❶ 如何做蛋糕胚
把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分离器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。
蛋黄分三次加入油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀（用三针筷子都可以代替橡皮刮刀）
用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发的哦。
把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡
现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式
0分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入。
❷ 怎么用面包机巧做蛋糕呢
购买面包机，很多人都是用它来做面包，但如今也有不少人会用它来做蛋糕。蛋糕是一种美味的甜点，大部分人都爱吃，尤其是小孩，看到就嘴馋。家里若有面包机，不妨尝试用它来做蛋糕。那怎么用面包机做蛋糕呢？蛋糕的正确做法是什么？一起来看看吧。
怎么用面包机做蛋糕
面包机主要功能是制作面包，操作方便，简单快捷。日常，用它来做蛋糕也行。如果你爱吃蛋糕，不妨收藏起下面的制作方法：
1、内桶取出，用清水清洗干净，再冲洗一遍，完成简单的清洗工作，用于装原料。
2、把制作蛋糕所需的原料都购买回来，包括低筋面粉、牛奶、鸡蛋、白糖等，接着打发蛋液。
3、将鸡蛋打碎，用碗装着，分开蛋白和蛋清打发，打发至有气泡产生，加糖或者柠檬水搅拌均匀。
4、蛋液要能立在筷子上，面粉过筛，还要两者混合在一起，上下搅拌，至均匀状态。
5、蛋糕糊倒进面包机内桶，震动两下，让里面的气泡都震出来，再盖上盖子。
6、启动电源，正式开始烘烤，等烘烤完后，取出内桶，倒入案板上，加奶油和水果，混合均匀，就可以食用。
面包机做蛋糕怎么松软
蛋糕在节日特别受欢迎，日常也有很多人食用。如果家里有面包机，可以自制。那怎么用面包机做面包呢？教大家制作出松软面包的方法：
蛋糕正确做法
在容器中打入鸡蛋，加入牛奶，调配好，使用打蛋器打发蛋液。等打发好后，加入面粉，充分搅拌均匀，再加白糖，混合在一起。完成后，倒入面包机中，开始正式烘烤。等程序结束后，切断电源，打开盖子，取出内桶，将蛋糕倒扣在案板上。
做松软蛋糕注意事项
面粉需要过筛，蛋黄和蛋白需要分开打发，色拉油不能太早加入，泡打粉加入时需要在面粉中挖一个洞。并且蛋液可适当加热，但不要把鸡蛋煮熟，不然，鸡蛋变成炒蛋，就无法制作蛋糕了。蛋液打发好后，加入色拉油、牛奶，搅拌均匀，再加入奶粉，轻轻搅拌。将蛋糊搅拌均匀后，倒入面包机内桶，盖上盖子，按烘烤程序，进行烘烤。
面包机做蛋糕的配方
如果想吃好吃的蛋糕，要掌握一些配方。蛋糕配方有很多，日常可以收藏起来，想做时再做。那蛋糕配方有哪些呢？
心形蛋糕：低筋面粉300g、白糖200g、蛋糕油10g、鲜奶油300g、果酱250g、鲜水果适量。
巧克力蛋糕：低筋面粉300g、鸡蛋500g、白糖200g、蛋糕油10g、植物鲜奶油300g、果酱200g、巧g力粉、鲜水果各适量。
草莓蛋糕：草莓约250g、牛奶100g、低筋面粉75g、鲜奶油75g、白砂糖60g、鸡蛋2个、香草粉适量、糖粉30g、盐少许。
奇异果蛋糕：奇异果两只、鸡蛋3粒、无盐黄油100g、低筋面粉130g、糖100g、泡打粉1小匙。
黑豆浆芝士蛋糕：茶饼饼底1个、鱼胶片10克、无糖黑豆浆1杯、奶油奶酪250克、糖100克、鲜奶油1杯。
伯爵红茶芝士蛋糕：茶饼饼底1个、伯爵红茶茶叶2汤匙、热牛奶二分之一杯、奶油奶酪500克、糖125克、鸡蛋2个、香草精二分之一茶匙。
面包机做蛋糕的方法
做蛋糕其实并非是一件简单的事，日常要掌握一些诀窍，制作时才不容易失败，尤其是用面包机。那怎么用面包机做蛋糕呢？分享一些方法给大家：
1、先将面粉过筛，用盆子装着，再把鸡蛋打碎，加牛奶、白砂糖，用钢丝刷搅打，待奶油起发，砂糖全部溶化，混合均匀。
2、将加工好的辅料全部倒入过筛的面粉，倒入油、糖、蛋液，和粉调制成糕糊。
3、用面包机烘烤蛋糕，分量要把握好，不要一次性太多，以免烘烤出来的面包不好吃。
4、将烘烤好的蛋糕取出，冷却后用力批去表面的焦皮，然后将蛋糕切成三片。
5、将裱花装入裱花袋内，然后灌入奶油浆，左手捏住袋口，以免油浆漏出。
6、做完蛋糕，记得将内桶取出，清洗干净，再放回面包机中，放到通风干燥的地方。
面包机做蛋糕坏了怎么办
如果用面包机做蛋糕，突然因为一些事情导致故障发生，应当立即停止，维修好，再重新使用。那做面包时，发现面包机坏了如何处理呢？大家不妨往下看看：
1、切断电源，避免发生触电事故，再找寻原因，比如比如电源损坏、零部件松脱等。
2、找到原因后，将面包机内桶的食物全部倒出，清洗干净，避免内桶刮伤。
3、根据原因采取措施维修面包机，维修方法有很多种，但要专业人员操作。
4、等维修好后，重新将拆卸下来的零部件安装回去，再清洗一次，试运行一下。
5、清洗内桶时，不要用腐蚀性液体，也不要用钢丝球刷，很容易刮伤内桶，导致桶内出现刮痕，影响美观。
6、为避免水渗入面包机的机身，用柔软的湿布沾清洁剂擦拭，不要直接用水冲洗。
❸ 蛋糕的面包胚怎么做
你好。
1、蛋白和蛋黄分离后备用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖
2、用手动打蛋器抽打到乳化
3、加入一个蛋黄，用手动打蛋器抽打均匀
4、加入过筛的低粉和可可粉混合物，画之字形拌匀
5、分次加入蛋黄，并且搅打均匀
6、全部搅拌好后放旁边备用
7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速搅打
8、到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速搅打
9、湿性发泡状态加入剩余砂糖后用低速搅打至干性发泡
10、取三分之一的蛋白到蛋黄糊用硅胶刀搅拌均匀
11、搅拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中用硅胶刀画J字搅拌均匀
12、倒入烤盘，震一下
13、放入烤箱上管165度，下管180度，调时间到20分钟，烤好后取出冷凉
14、面包机桶内放入面包材料，选择发面程序，巧克力豆在第二次和面还有三分钟结束时候放
15、在程序快结束时关掉程序让面团继续发酵到两倍大，发酵结束后用手指在中间戳个洞检查发酵状态，不回缩不塌陷证明发酵完成
16、取出面团排气
17、擀成长条
18、蛋糕切成大小相等的6块，垒到一起放在擀好的面片上
19、包起来，接口处捏紧
20、放入面包机桶里
21、选择发酵解冻程序默认1个小时，发酵结束后选择烘烤程序改时间到32分钟
22、烤好后取出冷凉。
我的回答有帮助到你吗？麻烦采纳一下，谢谢。
❹ 自动面包机怎样做蛋糕
aca面包机自动做蛋糕
材料
1、面包粉（高筋面粉）250g.
2、牛奶110ml或者110ml温水+3tbsp的奶粉（dry
milk/powdered
milk）,我觉得要是牛
奶再加奶粉奶香会更浓。
3、糖3tbsp
4、黄油20克
5、酵母1tsp
6、鸡蛋1个，连皮70克左右
7、盐1/3tsp
8、核桃仁50克（大约20%的用量，太多会切断面筋，面包可能会失败）
做法
1、把牛奶、鸡蛋、盐放入面包机都放入面包机，饭后放入糖、面粉、酵母。注意把糖、盐和酵母分开放，不要让酵母碰到盐和糖。
2、面包机设到甜面包程序、1.5lb、light色
3、按start，等面包机开始工作10分钟后加入黄油
4、等面包机发出bee~!的响声后倒入果仁。
大约2小时55分钟后面包烤好，扣出，一定放凉后再吃哦。
❺ 怎样用面包机做蛋糕坯子啊
面包机做蛋糕其实只起到一个烤箱的作用。
要做蛋糕一定要把鸡蛋打发了才行（鸡蛋打发的好，你的蛋糕就算成功了一大半了），容器用一般的碗就可以了。
你最好买一个电动打蛋器，这样比你用手打鸡蛋轻松的多，（如果没有打蛋器，就用几根筷子代替吧）一定要先把鸡蛋和糖打的像白色细细的泡沫那样，而且还得是成型的。然后按比例放进低筋面粉，面粉进去不能搅，只能上下翻，千万不能让打发的鸡蛋消泡了，加一点油。搅拌成功后，在干净碗底抹一层油，把弄好的面糊轻轻倒进去，放进微波炉或者预热过的烤箱里（或者直接放进预热过的面包机）就可以了。时间根据面糊的多少而定。
❻ 如何用面包机做蛋糕 几个步骤轻松搞定
制作面包的方法有许多种，必须依据设备、环境、技术能力与产品，来决定方法。我们这里所有的叙述都是采取“直接法”，意即将所有原材一切直接加水搅拌。
各式工作方法都各有优点，我们采取直接法的原因是：
(1) 一次完成，减轻操作难度，简化工作流程
（2）我们主要制作欧式榖类面包，直接搅拌助益麦香之提升。
（3）发酵时间较中种法短，可节省工作时间。
方法/步骤
1 将低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。混合后过筛备用。
2 准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。
3 将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。
4 用打蛋器将蛋黄打散。
5 在蛋黄中继续加入蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克，细砂糖60克，盐1克。中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。
6 此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。
7 将过筛后的低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。
8 拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。
9 在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
10用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。
11将蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。
12继续搅拌至起细泡泡为止。
13将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。
14将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。
15取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅拌均匀。
16将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。
注意事项
这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。按书上的说法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分钟就烤好了”，直接将拌好的面糊倒到面包桶里（记得先把搅拌棒拿出来）。
然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了35分钟的时候去看了一下，中间看起来还没熟，再烤了10分钟，表面全变焦色了，于是按“停止”，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。
❼ 蛋糕胚的做法
1、蛋黄中加入牛奶或者水，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入油搅拌至乳化状态。
参考资料：网络-原味蛋糕胚
❽ 面包机做蛋糕的方法及步骤 面包机做蛋糕的方法及步骤是什么
1、材料：鸡蛋250克（用草鸡蛋大概6-7个）、白糖150克、低筋粉190克、泡打粉3/4小匙、柠檬皮屑1小匙、柠檬汁3大匙、色拉油3大匙。
2、先将鸡蛋打发好，然后开始拌低筋粉，在拌低筋粉时启动面包机烘焙程序预热。
3、这个蛋糕不用在面包桶壁垫油纸，但最好在桶底垫一层油纸，不然会有点黏桶底的搅拌桨的金属棒。
4、面包机预热后，烤大约40-45分钟就好了，然后将面包桶后出来就可以把蛋糕倒出来切块了。
❾ 怎么用面包机做蛋糕的方法
用料
鸡蛋4个 低筋70克
玉米油20克 白糖50克
牛奶50克 白醋几滴
面包机蛋糕的做法
蛋白蛋黄分离至各自无油无水的盆中，蛋黄的盆里加入白糖20克，牛奶50克。玉米油或者其他无味的植物油20克搅拌均匀
蛋黄液中，倒入过筛的面粉
❿ 用全自动面包机怎样做蛋糕
面包机做蛋糕的步骤：
1、将蛋清和蛋白分离(装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水)。
2、把10克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入。
3、将低筋面粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。
4、在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克砂糖，打至硬性发泡。此时将打开，烤箱预热170度。(家用的烤箱，可以适当调整到180度)。面包机不需要预热。
5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合，从底往上翻拌均匀(切拌)，再继续加入另2/3蛋白糊，拌匀后倒入面包机。
6、大约烤35-40分钟。