，是否是靠得住的大品牌，毕竟技术类还是以线下在校学习为主，如果你是0基础起步的话，学习时间也不是几天就学会的，还是要看学校是否靠得住，比如我们既是上市企业又上过央视推荐。
第二考察师资力量，正所谓师傅领进门，所以一个好的师傅对你的学技非常重要，对你以后的习惯养成也非常关键。
第三考察教学产品，可以给你随时参观的，你一看就知道产品过硬的，眼见为实，产品好不好，还是一眼可以看出来的。
2. 想学做蛋糕怎么入手
很多对美食感兴趣的朋友特别是女孩子喜欢做蛋糕，但对初学者来说，由于没经验，根据书上的介绍来做，往往失败或不满意，本经验详细介绍如何利用简单的原材料制作一块可口好吃的蛋糕。
根据食材清单，在普通的超市都可以很方便买齐。如图所示：
做蛋糕的工具：烤箱、打蛋器、食物秤、盆子等，如图：（具体的往下面看）
拿出两个盆，将鸡蛋清和鸡蛋黄分离后分别单独放到一个盘里。注意，装蛋清的盘子要干燥无水气，蛋清里不要包含有蛋黄。如图：（这里有一个技巧就是把鸡蛋打碎分两半后，可以小心的通过鸡蛋壳，将蛋黄留在壳上，而蛋清就往外流下来）
使用食物秤，称30克玉米油倒入装蛋黄的盘子中。
使用食物秤，称50克纯牛奶倒入装蛋黄的盘子中。
使用食物秤，称20克白砂糖倒入装蛋黄的盘子中。
此时，在蛋黄的盆子中有：蛋黄、玉米油、纯牛奶、白砂糖，使用搅拌勺子搅拌，直到搅拌到糊状，如图所示：
使用食物秤，称80克蛋糕粉倒入装蛋黄的盘子中，如果有筛子也可筛一下，确保没有大颗粒的面粉，搅拌均匀，然后放在一边。。
开始处理蛋清，使用食物秤，称60克白砂糖留在一次性杯子中（一会要用到）。
使用打蛋器打蛋清，打3秒左右时，拿起装有60g白砂糖的杯子，将三分之一的糖（约20g）倒入蛋清继续打；待打到起泡时（约20秒时），再加入三分之一的糖（约20g），继续打约20秒后，将最后的糖（约20g）加入，继续再打20秒左右即可完成，此时蛋清的状态为将盘子倒过来，蛋清也不会掉下来。把它放在一边。如图所示：
将泡沫状的蛋清的三分之一加入蛋黄的盆子中，然后搅拌均匀，注意不要有起气泡，然后继续，即分三次加入搅拌均匀。如图所示：
将适量玉米油倒入烤盘，将玉米油涂在烤盘的表面（预防蛋糕粘盘子的），然后将搅拌好的蛋糕浆慢慢的倒入烤盘，然后将烤盘在桌子上振动几下，去掉蛋糕浆中的气泡。如图所示：
烤箱预热：将温度调到180度，加热方式为上下层，时间为5分钟。
将烤盘放入烤箱中，然后将时间设置为25分钟左右，开始烘烤，如图：
烘烤到大概20分钟（此时间视烤箱烤盘的不同而有所差异）左右时，注意观察蛋糕的颜色变化，当看到颜色变为金黄色时，关掉烤箱电源，打开烤箱的门（注意，温度很高不要碰到），使用两根牙签插入蛋糕的中3秒钟，然后拿出来，查看牙签上是否粘用蛋糕浆，如果有，说明未烤熟，继续烤；牙签上不粘有蛋糕浆，说明蛋糕已经烤好。
关掉烤箱并打开门，使用工具或毛巾，小心的将烤盘拿出来，然后使用使用小刀（水果刀也行）顺着烤盘的边切一圈，将蛋糕与烤盘粘合的边切开。然后烤盘快速倒转扣在网状器具上散热，以防蛋糕收缩。此时可口的蛋糕就做好了。如图：
作者：wkq84
3. 想学做蛋糕怎么入手
步骤1准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
步骤2继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
步骤3再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
步骤4再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
步骤5当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
步骤6蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
步骤7把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。
步骤8依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
步骤9盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
步骤10混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
步骤11入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
步骤12脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
4. 烘焙入门基础先学做什么
烘焙入门基础先学做什么
烘焙入门基础先学做什么，目前西点生意在我国火爆，特别是烘培行业，对于烘焙入门级的人来说，有些技巧是必须要掌握的，这样不仅可以使烘培过程更顺利，也能避免走很多弯路。那么烘焙入门基础先学做什么？
烘焙入门基础先学做什么1
必备基本工具:
烤箱 :
通常烤箱的大小和功率决定了烘培的温度和时间，可以根据烘烤出来糕体的状态来设定不一样的温度和时间。
如果烤出来的蛋糕表面开裂，糕体干，回缩厉害都和烘培温度过高，或烘培时间过长有关系。
一般烤完要在烤箱里闷一会，不要立刻一下子全部把烤箱门打开，突然的冷热空气对流会让蛋糕回缩厉害。
厨房电子称，量杯，量匙 :
做甜点一般都需要有严格的配料，厨房电子称可以精确计算配料。
量匙一般有几个规格:
1dl = 100ml，15ml = 1 tbsp， 5ml = 1 tsp， 2、5ml = 1/2 tsp，1、25ml = 1/4 tsp
电动打蛋器 / 厨师机 :
用于打发蛋白或奶油。一般新手我并不推荐使用蛋抽来手动打发蛋白，一是费时，二是打出来的蛋白不稳定，容易消泡，而消泡的蛋白往往是蛋糕会失败的主要原因之一。
揉面团的时候有厨师机也是很省时和省力。
硅胶橡皮刮刀 :
混合和搅拌的时候非常方便，而且可以把容器里的东西刮得比较干净，不容易浪费。
面粉筛 :
一般使用网格较细小的面粉筛，才能过筛的比较细，面糊混合的时候不容易有结块，更容易操作。
塑料刮板 / 不锈钢切刀，擀面杖，软毛刷 / 软硅胶刷 :
塑料刮板/不锈钢切刀，擀面杖制作面包经常需要用到，切刀实在没有，普通刀具也可以，但难免会使操作台面有刮痕。擀面杖的.话，用细长的瓶子也是可以代替的。软毛刷则是用来刷蛋液，或油的。
烘培纸 / 不粘油布，锡纸 :
可以用来垫在烤盘上防沾用的。不粘油布的好处就是可以反复清洗，重复使用。
硅胶蛋糕模具 :
毕竟是要高温烘培，所以一般选用质量较好的。现在市面上有多种硅胶蛋糕模具，连排的，单个的，都是非常不错的选择，好处是硅胶材质柔软会更易于脱模，而且清洗方便。
裱花嘴，裱花袋，抹刀 :
裱花嘴制作甜点，蛋糕经常会用到，用来奶油蛋糕裱花。裱花袋也是可以用保鲜袋代替的，只是裱花袋的形状会更易于操作。抹刀可以使奶油或面糊的表面更加平整，实在没有，细长的刀具也是可以代替的。
蛋清的打发 :
蛋清打发是制作蛋糕非常关键的一个要素。
打发蛋清以下几点非常重要 :
1、 鸡蛋务必是常温的。
2、 蛋白和蛋清分离的时候，蛋清里面绝对不可以有一丁点的蛋黄，否则你是没有办法将其打发的，只能混入蛋黄，使用全蛋打发了。全蛋打发一般耗时较长，而且对温度有讲究， 所以我把它列入进阶篇。
3、 打蛋白的容器务必无油，无水，否则无法打发。打发奶油也是一样的。
4、 打发蛋白的时候加点白醋/柠檬汁/果醋，既可以帮助蛋白打发，也可以取出鸡蛋的腥味。
蛋白打发的步骤 :
先用电动打蛋器打至蛋白起大泡，加入1/3糖，继续打至有很多的细腻白色泡沫的时候再加入1/3糖，继续再打一两分钟，加入最好剩下的1/3糖，继续打至湿性发泡或硬性发泡。
蛋清的打发一般可分为湿性发泡，硬性发泡，过度发泡。
湿性发泡状态是很细腻的，有点像打发的奶油，蛋抽提起，蛋白可以立起来，但是尖角会下垂，这个状态下的蛋白容易消泡，操作手法要快。一旦蛋白消泡就是无法挽救的，烤出来的蛋糕要么发不起来，要么就是呈死面状，所以就只能重新来了。
天使蛋糕就需要湿性发泡的蛋白，所以我会把这类蛋糕列为进阶篇。
干性发泡也就是硬性发泡，蛋抽提起，蛋白可以立起来，并且尖角是直立状态且不会下垂。多数的蛋糕都使用干性发泡蛋白。
过度打发的蛋白，会结块，这个状态下的蛋白其实是最不容易消泡的，而且容易操作。如果你想把过度发泡的蛋白再变回细腻的蛋白霜，只需要在里面加入新的蛋清，然后再重新打发就可以回到湿性或是硬性发泡的蛋白了。所以，我认为其实蛋白打发过度也不一定是坏事。
我的视频里--草莓蛋糕卷中，蛋白打发就有点过度，但拌好的面糊仍然是很细腻的，烤出来的蛋糕也是很松软的。
所以对于新手我会建议直接打发到硬性发泡，甚至是过度发泡都没有关系。你只需要在和面糊混合的时候用蛋抽把它充分翻拌均匀，出来的面糊还是一样细腻。
判断蛋白是否消泡，就是拌好的面糊会不断冒出气泡。
烘焙入门基础先学做什么2
一、基础知识：
认识西点设备（搅拌机、案板、大小型西点设备、）及西点着装及卫生要求，各种原材料认识及面粉认识，和面、揉面、造型制作手法（如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等。）和模胚学习（圆形、心形、方形等）。
二、蛋糕造型：
花卉蛋糕造型：玫瑰花、菊花、百合花、旋转玫瑰、蔷薇花、百叶花、水仙花、旋转玲、康乃馨、牡丹花、等10多种。
常温蛋糕类： 香辣肉松蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃枣泥蛋糕等30余种。
三、面包饼干甜品
面包类： 餐包、橄榄包、豆沙面包、椰香面包、毛毛虫、提子辫子面包、巧克力甜甜圈、蔬菜软包、薯仔面包等。
冷冻甜点类: 重奶酪蛋糕、轻奶酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、奶酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等。
酥点饼干类：奶油曲奇、葱油曲奇、可可酥点、少林酥、马赛克酥、松子西饼、芝麻薄片、杏仁西点、广式蛋挞等。
四、裱花节日蛋糕
韩式裱花类：意式奶油霜、苹果花、梅花、野菊、牡丹、纸杯蛋糕、奥斯汀、毛茛花、百合、浆果、多肉等。
学习十二生肖、寿桃寿星、卡通人物、儿童蛋糕、欧式蛋糕、陶艺蛋糕等各种造型。
节日主题蛋糕: 新年快乐、玫瑰绽放、巧克力永生花、立体心形巧克力、巧克力包包、妈妈，我爱您、父亲的领结等。
五、咖啡饮品
咖啡、饮品（拿铁、牛奶打发、手冲咖啡、果汁、冷饮等）。
六、翻糖糖艺
翻糖蛋糕，各种造型制作,婚庆、花卉、卡通、人物、主题、展台蛋糕等学习。
糖艺学习：熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鹅、水果、彩带、水晶球、支架等制作。
烘焙入门基础先学做什么3
烘焙主要分为三个部分:
1、 面包主要有甜面包、欧洲软面包、法国面包和丹麦面包。
2、 蛋糕类主要包括奇峰蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯、贴膜、巧克力配件生产这六大类，其中又分为韩国贴膜、糖贴膜、传统奶油贴膜。
3、 干点类主要是我们日常生活中经常吃的饼干。
蛋糕：要学的蛋糕比干蛋糕多。首先，你需要了解蛋糕(雪糕，海绵蛋糕，重油蛋糕)是如何制作的，三种不同蛋糕的区别，三种不同蛋糕的应用，以及每种蛋糕的特点。二是摩丝的制作。慕斯严格来说不属于蛋糕类，而是属于果冻类产品。但是随着慕斯和蛋糕的结合越来越深入，它也属于蛋糕的范畴。
面包：面包是较难烘焙的类别之一，因为面包的用途非常多。说的分类和应用面粉、糖、分类和应用方法,面包头发方法和类型,不同种类的面包起动器生产和应用,和面包整形手术技术,表面温度的控制、烤面包的方法和需要注意的事项等,设计的各个方面的内容。
饼干主要以黄油、糖粉、鸡蛋、面粉为主要原料，原料简单，制作方法简单，程序固定，只要你掌握了重要的关键步骤，是很容易学习和掌握的。
5. 零基础的学烘培，怎样开始才能让自己快速入门
学习烘焙的话，建议还是去规模比较大的学校学习比较好，因为学习内容全面，能学习到各类的流行经典烘培产品。而且整个学习过程全是动手实操，学习过程中老师会讲解技巧原理，只要掌握了操作步骤配方配比，一定能学会的。你要选择一个好的学校，现在学习烘焙不少的人都是在四川学习，四川美食之都，大部分的人都是知道的，要去选择一个两年制的专业，因为只有选择一个两年制的专业，才能学习到更全面的技术，这样的话，你以后开店能做的糕点品种也会多得多的。如果是就业的话，你也会更有能力，能让领导更喜欢你。
因为烘焙产品原材料比较多，质量不同，环境不同，设备不同做出来的东西千差万别。建议选择专业正规的学校，在选择学校时，应注意以下几点： 1、学校的办学资质 2、学校的师资力量 3、学校的软硬件设施 4、学校的教学模式，学技术应选择实操时间多的学校 5、学校的口碑，可以去学校问问学生 6、学校是否推荐就业，可以看出学校的规模及社会影响力。
6. 小白烘焙之路怎么开始零基础如何成为烘焙达人
烘焙是一个大的定义，蛋糕，面包，干点都归属于烘焙，相对而言蛋糕和干点简单一点，对面团没有要求，蛋糕一般烤胚，抹胚，花嘴，造型设计一般20天就可以搞定了！拥有蛋糕的基本再去学西点课程内容简易多了，基本上一天可以做两三个新产品出去，一周就可以作出好点的食物下来。最终说面包，面包比较复杂，对环境温度规定比较高，这一真不是两三天学好的，必须看情况，面包又分干点，软欧包，甜面包，荷兰四类，一般二次发酵的面团烤出去美味，大中型的面包店全是中种发醇，而且全是半成品加工，各位不必学，尽量或是自身买一些原材料从头至尾做一遍，能够试一下吐司面包，不明白的热烈欢迎询问。
自然在烘焙学校学习就非常技术专业系统软件了，短则3到5个月，更多就是1年到2年，其实也依据你本身的必须来学习培训。假如你是个人爱好，你可以上网找相关的实例教程，先在家里简易练习，一般简单西式糕点起始点也不高的；然后就一定要找专门的烘焙培训学校开展练习，专门的练习技巧是自己网上播放视频学过不到的。那样的话，3个月上下的课程内容就够用了。零基础得话，提议挑选一个像欧米奇这种培训学校学习培训，那样较为系统软件，学习培训的多，知道的多，对自身都是有好处的。
7. 想学习自己做蛋糕，该如何去学
想学习自己做蛋糕，该如何去学
回答：
自己买书，从烘焙基础学起，或者看电脑上的视频详细教学。自己要领悟，要多多总结操作经验，可以记在小笔记本上，不要怕制作失败，相信经过几次的实际操作，一定可以成功制作出美味的蛋糕。
我本人以前是在某蛋糕坊跟着师傅学习的，（那时候招学徒） 学过两年。一定要用心，只要你肯努力，一定也可以制作出好吃的蛋糕。从基本的材料开始学习，知识很多，一定要熟练记在心里，然后是各种工具器材，烘焙的设备。还要熟练掌握食材配比，以及烘焙的火候温度。
下面介绍千层蛋糕的做法，
准备食材，
水 200g
淡奶油 100g
砂糖 55g
面粉（中筋粉） 150g
鸡蛋 3个
色拉油 40g
盐 1g
草莓 半斤
淡奶油（用来做夹层的） 300g
方法/步骤
草莓千层蛋糕的制作图文步骤：
1、准备好所需要的原料
2、色拉油，水，盐，砂糖，淡奶油搅拌均匀至砂糖溶化
注意事项
1、配方中的色拉油可换成黄油
2、加完鸡蛋时要多搅拌一会，才会变得容易过筛
3、所有原料搅拌均匀后，一定要过筛达到面糊细腻
4、一定选用平底锅，不沾而且受热均匀
5、只小火加热一面就可以，不用翻面，每张皮克重50左右
6、做蛋糕时，要倒置造型，做好后再翻过来，蛋糕形状会饱满很多，立体感很强
7、饼皮的大小自己决定，可以做大一些，有垂下来的感觉，也可以用慕斯圈把饼皮的大小固定，做出来会很规整。
8、层数的多少也可以自己决定，一般会在12-25层之间，推荐16层。
9、我们一直提倡方法，本配方可做抹茶，紫薯，巧克力等，只要大家把配方中粉的量稍微变动一下即可，推荐10-15克之间，就可做出不一样的千层。包括中间的夹层，举例：榴莲，芒果，草莓，蓝莓，树莓等等。
至此，草莓千层蛋糕制作方法（图文教程）就为大家介绍完了
8. 如何自学烘焙
想学好烘焙实操是非常重要的，你可以买相关的书籍，也可以在网上学习，现在抖音、小红书上免费的教程非常多，可以这样开始
作为过来人，分几点回答吧，希望可以帮你少走些弯路~但一定做好心理准备，真的是一入烘焙深似海，从此钱包是路人。。^_^
第一：起码得有基本的设备，从设备采购开始。
烤箱：如果自己家里制作，吃的量少，可以先买小烤箱，但是至少也要35L以上的。一定是上下独立控温，最好带热风。不能找特别便宜的，便宜意味着温度不准，加热不均匀。 还要搭配烤箱温度计，两个最好，一个也可以。
打蛋器（电动&手动）：电动跟手动都要配备。缺一不可。电动尽量买功率大一点的，当然，买烤箱会赠送，也可以凑合用。
刮刀（和刮板）：必备。翻拌蛋糕糊等，总之一个起，3个基本够用。刮板不同形状，一个套装3-5个就够用了。
硅胶垫：必备，揉面团，做饼干等。案板会粘，硅胶垫防粘。
测量用品：电子秤，最好是精确到0.1g的。量勺，量杯（很多食谱都是直接用量勺量杯计量的）就不放图了。
筛网：有大小套装。必备。
各种模具：看你从哪种入门，就先买哪种模具，不用急着一气配齐。省得吃土落灰。
各种碗盆：家里够多就不用另外购置了。
厨师机：这个做面包是必备的，就算拥有麒麟臂，也不如机器揉的好~手揉做面包的种类会受限。后期真的喜欢烘焙，可以购置。采购要点就是要大功率，外加静音，买一些主流品牌就可以了~
第二：材料的认识，起码要分清面粉种类，及基础材料的选购。譬如黄油，淡奶油等一定不要买植物油加工的，一定都买纯动物脂的。巧克力也一定要选用纯可可脂等，除了做插件装饰，一般家庭还是要吃 健康 的~味道也更好。随着学习烘焙，也一定要加强对材料的认知。
讲食材的书很少，用到什么材料，就去网上学习一下此材料的知识。一般面粉知识，从面包书籍中都可以获取。
第三：为了不走弯路，还是希望先从基础的书籍开始，网上搜一些烘焙的基础书籍来看。一定要有扎实的基础才行。书必须是那种教科书级别的才可以，譬如烘焙人都必看的某某圣经啊，什么烘焙入门必看的某某书啥的，还有用xx方式了解xx为什么啊等等等等。因为出书门槛低，会做点东西的就出书，有的很误导人，尤其新手。选购书可以给你点建议，纯食谱纯配方的书就先不要看了，要看前面先是理论知识，然后才是食谱实操的那种书。
为什么不推荐你从网上或某app开始呢，因为网上的食谱太多太杂，不懂的人都直接出食谱，很不专业。就算是自学，做给自己吃，也先从书开始学起。有了一定的基础，才会分辨食谱，有的食谱一看，就不用去尝试了。毕竟时间成本是无价的，材料成本价格也不低。
第四：最快的入门方式，一边看着书，一边去报个全能班，当地比较知名的那种。全能班并不是说，你学完出来就成大师了，就啥都懂了，全能班会强迫你，快速了解烘焙主要种类都是什么，如何制作，带你快速入门~~
总结：烘焙涉及太多种类，一定先找一个自己最喜欢的种类入门，不要一开始学的太杂，这样家中备料太多，设备也会囤积过多，并且刚学会比较蒙。譬如，喜欢面包，就先钻研面包，等到自己可以成功做出面包了，可以再去钻研蛋糕啊、饼干啊、法甜啊、翻糖啊等等等等。入门推荐饼干，因为比较容易~~~ 其次是基础款蛋糕，这些都是比较能增加信心的~ 如果对面包感兴趣，也可以从面包入手，但是面包制作时长较长，没有耐心的话一般不太好坚持~~~
以上，希望对你有帮助~~
1.先明确你学烘焙的目的 ：学来做给家人吃，自己吃。还是学了后期想做私房。
2.入门之前，先不要买任何工具材料 。先多找些视频看，基础的视频可以多看几遍。这样你耳濡目染了之后，你才会发现，你到底是不是真的有那个兴趣去自学，而不是三分钟热度罢了。毕竟真正做烘焙后，你是要花钱的，如果只是为了三分钟热度那看看就好，不要踏上这条路。
3.你确定自己兴趣和目的后。就可以开始入手买工具了和原料了。
烘焙界的模具简直是五花八门琳琅满目啊，烘焙新手千万别乱买，只要买必备的烘焙工具就好了，不要瞎买买买！否则你可能会只用一次就不会再用了，浪费钱的同时放在家里又占地方你收拾也辛苦（土豪有保姆请随意）
烤箱建议： 家用买35-50升的，上下火独立控温的。（如果以后想往私房方向发展，建议买50升左右的）
工具模具建议： 先买必备的，入门之后再慢慢补充一些经常会用的即可。
原料建议： 记住一句话就行：购买材料之前，先找好要参考的配方，根据配方来购买原材料。
4、入门甜点建议：蛋挞，蔓越莓曲奇
两者都很简单，成功率高，稳固你对与烘焙的信心，同时还可以做些免烤的布丁之类的。这基础的甜点是让你练手用的，找感觉很重要。而且你还可以拿来试烤箱的温度，这是你和烤箱磨合的重要开始。
这两样熟悉了之后你可以开始着手做戚风蛋糕了。
5、不要盲目去买许多烘焙书，不如多看看一些视频，有实际的操作动作给你看，你更能从中领悟。
6、为什么我不建议完全零基础的人直接去学习专业的烘焙。
如果想往私房方向发展。 你也可以把以上的先做到，然后再去买一些付费的视频课程看一看。有条件的，建议找一家工作室去学习。
学习之前，请先务必预习，预习就是以上那几点。
这就像是我们当学生时上课之前，老师都叫我们先预习，是一样的道理。
比如：一个课程5000元，你是完全零基础，去学习的时候，老师讲得很专业，你可能听得一头雾水一脸蒙圈，课程结束，你真正领悟道的东西，价值可能只有2500。而如果你去学习之前，自己先做了解，自己先动手操作，等你再去专学训练的时候，你会恍然大悟，会容易听得懂，而且能在老师讲的基础之上领悟道更多的知识，那你学习这个课程的价值就不只5000了。
（这是来自我走过许多弯路后的最诚挚的建议。）
7、自学烘焙的时候，记得多看多想，多与人交流，所谓三人行必有我师。
多看看别人的作品，多学习，多研究。
从失败中找出问题，最后一定会成功，如果喜欢不要放弃。
我是从做戚风蛋糕开始的，失败了无数次，都快抓狂了……在＂下厨房＂看了很多方子，才终于找出自己失败的原因。
只有实践才能出真理
如果你对烘焙有兴趣的话可以下载下厨房 美食 软件，或者其他的 美食 软件，我也是一位宝妈没有去任何地方学习过烘焙，但是我也对烘焙有兴趣，就在各种软件上面学习，看别人分享教程烘焙，基本的烘焙我也会做了，你也可以先在网上学一下。
学烘焙建议到正规的学校学习，这样我们才可以知学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了道，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识专也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结属合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。
首先得有工具，烤箱，打蛋器，模具买起来
然后就是各种尝试，做烘培的视频太多了，挑自己喜欢的开始做，然后就是靠悟性和天赋了，
好像现在县城都有政府补助的免费学校学呀！自学首先要有兴趣，有目标，勤动手！手机上，电脑，书本，都会有方法，技巧！但是照搬是学不好的！唯有自己动手实验，总结经验！慢慢形成自己的学习套路！积累真正的技能！一开始，总会遇上失败的例子，不要灰心，失败是成功之母！要从失败中总结经验，直至成功！但是自学，自己要有能力购买设备！要是手头紧，一下不能投入太多！就去打工，当学徒！一边打工一边自学！反正要多动手做，不要怕失败！要相信自己，别人能做到的，自己一样能做到！别人做一次就会，自己一次做不来，就二次，三次...直到做好！自己学是很困难的，所以要打开自己的人际关系，向别取经，才能让自己快速学成！生命有限，时光浅短，一定要选好自己的目标奋斗。总结几点自学烘焙的方法：一，自己有烘焙设备，可以从书本，网络上寻找方法，自己实践！二，没有设备，可以到技术学校跟老师学！三，踏入 社会 ，到酒楼点心部，面包店，蛋糕店，西餐厅...等地方半工半学！
首先你要先了解一些烘焙的理论知识，然后可以看一些别人的带讲解的视频或者带步骤的文章，然后自己就可以做起来了，刚开始做的时候肯定会有失败，但是没关系，你可以在网上搜一下失败的原因也可以向一些烘焙达人去请教，然后在做的过程及时更正，做的多了慢慢的就会越来越好。
下载烘焙的app;加入烘焙学习爱好群;上网查找相关知识然后先购买适当烘焙工具，自己先摸索起来;去烘焙店铺购买喜欢吃的烘焙食物。
9. 学做糕点如何起步
一、学习时长主要看你自己选择的课程是什么样子的，一般学习时间
一个月、三个月、六个月和九个月。二、西点类1.以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。以企业需求为基准，培养西点行业急需人才。2.本专业以实践操作为主，主要学习基本功、花卉蛋糕类、生肖蛋糕类、巧克力制作、酥点蛋糕类、艺术蛋糕类、陶艺蛋糕类、韩式裱花类、饼干类、翻糖蛋糕类、咖啡饮品类、糕点类、法式甜点、软面包类、欧法式面包类、面塑/糖艺类、市场流行品等课程。3.学习四阶段：基础模块、拓展模块、强化模块、宴席实战模块、岗前培训模块。（1）基础模块：熟练掌握蛋糕基础抹面制作、裱花蛋
糕烘焙西点、干点类制作等。（2）拓展模块：陶艺蛋糕学习、巧克力制作、翻糖蛋糕、展台蛋糕设计与制作等。（3）强化模块：面包与西式点心类课程学习与制作，
丹麦面包、曲奇、千层酥等、吐司系列、甜点慕斯、马卡龙、婚庆蛋糕、巧克力蛋糕、艺术蛋糕等。（4）宴席实战模块：拉花咖啡、手绘图形法、奶泡制作、
蛋糕装饰、巧克力造型等。（5）岗前实训模块：烘焙西点类、慕斯、提拉米苏、西点
流行点心、西点房管理等。4.主要学习时间可以是三年、两年、一年、半年、三个月等。
10. 想学烘焙要怎么开始
要问学烘焙去哪里好，我来告诉你一下，学烘焙，你一定要注意以下几个问题。
一、看学校大不大
如果学校大的话，那么这个学校至少从他的这个资金上来说还是多充足的，也就是学校大，才能装更多的学生，学生自然就多。那么这样的学校，他资金充足，能提供学生更多的实操材料，材料多，你学习起来练习的机会也会更多，机会多的话，你学习起来上手就会更快，也能更快速的掌握到相关的知识。很多小的学校，都是没有那么多的时间来给你练习的，因为他不想给你那么多的材料。
二、看学校办学历史
如果学校办学时间长，越长越好，因为越长才会更可靠，你在这样的学校里学习，自然也会更放心些，千万不要去那些刚办学的，新学校学习，因为说不定哪天学校就不在了，以后你工作了，人家问你哪里毕业的，你都不好意思说得。
三、看学校是不是集团办学
集团办学，学校就会更厉害，不管说你在学校的管理，还是说是以后你就业，集团办学，他都是有专业的就业指导中心的，与很多的单位也是有合作的。