❶ 怎样用电饭锅做蛋糕不粘不湿
【电饭锅海绵蛋糕】材料：低筋面粉120克，室温鸡蛋4个（60克左右每个），牛奶40克，玉米油30克，细砂糖60克，柠檬汁几滴
小贴士：
为什么别人是要蛋清蛋黄分离而你的不用？
答：分蛋蛋糕根据后续操作不同，可能是分蛋海绵或者是戚风蛋糕的配方，假如你恰好看到的是分蛋海绵蛋糕，那么还好，也许你会成功，不过它也受到蛋白打发的影响。假如你看到的是戚风的配方，那么恭喜你，你一定会失败，因为戚风蛋糕湿度大，粉量少，全靠蛋白支撑，用烤箱制作难度都比别的蛋糕大，而电饭锅焖着做，失败率更高，只要拿出来就会回缩。
而全蛋的方法手法简单要求低，成功率大大提高。
至于蛋糕的配方已经是调整过的了，油和糖量就不要减了。
❷ 电饭锅可以蒸蛋糕吗如何保证蛋糕不粘锅呢
蛋糕是大家都很喜欢吃的美食，也有许多美食达人喜欢做蛋糕，做蛋糕有一个必备的工具，那就是烤箱，但是并不是每个人的家里都会有烤箱，没有烤箱又想尝试做蛋糕该怎么办呢？电饭煲可以用来蒸蛋糕吗？对于很多家庭来说，电饭锅是做饭的必备工具，而做蛋糕所用的食材也很常见，主要是鸡蛋和面粉，用电饭煲蒸鸡蛋对于没有烤箱的家庭来说，是一件非常容易实现的事情。其实只要掌握好时间和配方，电饭煲也是可以蒸出很好吃的蛋糕的。
❸ 电饭锅蛋糕很多人在家尝试，电饭锅蛋糕底部糊的很厉害怎么办
用电饭锅做蛋糕容易糊锅可能是因为：①锅底层的油放少了导致没有涂抹均匀，可以适当多放点油。②电饭锅自身的问题，因为使用时间过长，电饭锅内胆涂层脱落损伤，可以将换一个新的内胆来用。③在自制蛋糕的过程中做错或遗漏了某步骤，只要在制作过程中注意细节，一般都会成功。
❹ 在做蛋糕时除了放油还能放什么才不粘锅
如果用电饭锅的话一般锅底都不会粘。建议把锅底和四边都刷上油，然后裁一张白纸把锅四边贴着边用白纸围起来。
希望能帮到你。记得采纳我哦！么么哒~！
❺ 做蛋糕怎么才能不粘锅
在锅底摸点油
❻ 用电饭煲做蛋糕，怎么能不粘锅
不能直接在电饭锅里面做的，要涂在另一个模具里，然后用水蒸气蒸熟，直接烧的话肯定粘锅，大概沸腾后蒸个15分钟，中途不能打开盖子
❼ 怎样才能让蛋糕不粘锅
清洗干净锅。刷上色拉油。出锅时用专用的铲子，将四周铲一圈。将蛋糕模具倒扣。就不粘锅了。
❽ 为什么蒸蛋糕老是粘底怎么办呢
蒸蛋糕一般粘锅底有以下3个原因：
一.蛋糕没有蒸好，时间火候都不够，所以造成蛋糕蒸出来发粘，这样就很容易粘在模具上。
这种问题需要从以下2方面解决。
a.蒸制需要足够的时间，这样蛋糕才可以完全成熟。这也是保证蛋糕不会粘锅的第一步。蒸制蛋糕要开水上锅，中火蒸制50分钟。然后再焖制20分钟。这样可以保证蛋糕熟透。
b.在蒸蛋糕时，虽然蒸蛋糕是需要足够的水蒸气来完成的。但在一个完全封闭的环境下水蒸气遇冷会结成水珠，在蛋糕层没完全封闭时，这些水滴会造成蛋糕吸入过多水份变黏，粘在在模具上。
解决办法是用一个带有小孔的盖子，这样多余的水分会随着小孔散发出去减少凝结在蛋糕上的几率。再有蛋糕在模具中也要封闭好，这样也可以有效防止水分再次进入，使蛋糕变粘。蒸气无孔不入，更有效的防止蛋糕进水的方法是蛋糕层也要有出气孔，这样形成蒸气的循环也可以有效的防止蛋糕被水浸湿变粘。如果是用保鲜膜封口的话就要在保鲜膜上扎些小孔来保证水蒸气的循环。
二.装蛋糕的模具事先没做着意处理也会造成粘锅：
特殊处理是分2方面的。
a.蛋糕模具上要先刷上一层油，这样在油脂的隔离下蛋糕坯就不容易粘在模具上了。
b.模具要事先加热一下，也是防止蛋糕粘在模具上的重要方法。模具经过加热以后接触蛋糕坯时会在短时间内把蛋糕坯的外层水分封住，从而起到防止粘锅的作用。
三.要有足够的冷却时间。
足够的冷却时间，是让蛋糕成功脱模的关键一步。冷却的过程可以将多余的水分完全蒸发掉。让蛋糕的边缘变得干燥，然后在油脂的隔离作用下自动脱模不再粘连。
总结一下：
给蛋糕模具做一个完美的封闭是让蛋糕不粘锅的捷径。可以用保鲜膜鲜把模具内部盖上然后倒入蛋糕胚，最后再用保鲜膜把口封好。这种办法是比较简单易行的。
做不到完全封闭也可以给内部一个好的循环，这样蛋糕胚中的水分也会在蒸气的作用下循环起来，蒸出的蛋糕会很暄软不回缩，也不粘锅。希望能够帮到你
❾ 搞蛋糕怎么不会粘锅
搞蛋糕怎么不会粘锅可以试试下面这个方法:
在锅内抹上油可以不粘锅。将蛋白打发后，与蛋黄、面粉和成的蛋黄糊搅拌均匀，入抹了油的电饭煲45分钟即可食用，下面介绍具体做法：
主料：酸奶125ml、鸡蛋4个、低筋面粉60g
辅料：细砂糖40g、炼乳少许、黄油20g、白醋2-3滴
制作步骤：
1、取一半黄油放入电饭锅内预热(注意电饭锅内要擦干水)。
7、搅拌后加入酸奶继续搅拌。
8、筛入面粉搅拌均匀。
9、取3分之1蛋清加入蛋黄液中，用上下拌法拌均匀。
10、再将拌均的蛋黄液倒入剩下蛋清中。
11、用上下拌法或切拌法拌均匀。
12、把搅拌好的蛋液倒入电饭锅内，轻轻抖出气泡后按煮饭键，记得别急打开盖不然会回缩。
13、操作一次大概45分钟就成功了。
❿ 电饭煲蛋糕没有蛋糕键按哪个功能电饭煲蛋糕怎么做不粘锅
电饭煲蛋糕没有蛋糕键按哪个功能?大部分电饭煲都是没有蛋糕键的，除非是比较高科技的电饭煲，如果你也想试试做电饭煲蛋糕，可以看看小编提供的电饭煲蛋糕怎么做不粘锅小技巧。电饭煲蛋糕没有蛋糕键按哪个功能
电饭锅没有蛋糕键也同样可以制作蛋糕，只需将电饭锅按到煮饭键即可，如果电饭锅跳闸可以用湿毛巾盖住出气口，然后再重新按下去，一般用电饭锅做蛋糕20-30分钟左右即可。如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。
电饭煲蛋糕怎么做不粘锅
想要电饭煲蛋糕做出来不粘锅，在倒入蛋糕液前要先在锅底上刷上一层油，另外建议先将电饭煲预热5分钟左右。不过现在的电饭煲基本上是在内胆里有一层不沾膜，只要不破坏一般也不会粘锅。
另外做好的蛋糕也不宜马上开盖，待焖上十几分钟后再开锅，这样既可以让蛋糕做出来不粘锅，而且不易回缩塌陷。
电饭煲做蛋糕需要多长时间
一般用电饭煲做蛋糕的话，按电饭煲的煮饭键，大概需要20到30分钟左右的时间，电饭煲就会跳闸了，然后等电饭煲跳闸之后再焖个10到15分钟左右，一般情况下蛋糕就可以做好了。
电饭煲蛋糕的简单做法
材料:面粉90克、鸡蛋5个、牛奶50克、油50克、糖80克(50克放蛋白，30克放蛋黄)
做法:
1、准备好所有材料，蛋清蛋黄分离，白糖分为两份，然后开始打蛋清;
2、打蛋清，50克的糖分为三等份三次放，打到气泡变大放入三分之一糖，气泡变细腻再放入三分之一糖。打到干性气泡了倒入剩余的糖，也就是打蛋器拿起来能立两小勾勾，打蛋盆倒过来蛋清不掉就可以了;
3、接下来用手动打蛋器打蛋黄，把30克糖放入蛋黄打，打到颜色变黄一点就可以陆续放入牛奶打，然后放入玉米油打均匀，用面粉筛筛入面粉，打蛋器打到无颗粒就行，蛋黄部分也完成了;
4、接下来把三分之一蛋清倒入蛋黄，搅拌均匀，继续倒入三分之一搅拌均匀，最后全部倒入搅拌;
5、接下来把电饭煲摁煮饭键预热，用刷子刷油，这样防止粘锅，预热一会就可以倒入了，用刮刀刮干净，把电饭煲震一下，除去气泡，然后就摁煮饭键，20分钟之后就可以拔掉电源了;
6、出锅拿个盘子倒扣，香喷喷得蛋糕就可以切块开吃了。