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如何用家常材料做蛋糕不用打蛋器

发布时间: 2022-08-15 01:50:19

⑴ 没有打蛋器怎么做蛋糕

蛋糕的种类有好多种,戚风蛋糕、海绵蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、磅蛋糕、布朗尼等等,有的蛋糕需要用电动打蛋器将蛋清打发,有的蛋糕只需要用刮刀将材料拌一拌即可。今天介绍的蛋糕叫布朗尼,可能好多人没听说过,布朗尼蛋糕的出现,据说是一位黑人老太太本来想烘焙松软可口的巧克力蛋糕,结果却忘记了先将奶油打发,而做出的失败作品。这块原本要丢掉的蛋糕,老太太一尝,居然意外的美味,有时候就是这样,失败的作品也许会有新发现。

这是一款简单易做的蛋糕,只需要拌一拌面糊即可,从准备到送入烤箱烘烤,只花了15分钟左右。布朗尼蛋糕需要加入巧克力和核桃两种食材,核桃仁要先用烤箱160度烘烤5分钟再用,时间不能过长,因为放入蛋糕之后还需要再烘烤的。剩6块大的核桃仁不要弄碎,放在蛋糕糊上面做装饰,其他弄小块拌进蛋糕糊里面。

【材料】黑巧克力豆50克,黄油55克,低筋面粉40克,鸡蛋1个,无铝泡打粉1.5克,细砂糖45克,盐0.5克,香草精1/3茶匙(没有可不放),核桃仁35克

【做法步骤】

1、切成小块的黄油和巧克力豆放进碗里。

2、隔热水搅拌至融化,再加入糖,拌至糖融化。

3、加入蛋液和香草精拌匀。

4、将混合的面粉、可可粉和泡打粉过筛进去。

5、用刮刀翻拌均匀,成浓稠的面糊。

6、加入核桃碎拌均匀。

7、长条形模具里铺上油纸(我使用的是法焙客17CM长条形蛋糕模),将蛋糕面糊倒入,刮平表面,放上核桃仁。

8、放入已经预热到175度的烤箱,烘烤23分钟左右(各家烤箱脾气不同,温度仅供参考)。

9、冷却后脱模,可以在表面撒上糖霜。浓郁的巧克力味蛋糕加上香脆的核桃仁,搭配得十分完美。

⑵ 在家没有电动打蛋器,没有烤箱,没有微波炉又该怎么做蛋糕啊

亲手打蛋我做过很多次,真的太累了,但是还是可以克服的。但是没有烤箱和微波炉,对于做蛋糕,那简直是不可能了吧。可以去朋友家借来用。或者干脆自己买吧,电动打蛋器和烤箱也就几百块。其实做一次蛋糕,买来的酵母,水果等原料,一次也用不完,丢掉了浪费,不如干脆买了烤箱和电动打蛋器,以后常常在家做蛋糕,特别是以后有了自己的BB,自己做的奶油又没有植脂,吃着放心。

⑶ 没有打蛋器怎样做蛋糕 用电饭锅

用筷子代替打蛋器。
准备材料:鸡蛋4个、面粉、糖、油、盐、牛奶

做法:第一步,把蛋清和蛋黄分开,用三根筷子代替打蛋器打蛋清。
第二步,打的过程中加入一点点盐,一勺糖,将蛋清搅到挂在办公室上不会掉就成功了。
第三步,鸡蛋黄里加入三勺糖、四勺冒尖的面粉,7勺牛奶,搅拌至没有粉粒。
第四步,倒入一半打好的鸡蛋清,搅拌均匀后加入另一半,继续搅拌。
第五步,电饭锅预热,一分钟后加入点油,涂抹均匀,倒入搅拌后的鸡蛋液。
第六步,用毛巾盖住排气孔,按下煮饭按钮,三分钟后会跳至保温状态,保持20分钟后按下煮饭按钮,再过20分钟即可,因为电饭锅里已经有油,可以轻易倒下来啦!
希望对你有用哦!

⑷ 不用打蛋器可以做蛋糕么

不用打蛋器也可以做蛋糕,筷子也可以打出来,将鸡蛋把蛋清和蛋黄分离出来,用筷子搅拌蛋清,时间大概需要10分钟左右。

拓展资料:

蛋糕做法

1、把鸡蛋的蛋清和蛋黄用隔蛋器先分离开,然后用不锈钢容器将蛋清加绵白糖60g用筷子打发至奶油状,至容器倒扣打发的蛋清不会滴落的状态。

6、烤箱预热5分钟,然后温度调至200度,上下管加热,时间10分钟左右就好。

⑸ 怎样做不用打蛋器简单蛋糕,不用打蛋器简单蛋糕

用料

鸡蛋

4个

低筋面粉

70g

酸奶

一杯

食用油 2勺

酸奶蛋糕(不用电动打蛋器)的做法

  • 材料


  • 把蛋清和蛋黄分离。(对于没有电动大蛋器的的朋友,在蛋清中加几颗盐,然后放冰箱冷冻到蛋清边缘结霜,这样利于打发)

  • 蛋白,打成粗泡后加第一次砂糖;继续打呈细腻的泡沫加第二次糖;打发成湿性泡发,此时状态呈弯钩状,加第三次糖;最后,直到打发成硬性泡发,呈直立的三角形小尖。


  • 蛋黄加酸奶,食用油,白糖拌匀,再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液。


  • 把打发好的蛋白分三次以切拦的方式和蛋黄糊混合均匀(千万不能打圈)


  • 把拌好的蛋糊倒入模具,震一两下就好,震出大气泡。千万不要震好,不然会消泡的。


  • 给模具包上保鲜膜,以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟。


  • 成品


⑹ 不用打蛋器做蛋糕的方法

第一步:首先准备5个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别打入无水无油的容器中,在蛋黄中加入120毫升的纯牛奶,搅拌均匀,再加入20克植物油,挤入几滴柠檬汁(柠檬汁可以去腥)搅拌一下,加入2克酵母,再次搅拌均匀,然后分两次加入150克低筋面粉,每一次都搅拌均匀,最后搅拌成面糊状(如果做出来的面糊太稠了,可以加点牛奶),放一旁备用。
第二步:开始打发蛋清,如果家里没有打蛋器,可以用一个矿泉水瓶把底部剪掉,然后剪成1厘米宽,大概七八厘米长的小条子,用这个手动打发一点不比打蛋器的效果差。
再蛋白里面加入20克白糖,用我们自制的打蛋器打发出小泡泡之后,再继续加入20克白糖,继续打发,打出那种细腻的小泡泡之后再加入20克白糖,继续打发,最后打发成用勺子盛起来倒扣,蛋白不会掉落,这样就可以了。
第三步:接下来把打好的蛋白倒入蛋黄面糊中,蛋白分三次加入,每一次都搅拌均匀,千万不要画圈搅拌,要Z字形搅拌,不然很容易消泡。接着我们在电饭锅底部和四周都刷点油方便脱模,把刚做好的面糊倒进来,铺平整,选择蛋糕键(这个蛋糕键是要煮40分钟,如果家里的电饭锅没有蛋糕键可以按煮饭键,煮40分钟就可以了),40分钟之后我们的蛋糕就蒸好了,蒸好之后让它焖10分钟再出锅,我们给他取出来,倒扣脱模,切成自己喜欢的形状就可以开吃了,我们的蛋糕就做好了。

⑺ 不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法

不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法

不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法,想吃蛋糕,没有打蛋器,没有烤箱,用做电饭煲做鸡蛋糕。蛋糕怎么做攻略已经准备好了,没有打蛋器,手动又没耐心所以不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法有哪些

不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法1

【制作食材】 鸡蛋、白砂糖、植物油、纯牛奶、低筋面粉

【方法及步骤】

1、准备一个干净的大碗,并往碗中打入六个鸡蛋,然后用勺子将蛋清和蛋黄进行分离,分别装入到不同的碗中备用。接下来我们先对蛋黄进行制作,往蛋黄中加入20克的白砂糖,30克的植物油和70毫升的纯牛奶,然后用筷子将所有食材搅拌均匀,搅匀之后往碗中加入100克的低筋面粉,并再次用筷子将蛋黄和面粉充分搅拌均匀,直到面糊被搅拌成细腻无颗粒的拉丝状时就可以了。

2、第二步我们需要对蛋清进行打发。蛋清打发需要用到电动打发器,如果家里没有的话,我们可以采用家里常用的绞肉机。把蛋清倒入到绞肉机中,然后准备60克的白砂糖分三次加入到蛋清中。用绞肉机进行打发,等打出小泡泡之后,往里加入20克的白糖,继续打发;等蛋白被打出细腻的小泡泡以后,再往绞肉机中加入20克的白糖进行第三次打发,一直打到蛋白中能竖两根牙签不倒时说明蛋白已经打好了。

3、打好的蛋清我们需要分三次将其加入到面糊当中,并用铲子上下翻拌均匀。在这里有一点要注意,我们千万不要顺时针对其进行搅拌,否则会很容易导致蛋白被消泡。一直搅拌到面糊呈细腻丝滑,无颗粒状时,证明面糊就搅好了。准备我们家里常用的电饭锅,在其底部和侧面都刷上一层底油,然后把刚刚搅好的面糊倒入到电饭锅当中,盖上盖子,按下煮饭键或者是蛋糕键进行焖制,全程大约50分钟左右。

4、时间到了以后,我们不要着急把盖子打开,而是用一块干净的毛巾把电饭锅的气孔盖住,让蛋糕再焖二十分钟以后再打开。二十分钟之后,我们香喷喷的`电饭锅蛋糕就做好啦,将其取出并倒扣脱模,就可以直接切块进行食用了。用以上的方法做出来的蛋糕不塌陷不回缩,味道松软香甜,自己在家做的话干净又卫生,没有任何添加剂,吃着更放心。如果你学会了的话,赶快动手去试一试吧!

【小贴士】

1、往蛋黄中加入的植物油不可以用菜籽油来代替哦,菜籽油的味道比较大,会影响到做出来的蛋糕口感。

2、如果家里有柠檬的话,我们还可以往蛋清中挤入两滴柠檬汁,以去除鸡蛋的腥味。

3、白糖要分三次加入到蛋清中进行打发。

不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法2

1、鸡蛋打入一斤面粉中,加一勺子白糖、5g酵母粉,加入纯牛奶120ml,揉成光滑的面团,醒发;牛奶半瓶就够了,这是为了奶香味,可以不加牛奶,加奶粉也可以。

快速发面的技巧:加点糖,加糖不是为了甜味,是为了发酵更快

尽量多搅拌,搅拌更均匀,为了更好的效果,没加入一样东西就搅拌;

2、醒发至2倍大面团,切成小剂子,搓成圆形馒头。

3、电饭煲预热,(取出内胆),内胆表面均匀刷薄薄的油,放入面团,面糊醒发20分钟,按煮饭键;煮好跳到保温,等待五分钟,撒上椰蓉即可。

简单的电饭煲鸡蛋糕就做好了,馒头做法,用电饭煲替代烤箱,吃起来又鸡蛋味,不需要打蛋器也能做。

不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法3

步骤 1

首先准备好工具,家里的边边角角都能找到

步骤 2

矿泉水瓶沿着侧边剪开

步骤 3

盆中倒入植物油,牛奶,搅匀

步骤 4

倒入面粉放一旁备用,有条件的可以把面粉先过个筛

步骤 5

分离蛋清蛋黄,蛋清放入无水无油的盆里,蛋黄放入面粉的盆里。

步骤 6

蛋黄糊用筷子画“Z”字型搅拌,无干粉无明显颗粒。

步骤 7

电饭煲开启任意功能预热

步骤 8

蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁,白砂糖分3次加入,用矿泉水瓶牌打蛋器打发,这一步比较耗费体力,不要放弃ヽ(≧≦)ノ我打发了20分钟。

步骤 9

打发好是这个状态,挺立的尖角

步骤 10

蛋白霜分3次加入到蛋黄糊里,用饭铲从下而上翻拌均匀,不要画圈圈,也不要太暴力

步骤 11

翻拌均匀,看不见白色面糊可以滴落就可以了

步骤 12

电饭煲内胆底部涂油,侧面不涂

步骤 13

倒入面糊,开启程序,烤一个小时

步骤 14

烤好后倒扣取出,撕开的样子

步骤 15

下午茶时间到(*^ω^*)

电饭煲蛋糕不需要打蛋器和电子秤的小贴士

⑻ 没有打蛋器如何做蛋糕

没有打蛋器如何做蛋糕?
打蛋器的功能就是通过高速旋转,将空气打入蛋黄或蛋白,形成稳定结构
如果没有打蛋器,就用筷子替代,拿一把筷子,用橡皮筋困住上方,下方略略张开,增加接触面积
然后向一个方向旋转
保持速度,打蛋黄大约需要10-15分钟,但是蛋白要打到干性发泡长一些。

⑼ 想要在家做小蛋糕,没有打蛋器怎么办

⑽ 不用打蛋器做纸杯蛋糕的做法大全

你好,可以用一把筷子代替打蛋器,
A.蛋黄339公克,细砂糖237公克,盐7公克,B.全脂鲜奶271公克,C.低筋面粉339公克,泡打粉7公克
做法
1.低筋面粉和泡打粉一起过筛2次,备用。
2.材料A放入钢盆中以打蛋器不断搅拌,至蛋黄颜色变淡、体积变大并打出蛋黄的浓稠度。
3.取约1/2的全脂鲜奶加入作法2中拌匀,备用。
4.将作法1的低筋面粉和泡打粉加入作法3中拌匀,再加入剩余的全脂鲜奶拌匀成面煳,备用。
5.取12个烤杯模型,放入纸杯,每个纸杯约填入100公克的面煳,放入烤箱前轻敲烤杯,让面煳内的气泡浮起释出,再放入烤箱中,以上火200℃╱下火180℃烘烤,烘烤约25∼30分钟,至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉,置于凉架上待凉。