❶ 搅拌好的蛋糕液一次没用完怎么办
淡奶油的储藏方法
1.开封时不要使用盒上的自带开口，起开边角，从一个角剪个尽可能小的孔，只要能挤出奶油就可以。
2.用完后挤干净内部空气，让盒子呈扁状，在剪口处折叠防止进入更多空气，然后用燕尾夹夹好，封口夹也可以，不过我觉得燕尾夹更紧一些，这样保存可以使用1个多月。
3.你想保存时间更长？那用酒精将剪刀喷一下再剪，用过后在收口处仍然用酒精喷一下，封好口后用食品袋套上再将袋口封好。
如果放了一段时间还没用完，也没坏掉，那小鱼教您最后一招：冷冻保存，当然冷冻过后会油水分离，淡奶油是不能用做打发裱花了，但是用来做面包、蛋挞、芝士蛋糕之类不需要打发的点心还是没什么问题的！
❷ 打发的淡奶油剩下了怎么保存
一、什么是淡奶油？
淡奶油在打发之前是液体的，比牛奶更稠，当淡奶油经过打发之后，就会成为具有固定形状的装饰性奶油，就像平时在生日蛋糕上看到的奶油的样子。目前，市面上使用的大部分淡奶油都是植脂奶油，它含有大量的反式脂肪酸，这种奶油无需加糖并且很容易打发搅拌。打发后的淡奶油可以直接用来裱花，但是其口感、口味和健康程度远不如动物奶油，所以小编建议，家庭烘焙最好可以使用动物淡奶油。
二、淡奶油的打发方式
1.动物淡奶油需要在打发前冷藏12个小时，一般情况下，温度保持在7℃～10℃之间就可以了。如果条件允许的话，我们最好在淡奶油打发之前，将打蛋器和打蛋碗也冷藏一下。
2.打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样我们可以有效避免打蛋器出现摩擦生热情况，进而影响人们的打发。
3.把淡奶油倒入盆内，需要注意的是，盆里要无油无水，并且保证淡奶油的量要超过打蛋器的一半，如果没有将足够的空气打发进去，则会出现油水分离的情况。
4.刚开始打发淡奶油时不用加糖，我们需要用中速打发约1分钟，然后慢慢加糖，接着高速打发2分钟。另外，糖和淡奶油的比例为1:10左右即可。
5.将奶油打发至有明显纹路，用打蛋器提起不会出现变形流动的情况，那么淡奶油就打发成功了。
三、淡奶油的保存方法
淡奶油保存是一件非常重要的事情，烘焙界的朋友们常常不知道要如何保存才能保持淡奶油的质量，下面是小编为大家整理的保存方式，快来看看吧！
1.打开时不要用盒子上的开口，而是避开边角，剪一个能够挤出淡奶油的小孔就可以了。
2.用完淡奶油后，我们要挤干净盒子的内部空气，让盒子呈扁状，并且在剪口处进行折叠处理，防止空气进入。
❸ 蛋糕油的储存方法
蛋糕油的储存方法：贮存于干燥，通风，凉爽处。
1、蛋糕油的工艺性能：
在制作蛋糕面糊的搅打时，加入蛋糕油，蛋糕油可吸附在空气——液体界面上，能使界面张力降低，液体和气体的接触面积增大，液膜的机械强度增加，有利于浆料的发泡和泡沫的稳定。使面糊的比重和密度降低，而烘出的成品体积就增加；同时还能够使面糊中的气泡分布均匀，大气泡减少，使成品的组织结构变的更加细腻、均匀。
2、蛋糕油的添加量和添加方法：
蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少。蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解，也就能达到最佳的效果。
3、添加蛋糕油的注意事项：
蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解，否则会出现沉淀结块；面糊中有蛋糕油的添加则不能长时间的搅拌，因为过度的搅拌会使空气拌入太多，反而不能够稳定气泡，导致破裂，最终造成成品体积下陷，组织变成棉花状。
❹ 千层蛋糕液剩下怎么办，还可以做什么呢
继续做千层，然后用千层面饼煎，煎好后放凉蘸酱吃，或者不用煎，弄成千层饼后放点你喜欢的水果倒点发酵奶拌着吃
❺ 调好的蛋糕液能冷藏吗我大前天准备做蛋糕
一，调好的蛋液最好是马上就用，糖、蛋液加之打蛋时所产生的温度是很容易引起细菌滋生的。存放时间过长，存放的环境条件不隹，都能加速蛋液的变质。 二，如果你感观上没发现变质的现象，基本是殖民地烤制蛋糕，一般地说来是没有多大问题的，可能质量方面要差一点。 三，要注意在之前一定要再次将蛋液重新打一遍，打至颜色和奶黄色一样即可再行烤制。
❻ 打好的蛋糕液如果不能及时用可以放在冰箱里么
不可以的。
因为如果放进冰箱，蛋白会消泡，烤出来蛋糕气孔密实，组织很差，甚至分离。
戚风蛋糕打法，也就是分蛋打法。分蛋打法好处是口感比较润，不会干。但缺点是稳定性较差，打发蛋清以后，最好半个小时内进炉烘烤，这样子才不会影响品质。
因为在打发好的蛋液里面溶入了很多的空气，而且蛋液又是很粘稠的液体，空气不易散发掉，但是当放久了之后，蛋液中的气泡就会冒出来，散发了，所以，要用蛋液烹饪的时候一定要先用现打，不宜放太久了，如果放得太久不仅会影响蛋的发酵，还会影响蛋的营养成分。
如果一定要分几次烘烤，可以采用全蛋打法，即海绵蛋糕，或者重油蛋糕做法，可以存放在冰箱两三天，而且也不会变质。
❼ 烤蛋糕之前做好的蛋糕液能存放多久
打好后，最好半个小时内进炉烘烤，不会影响品质。
蛋糕液的做法：
分蛋法：一个毛重超过去55克的鸡蛋（把蛋白和蛋黄彻底分开，蛋白里绝对不能有任何蛋黄。）
蛋白2个 蛋黄2个 水（纯牛奶）20克 大豆油：20克
低筋面粉：40克 白糖4克 白糖：36克 盐1克 白醋1滴
1 把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。
2 在水+大豆油+4克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。
3 分3次将面粉和到里面，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。
4 把蛋黄加入步骤3拌匀。
5 现在开始打蛋白，在蛋白里加柠檬汁，就很好打发了，分3次把剩下的36克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。
6把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。
❽ 很多蛋糕都会做的比较大，很容易吃剩下，那么，吃剩的蛋糕如何保存呢
一，冷藏。 1. 用厨房纸巾盖住蛋糕（普通纸巾可以擦干净），然后在纸巾上喷点水。 不需要太多，潮湿即可； 2. 将蛋糕放入原盒，然后放入冰箱冷藏。
六，面包保存法：可取两片面包，覆盖在蛋糕两边的切口处，再取牙签插入，使面包站立。抑或蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加一片新鲜的面包，当面包发硬时，要及时再换一块新鲜的，这样蛋糕能保鲜较长时间（注意，此方法不适用于奶油蛋糕）。
❾ 做蛋糕剩下的打发的蛋液怎么存放
不能存放的，一旦蛋糕糊消泡了，烤出来的蛋糕就会硬得像砖头一样；赶紧用掉啊，再烤一次吧
❿ 之前做蛋糕用的，是剩下一瓶完整的，然后放冰箱保鲜。保鲜很久的黄油和奶油要退冰吗能吃吗
黄油放冷冻可以放很久，过期我也照样用…只要闻起来味道正常就行了。
要用时提前拿出室温软化就可以了。
至于奶油，是液体，开封后不能久放，会发酸发臭的。
如果整瓶奶油没有开封过，就按照瓶身说的保质期前使用，液体环境容易繁殖细菌，更何况是营养丰富的奶制品。