㈠ 如何制作双皮奶
双皮奶制作
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原材料：牛奶、鸡蛋、糖。
最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。
2
牛奶用中火烧开
3
把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉
4
趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清
5
鸡蛋清加糖
用打蛋棒充分打均匀
打到起蛋清泡的程度
6
牛奶放凉之后表面有了一层奶皮
7
缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底
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鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起
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用过滤网去掉表面的一层泡末。
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把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上
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加盖保鲜膜蒸。大约15-20分钟
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蒸好之后表面在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。
㈡ 如何在家里制作双皮奶
双皮奶，是一种粤式甜品，它产于中国广东顺德，是顺德的特色之一，它的特点是色洁白、入口嫩滑、口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，浓鼻的奶香让它别具一格，不管是热着吃，冷藏吃都非常地美味，在炎热的夏日把双皮奶放入冰箱冷藏后食用，吃下一口一定会让你凉爽许多，这道甜品我们一般在外面甜品店吃的多，现在分享个家庭简单版的双皮奶，在家也能做出好吃解馋的双皮奶。
1.牛奶最好选全脂牛奶，比较容易结出奶皮；
2.最后蒸双皮奶的火不要用大火，不然双皮奶容易变老；
3.放凉后可以放些蜜豆、葡萄干等，可根据自己的口味放其他的干果；
小贴士
牛奶最好用鲜牛奶，炼奶可以替换成白砂糖，甜度随自己口味适当增减。冬天可以趁热喝，夏天冷藏后再喝更棒。
㈢ 最简单的双皮奶制作方法。
材料：双皮奶粉1勺。
具体步骤：
1、准备一个小勺，以这个勺的大小来衡量其他的原料。
㈣ 甜品店里的双皮奶又嫩又滑，是怎样做成的呢
做双皮奶最重要的是选材。双层皮牛奶的质量首先取决于牛奶的新鲜度。选用的奶必须是鲜草奶，这样双层皮的奶才能香、滑、稠。
[提示1] ：
在准备蒸蛋奶的时候，你会发现上面漂浮着一层奶皮，但是这层奶皮很脆弱，你可以看到破碎的痕迹。所以倒回牛奶的时候一定要顺着碗轻轻倒。
[提示2]:
打出来的蛋清一定要过筛，这样蒸出来的双皮奶才均匀，口感更好。
[提示3] ：
用保鲜膜盖住碗或者盖个盘子，水蒸气就不会掉进去了，做出来的双层皮牛奶更漂亮。
[提示4] ：
刚喝完的双层皮牛奶还是半液体，完全凉了就凝固了，冰镇，之后就更强了，所以不要心急，耐心等待，最后加入蓝莓酱，蜂蜜红豆，水果等。根据自己的口味，哪个都好吃！[流口水]
做食物其实就是这么简单，不妨在家试试！
㈤ 双皮奶怎么做的可以和店铺卖的一样好吃
1.材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
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牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。 3
趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 4
用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。 5
鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。 6
蛋液倒入牛奶中搅匀。 7
用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。 8
再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。 9
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。 10
取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。 其实做双皮奶的过程都是一样的，只要你用心做就是好吃的，至于为什么跟店铺的不一样，那是因为店铺里为了吸引顾客来吃添加了香精等等有损人健康的东西，不必在意，有心就行。
㈥ 在家怎么制作双皮奶
双皮奶
材料
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右），蛋清二只，白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳，这样会更香纯）
做法
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
小诀窍:
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好
㈦ 在家如何制作双皮奶
双皮奶
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺
1)
先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2)
拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3)
等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。
4)
最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。
秘诀：1.
要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.
牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3.
要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。美食当前，顿觉人生幸福无比，有什么理由不宠爱自己一下呢.
㈧ 双皮奶怎么做才和市面上买的一样哟！
双皮奶制作方法
材料:两碗牛奶,三只蛋.
做法:
首先煲滚牛奶,
记得要用小火煲,因为牛奶容易滚泻
煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦
牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦.
小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中
第一层皮就留在碗底了
往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜
搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦
充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊
放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去
蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮
㈨ 怎样制作双皮奶(详细点)
双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺
1)
先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2)
拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3)
等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。
4)
最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。
秘诀：1.
要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.
牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3.
要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。