㈠ 怎样开个蛋糕店
如何从零开始经营一家蛋糕店，想要了解的快来看看吧
拥有一家温馨甜蜜的蛋糕店，是大部分热爱西点的人们的一个梦想，比如在一个比较繁华的市中心，有一家属于自己的蛋糕店，推开门暖色简约又温馨的装饰和不吵闹的轻音乐，空中弥漫着面包的香气，客人在一个个挑选着自己想要带走的食品，很梦幻也很满足!但是，梦想不能只是嘴上说说而已，经营一家蛋糕店也没有那么简单，下面我们就来讲讲开一家蛋糕店都需要准备一些什么吧!
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首先我们要了解必不可少的四个证书:
1.营业执照
在当地的工商局办理
2.税务登记证
在当地的卫生局办理
3.卫生许可证
在当地的卫生局办理
4.健康证
在当地的疾控中心办理
以上四个证之前可以提前准备好一些一寸的和两寸的彩照，还有身份证的复印件和原件在去办理，营业执照需要经营场所的房产证或者租赁合同，健康证的话需要去体检记得早上不要吃饭
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证书我们了解了，下面我们要有个简单的策划书，也可以理解成一个思维导图，可以让我们更直观更方便地了解我们下一步要做什么，这里推荐拿一根笔，看着我问的问题和我的回答，然后想出自己的回答，当然也可以参考我的答案，让我们来试一试吧:
1.我们的店名叫什么?店名的含义有没有一个有趣的小故事?
XXXXX(这个我就不回答了不打广告嘿嘿)
2.我们的经营产品是什么?
蛋糕类:水果蛋糕、造型花卉蛋糕、插件网红蛋糕、慕斯蛋糕、节日蛋糕。
烘焙类:牛角面包、菠萝包、毛毛虫面包、曲奇饼干、酥皮泡芙、吐司、泡芙和蛋挞等等。
3.开店的行情有没有了解过?
有，如果开一家蛋糕店最好要向品牌化打造，现在市场上在当地没有知名度，没有打造出好口碑的店铺能明显地感受到压力，目前国内西点行业还在迅速发展中，各种有趣的西点产品层出不穷，开店之后还需要打造出自家店的热门产品和创新产品，不能停止学习。
4.店希望开在几线城市?连锁店还是自营店?
我选择二、三线城市之中，一线城市人多消费高，但是竞争也很激烈，需要雄厚的资金去维持，相比之下二、三线城市虽然不如一线城市人流量大，但是二、三线城市也在快速发展中，消费水平也在步步提高。
关于连锁还是自营，我选择自营，虽然连锁店有一定的顾客基础，但是需要比较贵的加盟费用，还不能按照自己的想法去研发新品贩卖。
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5.你的店想开在哪些地方?消费人群是哪些?
我想把店铺开在商场内，主要消费人群是女性顾客或情侣，因为商场内有大量的服装店和电影院、电玩城、ktv等设施，消费人群女性和情侣居多。
6.有什么营销计划吗?
有，我们刚开始可以在商城内穿玩偶服发放传单，收集信息关注公众号送优惠券或者小礼品等等，也可以在网络平台上找当地的美食博主等推广自己的店铺，等有一定的粉丝基础就可以举办活动，比如借用一个场所办理一场DIY蛋糕活动，增加顾客的黏性和提高店铺在顾客中的档次。
7.店铺开多大规模?人员怎么分配?
我打算开一家中小型的蛋糕店铺，需要两位裱花师负责慕斯蛋糕和整体蛋糕的制作，能独立熟练完成作品，有创新性，并盘点裱花间库存，烘焙工四位能独立完成面包制品和一些简单的手工糖、巧克力、月饼粽子的制作，还需要三位学徒看情况分配在裱花间或者烘焙间，两名收银负责为顾客介绍产品提供帮助、结账，工作结束时算账。
8.我们的店需要购置哪些设备?
1.辅助设备:工作台、洗水池、冷藏展示柜、常温展示柜、烤盘架。
2.面团设备:打面机、多功能搅拌机、醒发箱、起酥机。
3.烤制冻制设备:大型多层烤箱，风炉、急冻冰箱和冷藏冰箱。
4.量具:磅秤、电子秤、量杯、量少、红外线温度仪、量尺。
5.辅助工具:筛子、擀面杖、蛋抽、鲜奶机、电动打蛋器、羊毛刷、剪刀、火枪。
6.刀具:锯齿刀、抹刀、西餐刀、刮板、软刮刀、面包整形刀、铲刀。
7.成型模具:戚风模具、吐司模具、慕斯圈、巧克力模具、月饼模具、蛋挞模具和水果派模具
8.其他用具:转台、散热网、高温耐热手套、裱花袋、裱花嘴。
大家看到这里，心中也大概有一个轮廓了，那么身为老板的我们需要做什么呢?
我们需要做的是协调和管理团队之间的融洽，制定营销方案和活动策划，建立员工的考核培训制度和工作流程以及安排休假，适当听取员工意见以及最大的努力找到一个优质实惠的供货商进取好的原材料，要懂得制定产品的价格和利润，控制成本。
㈡ 开个DIY蛋糕店怎么样要注意什么
不如考虑开家AA国际动漫店。他们有项动漫DIY创意制作的经营项目，就包括你说的热转印，而且提供一整套的技术培训和设备耗材。做动漫店比单一的做热转印市场要好很多，动漫包括益智搞笑、饰品礼品、文体用品、家居用品、模型玩具、个性DIY、
服装鞋帽、
电脑设备用品等多个系列的产品，而且针对的消费人群更加广阔，更有发展前景。
开动漫店要根据你们当地的经济状况，消费水平和消费人群等方面看据不具备开动漫店的条件，太原的各方面都满足开动漫店的条件，不用担心市场。店面选址很重要，一般都是开在学校，商业街等年轻人流量大的地方。
而且你要对动漫感兴趣，对动漫行业有所了解，这样才能够把握当前动漫的流行趋势和热点，获取最大的利润。
还有很重要的一点就是做动漫店的定位，现在市场上绝大多数的动漫店都是单一的销售动漫产品，在质量都差不多的情况下，基本都是靠打“价格战”带动消费，维持经营，这类动漫店市场竞争力不大，很难保证长期利润。所以，怎样让自己的动漫店做的有特色，是非常关键的。现在市场火爆的AA国际动漫打破常规，独特创新，以动漫为中心，将动漫DIY创意制作，动漫COSPLAY摄影写真和动漫服装道具外租融合在一起，国内首创的多元化互动式经营，带给漫迷们全方位的娱乐和体验，更具竞争优势，市场前景更加广阔。
希望能够对你有所帮助。
㈢ 怎么经营好蛋糕店
加盟形式的话，需要我们事先考察总部是否拥有直营店及经营情况。
门店的经营，通常是按照一季度或者半年来交房租，一家直营店，在经营三个月后，如果没有找到盈利的希望，可能还会再坚持3个月，但是半年没有满足盈利，都会选择放弃，所以一家直营店持续经营长短，可以确定盈利的基础，可以肯定项目可行性。
一个品牌拥有的直营店越多、直营店经营时间越长，积累的运营实践经验就相对越丰富。
一、现在开蛋糕店前景如何
开蛋糕店首先要确定你的经营目标和顾客定位，这样才能决定店的选址，是开在人口密集的繁华闹市区、商业区，还是临近居民区的街面房，而这些也将直接决定你的投资大小。通常在商业区开店，面对的顾客多是白领阶层;居民区开店，面对的以居民为主，流动客人为辅。
其次是办证，从事食品生产经营必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请营业执照。选址和装修设计应符合卫生要求，设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加，取得建设项目竣工卫生验收认可书后方可申办食品卫生许可证。最后就是购买设备，烘焙业经营设备的厂家越来越多，不妨征询同行意见，慢慢选，最好挑一家售后服务好的。
怎么经营蛋糕店
同时，还必须注意设计产品包装，要实用和经济。选购原材料是一个很关键的环节，要视经营产品的档次来选择，并联系好一个原料经销商。蛋糕店开业前须向所在区县环保局办理排污申报登记，工作人员必须取得健康证明后方可参加工作，每年都须进行身体健康检查。
经营一家蛋糕店的话，店里的主打产品就是蛋糕、小点心，针对点心这一主题，可以研究开发很多产品与样式、口味各具特色，这样才能满足大众的需求。
要是在开店生意的时候考虑的是蛋糕店的话，希望这样的文章是可以全面帮助到大家的，开一家蛋糕店，肯定是有发展前途的，不过产品的味道也比较重要，味道好的产品，自然会赢得众多人的喜爱。
二、开蛋糕店的必备条件:硬件设施达标
硬件设施一般是指经营店面、制作设备等等，具体的条件主要有以下几点:
1、店面:装修面积最好在30平米以上，选址要在城市热门商圈中心地段或者普通居民区、学校附近有利位置，店门口最好视野开阔，无大量车流，周边最好环境美、治安佳，切忌选址在高速公路附近。
2、设备:开蛋糕店需要的主要设备是烤箱、烤盘、发酵箱、搅拌机、模具、打蛋器、展示柜、冷藏柜、操作台、收银台等等，创业者一定要准备周全，且尽量购买质量好的设备以便能够长期使用。
3、营业资格:创业者必须能够在开店前办理到营业执照、卫生许可证以及健康证，也必须在税务局登记交税并领取到发票。
希望我的回答可以帮到你！
㈣ 开diy蛋糕店的注意事项
首 先要 选择 一个 好的 品牌， 形 象要好 ， 能 得 到消 费 者信 任 ， 其 次是 场地 要 干 净 温 馨，给 人舒适 ，门 面 的选 址也要较 为安静， 不要 太 过吵 闹 ， 最 后 要有点 新 意 和 创新 。还可以 看 看 （浪 漫 琴 海 ） D I Y手 工 蛋糕 店 ， 是 目 前中 国 最大 的蛋 糕 公 司 。
㈤ 如何经营和管理一家蛋糕工作室
第一、善于抓住回头客
蛋糕店经营中要善于抓住回头客户，让他们为你免费宣传。一般而言，蛋糕店经常给回头客一点小便宜，这样他们心里高兴，下次来的话就不是他们一个两个人，而是带着一大群人。
第二：蛋糕店要做好外卖营销。
蛋糕店中的外卖单的设计、印刷和发放都要有质量，设计、印刷得不好，给别人的第一感觉就是你这个蛋糕店或者饭店不怎么有特色，顾客会觉得你是在敷衍了事。发放外卖单的时候也要选对地址和目标群体，不是给每个路过的人都塞一张，这样的话，你的外卖单做的就没有意义了。在送外卖的时候还要注意你的配送范围。
第三、蛋糕店经营中要依靠网络。
蛋糕店可以把你的店铺的信息，特色蛋糕、招牌产品、蛋糕文化、蛋糕店的环境、甚至是原材料的购买来源和发票放到网上，让你的客人来监督你，让他们吃的放心，从而获得他们的信任度和公信力。
㈥ 开蛋糕店的想法分析书
DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。
在这里广大的消费者（主要是学生）可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。
我将该店取名为"开心DIY蛋糕坊"希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点。
选择该项目的理由：
现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！
项目地点选择：
选择在北京市海淀区大学等高校密集区、小区、商业繁华地区。因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，大学生和白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播能力很强，情侣也会比较偏爱光顾。
环境分析：
（一）外部环境分析
1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。
2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。
3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。
（二）内部环境分析
提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。
项目前景分析：
DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。"DIY蛋糕店"是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣
从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。
项目风险分析与应对策略：
（一）外部风险：
1.国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。
2.市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为激烈。
3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。
4.上游供应商原料供应的风险。
5.银行贷款或其他财务风险。
（二）内部风险：
1.产品生产标准不统一，设备不齐全。
2.市场适应能力及调整能力的不确定性。
3.蛋糕原料及配料的安全问题。
4.价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。
㈦ dly烘焙手工坊策划案
一、项目简介
烘培DIY（Do It Yourself）意为自己亲自动手烘培美食。
DIY亲手制作美食，越来越受到人们的青睐，在烘培DIY坊里消费者们可以在烘培师父的一对一指导下制作蛋糕、巧克力、比萨、泡芙、苹果派等十几种烘焙美食。我们的烘培DIY项目定位于中高端，所以提供的所有原料都将采用品牌产品，保证安全、健康、卫生，所有的用料，消费者都是看得见的，使得大家在食用的过程中能够吃得放心。为了使烘焙知识零基础的消费者也能做美味的烘焙食品，我们特别将为消费者提供了经过步骤简化的操作指南，并精心按比例搭配好了烘焙各种食物的原料，十余种关于烘焙方面的书籍，也将为消费者提供参考。
一般来说烘焙一款蛋糕所需时间在2个小时左右，饼干1个小时左右，比萨大约90分钟。如果消费者是和朋友一起来的，那么在等候的时间里，可以品品店里的特色咖啡、奶茶，还可以免费无线上网，玩玩五子棋、国际象棋、跳棋等棋类游戏，或是读读书、看看杂志消磨时间。对于独自来店的消费者，我们还将提供免费的数码拍照服务，为消费者留住美好回忆。
二、项目可行性分析
烘培DIY的行业特征：甜品糕点是一种休闲食品，附带很强的时尚流行气息，可定位为一种中高档食品，主要的目标消费者是时尚青年。烘培DIY不仅能让消费者享受到美食，更让消费者享受到劳动的乐趣、成功的愉悦。
目前在市面上提供DIY蛋糕制作的小店也有一些，但大部分店家都是向消费者提供制作好的蛋糕坯，再由消费者根据自己的设想进行裱花加工等DIY过程最终完成。而在我们这里，从烘焙的最基础步骤“和面”开始，烘焙、裱花、造型??每个环节都是自己亲自去完成，可以体验真正意义上的烘焙DIY。
烘培业DIY的机会：社会政治环境安全稳定，人均收入增加，消费者的生活水平提高，重视休闲生活（消费观念发生变化），使得市场极为广阔，同时本区域还没有同类的烘培DIY项目，不存在竞争对手，本项目实施极为安全；
当下科学技术更新较快，更多先进的机器设备投入生产，更加营养廉价的原材料融于产品之中，开店经营成本较低。
经过上述分析，烘培DIY特别受年轻人的喜爱，在我们烘培DIY坊，消费者们不仅能品尝到烘培的美食，同时还能享受劳动带来的乐趣，团体DIY还能增进消费者间的友谊，增强团队合作精神，所以本项目是非常受消费者欢迎的。
由于本项目在本区域甚至在全市都鲜有竞争对手，所以本项目运营的安全系数非常的高，成功是可以预期的。
三、项目优势
1、 烘培DIY追求一种纯天然的享受，提倡健康绿色食品，我们提供的所有原料是品牌产品，保证安全、健康、卫生，拒绝添加剂与色素的加入，所有的用料消费者都是看得见的，来店的消费者自己动手，全程参与，玩得开心，吃得放心。
2、 几个朋友有时间就聚到一起，来DIY烘焙店，一边揉着面团一边聊些话题，不知不觉中作品出来了，增强了消费者间的感情和团结精神，更让消费者们享受到劳动的乐趣、成功的愉悦。
3、 本店的经营是一个与消费者互动的一个过程，因此我们的店员（2－3人）可以全部招聘大学生勤工俭学，提供学生一个社会实践的平台，本店店员采用学年轮换制，保证给更多的大学生提供社会实践的好机会。
四．消费人群
青年人，儿童，家庭主妇，白领。
五．市场调查
1.调查问卷
2.网上调查
六．盈利情况预测
本烘培DIY项目属于新型项目，其项目本身的优势和稀少性注定了它对消费者的吸引
力。所以，这个项目的辐射范围非常广，市场前景非常好。
我们保守预算，每天有30位消费者进来消费，每位最低40元，每天营业额1200元左右，每月营业额36000元左右，再除掉人员、水电、房租与原材料等成本，每月纯利约25000元以上。
另外如果是有大节，像情人节，圣诞节，之类的，每天营业额可以到3000以上。 所以此项目风险小，辐射面积大、盈利能力强，是我们创业者最好的选择项目。
七、成功案例
某烘培DIY店面位于广州一小区内，小区有一两千住户，小区附件有一所3000人左右的中等职业学校，这个地方个人的消费能力也不高。小店二三十多平方，初始投资＝装修1.5万＋设备1万＋流动资金0.5万＝3万，因为刚开始还不敢确定市场的反映，不敢投太多钱到这个项目上，店主本身会烘培制作，另外还聘请了一名小工。
开店至今一年，其推出的DIY项目普遍受到市场的认可，主要客户来自小区住户和旁边的学校的中学生，现在的营业额平均每天500元，大节的时候每天有一两千多，每月营业额10000-15000，再除掉人员、水电与房租和原材料等成本，每月纯利6000－8000以上。经过这一年的市场探索，该店主已经了解了烘培DIY这个项目的市场反映情况，已经对这个项目非常有信心，正在计划扩大规模做更大更好的DIY烘培店。
由此可见，相对于我校周边良好的市场环境，只要我们用心去经营，相信我们的营业额一定会成倍的超过该广州DIY小店。
八、项目营销推广方案
1、公交广告宣传
乘客乘坐公交车的过程当中，由于处于相对封闭的环境中，公交内部广告（包括座椅靠背广告和车内挂牌广告）信息很容易进入乘客的视野，广告内容和广告信息在乘客的心目中留下的印象会更加深刻。
本店周边的公交车线路有17、51和567，覆盖的人群广，广告效益非常大，对于本项目的推广非常重要。
2、网络广告宣传
随着信息化建设的飞速发展，本地城市办公和家庭上网率为100％，在信息化广泛普及的今天，网络信息传播的非常快，网络广告异军突起，成为21世纪最有希望、最具活力的新兴广告形式。
前期：在主要网站（如校内网、开心网）发布广告。
后期：伴随着发展，后期会开发相应的网站，进行宣传
3、传单宣传
传单式广告起效快，范围较小，随意性大。但因所需费用少，是现在较为流行的一种宣传方式。
我们将传单设计成精美的书签样式，这样不仅不会被消费者随手扔掉，而会被消费者珍藏使用。
4、赞助学校社团活动
本校大大小小社团有几十个，每年从一开学到期末都有数不清的活动，我们将甄选一些大社团的一些有意义的活动进行赞助，这样不仅能起到广告宣传推广的效果，提升品牌知名度，还能拉近和消费者之间的距离，增强我们的亲和力。
5、实行会员制营销
会员制营销最主要的优点是为商户培养众多忠实的消费者，建立起一个长期稳定的市场，加强商户竞争力。会员制不但可以稳定现有消费者，还可以开发新消费者。由于实施会员制能享受到更优惠的价格，因此其对新消费者的吸引力较大。
会员制营销优点：长期套牢客户，在会员优惠条件的吸引下刺激消费。小幅度降低利润，大幅度提高销售量。
我们的会员制营销方案初步实施方案：
a) 一次性消费满100元，免费成为会员，以后享受8.8折扣的优惠
b) 会员每次消费满50元获得一次积分，满十分可以免费享受一次50元左右的DIY
项目
c) 老会员推荐新的消费者入会，免费享受一次50元左右的DIY项目
d) 定期和不定期的举办会员优惠活动日，给会员提供更大的折扣
e) 每次有新的产品推出，第一时间通知会员，并享受新产品推广折扣
6活动营销
定期举办各种客户联谊活动、免费感受活动邀请老客户及重点客户来参加；与重点学校或者社区联合开展各种形式的活动，营销人员借机可派发宣传资料，进行客户登记。活动的举办，是提高知名度和美誉度的重要手段，为品牌的建立奠定了良好的基础。各种活动的执行，根据销售进度的不同进行精心策划。
㈧ 开一家小型的DIY蛋糕店都需要什么设备
你想白手创业可以开家甜蜜生日蛋糕店！新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家生日蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
【模拟方案】
以10M2左右的小店为例）
▲启动资产：大约需9.5万元
▲设备投资：
1.房租5000元
2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）
3.货架和卖台投入约1500元
4.员工（2名）统一服装需500元
5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）
▲首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
【经济效益估算】
▲月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
▲每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
▲风险及制约因素分析：
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。
（以上财务分析估算数据仅供参考）
【教你几招】
沪上一家蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
记者还了解到，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，借以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。
以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况够佳，可以尝试。
【特别提示】
1.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。
2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”。
去年才从象牙塔里出来的景菁，现在已经是一家名为“醇果工房”的蛋糕店老板。站在自己16平方米的小店里，景菁显得很自信。开业3个月，“醇果工房”已经略有盈余，在爸妈的支持下，景菁又开始在新的路段寻找新的店址，想要开起一家分店。
其实，景菁想自己创业的念头很早就有了，她说，自己开店完全不是因为就业的压力。她的理由就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。对于景菁的就业抉择，颇有经商意识的父母没怎么反对，在财力物力方面给予她极大的支持。
今年4月，景菁开始酝酿和筹备自己的小店，她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价，再默默地记在心里。同时她还知道了“奶油打北、“打媳、“糕坯切斜等商家经营的“小花招”。
开业金筹齐后，景菁开始在各大蛋糕店“挖角”。她不敢“明目张胆”地挖，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。最后，经过反复比较，景菁请回了苏师傅。苏师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每位师傅的工资包吃住2000多元。景菁说，如果请个本地师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的。“醇果工房”开张初期，景菁采用最古老也最有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册。但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”景菁体会到产品市场的竞争策略：“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留祝”开业3个月，生意并非景菁当初想的那么好，而景菁也比当初多了些实在，少了些幻想。景菁告诉记者，不管怎么说，自己毕竟迈出了第一步。
祝您成功!!!!!
㈨ 蛋糕店是如何运营的
首先需要在外部的形象包装上下心思，让别人加你为好友的时候，可以被你的蛋糕店吸引，外部形象是吸引别人的第一步。
其次就是对于自己蛋糕的宣传，通过在朋友圈晒自己的蛋糕成品，转发抽奖来吸引顾客下单。
最后如果有能力可以考虑建立一个社群，专门的蛋糕或者甜点拼单群，在社群中，前期通过促销让利的方式将知名度打出去，一定要保证产品的质量。