⑴ 冰箱拿出来的鸡蛋能做蛋糕么
从冰箱拿出来的鸡蛋可以做蛋糕。注意蛋白应该是在20度左右最容易打发，配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
⑵ 做戚风蛋糕鸡蛋冷藏拿出来可以直接做吗
做戚风蛋糕的鸡蛋是可以冷藏后直接使用的，一般做戚风为了利于蛋清与蛋黄的分离会提前将鸡蛋冷藏。
⑶ 做蛋糕的鸡蛋可以是冰的吗
可以用冰的做，但蛋白应该是在20度左右最容易打发，配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
(3)冻鸡蛋放多久才可以做蛋糕扩展阅读
烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；
蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。
⑷ 冻了的鸡蛋还能不能做无水蛋糕
可以。要等鸡蛋完全解冻才可以使用。
⑸ 鸡蛋冻了能蒸鸡蛋糕了吗
鸡蛋冻了也是可以用来做鸡蛋糕的，只要解冻好就可以。
想天气热的时候鸡蛋还必须放冰箱，冷藏一会儿才好用呢。
⑹ 我们家只有放了很久的鸡蛋，就是不可以做蛋糕了
要看具体放了多久，如果是常温下的鸡蛋的话，也是可以用来做蛋糕的。
⑺ 鸡蛋冷藏能做蛋糕吗
鸡蛋冷藏能做蛋糕。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
⑻ 从冰箱里拿出来的鸡蛋能直接做鸡蛋糕吗
从拿出来的鸡蛋可以直接做鸡蛋糕的，有时候天气太热的时候蛋糕店都会把鸡蛋放冰箱门上一段时间，然后再拿出来做蛋糕的。
⑼ 鸡蛋打出来了放冰箱后还能做蛋糕吗
放到冰箱里不要超过一天，拿出来之后马上用可以的。
注意蛋黄不要散，不然回暖了上面会有不少水蒸汽，要是那样就只能做全蛋打发的蛋糕了。注意不要沾上冰箱里其它食品的油脂。
⑽ 冰箱里的鸡蛋能蒸鸡蛋糕吗
冰箱里的鸡蛋只要没有超过保证期是完全可以做鸡蛋糕的，你说的可能是鸡蛋放置的时间太长或者鸡蛋被冻过造成