① 芒果慕斯蛋糕是怎么做的
慕斯是介于冰激凌和果冻两者之间的口感，吃起来更为丰富，味道方面还可以变化无穷，不同的组合就会带来不同的感受。每到夏季，没有精神，口中乏味的时候，来一块清凉柔软的慕斯，浑身的细胞都被唤醒了，整个人都清爽了很多。
自己动手做美食好处在于可以随意调整口味和组合，还能根据自己的需求调整食材比例，真正做到美味与健康同时拥有，表面上看起来似乎二者不可兼得，但在实际操作过程中会发现，美味与健康真的可以同时拥有。
自己家里做慕斯蛋糕，其实是很容易上手的，只要注意一些细节，成功率真的很高，不仅健康又好吃，操作起来也可以很轻松，一份适合自己喜好的美味，才是真正属于你的。
所有的工作、家务、交际、还有数不清的日常琐事，都是为了辅助个人生活的，是为了生活更安稳、美满；而人一天最主要的一件事情就是吃，美味的食物，能让我们获得最真实的快乐和享受，千万不要忘了自己。
制作慕斯两个关键的材料
一：吉利丁片（粉）
吉利丁的作用能让液体凝固，这样酸奶或果泥能有一个美观的形状，也增加了食欲和口感，有了吉利丁，操做起来更简单方便。用吉利丁做慕斯，还需要注意吉利丁的特性，温度是很重要的环节，吉利丁需要在冷水中泡软，吸收足够的水分，泡软的时间在5-10分钟就好，时间久了会泡的软烂，会影响凝固效果。吉利丁隔水融化的水温也需要注意，温度不要超过70度，高了也会影响凝固效果，温度在40到50度就可以了。
二：淡奶油
慕斯用淡奶油，目的是用打发好的淡奶油来增加体积，这样口感吃起来更有空气般轻盈的感觉。甜品不应该只有甜味，还有口感方面的感受；我家人一般都喜欢清淡的，所以这次的淡奶油用量也很少，喜欢浓郁一些的朋友可以，淡奶油和酸奶的比例换成1：1或者2:1都是可以的。淡奶油只是改善口感，不会影响成功率的。
在慕斯的制作过程中，操作难度也比较低，简单的拌一拌、搅一搅，放入冰箱冷藏后就可以吃了，是一款用冰箱做的甜品，方便还好吃。酸奶芒果慕斯，酸酸甜甜，丝滑细腻，入口清凉，不管是颜值还是味道，都很诱人。
虽然是甜品，也用到了淡奶油，但用量很少，大部分是酸奶和芒果泥，6寸的两个人可以吃两天，属于低脂低糖的甜品蛋糕，口感清甜不腻。
用到的材料
饼干底
消化饼干：90克，黄油：30克
慕斯部分
芒果层
酸奶：200克，芒果泥：200克，淡奶油：150克，糖粉：20克，吉利丁片：15克（3片）
酸奶层
酸奶：200克，糖粉：15克，炼乳：15克，吉利丁片：5克（1片）
模具：6寸
保存：冰箱冷藏保存2-3天
做法步骤
1.先做饼干底，黄油隔热水融化，在黄油融化的时候，把消化饼干装入密封袋，擀碎，用擀面杖擀的细碎一些，吃起来也舒服。这个饼干是上几期做的玉米荞麦消化饼干，大家可以参考一下。
2.擀好的饼干碎装在碗里，倒入融化成液体的黄油，拌匀；用勺子压一下，能大致压实就是正好了，如果压不成型，需要再加一些黄油，如果感觉特别湿的话，可以再加一些饼干碎。
3.模具中铺一张硅油纸，如果大家有慕斯模具就更方便了，接着倒入饼干碎，用勺子压实了，边缘部分也要压实，压不实的话，切慕斯的时候饼干底很容易散开。装入保鲜袋，放冰箱冷藏定型，饼干底定型的时候，接着来做芒果慕斯层。
4.芒果打成泥，这次用的芒果纤维比较多，所以要过一下筛，这样成品会更细腻的。
5.过筛的芒果泥中倒入酸奶，这个是我自己做的无糖酸奶，大家选自己喜欢的酸奶就可以了。加入糖粉，混匀；这时候大家可以尝一下甜度，糖可以根据自己喜好适量增加。放一旁边让酸奶回到室温，如果室温低，酸奶可以隔热水升温。
6.吉利丁片剪成合适的大小，放冷水中泡软，一片一片放在水里，这样避免粘在一起，不好融化，等泡好了，中间粘连的部分还是硬的。夏天放到冰箱冷藏室中泡软，5-10分钟就好了，泡的时间不要太长，那样就变得软烂了，还会影响凝固效果；
7.时间一到，从冰箱取出来，像这样，变软了，还是一整片的就正好，挤掉多余的水份，放入温水中融化，温水不要超过70度，水温40到50度就可以化开。
8.吉利丁片融化成液体，倒入升到室温的酸奶芒果泥中，混匀；室温低的时候，要隔水加热，避免吉利丁过快的凝固，搅拌的不均匀。
9.开始打发淡奶油，我没有放糖，大家可以加糖打发，能增加甜度。打好的淡奶油分两次和酸奶芒果泥混匀，喜欢口感更轻盈的，淡奶油可以多加一些，酸奶少一些，就可以了。
10.芒果慕斯糊做好以后，再把饼干底拿出来，倒入模具中，装入保鲜袋放冰箱冷藏2-3个小时定型，定型好在做酸奶层。
11.达到室温的酸奶中，加入炼乳，糖粉，混匀，加入融化的吉利丁液，混匀，特别喜欢空气般轻盈口感的，这个酸奶层也可以加入打发的淡奶油，我这个配方中200克酸奶换成100克酸奶和100克淡奶油就可以了。
12.酸奶层倒入冷藏定型的芒果层上，盖上一个盖子或者盘子，这里就不要用保鲜膜了，那样保鲜膜会粘在慕斯糊上，破坏表面，放入冰箱冷藏四个小时定型，如果隔夜凝固效果会更好。
13.定型好的慕斯脱模，先找一个高一点的杯子垫在底部，用热风转圈吹模具，吹几圈，很好就脱模了。吹几圈看看模具是否松动，注意不要加热过头了，那样慕斯侧面会融化过度的。
14.做一点小装饰，芒果酸奶慕斯就好了，我配方中的淡奶油和糖用的比较少，属于清甜口味的，喜欢味道浓郁一些的朋友可以多加一些糖和淡奶油。
② 自制芒果慕斯蛋糕怎么做好吃又简单，做法
芒果慕斯蛋糕怎么做
芒果慕斯蛋糕怎么做
食材食谱热量：447(大卡)
主料芒果3个动物性淡奶油250克
方法/步骤
1
准备所需材料，芒果一共用了三个。
芒果慕斯蛋糕怎么做
2
慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层。
芒果慕斯蛋糕怎么做
3
奥利奥饼干倒入烤盘内，用擀面杖压碎。
芒果慕斯蛋糕怎么做
4
再将溶化的黄油倒入饼干碎中。
芒果慕斯蛋糕怎么做
5
再将饼干与黄油拌匀，倒入模具里。
芒果慕斯蛋糕怎么做
6
用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬。
芒果慕斯蛋糕怎么做
7
取2个芒果洗净去皮切成丁。
芒果慕斯蛋糕怎么做
8
再用料理机打成果泥。
芒果慕斯蛋糕怎么做
9
另一个芒果切成丁备用。
芒果慕斯蛋糕怎么做
10
牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。（吉利丁片要提前用凉水泡软）
芒果慕斯蛋糕怎么做
11
放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。
芒果慕斯蛋糕怎么做
12
再将芒果泥倒入。
芒果慕斯蛋糕怎么做
13
搅拌均匀，放凉备用。
芒果慕斯蛋糕怎么做
14
淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥。
芒果慕斯蛋糕怎么做
15
充分搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕怎么做
16
把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，轻震几下。
芒果慕斯蛋糕怎么做
17
放入芒果丁，再倒入芒果奶油。
芒果慕斯蛋糕怎么做
18
芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。
芒果慕斯蛋糕怎么做
19
鱼胶粉用50克温水溶化。
芒果慕斯蛋糕怎么做
20
加入一大勺芒果泥。
芒果慕斯蛋糕怎么做
21
然后拌匀，放至微温。
芒果慕斯蛋糕怎么做
22
蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上。
芒果慕斯蛋糕怎么做
23
待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具。
芒果慕斯蛋糕怎么做
24
最后做表面装饰即可。
芒果慕斯蛋糕怎么做
25
成品
芒果慕斯蛋糕怎么做
END
注意事项
果泥打好后要留一大勺出来用来做蛋糕的镜面，如果不做镜面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做，这样可以冻得更凝固点。
③ 芒果慕斯蛋糕如何做，简单零失败，冰凉爽滑，比冰激凌还好吃呢
芒果慕斯蛋糕如何做，简单零失败，冰凉爽滑，比冰激凌还好吃呢？
这道芒果慕斯从此变成女儿的下午茶时间必不可少甜品。奶酪与芒果的绝佳配制，再加上奥利奥独有的朱古力香酥口味铺底。一曲浓香四溢的下午协奏曲，尽在于唇齿间的奋斗精神离开。芒果慕斯生日蛋糕无疑是一段歇息时光中，最令人“怅然若失”的好物。
奶酪的醇香口味，丝毫不争夺芒果独有的“夏季”味儿~一口下嘴，巧香果甜，一并绽放在味觉之巅，柔软慕斯感，荷兰绒般让人释放压力，勾勒出精美下午茶时间最美好的样子。今天我就跟大家分享这道芒果慕斯小蛋糕的做法，不用烤箱，简易零失败，好吃不上火，爱吃甜品的朋友们，快试一下这种行为吧!冰冷滑爽，好吃到爆！【芒果慕斯生日蛋糕】8寸
芒果慕斯做好了，果香味浓厚，细致滑爽，入口就化，大人小孩都爱吃。做法简单，那你也看一下吧。暖心小提示：吉利丁隔水融化，水的温度不能过于高。温度太高会影响到它凝结实际效果。假如是六寸磨具，食物递减。
④ 芒果慕斯蛋糕的做法是什么
主料：奥利奥饼干100克、奶油奶酪175克、鲜奶油150克、糖30克、芒果肉220克、吉利丁片10克、黄油40克、牛奶65克。
辅料：镜面：吉利丁片5克、镜面：橙汁60克、柠檬汁10克。
步骤一、把奥利奥饼干放入破壁机打碎；
⑤ 芒果慕斯蛋糕怎么做
清爽美味的慕斯蛋糕最让人期待啦，芒果慕斯蛋糕也是我个人很喜欢的慕斯蛋糕，一般来说慕斯蛋糕都是用碾碎的饼干+融化的黄油混合压实作为饼干底，当然也可以选择戚风或海绵蛋糕做为慕斯蛋糕的蛋糕底。
1、这款慕斯蛋糕的做法比较简单，主要是做好淡奶油的打发和各种材料的混合。
2、不同密度的食材进行混合时，可以先少量混合，然后再倒回剩余材料中继续混合，这样更方便操作。
3、吉利丁片夏季推荐用冰水泡软，或者冷水浸泡放入冰箱冷藏。
4、慕斯蛋糕制作完后，必须放入冰箱冷藏定型。制作完以后也不能长时间放在室温，否则会变软、融化。
5、慕斯蛋糕也可以用蛋糕片隔开，一层蛋糕片一层慕斯液，也可以将水果粒放在慕斯液里面，一起冷藏成型，口感会更丰富哟！
⑥ 芒果慕斯蛋糕配方和步骤详细
芒果慕斯蛋糕比较合适，可以消耗较多的芒果。于是，翻箱倒柜找出N年前的一个8寸的戚风蛋糕的活底模具，不管了，8寸就8寸，就做一个大蛋糕吧！
【芒果慕斯蛋糕8寸】
饼干底：黄油80g、消化饼干180g、
慕斯糊：芒果泥300g、淡奶油250g、吉利丁粉20g、白砂糖50g+30g、牛奶60g
镜面：吉利丁粉10g、芒果泥300g、矿泉水50ml
1、消化饼干180g准备好，当然也可以用奥利奥饼干，奥利奥饼干要去掉夹心层。
2、把饼干装入厚一点的保鲜袋，用擀面杖敲碎再来回碾压成饼干碎末，越碎越好，口感会细腻。
3、8寸的活底蛋糕模具准备好，无水无油，拿一张油纸，剪成跟蛋糕模具底一样大小的圆形，放入模具底部，防止蛋糕跟模具底部粘黏，又方便了后期蛋糕的拿取。
4、80克的黄油切小丁装入无水无油的碗，隔水加热融化成黄油液体。
5、黄油与饼干粉末一起拌均匀，要保证饼干末都是被黄油拌过滴，么有干粉，这点很重要，要不然容易散架哦。
6、舀入蛋糕模具中，小心的压紧实，压紧后成型后的蛋糕底不容易散架。这一步也是很重要哦。做好后放冰箱冷藏层备用，继续做其他的步骤。
7、芒果去皮，切块。
8、直接放入料理机打成芒果果泥，打细腻一点。
9、牛奶60克加白砂糖50克，隔水加温热，搅拌融化。另外用少量水融化20克的吉利丁粉，也是隔水温热并一直搅拌到吉利丁粉融化。然后把这碗吉利丁粉的水倒入牛奶里搅拌均匀。（这一步也可以直接把吉利丁粉加入牛奶里搅拌均匀融化，但不是清水里不太容易观察到吉利丁粉是否融化，所以要耐心注意一定要融化哦，要不然后期蛋糕体不容易凝固容易散架。）
10、最后把刚才的芒果果泥也倒入进去，搅拌均匀，常温放着备用。
11、淡奶油250克，加入30克左右的白砂糖，用电动打蛋器打发。这里要注意的是不要打发太久，当打发成刚刚出现羽毛状就可以了。打蛋器提起来的时候奶油会往下滴的状态。切记不是我们平常裱花要的硬性打发状态哦。
12、将刚才的芒果牛奶泥和淡奶油一起翻拌均匀，翻拌就是像炒菜一样的手法翻拌。翻拌均匀后倒入刚才已经铺好黄油饼干底的模具里。倒的时候小心点，让表面平整光滑。
13、放入冰箱冷藏层，冷藏至少2小时，目的是让其凝固成型。
14、差不多2小时左右，开始做镜面。由于我的目的是消耗掉买多了的芒果，所以，我用了很足的芒果果肉，准备做一层厚厚的镜面……同样是把芒果肉打成细腻的果泥，因为太浓稠，所以加了50毫升的矿泉水。同样步骤，再芒果泥中加入10克的吉利丁封隔水加热融化搅拌均匀，然后放置常温。
15、等常温后，再把镜面层倒入凝固好的原蛋糕模具中，继续放冰箱冷藏至少2-4小时。
16、时间到，倾斜一下可以感觉蛋糕体是否凝固成型，OK了没问题，拿出来准备脱模，可以放置在一个高杯子上面。
17、用吹风机一圈加热吹一下，手扶着模具，很容易脱模滴。
18、很快就脱模了，简单吧。
19、转移到盘子里，用新鲜芒果再切片切丁做点水果点缀就搞定了。
20、一个8寸的芒果慕斯蛋糕就做好了！如果要送给朋友吃的话还可以用慕斯围边围起来，再用丝带扎一下就更好看了，而我只是做给自己的早餐……就这样就OK。
⑦ 美味甜美的芒果慕斯蛋糕怎么做
芒果慕斯的做法
1、提前10分钟将吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）
2、选活底模具，模具底下垫一张与底一样大小的油纸，
3、黄油隔水融化。 去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。
芒果慕斯的做法 步骤1
芒果肉用料理机打成泥待用。芒果慕斯的做法 步骤2
吉利丁隔水融化，(水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。和芒果泥混合均匀。(如果在大冷天制作可将芒果泥隔水加到有点温再与丁片混合以免加入丁片会起疙瘩)芒果慕斯的做法 步骤3淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。芒果慕斯的做法 步骤4将混合了丁液的芒果泥分三次与打到六成发的淡奶油混合。芒果慕斯的做法 步骤5
将芒果慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏2小时。后做镜面。
做好镜面后继续冷藏2小时。敷热毛巾脱模。
冷藏后的蛋糕按自己喜欢装饰。
1：50克QQ糖和50水隔水融化凉后淋面。
2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后淋面。
3：5克吉利丁片100克橙汁融化凉后淋面芒果慕斯的做法 步骤7
⑧ 如何制作芒果慕斯蛋糕
慕斯材料：5片吉利丁片，淡奶油280g, 细砂糖100g, 芒果2个，芒果肉切成小块。
2、 慕斯做法：1） 冷开水浸软吉利丁片2） 芒果泥和细砂糖隔水煮融3） 放入吉利丁片搅拌溶解4）放入酸奶150克5） 打发淡奶油6） 把打发好的淡奶油放入4）中成慕斯馅4． 把戚风蛋糕放入7寸的心型脱底模中，倒入慕斯馅，过夜5． 做果胶面。150ml橙汁，加两片已浸软的吉利丁片，倒入幕丝蛋糕上。放冰箱冷藏。6． 用热毛巾附在模具边稍微热一下，然后小心脱模。
⑨ 芒果慕斯蛋糕怎么做呢
夏天到了，一款入口即化、清爽美味的慕斯蛋糕最让人期待啦，芒果慕斯蛋糕也是我个人很喜欢的慕斯蛋糕，一般来说慕斯蛋糕都是用碾碎的饼干+融化的黄油混合压实作为饼干底，当然也可以选择戚风或海绵蛋糕作为慕斯蛋糕的蛋糕底。
5、慕斯蛋糕也可以用蛋糕片隔开，一层蛋糕片一层慕斯液，也可以将水果粒放在慕斯液里面，一起冷藏成型，口感会更丰富哟！
⑩ 芒果慕斯怎么做
材料：
戚风蛋糕片2片芒果半个芒果果蓉135g糖粉90g鱼胶片20g淡奶油380g芒果淋面酱：葡萄糖浆25g鱼胶片10g芒果果蓉100g糖30g装饰：芒果薄荷叶
做法：
1、鱼胶片泡入冰水中
2、将芒果去皮去核
3、用保鲜膜封住模具底，取一个可放进冰箱的平盘，垫上油纸，放上模具， 淡奶油加糖粉打发。
4、取一半芒果果蓉烧微滚关火，加入泡软的鱼胶片，搅拌至鱼胶片完全融化。加入另一半芒果果蓉拌匀。
5、在芒果果蓉中加入少许打发的淡奶油。然后再将混合物倒入打发的淡奶油中快速搅匀，加入芒果丁拌匀。
6、取一片戚风蛋糕铺在模具里，倒入拌好的慕斯料，盖上第二片戚风蛋糕片。
7、再次倒入慕斯料，用光刀刮平表面，与模具一样高，放入冰箱冷藏3-4小时。
8、用热毛巾包住模具，慢慢退模。再放入冰箱中冷冻5分钟。
9、鱼胶片泡在冰水中。
10、取一个锅加入一半芒果果蓉、葡萄糖浆、糖，烧制完全融化关火。 加入鱼胶片搅拌至完全融化，加入剩下的芒果果蓉拌匀。
11、将酱料淋在做好的芒果慕斯上，放入冰箱冷藏30分钟。将芒果切成小片放蛋糕上，放上薄荷叶装饰，即可。