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如何制作吃鸡蛋糕

发布时间: 2022-08-12 20:58:35

1. 鸡蛋糕怎么做好吃又简单

鸡蛋糕的做法:鸡蛋250g、面粉150g、白糖180g。

1、蛋黄、蛋清分开,放入两个容器中。

2. 请问一下在家做好吃的鸡蛋糕怎样做才好吃

现在的零食品种非常多,就连蛋糕的种类都可以说让人眼花缭乱,但是小时候最爱吃的鸡蛋糕,却一直让人难忘,在以前物质条件还不是特别丰富的年代,鸡蛋糕是很神奇的存在,走亲访友等等它都是必需品,香甜可口又很松软,大人小孩吃都是极为不错的选择。在家就能做鸡蛋糕,教你“正确”的方法,松软可口,香香甜甜。小时候吃过的鸡蛋糕,里面什么都没有放,就是烘焙出来的小蛋糕,但是却非常的好吃。可是现在做出来的鸡蛋糕却没有以前的味道了,那么怎样才能做出好吃又香甜的鸡蛋糕呢?接下来就一起来看一下鸡蛋糕的制作方法吧。第一步:准备食材。鸡蛋,黄油,低筋面粉,绵白糖,适量的熟黑芝麻。准备好这些食材以后,把鸡蛋磕到盆里,把白糖也加进去,然后用打蛋器将鸡蛋打发。直到把鸡蛋的颜色打得发白,并且出现细腻明显的气泡就可以了。但是打发蛋液的时候,需要注意,全蛋打发是比较费劲的,如果有好的打蛋器就可以稍微容易一些,但是也需要一定的温度,也可以准备一个盆,放上温热水,把装有蛋液的盆放到里面,这样隔着热打发,就会省力一些了。第二步:把准备好的低筋面粉分几次筛到蛋糊里,搅拌的时候,要从下往上搅拌,不能转圈搅拌。搅拌均匀后,取出一勺面糊来,和黄油混合在一起。然后靠着盆边,慢慢地倒进蛋糊的盆里,然后搅拌均匀,搅拌的手法,还是从下往上翻拌。
第三步:等搅拌均匀后,就可以把面糊倒进模具里面,然后再在上面撒上一些熟黑芝麻,接着放到预热好的烤箱里面,烘烤时间为大概为30分钟。等时间到了之后,可以用牙签扎进蛋糕中,再拉出来,如果有粘东西的话,就是没有熟透,没有的话,就是熟了,等熟了以后,再将鸡蛋糕从模具中拿出来即可。第四步:做鸡蛋糕的一些小技巧,在打蛋的盆里,不能有油,也不能有水,而且鸡蛋也要选用常温的新鲜鸡蛋,这样打发的效果会更好,在搅拌面粉和黄油的时候,不能转圈搅拌,不然就做不成蛋糕了。还有烤箱的温度,要根据自己家的烤箱实际情况而定。再检验蛋糕成熟的方法,就是使用一个牙签,扎进步再拿出来,如果粘有东西的话,就是没有熟,如果不粘东西的话,就是熟透了。

3. 鸡蛋糕怎么制作

做法:

1、把鸡蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白,有泡泡为止(大概20分钟)。

2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水),冷水效果没那么好,太热又会把蛋黄破坏掉,用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)。

3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗。

4、把不锈钢碗放入煮水的锅中,隔水加热两分钟,关掉电磁炉,倒进泡状的蛋糊,大火蒸30分钟。

5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟,你是新手的话可以用牙签戳下去,如果没有看到黏黏的面粉,那就熟了,简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。

鸡蛋糕,我们都知道.它以方便省时,营养丰富,口感细腻被广大的老百姓们所喜爱,但是蒸它时却不会那么如意,时常会出现蜂窝,这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.不过大家不用着急,今天我就给大家介绍一种非常方便的方法,可以避免蜂窝的出现!

具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉置于案板上,放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后,做成长5-6公分、宽3公分、厚0.7公分的小块。待猪油或清油烧到三四成热时下锅油炸,再用小火烧到八成热时起锅,凉后即可食用。

4. 如何做鸡蛋糕家常做法窍门

老式鸡蛋糕是很多人的童年回忆,它比戚风蛋糕组织更加密实,有嚼劲,做法也稍微不同。

做的过程有两点要特别注意:

① 要用全蛋液打发,将打蛋盆放在40度温水上面,有助于打发。

② 制作蛋糊时,加玉米油容易造成蛋液消泡,做出来的蛋糕像死面一样;可以直接不加玉米油,也可以将40g玉米油和2g泡打粉一起加入。

【配料】:

//鸡蛋 4颗

//蜂蜜 40g

//白糖 40g

//玉米油 40g/泡打粉2g(可不加)

//低筋面粉120g

【制作步骤】:

S1: 打发全蛋液。

将4个鸡蛋打入铁盆中,加入40g白砂糖、40g蜂蜜混合。将打蛋盆放在40度温水上面,有助于全蛋液的打发。

用电动打蛋器先低速打发至起大泡,然后高速打发,直到提起打蛋器有下垂尖尖角,可以在盆中清晰画8,就可以了。

S2: 制作蛋糊。

将40g玉米油和2g泡打粉倒入蛋泡中混合(此步骤可以省略),分2次筛入120g低筋面粉。

用塑胶刮板,用上下翻拌的手势,将面粉和蛋泡混合搅拌均匀,直到蛋糊呈现光滑、无颗粒的状态。

S3: 烤制蛋糕。

将蛋糊装进裱花袋或量杯中,方便倾倒。将蛋糊挤在模具里面,八分满。在蛋糊表面撒上黑芝麻点缀。

烤箱上下火170度,烤20分钟出炉。

5. 鸡蛋糕的做法

家庭版简易美味鸡蛋糕

其实蒸鸡蛋糕一点都不难,只需掌握三点就很容易成功。

1 蛋和水的比例。

比例控制在一比二是最合适的,入口即化,也不会散,刚刚好成型。如果喜欢吃老一点的可以把比例调成一比一点五,这是最大限度了,再少放水就不好吃了,会很硬也容易出蜂窝。搅拌均匀以后要不过筛,要不就把浮沫撇去。

2 火候的掌握。

蒸鸡蛋糕火候很重要,就算比例掌握的再好,掌握不了火候也是前功尽弃。把鸡蛋液放入蒸锅中,大火烧开,先蒸五分钟,再关小火,保证锅内水不咕噜咕噜不起大泡泡的情况下,再蒸20分钟就好了。

3 保鲜膜。

一般情况下掌握了以上两点就可以成功一大半了,我妈就是这么做的,等这几年我厨艺精进了以后又研究出一个好办法更实用,就是蒸的时候盖上保鲜膜。

我妈蒸的鸡蛋糕是很好很成功,但是美中不足就是碗边缘和鸡蛋糕接触的地方容易存一圈水,就很影响颜值和口感。如果我们在蒸之前盖上一层保鲜膜,这个问题就轻松解决了。要封好口,不要有缝隙。

只要掌握了以上三点你蒸出来的鸡蛋糕就会爽滑可口,入口即化。说不定可以和米其林大厨一决高下了。

随着人们生活水平的提高,鸡蛋糕也有了升级版,为了避免你只蒸鸡蛋糕比较单调,我再给你分享三种鸡蛋糕升级版吃法。

1 把水换成牛奶,加少许白糖,碗里抹少许橄榄油,或者别的无味道的油,放入蛋液,一样都方法蒸好,轻轻倒扣进一个盘子里,加少许水果,就成了颜值爆表的水果蛋奶冻。

2 蒸的时候在蛋液上面放几个虾仁,一点香葱沫,一起蒸。就成了好吃的虾仁蒸蛋,饭店里要好几十块,在家几块钱就搞定了。蒸的时候水可以少一点点,要不然承载不住虾仁的重量造成塌陷。

3 蒸完鸡蛋糕以后,把瘦肉馅用油炒散,放入郫县豆瓣酱,味极鲜,耗油炒熟,淋在鸡蛋糕上,一道网红肉沫蒸蛋就做好了,超好吃的。

6. 怎样做鸡蛋糕简单又好吃

其实对于鸡蛋糕我们自己在家也可以做,只用家常简单的食材和电器就能做出来鲜香美味的,蓬松暄软的面包,而且非常的健康又营养,家里有老人小孩的都可以做一下。大人小孩都爱吃,不管是当做早餐还是做零食都非常的好吃。

——【家常鸡蛋糕】——

【主要食材】:鸡蛋,食用油,纯牛奶,低筋面粉,柠檬,棉纱糖

【具体制作步骤】:

1、我们首先在盆里面打4个鸡蛋,然后将蛋黄和蛋清分离,把蛋黄取出来倒到另外一个盆中,

2、蛋黄里面加50g食用油,然后加入80ml的纯牛奶,搅拌均匀,分两次加入低筋面粉,搅拌成面糊后再次加入低筋面粉,搅拌成这种粘稠度就可以了

3、下面打发蛋清,放一点柠檬汁,放20g的棉纱糖,然后用打发器搅拌,低转速打发出白沫,然后再加入白糖,快速打发,将蛋清打发至这种状态就可以了

4、将打发的蛋清放入蛋黄中,然后翻拌均匀,这样翻拌均匀即可

5、在电饭煲里面加点食用油,或者黄油也可以,涂抹均匀,倒入翻拌好的食材,颠一下排排气,放入电饭煲中,然后选择蛋糕功能,选择开始,等电饭煲自然停止即可,蛋糕已经好了,然后再给它焖一会儿

大家看一下这个面包,非常的蓬松暄软,大人孩子都喜欢吃,非常的美味又营养,不管是做早餐还是零食都非常的好吃。

【烹饪小贴士】:
1、取蛋黄的时候一定要小心,不要弄破了,如果蛋清里面有蛋黄很不容易打发

2、打发蛋清这个盆,一定要保证无水无油,

3、打发蛋清的时候如果家里没有柠檬汁的话也可以使用白醋

4、打发的蛋清加入蛋黄中时一定要翻拌,不要搅拌,翻拌做出来的蛋糕更加蓬松

5、在电饭煲中涂抹食用油或者黄油主要是为了防止粘锅

7. 鸡蛋糕步骤简单在家就能做,鸡蛋糕的做法是什么

鸡蛋糕这一款美食我觉得应该也是流传了很久很久了,现在在外面蛋糕店都能买到这一款小零食,现在天气越来越炎热,可能大家都不想出门,但是又特别想吃鸡蛋糕的时候,那我们就可以在家里自己制作一下,现在就给大家分享一下鸡蛋糕的简单做法。

这个鸡蛋糕吃起来特别的软,棉,而且呢做起来也非常容易,早上用来当早餐,太适合不过了,当然如果是想要吃脆一点的鸡蛋糕,那我们再多加一点点油就可以了,时间再稍微多两三分钟就可以了,火候一定要控制好,避免糊底。

8. 鸡蛋糕的制作方法

工具:电饭锅一个
材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖
制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,鸡蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦