㈠ 水蜜桃怎样保持新鲜
桃的贮藏保鲜
1、采收
通常，桃很少用来贮藏。就耐藏性而言，晚熟品种较早熟品种耐贮，中熟次之，而且中、晚熟品种的桃较适于冷藏，水蜜桃类不耐贮藏。较耐贮藏的品种有：大久保、白风、京玉（北京14号）等。用于贮藏和长途运销的桃，必须选择品质优良、果大、色、香、味俱佳，最好是硬溶质的品种。用于鲜食贮藏的桃应在8－9成熟时采收。远销的鲜食用桃，可稍早采收，一般在7－8成熟时采收。采收应选择晴天早上或傍晚，尽可能选成熟度一致的果实，分批、带梗采收，并防止挤压及损伤。经挑选后用浅小、带软垫（绵纸、叶片等）、容量5－10公斤的容器盛装。注意通气，最好单果包纸，装入带无毒聚氯乙烯或聚乙烯塑料膜袋的纸箱内，每箱10公斤左右。或竹筐内垫塑膜，层间加纸隔板，每筐25公斤。采收后的桃应尽快销售或进行贮藏处理。
2、贮藏
采后的桃子应在5-8℃条件下预冷2-3天，再进入1-2℃的保温冷藏车，在5-10℃范围内贮运，最高不超过12-13℃。一般多采用含特点多或仲丁胺的药纸包果。若采用低温气调，把经过挑选，无病虫、无伤的桃子放入塑料胶盘内，再用桃专用保鲜袋包裹，同时放入乙烯吸收剂,在0-2℃条件下可贮近两个月。但须每25-30℃条件下贮藏，保鲜期至少8-10天。采后如冷却至0-1℃，在20℃以下亚常温，采用HA-16保鲜袋,可保质贮运15-20天。
核桃的贮藏与保鲜
1、核桃的贮藏特点
核桃为一种营养价值很高的干果，较耐贮藏。核桃果实外有总苞，总苞内包被着坚硬种壳（核桃壳）的种仁。核桃总苞与种仁的成熟期不一致，往往是种仁先熟，总苞后熟。核桃必须达到完全成熟期才能采收。核桃完全成熟的特征是外果皮由青变黄，顶部出现裂缝，总苞自然开裂，容易剥离。核桃壳坚硬，呈黄白色或棕色。当全树80%的核桃成熟时为最适采收期。贮藏用的核桃采收后要经过脱总苞、漂洗、干燥、防虫、杀菌处理后才能入贮。核桃在贮藏期间常发生霉烂、虫害和变质现象，需加强管理。贮藏场所必须冷凉、干燥和通风、背光。核桃以在5左右的低温、空气相对湿度在50%—60%下普通冷藏效果较好。
2、常温下的核桃贮藏
常温下贮藏核桃可分为干藏和湿藏
（1）干藏：将脱去青皮的核桃置于干燥通风处阴干，晾至坚果的隔膜一折即断、种皮与种仁分离不易、种仁颜色内外一致时，便可贮藏。将干燥的核桃装在麻袋中，放在通风、阴凉、光线不直接高压到的房内。贮藏期间要防止鼠害、霉烂和发热等现象的发生。
（2）湿藏：在地势高燥、排水良好、前阴避风处挖一条深1米、宽1—1.5米、长随，贮藏量而定的沟。沟底先铺一层10厘米左右厚的洁净湿沙，沙的湿度以手捏成协和但不出水为度。然后一层核桃一层沙铺上，沟壁和核桃之间以湿沙充填，不留空隙。铺至距沟口20厘米左右时，再盖湿沙与地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于沟的宽度。沟的四周开排水沟，避免雨水渗入太多，造成湿度过高，易使核桃霉烂漫。沟长超过2米时，在贮核桃时应每隔2米竖一把扎紧的稻草作通气孔用，草把高度以露出“屋脊”为度。“屋脊”的培土厚度随天气而变化，冬季寒冷地区要培得厚些。
3、用塑料薄膜帐或袋贮藏核桃
将适时采收并处理后的核桃装袋后堆成垛，贮放在低温场所用塑料薄膜大帐罩起来，把二氧化碳气体充入帐内（充氮也可），以降低氧气浓度。贮藏初期二氧化碳的含量可相当高，达到50%，以后保持20%左右，氧气在2%左右，即可防止种仁脂及氧化变质，避免风味哈败使品质下降，又能起到防止果品发霉和生虫的作用。使用塑料帐密封贮藏应在温度低、干燥季节进行，以便保持帐内低湿度。
在南方，秋末冬初，气温尚高，空气湿度也大。核桃收后贮藏就可进帐。注意加吸湿剂、降低温度。最好在通风库或冷库中进行大帐贮藏。
用聚乙烯薄膜袋包装，密封，在0—1℃下贮藏，贮藏效果颇好。
㈡ 用桃子可以做出好吃的甜点，你知道做法吗
3个桃子就能做出2种甜点！美味可口解馋解饿又性价比高作法简易不费时间大家都知道，桃子是夏天出产新鲜水果之一，它和甜瓜一样，一直全是大家夏季最喜欢的当季水果，清甜香脆、生津解渴，是夏季里不能错过了的美味可口之一。假如要我用一种味儿形容夏天，那一定是桃子的味儿，由于见到它。
由于桃子是夏季的出产物，因此，桃子味的附近衍生产品，也独霸了整个夏天，例如蜜桃健康饮品、蜜桃雪媚娘等，用桃子做的特色美食，除开内置美丽动人的香味儿以外，色调也会十分漂亮，是纯天然的“添加剂”，“蜜桃果冻”和“蜜桃果酱”，作法都非常简单，并且学好后，将二者融合，还能做出今年夏天最受欢迎的蜜桃健康饮品，所以说十分非常值得大伙儿收藏，下边就一起来看一下作法吧。
小提示：
1、选购桃子的情况下，不必过软的桃子，要买硬一点的
2、搞好的蜜桃果酱，装在整洁的器皿内，电冰箱密封性储存，能够储放7～10天，而蜜桃果冻则最好是在2天上下吃了
㈢ 怎样用新鲜水果做蛋糕蛋糕不会化
1.蛋糕上的奶油化不化，是根据温度决定的，建议可以冻一下，这样保存久一点
2.水果为了防止氧化可以刷一些镜面果胶，没有的话可以用透明果酱代替
㈣ 蜜桃冰淇淋怎么做
蜜桃冰淇淋的做法
桃子去核切小块，加水、糖煮至桃子软烂，盖盖子闷半小时
加入料理机打成顺滑液体
过筛后加入牛奶和淡奶油，刮入香草籽小火慢煮并不断搅拌至浓稠
加盖放凉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜
把4的冰淇淋液倒入冰淇淋机搅拌20~30min即可食用，也可以放在保鲜盒放入冰箱冷冻
㈤ 生日蛋糕里的水果怎样处理不氧化
可以买镜面果胶刷一层就可以防止氧化 淘宝有卖的。 如果像苹果梨用柠檬汁拌一下防氧化效果很好
㈥ 怎么做桃子慕斯蛋糕