当前位置:首页 » 手工制作 » 奶酪蛋糕烤箱烤多久
扩展阅读
最土生日蛋糕图片大全 2025-07-13 19:43:12

奶酪蛋糕烤箱烤多久

发布时间: 2022-08-06 11:43:35

A. 轻奶酪蛋糕需要烤多久

用料

奶油奶酪 120克淡奶油 20克鸡蛋 3个 (小)黄油 20克牛奶 30克细砂糖 45-65克玉米淀粉 10克低筋面粉 15克

做法步骤

9、切块尝尝,没有布丁层,不塌陷不缩腰,内部组织细腻就是成功啦。

B. 如何用烤箱做蛋糕轻奶酪蛋糕

轻奶酪蛋糕的做法
1.
准备好材料,蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里,黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态
2.
奶油奶酪加牛奶,隔热水搅拌至光滑无颗粒状
3.
往步骤2里分2至3次加入融化的黄油,搅拌均匀;再加入柠檬汁拌均匀
4.
再分三次加入蛋黄,搅拌均匀
5.
把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀搅拌均匀,完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏,直至重新变得浓稠才能下一步
6.
蛋清加柠檬汁,用电动打蛋器打成粗泡
7.
再加入三分之一细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫
8.
这时再加入三分之一细砂糖,继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖,直到打成湿性发泡即是提起打蛋器以后,可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角,千万注意不要打发到干性发泡
9.
从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊,把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里,用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀,千万不要打圈搅拌
10.
再把步骤9的全部倒入蛋白霜里,继续用翻拌的手法搅拌均匀
11.
入烤箱前的准备:烤箱160度预热10分钟,把蛋糕模具的底部用锡纸包起来,这样是要防止水浴的时候底部进水,蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油,方便成品出模
12.
将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满,轻轻在桌子上磕几下
13.
在烤盘里注入大约3厘米的水
14.
将蛋糕放上水浴烤盘,放入预热好的烤箱,160度,烤30分钟上色后,转145度烤35分钟
15.
烤好后带上隔热手套将蛋糕取出,待放凉后,蛋糕会和模具的边边脱离开,这时可以脱模食用,也可以放入冰箱冷藏后食用

C. 芝士蛋糕烘烤温度和时间

烤箱中层160度上下火、烤60分钟左右,芝士蛋糕做法如下:

主料:鸡蛋4个、黄油40克、白糖85克、牛奶100克、玉米淀粉20克、低筋面粉30克、奶油奶酪200克

辅料:糖粉少许、食盐1小撮

1、备好所有食材。

D. 芝士奶酪蛋糕如何自制

用料
自制奶酪 300g
鸡蛋 7个
黄油 60g
白砂糖 150g
低筋粉 90g
泡打粉 1g
芝士蛋糕(自制奶酪)的做法
3个鸡蛋清打发,期间砂糖分三次放入,至打蛋器提起有弯钩
奶酪打发散开,加入打发好的蛋清继续打,充分融合,再依次加入所有蛋黄、面粉打发成均匀的蛋糕糊。面粉要少量多次添加,以免有疙瘩。
另外将其余的蛋清打发,分三次加入蛋糕糊中,快速翻拌均匀,倒入烤盘。烤盘中可铺油纸或刷一层黄油,方便脱模。蛋糕液倒入后震一下,排除大气泡。
大烤盘中加热水,没过一半多,放入装蛋糕液的烤盘。烤箱上下温150度烤40分钟,160度烤20分钟可出炉。如果表皮没有上色,可用170度再烤几分钟,待颜色变化及时关掉烤箱。各家烤箱温度会有差别,还要自己根据情况调整。牙签插入基本无液体状即可。

E. 奶酪蛋糕怎么

每次在外面吃重奶酪蛋糕的时候都会想,这款让芝士控欲罢不能的经典口味蛋糕自己做不知味道如何。终于,买齐了材料开始制作啦,材料看着多,其实操作过程不算复杂。制作方法仍然参考君之,只是少放了一些糖。分享给亲朋品尝,都说好吃!芝士控,动手王们,喜欢的话就行动起来吧~

难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料奶油奶酪(Cream cheese)250g细砂糖(Sugar)65g鸡蛋(Egg)2个玉米淀粉(Corn starch)15g柠檬汁(Lemon juice)10g牛奶(Milk)80g朗姆酒(Rum)一大勺(15ml)香草精(Vanilla Extract)1/4小勺(1.25ml)消化饼饼底(见辅料)1份消化饼干(饼底)90g黄油(饼底)40g六寸活底蛋糕模具1个


重奶酪蛋糕(重芝士蛋糕)的做法步骤


11. 烤至蛋糕表面金黄后取出,放凉后放入冷藏室冷藏4个小时以上,取出脱模后切块食用

小贴士

重奶酪蛋糕要用水浴法烤制,这样不会让蛋糕开裂。因为是活底蛋糕模,所以要在外面裹锡纸来防水,我当时只裹了层,烤完取出后发现还是进水了,部分饼底就变潮了,因为锡纸还是比较脆弱容易破的。所以建议在外面裹至少两层锡纸。 此外,饼底消化饼干的选择也很重要。我当时没有注意买了有芝麻的消化饼,烤完吃的时候发现饼底的味道有点重,略喧宾夺主,但有个朋友说用芝麻消化饼做出来的蛋糕风味独特。

F. 奶酪蛋糕烤制方法

主料


G. 8寸芝士蛋糕烤多久

你好,用水浴法中下层烤65分钟。前40分钟180度,后25分钟160度,65分钟过后,不要打开烤箱门,然后在里面闷半个小时再取出来。完全冷却后再放入冰箱,冷藏至少四个小时。

8寸芝士蛋糕做法

健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

奶油奶酪225克 老酸奶180克

中等大小的鸡蛋6个 黄油72克

玉米淀粉36克 白糖80克相克食物

轻芝士蛋糕(8寸)的做法

1】材料亮相,黄油我新西兰产的,奶油奶酪选了美国的品牌。

2】把八寸的活底模包上一层烘焙油纸,在内壁涂抹上黄油。蛋黄蛋白分离,蛋白放冰箱里冷藏。

3】然后在这个活底膜的外面包上一层锡箔纸。我们要用水浴法来烤这块蛋糕,到时候怕烤的时候液体漏出来。所以包上一层锡箔纸。

这里我要啰嗦两句就是,可以用固体模来烤。但是建议新手不要这样尝试。因为用固体模具的话,到时候脱模就比较麻烦。

4】烧一点热水,然后把称量好的奶油奶酪,酸奶黄油三种材料放一个盆里,隔水加热,搅拌均匀。一直搅拌,一直搅拌,搅到这个液体比较细腻浓稠就可以了。

5】然后把蛋黄一个一个的加进去。然后加一个搅拌均匀,再加一个,再搅拌均匀。不要一次性把全部蛋黄加入。这样会存在搅拌不均匀的后果。

6】完全搅拌均匀之后,过筛加入玉米淀粉

7】用硅胶铲把它搅拌均匀。

8】在打蛋白之前,准备一点热水大约五十度倒入烤盘2/3处,把烤网放在烤盘上,烤网和烤盘都在中下层。提前10分钟180度预热烤箱。

9】从冰箱里取出蛋白,加少许柠檬汁,把蛋白打至湿性发泡,也就是出现大弯钩就可以了。切记不要打成做戚风蛋糕那个样子。

10】用翻拌的手法分三次把蛋白混入加了玉米淀粉的蛋黄糊里。

11】用水浴法中下层烤65分钟。前40分钟180度,后25分钟160度,65分钟过后,不要打开烤箱门,然后在里面闷半个小时再取出来。完全冷却后再放入冰箱,冷藏至少四个小时。

12】因为我们用的活底模脱模是比较容易的。切的时候教大家一个方法就是,把刀用热开水烫一下再切,切一刀烫一下,切一刀烫一下,这样切面就比较平整。

13】完成!

H. 烤箱烤芝士蛋糕需要多长时间

160度温度烤25分钟