⑴ 炖鸡蛋糕怎么做好吃，炖鸡蛋糕的家常做法
炖鸡蛋糕的做法步骤
1. 准备食材，四个鸡蛋，半棵葱，喜欢吃葱味的放一棵都行。
2. 鸡蛋搅匀，葱切碎，用电水壶或什么都行，烧水，不用烧开，响边水就行，留温水备用。
3. 向搅好的鸡蛋里面加入精盐一料勺，少许十三香，一勺生抽，然后加入温水，鸡蛋液和水为1:3左右，别加太满，防止溢出。
4. 我就加这么多水。然后用筷子搅拌几下。
5. 最后把葱花均匀撒在表面，再倒一勺植物油，猪油会更香。
6. 上蒸屉，开始煮饭。不煮饭的，电饭锅里放些水。
7. 大约20分钟就能好，到时候掀盖看下，如果鸡蛋鼓起的话，把盖留个缝，过会关火就好啦。
⑵ 怎么做才能把鸡蛋糕炖好呢
鸡蛋糕是用“馏”的方法烹调而成，京西俗称馏鸡蛋糕，和通常的蛋羹的制作方法基本相同，但京西葱花鸡蛋糕绝对有它独特之处。
现将葱花鸡蛋糕的馏法敬告各位。
主料：鲜鸡蛋200克。
配料：葱白5钱。
调料：精盐4克，味精3克，香油5克，陈醋5克。
制作：将鸡蛋磕入大碗内，加入水500克，加入精盐，用筷子打匀。蒸锅上火，放入盛鸡蛋的大碗，锅加水1000克左右(根据锅的大小)，以淹过大碗一半的高度为宜，严盖锅盖，旺火馏，开锅后一刻钟左右，鸡蛋便馏好。揭锅盖一看，馏好的鸡蛋下稠上稀，稠的几乎粘成一体，上层几乎都是清汤，清汤约一指多高。此时放入备好的香油、醋、味精及切好的葱花，用小勺搅匀，再盖上锅盖后，弹指间便可出锅。将大碗葱花鸡蛋糕直接上桌，食者每人一瓷质羹匙，用之食之。
鸡蛋松散而成坨儿，略带清汤，食之鲜嫩咸鲜，酸辣内含，色泽浅黄，外加葱花点缀，可口漂亮。真可谓京西风味一俏！
蒸鸡蛋糕
制作方法
把鸡蛋去壳放大碗中，用筷子搅至起泡，随放下幼沙糖同搅拌，使糖溶解在蛋液里，然后将面粉慢慢倒入，共徐徐搅拌(拌粉手势一定要顺着一个方向，不要左右搅拌，否则会影响粉的发酵率)，直至粉、蛋混和而起油滑状即可。
备一张白纸，纸面涂一层油，铺放在糕盆底，接着倒进蛋粉，放在沸水锅内，隔水用猛火蒸约50分钟即可。蒸蛋糕时，锅盖要盖紧，同时要注意锅内的沸水是否保持足够(也可备有滚水，随时注入)。
⑶ 炖鸡蛋糕怎么炖
食材
主料
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
水
适量
步骤
1.准备鸡蛋两个，
2.打开好放少许盐，
3.加温水打散，
4.上锅凉水放入篦子，
5.打好的鸡蛋放进去，用干净盘子盖上，
6.大火烧开改小火，
7.开锅5分钟即可，倒适量香油在里面，
8.用勺子划开鸡蛋糕使香油能更好的融入。
小贴士
炖鸡蛋糕时一定要在上面盖个盘子或其他盖子也可以，这样不会炖鸡蛋膏的也会做了，防止鸡蛋糕炖老不好吃。
⑷ 如何炖鸡蛋糕
健胃鸡蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
脾调养食谱
腹泻调理食谱
胃调养食谱
健脾开胃食谱
口味：
原本味
工艺：
蒸
健胃鸡蛋糕的制作材料：
主料：
鸡蛋50克
辅料：
地锦草30克,苍术10克,白术10克,茯苓10克
教您健胃鸡蛋糕怎么做，如何做健胃鸡蛋糕才好吃
1.
将上述四种药焙干研末，放于碗中；
2.
打入鸡蛋，再加少量淡盐水搅匀成蛋浆；
3.
然后放饭上蒸成蛋糕。
小帖士-健康提示：
1.
利湿清热，健脾和胃；
2.
适用于婴儿腹泻，菌疾等症。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苍术：苍术忌胡荽、大蒜。
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
⑸ 怎么炖鸡蛋羹
鸡蛋羹是一道既有营养又方便快捷的餐食，是很多小伙伴的早餐首选，更是很多病愈之人的必备食疗佳品，可是看似容易的软嫩鸡蛋羹却并不是所有人都能顺利烹饪成功，今天小编就来教教大家如何炖出软嫩可口卖相极佳的鸡蛋羹，感兴趣的小伙伴快学起来吧。
这就是炖鸡蛋羹的基本步骤啦，不知道小伙伴们是否学会了呢？如果你也有炖鸡蛋羹的妙招和方法，欢迎给小编留言补充，我们一起来借鉴尝试吧。
⑹ 怎样炖出来的鸡蛋糕比较鲜嫩
新鲜鸡蛋磕入碗中，加入很少量盐调匀，然后加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两倍。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。鸡蛋表面时候平滑如镜，全看这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
⑺ 怎样炖鸡蛋糕又嫩好吃
一准备材料：鸡蛋适量盐 温水 容器 酱油或耗油或香油
二 把鸡蛋打散至能流畅流动没有缔结，加入少量盐
三 把打出来的泡沫过滤
四，加入少量温水，
五 找一个能盖上盖子的容器，用已烧开的水上锅用小火蒸8分钟左右即可
六 淋上自己喜欢的调味品