1. 蒸蛋糕需要多长时间
蒸箱大火蒸40分钟即可。做法如下：
1．材料备好：鸡蛋、面粉、糖。
2. 法国蒸蛋糕舒芙蕾做法大全
食材明细
主料
鸡蛋2个
牛奶25g
黄油20g
砂糖15g
- 辅料
低筋面粉8g
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
12
即可
舒芙蕾的做法步骤
小窍门
舒芙蕾蛋糕的做法和戚风蛋糕很像，都需要用橡皮刮刀把蛋白蛋黄翻拌均匀，一定要注意用从下到上翻拌的方式把蛋糕液翻拌均匀，不要让它消泡
冬天气温较低，在黄油液加入牛奶后可以让它一直坐在水中变热，不要让它油水分离。
3. 芙蕾蛋糕怎么做
法式芙蕾草莓蛋糕的做法：
1.开心果酱做法：开心果先放到烤箱烤一下，150度，6-8分钟，拿出后迅速放到盘子里冷却。把开心果和花生油倒入榨汁机中，从低速开始搅拌，然后调至中速，将开心果打成浆状即可，如图
2.蛋糕底做法：开心果酱+细砂糖 加入搅拌机，中速打至充分混合。加入1-2个鸡蛋，中速换为高速。加入剩下的鸡蛋，高速打发10分钟。
3.把黄油融化，然后取一大勺打发的混合物在另一个容器中与黄油混合均匀，放置一边备用。
4.在打发的混合物中筛入低筋面粉和苏打粉，用铲子翻拌。记住是翻拌哦，不然会消泡。所有面粉和苏打粉充分混合后加入刚刚防止备用的黄油混合物，继续翻拌至充分混合。
5.将混合物倒入8寸的烤盘，烤盘边上刷上黄油。放入烤箱180度烤35分钟。
6.当当当～蛋糕底就做好啦！拿出烤箱后冷却10分钟。待冷却后用刀把顶层去掉薄薄一片，然后把蛋糕切成厚1厘米的薄片。我们只需要2片，剩下的蛋糕可以自由发挥做其他甜品啦！
7.把切好的薄蛋糕片用7寸的模子变为7寸蛋糕的大小，如果没有模子或者用心形模具的亲们，可以直接用刀切掉大概1厘米的外边，这个步骤的主要目的是要让这个蛋糕片比最后塑形的模具明显小一些给放置草莓腾出地方。
8.草莓糖浆做法：把细砂糖，水和香草精放入小锅加热，边加热边搅拌，直至沸腾后锅里的大泡变为小泡，略见粘稠状。
9.把煮好的糖浆倒入装好鲜草莓的容器，加入柠檬汁，酒和适量的水，放入榨汁机搅拌。放置一旁凉至室温备用。
10.慕斯混合物做法：把奶，香草精和一半的糖放入小锅内隔水加热。
11.同时，用另一个容器，放入蛋黄，剩下的糖，面粉，玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀。
12.把加热好的牛奶混合物缓缓倒入蛋黄混合物中，边倒边搅拌～一定要搅，不然鸡蛋会被煮熟。
13.然后把所有的混合物倒回锅中，直接用中火煮至沸腾2分钟，一定要不停的搅。关火，放入105g黄油，搅拌均匀。
14.用保鲜膜铺到盘子样的容器，在保鲜膜上倒入煮好的混合物，盖上保鲜膜冷却至18度。这样冷却会比较快，如没有盘子类似的容器，任何容器都可以，只是会慢一些冷却而已。
15.把冷却好的混合物用搅拌机高速搅拌一分钟，然后加入另外的105克黄油，继续搅拌5分钟，如果想加入开心果酱，这时就可以加了。加完后继续搅拌至完全均匀。
16.做了这么多工作，成败就在此刻！用8寸的模子，如果是烤蛋糕的活底模，把模底用保鲜膜或者密封袋包好，一定要铺平！因为现在的底会是最好的蛋糕的上面！如果是慕斯圈，直接放一个密封袋在底部就好，只是地下一定要铺好硬纸板或其他硬板，好移入冰箱。为了好脱模，如果有塑料慕斯围边的朋友可以先在模子里面围上一层慕斯边，这样脱模时效果完全不会受影响。
17.现在模子的底部铺上一层草莓。然后用裱花袋装入慕斯混合物，沿草莓的边缘挤上一层，然后再添补中间。注意，一定要尽量填满，不要漏空洞。
18.之后，把切好的蛋糕片2/3浸泡在草莓糖浆里，拿出来，放在刚刚铺好的慕斯混合物上。旁边再摆上一层草莓。一定要贴边摆。
19.然后继续用慕斯混合物贴着草莓的轮廓挤一圈，挤好后再添补中间，记住，重要的事情说三遍：一定要填满，要填满，要填满！
20.在慕斯上可以放上一些碎草莓加料，然后把第二片蛋糕片沾上草莓糖浆，铺在最上面。
21.如果有多余的慕斯混合物，可以把最后一层的蛋糕片的周围填满，这样我们做出来的底才不会镂空。
22.将做好的慕斯包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3个小时，慕斯混合物变硬了就可以了。
23.脱模的时候把要摆放蛋糕的底盖在蛋糕上，两手扶稳，直接把蛋糕翻过来，然后慢慢把做蛋糕用模具提起来～这时候你会被眼前的一幕惊艳到跳起来！脱模之后大家可以按自己喜好在上面加一些点缀。
24.这个蛋糕建议在36小时之内食用，因为有很多水果。食用前半个小时从冰箱取出回温会更美味。
4. 蒸蛋糕需要多少时间
蒸箱大火蒸40分钟即可。做法如下：
1．材料备好：鸡蛋、面粉、糖。
2．首先把四个鸡蛋打散用电动打蛋器隔温水搅打。
3.把鸡蛋液打致粗泡的状态放入白糖继续搅打，蛋液打发，一直打到提起打蛋器，蛋糊呈柱状下流，纹路不会马上消失的状态。
4．倒入过筛的低粉。
5．用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，要画半圆翻拌均匀，蛋糊倒入六寸模具，震去气泡，盖好保鲜膜。
6．放入蒸箱，上汽后大火蒸40分钟，时间到开锅，蛋糕涨发很完美。
5. 蛋糕上锅蒸多少时间能好
日常生活中，蛋糕无论是做早点、餐后甜点、小零食或者下午茶，都是备受人们喜爱的美味，已经成为我们生活中的必须品，而且现在蛋糕的品种口味也是多种多样，作为甜品尤其受到孩子们的偏爱。由于买的蛋糕大多都含奶油，属于高热量食物，所以妈妈们都会小心翼翼地控制孩子们吃蛋糕，这款蒸蛋糕就不用担心了，大可以放心让孩子吃。
步骤2:蛋白里挤入几滴柠檬汁去腥，没有的可以用白醋代替，滴是3滴白醋，30g白砂糖（白砂糖是分三次加入蛋白中的），用电动打蛋器开始打发蛋白，打发到有大泡泡样的加第二次的30g白糖，继续打发，打发到很小的白色泡泡加第三次30g白糖，继续打发，打发到有明显的阻力，提起打蛋器有倒三角不倒下（或者插入一根筷子，筷子能立住不倒下）就可以了；步骤3:把三分之一的蛋白霜舀到蛋黄糊中，像炒菜一样翻拌均匀（这里注意不要画圈翻拌避免蛋白消泡），然后把带有蛋黄糊的面糊全部倒入刚刚剩下的三分之二的蛋白霜里，按刚刚的手法继续翻拌；
步骤4:把搅拌好的面糊倒入模具中，轻震几下，盖上保鲜膜，扎几个孔（或者盖个大点的盘子也可以）放入蒸锅里，中小火蒸50分钟（如果是烤箱的话，上下火130度，烤50分钟），时间到了脱模，切成小块就可以吃了。
6. 蒸蛋糕一般需要多长时间
一般来讲烤箱10-15分钟左右的时间就可以了。
将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。
拓展资料：
将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。
参考来源：蒸蛋糕_网络
7. 蒸蛋糕要多少分钟
蒸蛋糕要15分钟左右。
在锅里蒸蛋糕一般需要蒸15分钟左右，锅盖上有蒸汽后，差不多再焖5分钟就可以出锅了。在蒸的时候，最好在盛放蛋糕的容器上再加一个盖子，这样可以防止蛋糕的气体外溢，从而防止蛋糕出现蜂窝状。用蒸锅做出的蛋糕口感是比较松软的，吃完之后也不会发胖。
蛋糕简介：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
8. 蒸蛋糕要多长时间
在锅里蒸蛋糕一般需要蒸15分钟左右，锅盖上有蒸汽后，差不多再焖5分钟就可以出锅了。在蒸的时候，最好在盛放蛋糕的容器上再加一个盖子，这样可以防止蛋糕的气体外溢，从而防止蛋糕出现蜂窝状。用蒸锅做出的蛋糕口感是比较松软的，吃完之后也不会发胖。
9. 蛋糕要蒸多久才会熟
15分钟。用料：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。
1、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油。10克白糖，40克牛奶，搅拌均匀。
2、筛入面粉，画Z字拌均匀。
3、蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。
4、出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。
5、取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌，翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌。
6、全部拌好后倒入模具中，震出气泡。
7、盖上锡纸或保鲜膜。扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可。