⑴ “糖王”周毅的翻糖有多好
2018年年初写下这篇人物小记，其实是讲述2017年的周毅。
如果说造型考验的是翻糖手艺，那场景中展现的中国元素考验的是“工笔造诣”。有网友说，“周毅的手像被天使吻过。”他在糖皮上作画，用笔将波斯地毯点缀上绚丽的花束，在大瓷瓶上寥寥几笔便生出一对鸳鸯，甚至连藏在屏风画作中的印章，都是他一点点画上去的。
作品《武则天》从选题构思到设计制作，然后运往英国参加比赛，用时七天。沙场亮剑，雕琢铸心。中国气质的作品一亮相，便让评委和国际友人叹为观止。
周毅是“80后”，受父亲的影响，儿时便对素描、篆刻等中国传统艺术感兴趣，从大学开始学习“翻糖”，最擅长面塑。
经过多年来的实践，他很快便发现了面塑行业的发展瓶颈：精雕细刻的面塑因为价格高，在平常的市场上鲜有问津，而投资价值又不如陶器、根雕。面塑工艺传承的未来在哪里？这成了周毅的心病。
“索性就把它与西方制作翻糖蛋糕的工艺结合起来。”基于这样想法，周毅在西方的技巧之上开创式地运用了中国传统的面塑技法和食品雕刻技巧，他们研发出更加适合运用各种技巧的翻糖膏，让翻糖膏可以像3D打印一样去塑造任何想要塑造的形象。
在生活中，周毅多数的时间都用在了传统手工艺继承与发扬上。他搞研发，创新培训，力图要整合出一个闭合的翻糖蛋糕产业链。为了做出最好的翻糖蛋糕，周毅从早上九点到晚上一两点基本都在工作，忙着钻研翻糖的成分和配料，以及模具生产之类的事务。一年的时间，周毅终于研发出了好吃而又方便操作新的配方。
此次国际蛋糕比赛所有作品用的正是由周毅和团队发明的翻糖膏。“翻糖蛋糕制作的一个难点在于如果我们要像擀面一样擀糖，糖皮很难达到极致的薄，好在我们研发的新配方已经突破了难关，这次的比赛上我们所用的就是这种配方的糖，这样才能做出薄得透肉的衣服。”周毅回忆说，颠覆性的创新让评委又惊又喜，有些专家尝试敲打蛋糕，但是它“毫发无损”。
能做出栩栩如生的人偶，周毅始终认为，“糖”也是有生命的，“化腐朽为神奇”，更需要“匠心”浇筑，“我心底的梦就是把翻糖做成中国的第一品牌，让中国传统的面塑、雕刻等技艺能以另一种方式继续传承，然后乘风出海。”
蛋糕师算吗？
⑵ 学蛋糕一般要学多久
短期15到30天可以学会。长期则需要半年或更长。学蛋糕长期和短期的大致区别：短期培训大多是针对西点的业余爱好者，学习时间短，学习内容有限，不能作为技能提升的专业途径。长期培训大多是打算从事西点行业的朋友的正确选择。长期课程学习内容丰富，涉及面广，实操机会多，学到的技能更扎实。
蛋糕学习多长时间，看学蛋糕的种类，蛋糕有裱花蛋糕系列，有翻糖蛋糕，常温蛋糕，陶艺蛋糕，巧克力蛋糕，千层蛋糕等蛋糕制作，学习到专业的烹饪学校，都是实操教学，学校提供食材，在实操当中易掌握。
学蛋糕推荐去优美西点。他们是一家提供专业西点技能培训服务的全国连锁教育机构品牌。分别分布在重庆、广州、武汉、西安、长沙、郑州等省会城市，对法式西点、欧包烘焙、韩式裱花、咖啡、翻糖等热门专业进行研发，开设了单一和组合式课程。优美西点烘焙
⑶ 学蛋糕要学多久
这个也不知道你说的要做到哪一种程度，既然你是有目的去学习，那就可以选择适合你的课程就可以了，学习的时间长短与你想要学习的程度有关，学的东西越多肯定花的时间更长了。
虽说很多人都说去做学徒省钱还能学技术，但是进去了才知道，师傅每天都有自己的工作，根本无心再教你。其次，店里面是以盈利为主的，能给你食材让你练习吗？而且很多做学徒师傅都是不教你的，全靠自己看，看会的和实操教出来的肯定是不一样的。所以还是建议你去专业的厨师学校去学习哦~
当然你可以去本地或者省会学校实地考察一下。一看教学设施，二看师资水平，三看实操程度，四看是否有创就业帮助。这些无论是对你现在还是将来都是负责的！
⑷ 学做蛋糕一般多久可以出师
蛋糕及甜点学习，分为短期长期两种。通常而言，短期15到30天可以学会。长期则需要半年或更长。
1.我们先说说学蛋糕长期和短期的大致区别：短期培训大多是针对西点的业余爱好者，学习时间短，学习内容有限，不能作为技能提升的专业途径。长期培训大多是打算从事西点行业的朋友的正确选择。长期课程学习内容丰富，涉及面广，实操机会多，学到的技能更扎实。
2.我们再说说学蛋糕长期和短期的具体区别：
从教学设施设备来看，长期专业的设备更加齐全，比如郑州新东方烹饪学校设置有专门的烘焙教室、面点教室、裱花教室等，这一点是一些短期的小型学校无法相比的。
3.短期培训学校多数是学生来一批走一批，抢教室抢场地抢教学资源，甚至部分学校在学生尚未学到任何基础技术时就迫不及待迎接下一批学生。
4.从教学内容来看，长期专业内容更丰富、涉及面广，像港式、欧式西点蛋糕、派塔、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕、巧克力、提拉米苏等等西点精品都可以学到；短期培训学校内容主要是简单的蛋糕糕点、面包、饼干制作，学习内容较少，而且时间紧迫，来不及学习专门的西点知识。
5.从师资力量来看，长期培训学校的老师相对更加专业可靠，短期培训学校只看到眼前利益，不知道啥时候学校就不存在了，老师的还技术参差不齐，教学得不到保障，学生学起来也是半灌水。
6.从就业方面来说，正规烹饪学校与各大酒店、知名西点餐厅签订用人合作协议，更受社会与西点企业的重视与肯定，保障学生顺利就业；短期培训学校则极少受到社会与各西点企业的关注，学生学出来往往还需要去西点坊边打工边继续学技术，白白浪费金钱与青春。
⑸ 周毅的人物经历
职称：教授
社会兼职：中国美术家协会会员，山西省美术家协会副主席，山西油画协会副会长。
艺术简历：
1987年5月油画《竹楼》等7幅作品参加省“南方行”画展，后被台湾人士收藏。
1988年11月油画《以男人为背景的女人体》参加中央美院助教进修班《88人体油画观摩展》，发表在88年第46期
《中国美术报》；并被法国友人收藏。
1988年独本连环画《光头小英雄》、《贝贝的故事》由山西人民出版社出版。
1989年油画《小站》参加铁道部“大陆画展”。
1989年11月油画《？！……》参加山西省第11届美展 ；获优秀奖。发表在98年第6期《黄河》双月刊；
1991年4月油画《进城》发表在《山西文学》杂志。
1991年7月油画《将军树》参加纪念建党70周年省美术作品展，获优秀作品奖。
1991年9月油画《妮子》参加中国第二届民间艺术节文化艺术展览，并获银牌奖；发表在 年第 期《火花》杂志。
1992年5月油画《战士· 羊娃·山曲曲》参加“黄土地的昨天和今天”山西省美术作品展，获一等奖，并选送参
加纪念毛泽东同志“在延安文艺座谈会上的讲话”发表五十周年全国美术作品展览。发表在92年第7期《美术》杂
志；92年第9期《美术大观》杂志；92年第8期《新华文摘》杂志。
1992年9月油画《走出回廊》参加中国油画艺术观摩展。
1992年12月连环画《达杜冬巴与阿古拉冬巴》由山西人民出版社出版。
1993年5月油画《妮子·羊儿·河湾湾》参加全国“黄河画展”；发表在93年第3期《美术》杂志，93年第 4期《莽原》杂志，94年第5期《黄河黄土黄种人》杂志。并被中国黄河博物馆收藏。
1993年3月设计制作大型壁画《三晋风采》，现陈列在太原火车站第二候车厅。
1993年5月油画《绿色的梦》，《朋友》参加首届赴新加坡画展，其中《绿色的梦》被新加坡银河集团收藏。
1994年素描《女青年》等三幅作品发表在《美术界》第一期。
1994年4月油画《笛》参加第二届中国油画展，收录在《第二届中国油画展作品集》中。
1994年10月油画《山·人·路》参加山西省第12届美展，获一等奖，获“我的家乡-山西省美术作品展暨首届画院美术作品联展”银牌奖。并入选《第八届全国美术作品展览》。
1999年10月油画《秋迹》获庆祝国庆50周年“山西省摄影·书法·美术作品系列展”二等奖。并收录在《穿越世纪---中央美术学院油画系研修班作品集》。
2000年6月油画《聚焦》参加省院校美术精品展，获一等奖。
油画：《挑篮少女》台湾《艺术家》杂志 1994年第六期。
油画：《未完成的红墙》《美术耕耘》 1996年第三期 CN14—1053J。
油画：《被装饰的脸之1》《美术耕耘》1998年第二期 CN14—1053J。
2004年油画《乡村街景》参加全省艺术院校美术作品展。获一等奖。
2005年油画《印象》参加第十届全国美术作品展。获省级一等奖。收录在第十届全国美术作品展览《油画作品集》中。
论着：
《周毅油画集》文化艺术出版社2003年出版
《油画教程》山西人民出版社2003年出版
《周毅教学课稿—油画》山西人民出版社2002年出版
论文：
《艺术思维浅探》《山西教育学院学报》2001年第四期 CN14—1233/G4
《关于绘画创作的及点思考》《山西师大学报》2002 年第29卷 CN14—1072/C
《对中学生美术创造思维培养的思考》《山西教育》2003 年第十三期 CN14—1014/G4
《中国建筑砖瓦艺术的渊源与演变》《文物世界》2003年第三期 CN14—1255/K
⑹ 中国糖王把爱好当职业，做翻糖蛋糕大赛斩获3金1铜，现状如何
中国糖王周毅在这场国际蛋糕大赛上一共有两款蛋糕参赛。第一款蛋糕是集了三个金奖于一身的蛋糕，这款蛋糕名称为：粉黛佳人。同时也是在那场比赛中获奖最多的，最高的作品。据资料可知，这件作品的原型应该是武则天，“绝代少有佳人在，幽居只缘空谷中”，我想这是对这款作品最好的描述。
这款作品单单就手指的部分而言，周毅从修改到粘合，就来来回回地做了七八遍不止。就单单从手指部分开始到完成就花了整整一个星期，而宫灯则采用的是中国传统的吹糖工艺。这近乎是超出了传统的认知观念，也让我们相信了传统工艺在现代社会中的力量。
周毅在参加英国蛋糕比赛时，曾经连续一个多星期每天睡不足三个小时，一切的付出只是为了完成一个更好的作品。付出和回报总是成正比，他在那场比赛获得了前所未有的胜利，几乎包揽了这项比赛的最好奖项，裁判说他的翻糖蛋糕的水平远远超于之前比赛。这无疑是一种高于比赛胜利的一种嘉奖，更加是对周毅背后所带来的中国传统文化的肯定。
周毅，中国糖王横空出世，他的成功并不是一种偶然。相反机会永远会留给那些准备好了的人。周毅的成功就和千千万万的平凡人一样，没有什么天赋异禀，但是却有着一颗不断努力的心。所以我们要相信努力的力量。
现在他成功了，他不仅被认为是中国最富有才华的艺术家之一，而且也被认为是世界上最富有才华的艺术家之一。他的用传统翻糖手艺技术几乎达到了无人能及的地步，为中国传统手艺找到了新的出彩点。
有时候一个人一旦出名总是会膨胀，会忘乎所以，甚至会变得不知天高地厚。但是周毅始终保持自己的本色，他并没有在出名后大幅度提高自己所卖商品的价格，而是一如既往的便宜，为此他还拥有了一大批的网络粉丝。
为了使手艺可以得到传承，以及发扬自己的翻糖手艺，糖王周毅开始利用自己的名望和声誉开设雕塑学校，他计划将中国的传统雕塑技术传播到全世界。这位中国糖王利用自己有限的力量，去宣传千年的传统工艺，使传统焕发时代的风采，这样的行为值得我们敬佩。
⑺ 周毅的艺术简介
中国书法家协会会员
少小即喜涂鸦，舞文弄墨，毕业后更乐此不疲，于书法情有独钟，博观约取，终有所获。作品曾入展全国第四届正书大展、“纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利60周年‘高恒杯’全国书法艺术大展” 、全国第二届扇面书法展览；全国书法大赛“冼夫人杯” 获优秀奖；入选全国首届走进青海书法展。
现为中国书法家协会会员，驻马店市书法家协会理事。2009曾被评为驻马店市第五届文学艺术优秀成果奖二等奖。
周毅
中国书法家协会会员
书法艺术简历：
2005年6月入展全国第四届正书大展
2005年9月入展“纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利60周年‘高恒杯’全国书法艺术大展”
2005年9月入选全国首届走进青海书法展览
2005年9月入展全国第二届扇面书法展览
2005年11月全国书法大赛“冼夫人奖”获优秀奖
⑻ 我的偶像是法国糖王和我是主厨的周毅老师，学糖艺一行好久啦，什么时候会拼出来属于我自己的一片天哪
只要您能努力 坚持不懈 肯定有自己的一席之地的 加油
⑼ 那个我是主厨的周毅老师，他是学面塑起家的吗怎么好像什么都会啊！
可以选择职业类（在校可申请大专学历）的烹饪技工学校去学习哦 学校不仅传授厨艺 教导各种菜系的制作方法，磨炼厨师的基本功，平常都是实践教学，还会传授很多饭店管理经验哦 毕业也会推荐就业可以学习中餐 西餐 西点专业哦 选择这些行业就业率高哦：
1.烹饪专业毕业的学生，在学校一般是理论和实操相结合授课，实操大于理论，在学校动手实践能力得到了提升，更适合社会的发展。
2.随着餐饮行业的突飞猛进，社会对烹饪人才需求量日益增大，供不应求。
3.人们的观念与意识进一步提升，在饮食方面都注重营养。
4.厨师人人都需要，走哪都不开，人总是要吃饭的，所以不用担心会失业。