⑴ 疫情期间闲在家的这么多天，你get到了什么新技能
很高兴能够回答你的问题，疫情期间很多人都呆在家里不能出来，这段时间也是我们get新技能的好机会。
另一个新技能就是p图和剪辑视频了，之前一直想好好学学PS技术，没事PP自己照片之类的，但是一直没有时间，这次因为疫情我终于系统性的学习了一下，虽然不是学的很好，但也学会了一些基础的小技巧之类的。以上就是我在疫情期间get的一些新技能，如果我的回答有帮助的话，希望能给我点个赞鼓励一下。如果大家还有别的小技巧，欢迎在评论区里分享。
⑵ 宅在家中做蛋糕没有打蛋器，你会用什么替代呢
现在很多人在家没事干的时候，就会选择做一些好吃的，可是由于家里没有常备的工具，做起来非常困难。蛋糕是现在常见的美食，对于一些人来说，蛋糕的诱惑是无法抵挡的。可是做蛋糕需要用到鸡蛋液，而鸡蛋液必须用打蛋器才能快速打好。当家里没有打蛋器的时候，我们可以用一些其他道具来代替，比如说筷子、漏勺等。
3、榨汁机或者打馅器
现在生活比较方便，人们在家可以喝到新鲜的果汁，想吃饺子的话，也可以方便弄馅。这类道具有个共同特点，那就是快速把东西打碎。把鸡蛋液放进去，同样可以快速进行搅拌。只不过鸡蛋液有一股腥气，用完之后道具需要进行清洗。
⑶ 何炅疫情期间，学会做蛋糕，你在这段时间get了什么技能
很多明星在疫情这段艰难的时期都厨艺大涨。何炅也是如此，他也经常在社交平台上分享一些非常生活化的做饭视频，比如自己做泡面的，还有自己做蛋糕的视频，其实都是很简单日常的做法，不过看着这些明星也和我们普通人一样在用心生活，还是很让人感慨的。
总之，在这段期间，我觉得自己还是收获颇多的。除了会做饭，会做茶包了，还学会了打麻将，甚至在刚学会打麻将的时候一度很是痴迷。
⑷ 疫情期间不宜外出，和雷凌一起自制电饭锅蛋糕撸起来
最近都不能出门。在家呆着实在是无聊。抖音里又学会了一招“电饭锅煲蛋糕”！看了好几个教程，最后终于成功的做了出来，第一次还是相当的满意的。真的是超级简单了，小朋友以后有口福啦。很多人说一看就懂，一做就废！其实按步骤来，还是很简单的、喜欢吃蛋糕的可以且一定要学习一下哈，自己做出来的，家人吃的香自己也开心！
⑸ 家里用的电饭煲，可以蒸蛋糕吗
打发蛋清，必须保证打蛋器、打蛋盆和蛋清都无水、无油、无蛋黄混入。（温馨提示：蛋清属碱性，为了增强打发稳定性，需要加入酸性物质中和，比如柠檬汁、白醋、塔塔粉等相信有很多烘焙爱好者，热衷于美食的制作，但是又缺乏烤箱等专业设备，久久没有动手操作，今天这款电饭煲蛋糕简单易学，不需要烤箱等专业设备，在家制作，享受美味！
起电饭煲蒸蛋糕，前段疫情期间，抖音里可是火了一把，随手都可以刷到如何用电饭煲蒸蛋糕的视频，当然，有的做出来很成功蛋糕方面我还是有点儿经验的，毕竟每周至少做一次，不管是烤箱、蒸箱，还是电饭煲，我都做过尝试，在口味上我也做过多种改良，现在我用的配方基本都是无油低糖配方，
⑹ 有什么适合疫情期间自己在家做的美食
一场疫情让我们在家秒变大厨，宅在家里，除了吃就是睡，如何给全家人换个口味，调动全家人的胃口？今天，我要给大家分享一个简单易做，又能让全家口水横流的--肉夹馍
作为80后，肉夹馍已经陪伴我近20年。从大学时代的美味加餐，到工作后的临时快餐，肉夹馍一直是吃的开心、顺心、美味的一道餐点。
肉夹馍的制作流程。和面发面--制作红烧肉--制作馍馍--合成肉夹馍步骤一：和面-发面
【友情提醒】：（1）和面、发面的过程需要大约30分钟，比制作红烧肉的时间要长，所以，先和面、发面。
（2）我用的酵母每克可发面100克。第一次做实验，我用2g酵母加入200g面粉。做了4个肉夹馍。
用温水和一半面，用凉水和另一半的面。
用温水更适合酵母发酵，但是，温水和面更容易粘在手上，很黏哦。将和好的面放在面板上，扣上盆子，保暖。大约半个小时，面就会启发。这个过程中，我去处理肉，下锅焖肉。
酵母和面粉采用1:100的比例，如果比较有数，可以不用克数称。
步骤二：制作红烧肉，确切说，制作高压锅焖肉
材料：五花肉、酱油、料酒、草果一颗、八角一颗、冰糖两颗、姜、葱
我用的前肘肉。一是疫情期间，五花肉价格飙升，实在让我肉疼。二是不太想吃太多肥肉，所以用了略带肥肉的前肘肉。其实，高压锅焖肉的火候足够的话，前肘肉一样可以比较烂，加点肥肉的效果跟五花肉也没差多少。这一点，视个人情况而定。
（1）虽然说切块大小随意，但是不要太小，以免太碎，影响口感。
（2）将肉焯水，滤掉煮出的肉末，将肉倒入高压锅。
（3）倒入酱油、料酒，放入草果、八角、冰糖、姜、葱，扣盖焖烧，大约20分钟。一般来说，高压锅上有标记，选择焖肉档就可以。
步骤三：制作馍馍
将发好的面搓条，切块，与包包子类似。将每个面团擀平、擀圆。擀好的面要再醒一会。10-20分钟都可以。老爸老妈做面食时，酵母比例都会比较低，醒面的时间要长一些。如果按照严格按照说明书的比例加入，醒三五分钟即可。入电饼铛时，电饼铛加热还会使面饼启发一些。
【切块大小参考】：将拇指与食指围圈，中间洞洞的大小，就是面团的大小。
【擀面团厚度参考】：如果酵母与面粉严格按照比例调制，面团可以尽量薄，毕竟大家都喜欢皮薄馅多的肉夹馍，咱们又不是要出去卖。哈哈。如果酵母比例比较低，面饼要稍微厚一点，入电饼铛也不会启发太多。
电饼铛上下淡淡的刷一层油。要注意，揉面的时候不加油，肉夹馍的馍馍是干干的饼，不是油饼。但是烤制馍馍的时候要刷油，不然会糊底的。放入面饼之后，上下一起加热，过两分钟打开看一下，我做的面饼都比较薄，贴不到上层，所以，两分钟左右我会翻一下面饼。一共需要大约5-6分钟，面饼两面都有饹馇，用筷子敲一下，哒哒响，那就可以啦。
步骤四：合成肉夹馍
一般来说，这时肉已经焖好了。将青椒、洋葱切碎，越细越好。肉略切几下，不要像剁饺子馅一样成泥。将青椒、洋葱、肉搅拌在一起。将馍馍横切到底（夹入的肉比较多嘛），加入馅料，在馅料中浇两勺肉汤。
大功告成啦！心动不如行动，快快动手吧！
【小结】：全部流程不到1小时。如果流程安排合理，几个步骤可以完美衔接，一个人就能搞定。
⑺ 在家怎样自制蛋糕
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。下面我们就来教大家如何在家自制蛋糕的方法吧！
材料及准备
电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）
材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
方法/步骤
1
分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2
将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P
3
拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打
4
将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破
5
电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
6
煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
7
稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）
8
放凉后切块，很棒
菜品特色
很松软，很香，非常好吃：）
除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）
要点回顾
根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键。
⑻ 如何才能把鸡蛋做出可口的样子
鸡蛋是我们生活中最常见的食材，很多时候我们补充蛋白质的时候，鸡蛋就是最好的选择，鸡蛋是优质蛋白便宜，而且能够补充我们身体所需要的营养物质，所以在很多时候身体比较虚弱的时候都会选择一些鸡蛋进行食补，鸡蛋的做法有很多种，不仅可以做成菜肴，还可以做成甜品。如何才能把鸡蛋做出可口的样子？鸡蛋可以做成鸡蛋糕，也可以做成舒芙蕾，还可以做成蛋羹，鸡蛋的做法多种多样，喜欢吃鸡蛋的人都可以做出各种各样的美味。以上只是小编个人的看法，你觉得鸡蛋可以做出怎样好吃又好看的美食呢？
⑼ 自制水果蛋糕的做法
自制水果生日蛋糕
用料
牛奶 50克
鸡蛋 5个
酸奶 适中
白糖 80克
棒棒糖 4只
水果 多样
儿童长条面包 适中
自制水果生日蛋糕的做法
上述材料烤制蛋糕一个，我是新手，请忽略卖相，配方在下厨房里学着做的，自家人吃的，好吃就行，嘻嘻😜
酸奶打底，各种水果摆盘，棒棒糖摆放好，第一次做就按脑子里想的直接摆了，关键疫情期间水果有限，材料也有限，只能买到这些，随性即来
最后效果呈现，好吃健康美味的蛋糕，要不是疫情期间买不到蛋糕给儿子过生日，谁曾想他老妈我还有这手艺呀，以后慢慢学起来
没有啥讲究的，儿子看到棒棒糖随手拿走一只
小贴士
个人总结：水果颜色要有层次感，形状根据材料做造型，稠酸奶可以代替奶油打底呦！